CABALLAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN

jueves, 30 de abril de 2015



Os dejo con una forma muy fácil de comer y conservar la caballa, en aceite de oliva virgen. Una receta que he hecho para mi segunda participación en el recetario mañoso de esta temporada en la que nuestra anfitriona Mermelaura y su tutor Jose,  se nos invita a cocinar con masas aragonesas, aceite de oliva D.O. Sierra del Moncayo y ternasco I.G.P. 


He elegido el aceite porque es una forma muy rica de comer este pescado. Lo podemos tomar tal cual acompañadas de un puré de patatas o verdura,   añadirlo a ensaladas, o unas  tostas con tomate...bueno, como prefiramos...


Ingredientes:

     -   2 caballas
     -   agua hasta cubrirlas
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
     -    unos granos de pimienta negra
     -   2-3 hojas de laurel

Se limpian las caballa de cabeza y tripas.


En una cazuela ponemos agua y sal y cuando hierva añadimos las caballas. Las cocemos durante unos 3-4 minutos (no demasiados).


Las escurrimos y les quitamos las espinas. Las colocamos en un recipiente y cubrimos con el aceite, la pimienta en grano y el laurel.


Las dejamos un día o mas en el aceite y lista para comer.


¿Que os parece?

22 comentarios

  1. Me parece una receta SENSACIONAL!!!
    Gracias JULIA :))))

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  2. Me parece que esto si lo puedo comeeeeeer, jajajajajajaajjaja. un beso y buen puente

    Masito

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  3. Una receta muy sana y seguro que muy rica Bsts

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  4. Es una receta estupenda, me gusta mucho la caballa y así tiene que quedar muy rica, tiene un aspecto estupendo.
    Un beso.

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  5. Muy ricas, las preparamos casi igual y que blanquitas te han quedado, da gusto verlas!!!
    Besos.

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  6. Hola Julia. La caballa y yo no estamos muy compenetrados y no es porque no me guste, todo lo contrario, el motivo es que llevo días intentando comprar porque nunca las he hecho y cada vez que voy, no hay jj, el día que no tengo intención de hacerlas es cuando se ponen a mirarme jj. Creo que lo que tendré que hacer es que la próxima vez que entre y las vea compro jj así no me cogerán por sorpresa.
    En conserva me gustan mucho y las suelo comprar, yo nunca las he hecho y ahora al ver la forma tan sencilla como tú las haces creo que lo tendré en cuenta y cuando haya y compre intentaré hacerlas porque te han quedado de rechupete. Creo que estarán de fábula. Me guardo esta entrada.
    Que pases un estupendo fin de semana.
    Un abrazo

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  7. Fabulosa! eso es lo que me parece.
    Un beso

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  8. me parece una manera fácil y de preparar la caballa, y seguro que queda muy rica ,nunca la he hecho ,a si que me apunto tu idea
    bss

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  9. La verdad que la caballa siempre la he comido en conserva,
    tu receta se ve estupenda, asi que ahora no hay que poner
    peros para no cocinarlas, bssssssss.

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  10. Justo esta mañana Marga ha colgado en el BBSS un escabeche de caballa. Con lo que me gusta este pescado, ya tengo dos recetas de lujo. Un beso y buen fin de semana.

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  11. Que sencilla, que sana y que rica es tu receta, muchas gracias por tu aportación mañosa.
    Un abrazo.

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  12. Que rico entrante ahora que vamos hacia el buen tiempo, con una cervecita nos viene genial a los mañosos ;)
    Abrazos.

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  13. En plena temporada de caballas, que buena idea, sabes como se puede conservar mas.
    Cuanto se puede conservar.
    Gracias por tu respuesta

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  14. Qué me va a parecer? exquisita!!! en aceite nunca he hecho conserva, siempre escabechada y me encanta cómo te ha quedado. Unos lomitos que me hacen salivar.
    Un beso de puente ;)

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  15. Me parece fenomenal¡¡¡. Me encanta estos platos tan sencillos pero sin duda sabrosos. Ideales para el aperitivo . Me quedo con la idea. Un beso

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  16. Estupenda y sana receta Julia, en casa las compramos en latas y ya desde hoy las preparo como tu.Bssss

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  17. Me gusta tu receta porque me gusta el pescado en conserva, pero no demasiado en escabeche. Me parece una idea genial para prepararlo, gracias por tu receta.

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  18. Están muy ricas, y solo tienes que cogerlas del frigorifico.
    Besos.
    Chary :)

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  19. Qué pintaza!! y qué gusto trabajar con un aceite tan rico, solo hay que ver su color!! un saludo Julia!

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    Respuestas
    1. Gracias, si, es un estupendo aceite , de Jaén, la tierra de mi marido!! siempre me lo traigo de allí. Bs.

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  20. Gracias por la receta, la caballa es un pescado muy sabroso, sano y además muy económico, eso sí es fundamental que sea muy fresco.

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