Mermelada de manzana a la canela

viernes, 22 de abril de 2016

Mermelada de manzana a la canela. Julia y sus recetas

La mermelada de manzana es fabulosa,  pero si además le damos un toque de canela ... entonces se convierte en una delicia irresistible...
Las conservas son unas recetas que van mucho con los productos de temporada, pero afortunadamente ahora tenemos manzanas todo el año...y ¿ no me digáis que de vez en cuando no se nos quedan algunas olvidadas en el cajón de la fruta y se han quedado un poco pochas...?
Pues eso me ha pasado a mi...así que me han venido muy bien para aprovecharlas. Nos hemos deleitado en casa con unas fabulosas tostadas para el desayuno...
Ingredientes:
     -   500g de manzana con piel, limpia de corazón y pepitas, pero con su piel
     -   250g de azúcar
     -   zumo de medio limón
     -   1/2 cucharadita de canela molida
Con cuisine companion:
Lavamos muy bien las manzanas con su piel. Le quitamos el corazón y las pepitas.
Exprimimos el medio limón.
Ponemos en la cubeta de la cuisine la cuchilla picadora ultrable amasar-triturar.


Añadimos la manzana troceada con su piel, el azúcar, el zumo de limón y la canela. La tapamos y Pulsamos el botón turbo durante 10-11 segundos para triturar la manzana.
Destapamos bajamos los restos con la paleta y volvemos a tapar.
Programamos , velocidad 3, temperatura 100ºC y tiempo 20 minutos.


Cuando acabe lo destapamos , bajamos los restos y tapamos otra vez, programamos velocidad 3, temperatura 120ºC y tiempo 10 minutos.
Destapamos el robot y dejamos que temple.
De forma tradicional:
Ponemos en una olla las manzanas troceadas , el azúcar, la canela y el zumo de limón, la llevamos al fuego medio y la dejamos cocer aproximadamente 30 minutos, el tiempo podéis  ir viéndolo sobre la marcha...Lo trituramos todo. El resto todo igual...

Para conservarla:
En una olla ponemos agua y los botes  junto con sus tapaderas , lo llevamos al fuego y dejamos que hiervan durante 10 minutos para esterilizarlos. Los sacamos dejamos escurrir y cuando estén secos los rellenamos con la mermelada. Los tapamos bien y los ponemos en una olla cubiertos de agua , los llevamos al fuego y dejamos que hiervan durante 15 minutos. Apagamos el fuego y  dejamos que se enfríen dentro del agua. De esta manera les hacemos el vacío y nos duraran varios meses sin necesidad de frigorífico.

Ya están listos. Los sacamos , los secamos y los etiquetamos, así siempre sabremos cuando tenemos que consumirla.

¡¡Queda deliciosa!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

18 comentarios

  1. Qué rica se ve. Además viene fenomenal para ligar salsas o simplemente para acompañar el queso.Me ha encantado.

    Un beso

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  2. con lo que me gusta la manzana con canela, esta mermelada no me la pierdo! bicos

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  3. Una mermelada llena de sabor para poner a un pan recién tostado que lo aumenta y esas etiquetas me parecen de lo más cucas¡¡¡
    Besitos y feliz fin de semana¡¡¡

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  4. Las mermeladas son muy buenas para los golosos como yo, que cuando no tengo nada dulce para matar el gusanillo, ahí esta la mermelada, me hago una tosta y me quedo tan agusto. La de manzana no la he hecho nunca, a si que ya ha llegado el momento, porque tiene una pinta increible. Buen fin de semana besitos

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  5. Tengo unas cuantas manzanas por ahi dando vueltas que se están pochando...me parece a mi que van acabar convertidas en tu recetita.

    Besitos!

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  6. Estoy de acuerdo contigo la mermelada de manzana es
    muy rica pero con el toque de canela es una delicia,
    gracias por la receta. besos

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  7. Qué rica debe estar esta mermelada con canela, que sabor. Me encantaria tenerla para mañana ponerla en las tostadas. Qué rica!!!
    Un beso

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  8. Una delicia de mermelada JUlia, te ha quedado fantastica, que textura, y de manzana hice dulce pero mermelada jamás y me ha encantado...Bess

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  9. Me la imagino bien untadita en una tostada de pan de pueblo y encima un trozo de queso...que ricaaaa Julia!!

    Besines y que tengas un feliz fin de semana, guapa.

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  10. Julia...
    pero que delicia de mermelada
    con ese puntito de especia que le va divinamente
    y esas etiquetas que bonitas
    hace tiempo que no preparo mermelada
    con lo ricas que estan
    mil besosssss !!!!

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  11. Lo buena que está la mermelada de por sí y si además es casera y con un toque de canela tiene que estar deliciosa. Muy buena la receta :)

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  12. Tu MERMELADA está para meter cuchara y no parar.
    FELIZ DÍA DEL LIBRO JULIA :)))

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  13. Hola Julia, que buena se ve la mermelada y que bonito lo preparas, estas hecha toda una profesional de la cocina, besos!!!!

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  14. SabrosA fácil de hacer.saludos Elena gb

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  15. una mermelada estupenda y rica, la canela me encanta usarla en mermeladas, un acierto guapa!!

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  16. Hola Julia soy de buenos aires y te acabo de descubrir tratare de hacer tus memermelasdas que me parecen fascinantes, gracias y besos

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  17. Hola Julia, buenos días:

    Próximamente tengo una clase en una escuela donde vamos a tallar manzanas, peras y fresas. son 300 "chavales" así que las "sobras" de frutas que van a quedar son considerables. Tenía la idea de realizar alguna elaboración de aprovechamiento con las "sobras" que quedarán y me ha encantado tu receta de mermelada de manzana con piel.
    Mi pregunta es: Puedo elaborar tu receta de manera convencional, es decir, sin cuisine companion?, serían las mismas cantidades de ingredientes para fresas y peras?

    Gracias anticipadas por tu respuesta

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    Respuestas
    1. Hola Nuria, las cantidades son las mismas para hacerla de forma tradicional, pero en esta misma receta, al final tienes también la elaboración de forma tradicional y en este mismo blog en la sección de la derecha en etiquetas tienes la mermelada de fresas.
      En cuanto a la de peras por cada kg de peras ponle solo 400g de azúcar, las peras son muy dulces. Espero que les guste mucho a tus alumnos.
      SAludos

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