Tarta de calabaza y chocolate. Sin gluten

martes, 18 de octubre de 2016


Los pasteles y tartas de calabaza son muy típicos en Estados Unidos, y se suelen preparar en Halloween, también conocida como Noche de brujas y que se celebra en la noche del 31 de Octubre.
Esa noche se asocia a colores, como el naranja, negro o morado y se suelen disfrazar de brujos, de muerte, duendes, fantasmas ...suelen verse películas de miedo y leer historias de terror...
Y como no, también se suelen hacer platos típicos de esa fecha, manzanas caramelizadas, gominolas, tartas, pan, y pasteles  de calabaza...

    

Te dejo el vídeo de la tarta para que la veas mejor. Si te gusta puedes suscribirte a mi canal de youtube.



Hoy os dejo una tarta de calabaza y chocolate  muy típico de Halloween... pero apta para celiacos, sin gluten...¿Os gusta?

Ingredientes para un molde de 22cm:

Para el bizcocho:
     -   300g de calabaza pelada y cocida en el microondas
     -   100g de aceite de girasol
     -   150g de azúcar
     -   150g de harina sin gluten. (harina normal para los no intolerantes)
     -   3 huevos
     -   1/2 cucharadita de canela molida
     -   una pizca de cardamomo molido
     -   una pizca de clavo molido
     -   una pizca de jengibre
     -   una pizca de sal
     -   1/2 sobre de levadura (polvo royal, 7 g)
     -   1 cucharadita de bicabonato
     -   50 g de almendras molidas
 Para el relleno:
     -   mermelada de calabaza o de albaricoque
 Para la cobertura:
     -   200g de chocolate negro de cobertura
     -   150ml de nata liquida (crema de leche)
     -   1 cucharada sopera de mantequilla
     -   chocolate blanco para adornar


Cocemos la calabaza en el microondas hasta que esté tierna. La dejamos templar y la trituramos con un pasa purés o con un tenedor. Dejamos que se enfríe.
Mezclamos la harina con la levadura , el bicarbonato y las especias.
En un bol ponemos los huevos con la pizca de sal y los batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos el aceite. Le vamos añadiendo la harina tamizada. Mezclamos bien.
Por ultimo añadimos la calabaza triturada.
Engrasamos un molde de 22 cm y echamos la mezcla en él.
Lo horneamos a 180º C unos 20 minutos con calor solo  abajo. Le bajamos la temperatura a 160ºC con calor arriba y abajo y dejamos que se termine de hacer unos 10-12 minutos más. La pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho.

Lo dejamos enfriar y desmoldamos. Lo partimos por la mitad y lo rellenamos con un poco de mermelada de calabaza o de albaricoque, melocotón...la que tengamos en casa.
En un cazo ponemos el chocolate y la nata y lo llevamos la fuego hasta que se derrita el chocolate. Lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, movemos para integrarla bien. Dejamos que se enfríe un poco y cubrimos el bizcocho con él.
Derretimos el chocolate blanco con muy poquita nata , lo ponemos en una manga pastelera con boquilla para escribir y hacemos círculos sobre el chocolate negro. Con la punta de un cuchillo hacemos lineas  desde el centro  hacia fuera imitando una tela de araña.
La dejamos enfriar del todo en el frigorífico y la sacamos 15 minutos antes de servirla para que se atempere... ¡A disfrutar!

¡Deliciosa!


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15 comentarios

  1. Qué buena pinta...me encanta la estética para Halloween...me has dado una idea muy buena. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Julia a mí me encantan las tartas de calabaza ¡pero nunca las he mezclado con chocolate! Tomo nota, y si no cae para Halloween ya caerá para otro día que esta delicia no se me puede escapar

    ¡Besos mil!

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  3. Ya me imagino el bizcocho jugoso, con el relleno de mermelada y se me hace la boca agua¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  4. Tiene que estar de miedo...para disfrutar.
    Un abrazo
    Clara

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  5. Me encanta esta tarta con su telara~na, ademas tiene que estar deliciosa!
    Bs!

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  6. Terrorifícamente.........deliciosa Julia¡¡
    Besitos¡¡

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  7. Que bien te ha quedado, muy apropiada para halloween, y que rica tiene que estar, se ve muy jugosa, tiene una pinta fantástica.
    Un beso.

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  8. Hola guapísima !!!
    Desde luego no has podido ambientar mejor la tarta, y es que niña, hay que ver lo bien que se te dan las tartas . . . bueno y cualquier cosa que hagas.
    El interior me ha matado, qué ricura pordios, y yo tomándome el café si nada dulce por delante. Si no sé ni para qué vengo a verte, que no hago más que sufrir jajaja
    Me ha encantado Julia y tu yerno, contigo en la cocina estará más que contento, suertudo el chico.
    Besotes mi niña.

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  9. Te quedo una tarta super terrorifica Julia, que buena estaria, se ve maravillosa y logradisima, eres un ckac reina...Bess

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  10. Ummm... pues de miedo no tiene nada, más bien tiene una pinta deliciosa ;)
    Besos, Ángela

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  11. Con una tarta como esta no da nada de miedo, yo me la comeria enterita. No lo puedo remediar, siento pasión por el dulce. Bsts

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  12. Julia uso mucho la calabaza y tu tarta además de muy bonita, tiene que estar muy buena. Te superas cada día. Besos

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  13. Hola Julia saludos desde Aragua Venezuela: Esa tortatelaraña se ve que te quedó riquísima,gracias por compartir tus recetas,felicidades y éxitos.

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    1. Muchas gracias William, bienvenido a mi cocina!! Saludos.

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  14. Hola Julia! Muy mona esta tarta y me imagino que riquisima! ...a mi archivo de "para probar" ;-)
    Besos

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