Flan de huevo y leche casero en olla rápida

viernes, 2 de septiembre de 2016




Ésta es una receta que no puede faltar y seguro que no falta en nuestras casas. El flan de huevo y leche casero... es una receta que ya tenía en el blog, pero que  las estoy repitiendo para cambiarles la foto y mejorarlas en lo posible...

Hay muchas clases de flanes hechos con huevos y leche, como el de chocolate blanco, el de galletas... y muchos más, pero éste es el básico, el de toda la vida...el que solemos hacer también en el horno al baño maría...solo que hoy lo vamos a hacer en olla rápida. Aunque también os diré como hacerlo al horno por si no tenéis esta olla...

Ingredientes:
Para el flan:
     -   500ml de leche entera
     -   4 huevos
     -   150g de azúcar - unas 6 cucharadas soperas
Para el caramelo:
     -   100g de azúcar
     -   1 cucharadita de zumo de limón
     -   2 cucharadas soperas de agua 

Hacemos el caramelo poniendo el azúcar, el zumo de limón y el agua en un cazo, lo ponemos al fuego y dejamos que se haga hasta que coja un bonito color dorado, lo sacamos y lo echamos en el molde del flan.

En un cuenco ponemos el azúcar, los huevos y la leche y  los batimos con la batidora. Lo echamos encima del caramelo líquido.

En olla rápida:
Ponemos un cm de agua en la olla, colocamos la flanera tapada con su tapa o con papel aluminio, cerramos la olla y dejamos cocer durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor o la válvula empiece a girar.


 Abrimos la válvula y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla. Desmoldamos una vez que temple y dejamos enfriar.

En el horno:
Colocamos un cm de agua en la bandeja de horno, precalentamos el horno a 180ºC y metemos la flanera tapada con su tapa o con papel aluminio.
Lo cocemos con calor arriba y abajo, unos 45 minutos (lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya esta hecho, si no cerramos el horno y le damos unos minutos más.

En microondas:
Ponemos el caramelo en un recipiente apto para microondas, añadimos la mezcla de flan y lo cocemos a 600-700 w durante 5 minutos, dejamos que repose dentro del microondas 2 minutos y lo cocemos 5 minutos más, otros 2 minutos de reposo y listo. 

Lo servimos tal cual o acompañado de nata montad, fruta, helado...al nuestro gusto.

¡Maravilloso!


Os dejo la receta en vídeo. Aunque es muy fácil, la podéis ver mejor. Si os gusta os podéis suscribir a mi canal youtube


7 comentarios

  1. De vez en cuando yo también cambio alguna foto... las más viejunas son lo que son :) y siempre mola recordar ciertas recetas!

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  2. Para mi es el mejor flan del mundo. Está espectacular. Bs

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  3. Que bueno, en casa es el que mas nos gusta por su rapidez y jugosidad.Gracias Julia y buenas noches.

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  4. Pero queda con mucho sabor a huevo, se le pueden agregar alguna escencia, en que proporción?

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    1. Hola, si quieres puedes añadirle esencia de vainilla o similar, una cucharadita de café. Saludos.

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  5. En la receta omiten la leche en el cuenco. Muy facil muy facil pero se le olvido:( hay mil formas de hacerlo por esi es importante explicarlo bien.

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    1. Es cierto, es tan obvio que se me ha olvidado ponerlo, pero ya está corregido, y disculpa, ha sido un lapsus y gracias por decirmelo. Saludos.

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