Crema dulce de castañas. Para rellenar pasteles

martes, 16 de noviembre de 2021




Hay muchas formas de hacer crema dulce de castañas, yo os traigo una de las más fáciles y que queda muy rica para comerla tal cuál o para rellenar pasteles, para hacer mousse de castañas, para tartas... es para lo que la he hecho yo. Porque esta crema queda buenísima en cualquier dulce.
Cuando están en temporada es el momento de hacerla y como podemos congelarla en un tarro , la podemos utilizar en el momento que nos apetezca.
Podemos hacerla más espesa o más clarita dependiendo de para que la queramos , solo es cuestión de añadir más  o menos leche. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.


Ingredientes:
     -   300g de castañas ya peladas y limpias de todas las pieles
     -   300-400 ml de leche
     -   100 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   130g de azúcar
     -   1/2 vaina de vainilla
Lo primero que tenemos que hacer es pelar las castañas , para ello primero le quitamos la piel dura y luego  ponemos una olla de agua a hervir y escaldamos las castañas unos minutos, las sacamos de una en una y las pelamos antes de que se enfríen del todo, pero con cuidado de no quemarnos.
Ponemos las castañas ya limpias en una olla junto con la leche, la nata,  la vainilla y el azúcar.
Las dejamos cocer a fuego medio unos 20- 30 minutos...hasta que estén tiernas. Si hay que añadir más leche se añade la necesaria.

Sacamos la vaina de vainilla y las trituramos con la batidora hasta formar una crema suave y homogénea.
Este es el momento en que si la queremos más ligera le añadimos más leche. Yo la quiero espesa y luego dependiendo del dulce que haga le añado más o menos leche.
¡Queda estupenda!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Os dejo también la versión hecha por La nueva cocina de Olguichi, que le ha quedado fantástica!!
Gracias guapa!!

16 comentarios

  1. Tengo muchas ganas de hacer una crema de castañas, pero este otoño tampoco le ha tocado... En fin, a ver si en la próxima temporada me pongo a ello

    ¡Besos mil!

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  2. Tienen que quedar unos rellenos deliciosos !
    besitos

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  3. Julia una maravillosa crema, tanto para rellenar, como para tomar sola, en estos dias no puede ser mas apetecible. Mil besicos Princesa

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  4. ¿Das permiso para probar?. Por cierto, he preparado tus tortas de manteca, aunque no me han quedado tan bonitas como a tí, nos han gustado mucho. Voy a publicarlas esta tarde.

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  5. Un relleno fantástico para muchísimas preparaciones y me imagino que con la ayuda de la nata tiene que quedar muy suave y fino de textura. Me gusta un montón!!!

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  6. Yo la hago similar, añado un poco de cacao en polvo, está impresionante y es más suave que la nocilla... es genial!

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  7. A mí me la dejas tal cual que yo me la como a cucharadas. Que rica!
    Un beso.

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  8. Deliciosa crema y de mucha utilidad con la que podemos rellenar nuestros pasteles, me ha encantado, bsss y FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS

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  9. La verdad es que es muy fácil, lo más entretenido será pelar las castañas pero el resultado es muy apañado, me ha gustado un montón!
    Besitos

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  10. Qué rica crema de castañas, no la he probado pero con lo que me gustan las castañas, me imagino como debe estar. Como dice Maria Jose quedará muy bien para rellenar conos, o bocaditos o tartas, me encanta.
    Un beso

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  11. Vaya buena tu crema de castañas.
    Un saludito

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  12. No la he probado nunca, pero seguro que esta deliciosa y para rellenar dulces y tartas tiene que ser estupenda.
    Un beso.

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  13. Que buena hata el punto que yo me gustaría en tostaditas para cenar.Bssss y buenas noches.

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  14. Esta crema es adictiva, te lo digo con conocimiento de causa. Aquí tienes la prueba, guapa. Feliz Año Nuevo!

    http://lanuevacocinadeolguichi.blogspot.com.es/2017/01/crema-dulce-de-castanas.html

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  15. Vaya maravilla de crema ❤️❤️❤️

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  16. Una crema ideal para hacer en esta época del año. Me va genial, toma buena nota. Saludos

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