Pechugas de pollo al curry con piña y manzana

miércoles, 13 de enero de 2016




El curry es una mezcla de especias mas o menos picantes que se utilizan mucho en las cocinas de este y sureste asiático, pero que actualmente se ha extendido por todo el mundo.
En la India se utiliza para guisos y estofados, es decir, platos con salsa.
Hoy vamos a comer un delicioso plato de pechugas de pollo con curry  manzana y piña, que está para chuparse los dedos. 
Hay muchas formas de prepararlo, como éste que tengo en el blog. Además el curry queda bien en numerosos platos tanto de carne como de pescado. En casa es un condimento que nos gusta mucho.
¿Y a vosotros?

Ingredientes:

Para macerar el pollo:
     -   3 pechugas de pollo
     -   3 cucharadas soperas de nata líquida vegetal o yogur natural sin azúcar
     -   1 cucharadita de curry en polvo
     -   1/4 de cucharadita de cominos molidos
     -   1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
     -   1/4 de cucharadita de pimiento molido dulce o picante (como mas nos guste)

Para la salsa:
     -   1/2 cebolla
     -   1 cucharadita de curry en polvo
     -   1/4 de cucharadita de cominos molidos
     -   1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
     -   1 rodaja de piña natural o en almíbar
     -   1/2 manzana
     -   2 cucharadas soperas de tomate frito
     -   unas hebras de azafrán
     -   200 ml de caldo de carne
     -   200 ml de leche de coco
     -   1 cucharada colmada sopera de mantequilla


Partimos el pollo en cuadritos, les ponemos sal y todos los ingredientes de la maceración. Lo dejamos
macerar 1 hora.

En una cazuela, yo he utilizado una del modelo Ópera de Vitrinor (Magefesa).

Ponemos la mantequilla y sofreímos la cebolla picada finita. Cuando esté trasparente añadimos la piña y la manzana troceadas,  el curry, el comino, el jengibre y el pimentón, le damos unas vueltas para que se integre todo.



Añadimos el tomate frito y el caldo de carne. Dejamos cocer unos 10-15 minutos a fuego medio. Añadimos la leche de coco y dejamos cocer otros 10 minutos mas.


Mientras en una sartén (yo he usado una de la colección Luxury de Vitrinor, Magefesa), ponemos una cucharada de aceite y sofreímos el pollo escurrido.
Cuando la salsa haya terminado su cocción la trituramos y añadimos el pollo sofrito. Dejamos que se cuezan juntos al menos 10-15 minutos.
Lo servimos con arroz blanco. Cocido con agua y sal.


¿Gustáis?

20 comentarios

  1. Que buena pinta tiene este pollo, con esas especies, besos.

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  2. Otra deliciosa idea, y esta muyyy buena, una de mis preferidas, me encanta. Besos

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  3. me encanta el curry, que sabor mas bueno le da a muchos platos y encima la mezcla conlo dulce me apasiona, asi que la hare en breveeee, besos

    Masito

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  4. Hola Julia , feliz año guapa.
    No me extraña nada que este plato esté para chuparse los dedos, si es que está bien cargadito de especias e ingredientes. Me encanta el resultado, la salsa me pide a gritos cómeme :)

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  5. Adoro este tipo de refeição! Ficou com um aspeto magnifico!
    Bjinhos

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  6. Me encanta el pollo con tantas especias y sobre todo la pechuga, muy buena la receta. Bss

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  7. Tiene muy buena pinta y seguro que la salsita está para no parar de mojar. Besiños.

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  8. Menuda pinta! Una forma diferente de comer el pollo, acompañado de una ración de arroz se queda ideal! Besos

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  9. uhmmm Julia !!!
    un plato riquisimo
    me encanta el toque de curry ... un sabor distinguido y que realza cualquier plato
    te ha quedado delicioso
    un besazooooo !!!

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  10. rico, sano, con un colorido genial.. y un saborcito estupendo
    y con ese arroz de acompañamiento, plato 10 :)
    un beesote

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  11. Umh.. un plato delicioso me ha gustado mucho tu receta :) un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  12. La combinación curry-manzana es simplemente genial, la adoro... y con pollo más aún...

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  13. Julia te quedo maravilloso este pollo, yo me comeria un buen plato, tiene que estar delicioso, no hay más que verlo...bess

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  14. Me ha encantado esta receta, me la he guardado para hacerla enseguida en casa. En casa les va a gustar mucho.
    Un beso

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  15. Me encanta tu receta, con los ingredientes que tiene seguro
    que esta buenisima y el toque del curry me encanta.
    Besos

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  16. Ufff qué bueno Julia¡¡¡ Me encanta la combinación del pollo con la piña. Este guisote lo tengo que probar. Un beso¡¡¡

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  17. Las especias le dan un sabor muy especial,me encanta el sabor del curry¡¡¡
    Muchos besitos¡¡¡¡

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  18. Tus recetas son maravillosas..La receta de pollo con curry piña y manzanas, es una combinacion perfecta ..Me encanta todas las especies.. Specialmente el curry

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