MERMELADA DE MEMBRILLO CON CANELA Y ANÍS

viernes, 28 de noviembre de 2014




El membrillo es una fruta de otoño, es carnosa , de color amarillo dorado, tiene una superficie cubierta por una especie de pelusilla algodonosa y su pulpa es amarillenta y áspera, pero ésta pulpa es muy aromática, con un delicado aroma a miel y su sabor es muy ácido, por lo que generalmente se consume cocido o asado.


Un Otoño sin membrillo no es Otoño, por eso cuando Cristina de Le bont vivant, me invito a su evento La quinta esencia de otoño , junto con zorra lo primero que se me vino a la mente fue el membrillo. Por su color, por su sabor y por su aroma es lo que mas me recuerda el Otoño.
Esta mermelada es deliciosa, menos dulce que la carne de membrillo y la compota de membrillo, pero está riquísima acompañada de un queso crema untado en una tostada de pan.
¡¡A ver que os parece!!

Ingredientes:

     -   1 kg de membrillo ya limpio , pelado y troceado
     -   500g de azúcar
     -   el zumo de 1 limón y un trozo de la piel
     -   1 palito de canela
     -   1 anís estrellado


En una cazuela ponemos e membrillo limpio, junto con el azúcar, el palito de canela, la piel de limón y el anís estrellado.


Lo ponemos a fuego medio y dejamos cocer moviendolo de vez en cuando hasta que coja la consistencia de una mermelada, mas o menos 1/2 hora. Debéis tener en cuenta que cuando enfríe espesa un poquito. No cocerla demasiado porque no es carne de membrillo, debe quedar un poco mas clarito, menos espeso.



Lo trituramos con la batidora hasta que se quede suave y sin grumos.


¡¡Os aseguro que es una mermelada deliciosa!!

36 comentarios

  1. ¡Julia, qué delicia! He probado la carne de membrillo y me encanta; pero nunca mermelada. ¡Debe estar riquísima con el toque de anís y canela! ¡Me encanta!
    Besos y feliz fin de semana.

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  2. Que pinta Julia y que color mas bonito tiene esta mermelada !!!! Me encanta el membrillo, haber si un día de estos me animo y la preparo. Es perfecta para cubrir una tarta de queso o como relleno de unos hojaldres, mmmm....se me está poniendo la boca agua !!!
    Un abrazo guapa !!!!

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  3. Qué pinta Julia!! nunca he hecho mermelada de membrillo y eso que lo he pensado. Seguro que quedó deliciosa, viendo las fotos imagino que duró poco en el bol.
    Feliz fin de semana.
    Sil

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  4. Fabulosa, así es como la veo Julia, me la imagino deliciosa y muy rica, yo la tomaría con una tetilla gallega que es un poco ácida y el dulce de la mermelada seria una pasada....Bess

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  5. Que buena idea! yo en una de las tandas de membrillo que he hecho he añadido canela, pero lo del anis no se me había ocurrido, lo probaré!

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  6. Unas tostaditas y esta mermelada y.......a gozar!!!!

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  7. Mira que tiene que estar rica con ese toquecito de canela y anís....

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  8. Que bueno Julia!! Que textura más fina y suave mmmmm... yo pongo las tostadas!!!

    Nury

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  9. Julia esta mermelada tiene que estar buenísima. El año pasado la compre para acompañar los pates, este año la voy a hacer. Te importa que la ponga en mi blog?por supuesto diciendo que es una receta tuya.un besito

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    1. No me importa en absoluto Catina, puedes ponerla cuando quieras!! Bs.

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  10. Hola!!! Una mermelada deliciosa, no he probado esta combinación. Tengo en mi blog una mermelada de membrillo, manzana y canela pro con anís no se me había ocurrido. Tiene que tener un sabor estupendo. Mil besos!!!

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  11. No lo he probado, el dulce de membrillo si, pero en mermelada no. Seguro que está delicioso porque todo lo que haces tú lo está!! La pinta es una maravilla.
    Un besito niña, que tengas un buen finde!

