Risotto de langostinos

lunes, 7 de diciembre de 2015




Como ya sabéis muchos, en casa el arroz es un  plato que siempre se recibe con aplausos...da igual como esté cocinado, de qué zona sea o de que país...nos gusta toda clase de arroces.
Por eso cuando recibí unas muestras de quesos de quesoadictos y entre ellos venía un parmesano original, no me lo pensé dos veces, sabía lo que iba a hacer con él...¡un buen risotto!
Un risotto de langostinos tan bueno que bien podría ser el plato estrella de cualquier mesa de estas Navidades...porque he de deciros, que es un plato de lujo, espectacular en todos los sentidos.
Comenzamos con la receta.


Ingredientes:

     -   300g de arroz bomba
     -   3 dientes de ajo
     -   150 ml de vino blanco o cava
     -   16 langostinos
     -   1/2 cebolleta
     -   perejil picado
     -   Una pizca de jengibre
     -   una pizca de curry
     -   1 cayena (opcional)
     -   pimienta negra al gusto
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
     -   40-50 g de queso parmesano rallado quesoadictos

   
Pelamos los langostinos y los reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos las pieles y cabezas de los langostinos, los sofreímos , añadimos los dientes de ajos  y los sofreímos  también, añadimos el jengibre, el cilantro, el curry y la cayena. 
Rehogamos y añadimos agua hasta cubrirlo. Salpimentamos y dejamos cocer 30-40 minutos. Lo colamos con un colador fino. Reservamos el caldo caliente.


En otra cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolleta y un diente de ajo muy picaditos. Cuando esté transparente añadimos el arroz y sofreímos, regamos con el vino o cava. Cuando haya evaporado el alcohol incorporamos el caldo de langostinos poco a poco, según vaya necesitando el arroz.


Cuando veamos que el arroz ya está hecho añadimos el parmesano rallado y mezclamos bien.


Salteamos los langostinos con un poco de aceite y sal .


En la web de quesoadictos podéis encontrar este queso tan rico y otros más, tanto nacionales como internacionales. Tiene una variedad tan grande que será difícil poder elegir. Tienen cajas sorpresas, packs temáticos, tablas de degustación...Os la recomiendo , además los recibiréis en casa en 24-48 horas.

Servimos el risotto con los langostinos por encima y espolvoreados con cilantro o perejil y parmesano rallado encima.


¡Una delicia!

17 comentarios

  1. Uhmmm qué pintaza! Hace tiempo que no me tomo un rissotto! Una excusa perfecta me has dado con este pedazo de plato! Me ha encantado! Besos

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  2. This is a special dish!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  3. Tiene que estar delicioso, me llevo la receta, como siempre jajajaaj

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  4. Qué rico !! A mi me pasa igual, arroz el que sea es bienvenido siempre.
    Qué envidia me ha dado ver tu risotto.

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  5. Hola Julia, me da igual de qué sea el risotto, me encanta, pero de langostinos... que rico!! Me gusta mucho. Besos!!

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  6. Este arroz tiene que estar buenisimo, lo probare. Bs

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  7. En mi casa, tambien, el arroz es siempre bien recibido.
    Est que nos traes hoy está de rechupete.

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  8. Julia ahora soy yo la que te esta aplaudiendo, te a quedado un risotto delicioso!!
    Un beso

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  9. Me encantan los arroces de todo tipo, los risottos los hago a ojo ya y con cualquier ingrediente. Pero mira por donde que este no lo he hecho... ya sabes como lo haré la próxima!!!
    Bsss

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  10. Qué delicioso Julia, me lo guardo para estos días seguro que nos encantan.
    Un beso

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  11. Qué receta tan rica. Ya en la preparación se ve muy apetitosa, seguro que está buenísimo, lo guardo.
    Besos.

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  12. Te ha quedado delicioso y muy sabroso, te quería pedir un favor, voy hacer un recopilatorio, de tartas sin horno y he visto tu tarta de TIRAMISÚ DE TRUFA , para si me das permiso para ponerla, gracias y besos

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    Respuestas
    1. Por supuesto Adita, puedes coger todo lo que quieras!! Besos.

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  13. Que pintaza tiene este risotto, se ve cremosito, tiene que estar muy rico.
    Un beso.

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  14. Ainsss que bien explicado y que bien te ha quedado. Seguro que hay que tener mano porque yo lo he intentado 2 veces y no me sale. Gracias por compartir Julia, un beso!!

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