Arroz con patatas y bacalao

sábado, 10 de octubre de 2015




Un mes más llega la Cocina Typical spanich, y además con nueva anfitriona. Estela de blog La cocina de Estela.
Estela nos propone cocinar con un ingrediente que gusta a todo el mundo...o a casi todo...el arroz. #arrocitodemividaTS.

El arroz con patatas y bacalao , es un plato que forma parte de la tradición gastronómica Española. Sobre todo por las comunidades de Extremadura y Castilla la Mancha. 
Es un plato que al igual que el potaje de garbanzos con bacalao, se suele hacer en épocas de cuaresma.

Este arroz siempre lo hemos comido en casa, lo ha hecho siempre mi madre, sobre todo en Semana Santa, que se guardaba la vigilia... Yo lo hago en cualquier época, a mi me encanta, todo lo que lleve bacalao me gusta mucho porque hace los platos de cuchara muy sabrosos.
Y vosotros..¡lo habéis probado?
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.




Ingredientes:

     - 200g de migas de bacalao salado

     - 1 cebolla
     - 3 dientes de ajo
     - 1 tomarte
     -   1/2 pimiento rojo
     -   1/2 pimiento verde
     -   2 hoja de laurel
     - 2 Patatas
     - 300g de arroz aproximadamente
     - 1 cucharadita de pimentón dulce
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   agua la que necesite


Se desala el bacalao poniéndolo en agua durante al menos dos horas, le cambiamos el agua y lo dejamos 1 hora mas.
Se sofríe cebolla y el ajo picaditos, cuando estén hechos añadimos el tomate picado, el laurel y los pimientos rojo y verde en cuadritos.

Cuando se haya rehogado la verdura añadimos el arroz, las patatas peladas y cortadas en rodajas  y el bacalao. Rehogamos un poquito y lo cubrimos todo con agua.
Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, unos 15-20 minutos. Si es necesario añadimos mas agua, y rectificamos de sal. 





El arroz debe quedar caldosito, no seco.



¿Os apetece un plato?

28 comentarios

  1. Me encanta Julia, como todos tus platos! Una receta estupendisima! Un besito

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  2. Merhabalar, çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  3. ainnnnnssssss Julia !!!
    que se me hace la boca agua....por dios que cosa más rica
    y ya decia yo....que pasa con tanto arroz por la blogosfera...
    y es que estais con nuevo reto...jjjj
    hoy me matáis con estos platos...que una es muy débil ...en esto del arroz
    te ha quedado tremendo de bueno...me llevo una cazuelita....
    me encanta
    un besazoooo y feliz puente del PIlar !!!

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  4. Que cazuela de arroz con mas vistosidad y mas bien hecha. Me encanta.Besos Julia

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  5. Hola guapísima !!!
    Creo que nunca he combinado arroz y papas a la vez en un guiso. Y tiene que estar bueno si sabes combinar los tiempos para que todo esté a tiempo y en su punto.
    No dudo por supuesto que el tuyo quedó así, perfecto. Todo lo que lleva me encanta y como bien dices es propio de la Cuaresma, aunque yo soy capaz de comerlo todo el año. Siento debilidad por el arroz.
    La última foto, me ha hecho babear a base de bien.
    Besotes gordos mi niña, feliz puente.

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  6. Vaya delicia de cazuela !!! Un abrazo, Clara

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  7. Julia, se ve delicioso, y eso que no soy muy amante del bacalo. Un abrazo Natalia.

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  8. Se ve un plato muy rico, tomo nota. Besos.

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  9. Ummm. Riquisimo y yo sin haber probado ese arroz, con lo que me gustan los arroces . Tomo nota de tu receta. Un beso.

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  10. Que bueno en casa se hace igual y que rico queda caldosito besitos

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  11. Hola mi querida Julia, en primer lugar espero estés bien y lo de tu ojo solo sea algo leve. Este arroz recuerdo lo hacia mi abuela, que también era manchega y para mi era un bocado exquisito, ese toque de la patata, y el arroz me encantaba. Estupenda elección amiga. Besos.

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  12. Mi apuesta ha sido un arroz con bacalao pero no conocía la receta con patatas, me ha gustado y creo que la próxima vez lo probare así.
    Un saludo

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  13. Si lo he probado porque mi suegra que es de Cuenca lo hace mucho. De hecho lo tengo en el blog, y lo hizo en casa un día que vinieron a comer. Está riquísimo, como se ve el tuyo, que dan ganas de meter directamente la cuchara.
    Un beso

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  14. ese era unos de los platos favoritos de mi padre ,mi madre también le ponía patatas,se ve muy apetitoso
    bss

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  15. Los arroces caldosos son los que más me gustan , son una delicia y éste sobre todo tiene una pinta y una combinación perfecta!! Un beso

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  16. Oh, que colorcito tan rico tiene!!!! Besines

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  17. que rico queda este arrocito con el bacalao se ve delicioso! bicos

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  18. Guauuuuu,,, Julia me parece un plato extraordinariamente bueno, que no voy dejar de probar y te cuento ya que yo con patatas nunca lo hice, gracias por la receta, bss

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  19. Este arroz creo que te lo voy a robar, y tan tranquilamente
    Pero tu me entiendes, por que sabes que está tremendo

    Un besooooo

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  20. Es muy parecido al que hace mi madre, que también le pone patatas y queda para comerlo con cuchara, se ve muy rico.
    besos

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  21. Vaya pintaza de arroz!!!! Qué rico con el bacalao y las patatas!! Un plato extraordinario!!! Me encanta!! Besotes, preciosa y que te mejores!!!

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  22. Delicioso plato de arroz! me encanta la pinta que tiene! un beso

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  23. julia vaya pinta que tiene tu arroz, es un espectaculo para la vista y seguro que tambien para el paladar. Un abrazo

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  24. Parece que ya estamos de verdad en otoño, un plato de cuchara se va agradeciendo, verdad? Buenísima pinta ese arrocito aunque yo le cambio el pescado por otro.
    Un besote

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  25. Que rico!!! Yo todo lo que sea cuchareo...jajaja, y el arroz con el bacalao ha de estar muy rico, no se si lo he comido nunca, jeje, me suena que no porque acostumbramos a hacerlo con patatas y guisantes, pero vamos que lo pruebo yo con arroz, con lo que me gusta :P
    Besote!!!!

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  26. Qué rico tu arricito Julia!!
    Se nota que está lleno de sabor, y así caldosito me encantan mojarle el pan :)

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  27. Con patata no conocia esta receta, la probaré tiene muy buena pinta!

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  28. Hola Julia, yo lo hago muy parecido y también por Cuaresma, le añado habichuelas y lo dejo algo meloso y al horno. Te ha salido de categoría!!! Con este día lluvioso que hace hoy....me comería esa cazuelita entera.
    Un bst.

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