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  12. Que bueno el membrillo con canela.
    un saludito

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  13. Hola Julia, si te digo que el caqui, el boniato, la calabaza y el membrillo, me traen muchos recuerdos de infancia, no te extrañará. En casa se hacía dulce de membrillo y yo lo he seguido preparando y regalando a kigs durante muchos años. En mermelada, no lo he hecho y mira que hago mermeladas, pero en compota sí y estaba muy rica.
    Me llevo la tuya porque tiene que estar muy buena, llevando canela, es de las mías.
    Besos y buen finde.

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  14. Yo cogía ahroa mismo ese cuenco, un buen trozo de queso y un pan....y no hace falta que te diga lo que sigue, verdad???? Moraíta me iba poner Julia, qué ricooooo.
    Besotes gordos mi niña, feliz finde.

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  15. Hola guapa, no sé si te comente ya, el caso es que esta mermelada me tiene con la boca abierta, que textura, con un poco de tetilla de mi galicia que tiene un puntito ácido, y el dulce de la mermelada seria lo más...Bess

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  16. Qué bueno. Gracias por compartirlo con nosotros.

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  17. Que delicia Julia, para degustarla con tostaditas por las tarde con un café huuuu.Bss cielo.

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  18. Todo un clásico al que resulta imposible resistirse..Feliz finde guapa. Bss.

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  19. Me ha parecido que tiene que estar muy rico!! El color es precioso y el sabor me imagino que buenísimo. Una mermelada muy rica y con los sabores de la canela y el anís, una ricura.
    Un beso

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  20. Mi madre hace carne de membrillo o compota,
    pero le voy a sugerir esta forma de prepararlo.
    Besos.
    Chary :)

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  21. coñe...que he pisao la publi antes de meterme..que resbalón por diosss ;)
    pues seguro que está riquisima , mira que me gustan los membrillos, moniatos y sus primos hermanos y nunca se me ha ocurrido hacer mermelado con ellos..si es que en tu casa te harán la ola por el pasillo Julia... como guisas..!! un besazo presiosa..me ha encantao

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  22. Tiene un color muy bonito y seguro que está deliciosa...........Besos

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  23. Me encanta el MEMBRILLO, es uno de mis dulces favoritos y esta MERMELADA tiene que estar DIVINA!!!
    Un buen día para todos guapa :))))

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  24. Hola Julia,
    muchas gracias por tu receta y por participar en el evento. El membrillo me encanta, así que una receta así no voy a dejar escapar. Está incluida en el resumen. No te preocupes.
    Muchos bss, cuidate
    Cristina

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  25. Pues yo a menudo hago carne de membrillo que me encanta pero en mermelada no lo he probado nunca y menos con ese toque demanis y canela. Un lujo de mermelada,sin duda. Besis y feliz finde

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  26. hola!, me muero por probarla, con lo membrillera que soy, el aroma me encanta con el anis que puntito mas agradable, besos!

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  27. Me ha gustado el toque del anís, le tiene que venir muy bien a esa mermelada, la probaré, un besito.

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  28. Me gustan muchísimo las mermeladas, no sabía que también se podían hacer de membrillo, seguro que tiene un buenísimo sabor. Besos.

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  29. Esta deliciosa mermelada tiene que ser un no poder parar de comerla, estoy segura! porque tiene que estar buenisima! me encanta la idea de una mermelada de membrillo, pues nunca la había probado! bss

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  30. Nunca he probado esta mermelada y el membrillo la verdad es que me encanta, así que tomo nota ;) Besotes

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  31. Yo como Mónica nunca he probado la mermelada de membrillo, pero se ve deliciosa, seguro que esta buenísima en unas tostaditas con queso, uuummm, que rico.
    Un beso.

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  32. Hola, he probado la receta añadiendo manzana y esta pera chuparse los dedos¡,, gracias

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  33. DISCULPE NO MENCIONA EL JUGO DEL LIMON, ASUMO QUE SE AGREGA CON TODOS LOS INGREDIENTES? GRACIAS

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    Respuestas
    1. Si, Naya, se pone junto el resto de ingredientes. Perdón ahora mismo lo pongo . Gracias.

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