BACALAO CON NATAS

jueves, 13 de noviembre de 2014


De todos es sabido que los portugueses atesoran muchas recetas con este pescado en salazón. Desalando y cocinando el pescado son inmejorables, de hecho dicen que tienen  365 recetas con este pescado, una para cada día del año.
En mi casa es uno de los pescados que mas nos gusta, por eso en cuanto vi la receta en el blog de Jose , Aisha Kandisha, no pude dejar de anotarla. Se veía tan cremoso y tan suave que no hay quien se resista a él.
Yo lo he hecho a mi manera, y en cazuelas individuales, pero lo mismo se hace en una mas grande. Está riquísimo, pero tendré que ir a Portugal para probar el original y mejorar el mio.
Os aseguro que disfrutareis mucho comiendo este bacalao, es sencillamente delicioso.

Ingredientes:

     -   400g de bacalao desalado , en su punto de sal (yo del que viene ya congelado en su punto)
     -   2-3 patatas
     -   2 cebollas medianas
     -   1 cucharada sopera de mantequilla
     -   2 cucharadas soperas de harina
     -   500ml de leche
     -   200ml de nata liquida
     -   sal y pimienta molida
     -   aceite de oliva virgen

Descongelamos el bacalao y lo desmigamos con las manos. Lo reservamos
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas , como para hacer tortilla.
Las freímos en aceite de oliva virgen. Las reservamos.


En una sartén ponemos un poquito de aceite y la mantequilla,  rehogamos la cebolla picada en juliana (tiras finas), añadimos las migas de bacalao y pochamos.


Le ponemos sal y pimienta molida al gusto. Añadimos la harina y removemos bien.


Le añadimos la leche y a continuación la nata.
Dejamos cocer hasta que se haga una bechamel clarita. Si espesa demasiado le añadimos mas leche.


En un recipiente de horno ponemos las patatas en el fondo.


Echamos la bechamel con el bacalao encima.



Lo metemos en el horno a 180º unos 15 minutos , que quede dorado por encima. Se le puede poner queso rallado antes de gratinarlo, como gustéis.


¡¡Esta delicioso!!


¿Queréis probarlo?


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27 comentarios

  1. me gusta el bacalao de cualquier manera ,pero esta es una de las favoritas en casa ,te ha quedado con muy buena pinta, el servirlo en cazuelitas individuales es una idea estupenda
    besitos

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  2. Sí que tiene buena pinta, y supongo que con cualquier otro pescado también valdría verdad? Me quedo con tu receta y la pondré en práctica uno de estos días.
    Un besito preciosa

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  3. Como tu dices en portugal hace muchas recetas con este pescado y para mi gusto donde mejor lo preparan.
    De esta forma nunca lo comí, tiene muy buena pinta. Tomo nota de la receta.
    Un abrazo.

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  4. No me extraña que te hiceras con la receta, porque tiene una pinta fabulosa, tiene que estar más que bueno, con lo que me gusta a mí el bacalao! bss

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  5. Muchísimas gracias Julia, últimamente no me prodigo en absoluto, pero tenía que agradecerte tus palabras, el gesto y por supuesto, estoy encantado de que te haya gustado. Estoy seguro que disfrutarías una barbaridad de Portugal y su gastronomía, donde el bacalao tiene un protagonismo casi casi absoluto. Un besote.

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    1. Desde luego que nos ha gustado , es una maravilla!! y tengo en mente,este verano visitar Portugal y deleitarme con su maravilloso bacalao y sus postres!! Gracias por pasarte. Un besito.

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  6. En casa también somos fanáticos del bacalao, en Portugal lo probé de distintas formas pero no así. Esta cazuelita entra por los ojos, se me hace la boca agua

    Abrazos

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  7. Esto es lo que se llama una receta de rechupete para acompañarla de mucho pan. Me gusta todo, el bacalao, el gratinado, la cremosidad... ummmmmmmmmm
    Besos.

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  8. Te ha quedado maravilloso, solo con verlo apetece, que bien te ha quedado, me lo apunto...Besss

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  9. Julia, espectacular tu receta, aunque yo cuando lo he comido en Portugal (concretamente en Bussaco y en Figueira da Foz) la patata estaba cortada finita como patata paja, por lo demás, me imagino que todo igual y tienes razón los portugueses en cuestión de bacalao...lo bordan!! Un enorme abrazo y gracias por esta maravillosa receta, rica y sabrosa donde las haya!!

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  10. Hola Julia !!!
    hoy no estoy para mucho y bien que agradeceria tener este plato para la cena
    menuda fiesta ibamos a tener...jjjj
    pero que rico
    hace tiempo que no lo preparao y mira que nos gusta
    a mi tambien me llevas a Portugal....jjjj
    que tengo ganas de ir
    un besazo guapisima
    te ha quedado una cazuelita de lujo totalllllll !!!

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  11. A mi hijo mayor le encanta el bacalao, así que me llevo tu receta a ver si le gusta, un besazo Julia.

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  12. Jugoso y rico, la verdad que los Portugueses, son los reyes del bacalao, y tu la reina por este delicioso plato, besos

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  13. Una forma deliciosa de comer bacalao!!!! Se ve delicioso y con esa jugosidad...ummmmh, irresistible!!!
    Besos!!!

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  14. Coincido contigo en el ingrediente... para mi el bacalao y el salmón son mis pescados preferidos y este plato no sé si lo pueden mejorar en Portugal, tu lo has hecho de maravilla.
    Un beso

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  15. Te quedo rico tendre que probarlo por que el bacalao me encanta besitos

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  16. Deliciosa receta, el bacalao es una de mis debilidades, si puede ser a la brasa con cebolla y patata, mejor que mejor, pero tienen tantas combinaciones deliciosas que merecen todas la pena.Esta tiene una pinta estupenda Julia, un besote!

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  17. Tiene una pinta estupenda
    y en casa es uno de los
    pescados que mas nos
    gustan.
    Besos.
    Chary :)

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  18. Me encanta el pescado de todas formas y el bacalo uno de los que más. Me llevo tu receta que me parece muy rica!!! Un beso

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  19. Te ha quedado fenomenal este bacalao con nata!!! Se ve muy rico y jugoso, no lo he probado nunca y me apetece mucho hacerlo.
    Besos

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  20. EXQUISITA REETA JULIA!!!
    Disfruta del finde guapísima...
    MIL BESOS :))))

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  21. LORE

    Me encantan tus recetas y esta ten seguro que la voy a hacer .
    A mis hijas el bacalao es el pescado que más les gusta y esta es una buena manera de hacerle para niños.

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    1. Gracias!! me alegro mucho que te guste, y espero que esta cuando la hagas también. Te aseguro que está mu rica!! Bs.

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  22. Buenísimo, lo apunto enseguida!! (es que me gusta mucho el bacalao) Bss

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  23. Mira, porque tengo ya la compra del finde, sino es que me animaba a probar esta receta, con lo que nos gusta en casa el bacalao, la haré en breve. Un besiño

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