Pudin de galletas y almendras (sin azúcar y sin gluten)

viernes, 13 de noviembre de 2015






Hola, hoy vamos a preparar un pudin de galletas y almendras sin gluten y sin azúcar
Desde hace tiempo tenía ganas de empezar a hacer dulces sin azúcar, pero por desconocimiento de los edulcorantes y la forma de uso en repostería , no me he atrevido hasta ahora.
Es una sección que no tengo en el blog y ya era hora de tenerla, sobre todo porque tengo varios seguidores y familiares con ese problema y ya me habían pedido recetas aptas para ellos. 
Ya había hecho unas  mandarinas a licor sin azúcar, pero esta vez he usado stevia, una alternativa al azúcar muy natural.

Ingredientes:

Para el pudin:
     -   1/2 litro de leche
     -   3 huevos
     -   5 galletas tipo maría sin gluten o sin azúcar
     -   4-5 cucharaditas tamaño café  de stevia 
     -   50g de almendra molida

Para el caramelo liquido de stevia: 
     -   55g de sirope de ágave
     -   25 ml de agua
     -   1 puntita de cucharadita de bicarbonato sódico
     -   3 gramos de stevia

Hacemos el caramelo líquido poniendo en un recipiente de cristal el sirope de agave, el agua y el bicarbonato, lo removemos bien y lo metemos al microondas durante máximo 3 minutos máximo.
Lo vamos mirando cada 20 segundo para removerlo  y que no se nos queme. Debe hervir un poquito, pero cuidado, que puede desbordarse del cuenco.



Lo sacamos, le añadimos la stevia y removemos bien. Lo dejamos enfriar un poco y lo ponemos en los moldes.

Ponemos todos los ingredientes del pudin  en un bol profundo.
Con la batidora lo trituramos todo muy bien , hasta que no queden grumos.

Vertemos en el molde caramelizado la crema que hemos hecho , lo tapamos con papel transparente, lo pinchamos por arriba un poco y lo metemos en el microondas al máximo de temperatura (1000w) unos 10  minutos.
Lo pinchamos por arriba y si el palillo sale limpio está hecho, si sale manchado le damos unos minutos mas.
Dejamos que se temple y desmoldamos. Lo metemos en el frigorífico y dejamos que se refresque.


Como habéis visto, este pudin lo he hecho con un edulcorante natural, la stevia. Es una alternativa para aquellas personas que no pueden tomar azúcar. Proviene de la planta del mismo nombre.
Ésta, está fabricada por Tartaric, una empresa fundada en 1907 y con una larga trayectoria internacional.


Yo la he comprado  en su tienda online de Natural Castello, donde puedes encontrar además otros productos naturales y la he recibido en 24 horas en perfectas condiciones.

Lo servimos acompañado de frutos rojos


¡Está riquísimo!

18 comentarios

  1. Hayırlı sabahlar, çok beğendim. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılarımla.

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  2. Que estoy a dieta juliaaaaaa, no me pongas estas cosaaaaaas, jajajajaja besos y buen fin de

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  3. uHMM que rico!!!! en un momento tienes un delicioso postre que seguro gusta a todos! Besos

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  4. Que ricooo! eso en mi casa dura dos postres...te lo aseguro!, Besotes!!

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  5. Estupenda para comernos un trocito merendando.... Buen fin de semana. Un beso

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  6. Julia tanto los pudin escomo los flanes me pierden, que bien te ha quedado y con esas frutas y sin azúcar fantástico, esta que se sale y a estas horas para el postre me vendríade perlas....Bess

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  7. Pues compartiré tus recetas, porque hay una amiga que me pide sin azúcar y yo no los hago. Así que le diré que tu blog tiene.
    Buen finde

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  8. Qué rico, me ha gustado mucho. Mi suegro es diabético pero el problema es que también es alérgico a la sacarina, con lo que la haré con menos azúcar y de esa manera que tome un poquito y ya está.
    Pero me encanta, lo he guardado para prepararlo un día de estos.
    Un beso

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  9. Muy buena iniciativa Julia, seguro que habrá muchas persona interesadas en recetas sin azúcar y para intolerantes.
    Yo he empezado con las recetas para intolerantes, por mi hijo que acaba de enterarse que es intolerante a la lactosa, no veas que problema!! todo lleva lactosa!!
    Un pudin muy amiga, buen finde

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  10. Te ha quedado, divino, ¿me puedo llevar un cachito?

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  11. Que bueno y sin gluten lo apunto , por que tengo un familiar que toma todo sin gluten besitos

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  12. Súper wuay!!! Qué rico y sano es al mismo tiempo!!!!

    Besos

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  13. Que rico Julia, es un postre estupendo para rematar una buena comida, un trocito después de comer y acaba una mejor que una reina.
    Un beso.

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  14. Le van a venir genial estas recetas sin azúcar a mucha gente y tiene muy buena pinta!!
    Besos.

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  15. Genial y mucho mas saludable sin azúcar.Bssss cielo.

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  16. Hola Julia¡¡¡ Me encanta por todo. Por el empleo de productos naturales evitando el azúcar. El hecho de cocinar también en el Microondas, nos ahorra tiempo y dinero, con lo que me gusta muchísimo. Y por hacer el caramelo de esa forma con el sirope, porque nunca lo habia hecho y me ha encantado para llevarmelo a experimentar. Gracias¡¡¡ Un besazo guapa y feliz semana¡¡¡

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  17. Me gusta este pudin, me lo apunto ya, hay que intentar evitar calorias, un besiño

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  18. Muy rico Julia y muy bien explicado, un postre sencillo y delicioso, besos.

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