Sopa de coliflor con jamón

jueves, 4 de febrero de 2016




Hoy, es uno de esos días en que me apetece tomar una sopa calentita...pero además que sea sana y ligera...como esta rica sopa de coliflor con jamón...
Comer verduras es una cosa muy sana y deberíamos de tomarlas diariamente, nos portan fibra, vitaminas, antioxidantes...y si las tomamos guisadas o en sopa, nos entonan el cuerpo, sobre todo en épocas de frío...
Aunque no os guste mucho la coliflor, os aseguro que esta sopa es deliciosa!!

Ingredientes:

     -   300g de coliflor
     -   1 zanahoria
     -   1 puerro
     -   1 patata
     -   2 lonchas de jamón o jamón en taquitos
     -   1 litro de caldo de verduras Costa eco
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 cucharada sopera de queso rallado (parmesano o manchego...)
     -   perejil fresco
     -   2 cucharadas de aceite de oliva virgen


En una olla ponemos el aceite, y rehogamos las verduras troceadas junto con el jamón troceado.
Añadimos el caldo y dejamos que cueza unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la coliflor en ramitos y dejamos que se cueza unos minutos mas . Debe estar al dente.

Como habéis visto, para hacer esta sopa además de las verduras frescas he utilizado el caldo de verduras Costa Eco, que venía en mi caja de QuéBox de este mes.


QuéBox es un proyecto de la web Qué puedo comer, en el que se da información sobre la composición de los alimentos de forma sencilla y eficaz a todas aquellas personas que son , alérgicas o afectadas por intolerancias alimenticias.
La caja está compuesta por productos sin lactosa y sin gluten, y se manda al domicilio de manera bimestral por tan solo 19,90€, precio inferior al real que sería de unos 25€. Pero puedes conseguirla por tan solo 9,90€  si pones este código QBBLG


La servimos con el queso rallado por encima y espolvoreada con el perejil picado.


¿Os ha gustado la sopa?

13 comentarios

  1. una sopa muyyyy original, y que me parece muy rica. Me la guardo Besis

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  2. El colorcito que tiene ya dice lo rica que tiene que estar, porque mira que la coliflor retiene un poco ehh!! La verdad que si apetece y mucho...

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  3. Una versión com0pletamente distinta a la que yo preparo, pero que tiene una pinta estupenda. La próximo probaré así. Un bs.

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  4. una rica sopa con verdura que viene bien en cualquier momento
    besitos

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  5. Hola Julia !!!
    como me gustan estas sopas con verduritas
    y en este tiempo mejor que mejor... calentitas sientan fenomenal
    te ha quedado con un colorcito que invita a meter la cuchara
    un besazooooo !!!

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  6. Muy buena y sana. Perfecta para estos días de frío.

    Besos

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  7. Una sopa estupenda :) me ha gustado mucho la receta y me vendría de cine para cenar esta noche en casa. Un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  8. Una sopa muy rica y una combinación estupenda, seguro que me gusta mucho..... Besos

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  9. Yo me apunto a la sopa Julia y sobre todo si es tan rica como la tuya. Me la llevo para la cena que ya es hora.
    Besitos

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  10. Hola Julia. Hoy podíamos haber comido juntas. Yo desde ayer que cocí coliflor, no he parado de comerla, de forma diferente, pero coliflor.
    Me gusta esta sopa. Un besito

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  11. Muy rica sopa, que nunca he hecho con coliflor. Me la tendré que apuntar porque en casa nos gusta mucho.
    Un beso

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  12. Tomo nota de esta idea, nunca había usado la coliflor en una sopa y seguro que queda muy rica.

    Saludos!

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