BACALAO DORADO O BACALHAU À BRÁS

miércoles, 26 de agosto de 2015



La receta que os traigo hoy , es muy famosa, es el bacalao dorado o bacalhau à Brás, el revuelto mas famoso del mundo. Una receta que lleva huevos, patatas paja y bacalao como componentes principales. Y que además es fácil y económico.
Suele encontrarse en todos los restaurantes del país vecino, y es ¡¡sencillamente deliciosa!!He tenido la suerte de comerla en Lisboa y me ha encantado.
Es una receta de aprovechamiento, podemos hacerla  de los restos de bacalao que nos han sobrado de otras preparaciones, como el bacalao con mostaza y miel, o el bacalao al pimentón...
 ¿Os apetece probarla?
Ingredientes:

     -   200g de migas de bacalao o bacalao en su punto de sal
     -   2-3 patatas
     -  4 huevos
     -   1 cebolla mediana
     -   2 dientes de ajo
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   aceitunas negras sin hueso
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen



Si el bacalao es salado, lo ponemos en agua el día de antes y lo desalamos cambiándole el agua 2-3 veces. Lo secamos bien y lo desmigamos. Yo he usado bacalao en su punto de sal y solo le he troceado pequeñito.
Pelamos y picamos las patatas muy finitas, pajitas. Las freímos hasta que estén doradas.


En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados. Añadimos el bacalao y lo sofreímos un poco.


Añadimos las patatas fritas y le damos unas vueltas para mezclarlo todo bien.
Batimos los huevos con sal y pimienta y se los echamos  por encima. Los movemos para que se integren bien con todos los demás ingredientes mientras se van cuajando.



Los servimos calentitos con perejil picado por encima y aceitunas negras.


¡Un revuelto delicioso!

21 comentarios

  1. Que plato mas rico Julia! Me encanta esta recet, es mas creo que hoy la voy hacer que me has creado un antojazo impresionante y tengo un lomo de bacalao ahí

    Un abrazo y ten una preciosa semana

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  2. En Sevilla ha habido hasta hace poco un establecimiento de venta de patatas fritas "La Estrella" en Nervión, unas patatas buenísimas por cierto, y el señor que atendía la tienda era muy mayor y a todos explicaba esta receta y con la compra de las patatas fritas a veces regalaba un paquetito de patatas pajitas o también una bolsita de picos. Era muy simpático y tu receta me lo ha recordado. Y es verdad que este revuelto está riquísimo. Un bs

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  3. Qué plato más rico Julia!.. Me encanta el bacalao.
    Muchas felicidades por el premio.
    Un beso.

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  4. Me encanta!!!! Vaya plato más rico Julia. Yo creo que con esos ingredientes hasta el que no come bacalao se lo comería :)

    Besos y felicidades por el premio!!

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  5. Con lo que me gusta a mi este plato!!! pero mi pequeño es super alérgico al pescado y sobre todo al bacalao :-(
    Gracias linda, me has hecho la boca agua!

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  6. Muchísimas felicidades por el premio!
    Me encanta el bacalao y así preparado esta tremendamente bueno. Un besooo guapa!

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  7. Me encanta este plato. Lo probé por primera vez en una visita a Elbas y luego lo hice en casa, pero no me quedó tan rico como a ellos,je,je.

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  8. Que rico yo lo he comido y esta muy bueno besitos

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  9. Me encanta el bacalao y esta preparacion es una delicia.

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  10. Hola Julia, me ha encantado el plato, nunca lo probé y eso que Portugal me pilla bastante cerca. Tiene un aspecto estupendo y con las patatas paja que me encantan debe saber a gloria este revuelto. Besos.

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  11. Qué rico tiene que estar¡¡¡¡¡¡¡¡
    Felicidades por el premio, seguro que te llegan muchos mas, los mereces :)

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  12. Que receta mas rica ,sabia que no tardarias en poner algo de tu viaje a Portugal, te ha quedado genial. Bs

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  13. Hummmm que receta tan rica!!! Me chifla el bacalao, esto lo he de probar.
    Me alegra que te haya hecho ilusion el premio, lo del tiempo ya sabemos que a veces no se dispone de todo el que querriamos, jeje. Y yo también opino que seguro que recibes muchos mas con esas recetas tan ricas, yo las que he probado se han quedado ya fijas para irlas repitiendo de vez en cuando, jajaja
    Besote!!!!

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  14. Esta forma de preparar el bacalao me encanta, se ve muy rico.............Besos

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  15. Como siempre recetas buenísimas.
    Un clásico portugués que esta de miedo y el tuyo no se puede comer porque es solamente una foto.
    Que pena
    Un gran abrazo

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  16. Julia se me hace la boca agua con tu receta porque a mí todo lo que lleve bacalao me chifla ¡te aseguro que tardará bien poco en caer!

    Por cierto enhorabuena por ese premio ¡si es que tu blog se los merece todos!

    ¡Besos mil!

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  17. Me encanta el bacalao a bras!!! Es uno de mis platos preferidos de bacalao, es delicioso...

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  18. Muy facil de hacer y muy rica
    gracias por tus recetas

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    Respuestas
    1. Gracias a ti Rosa!! para mi es todo un placer compartirlas. Bs.

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  19. Loprobe en un restaurlCordoba ,y me gusto mucho


    Gracias por la receta
    ante de

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