Tronco de Navidad relleno de crema de turrón

viernes, 23 de diciembre de 2016


Tronco de Navidad relleno de crema de turrón. Julia y sus recetas
El Tronco de Navidad, es un dulce tradicional que se remonta a la tradición cristiana de quemar en Navidad un tronco de leña para celebrar el solsticio de invierno y el fuego nuevo del año que va a comenzar, así como alejar la oscuridad...
Con el paso de los siglos y la desaparición de las chimeneas , se tuvo que cambiar la tradición y sustituirlo por este dulce  que lo simula...
Yo lo hago todos los años como postre de nuestra comida de Navidad y suelo cambiar cada año el relleno y el aspecto... tronco de castañas, ponche toledano, tronco de chocolate... 
Este año lo he decorado con un encaje de chocolate que además de quedar bonito, queda buenísimo!!

Con este rico postre os deseo a todos una  ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Ingredientes:

Bizcocho: ver receta de bizcocho brazo de gitano aquí

Relleno:
     -   100g de turrón del blando
     -   150g de queso mascarpone
     -   200ml de nata para montar (crema de leche)
     -   100g de chocolate blanco

Almíbar:
     -   60ml de agua
     -   40g de azúcar
     -   una copita de ron
Encaje de chocolate: 
     -   100- 150g de chocolate negro de cobertura
Hacemos el bizcocho como dice la receta (aquí). Lo dejamos enfriar.

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y lo dejamos hervir 1-2 minutos. Lo dejamos enfriar y remojamos el bizcocho con él.
Hacemos el relleno:
Trituramos el turrón y en chocolate en la picadora.
En un cuenco al baño maría ponemos el chocolate y el turrón , dejamos que se derritan . Retiramos del fuego. Cuando temple le añadimos el queso mascarpone y la nata montada sin azúcar. Dejamos que enfríe un  poco en el frigorífico para que coja textura, rellenamos el brazo y lo enrollamos. Reservamos una poca crema para cubrir el brazo.

Cortamos un papel de cocina del tamaño del brazo. Derretimos el chocolate y lo ponemos en una manga pastelera. Vamos haciendo círculos encima del papel que hemos cortado antes y dejamos que enfríe un poco en el frigorífico pero sin que llegue a endurecer del todo (1 minuto). 
Mientras cubrimos el brazo por fuera con la crema que hemos reservado.
Sacamos el chocolate del frigorífico y lo colocamos alrededor del brazo, con cuidado de que no se rompa el chocolate.

Dejamos enfriar totalmente y retiramos el papel. Listo para disfrutarlo.    
¡Queda riquísimo!

18 comentarios

  1. Hola Julia!
    El tronco de navidad debe estar buenísimo, con esa pintaza...
    Pero lo que me deja con la boca abierta ,verdaderamente, es el encaje de chocolate. Vaya maravilla!!! Te cojo la idea porque me parece que la presentación es de 10 y al comer un trozo las distintas texturas en cada trozo debe ser una genial!
    Bicos y Felices Fiestas!!!

    ResponderEliminar
  2. Julia me ha encantado tu tronco relleno con crema de turrón ¡tiene que estar riquísimo! y el encaje de chocolate ¡una pasada! queda de lo más elegante!

    ¡Mis mejores deseos para 2017! ¡felices fiestas!

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  3. Con ese relleno tiene que estar de 10. La decoración está muy lograda, te ha quedado una presentación perfecta.

    Saludos

    ResponderEliminar
  4. ¡Que tronco más bonita! Eres una artista! No me importaría tener uno de estos la mañana de navidad en casa...¡Feliz navidad Julia! Besitos desde Noly's Sweet Box

    ResponderEliminar
  5. Me encanta la decoración, me parece muy delicada. Te quedó estupendo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  6. Hola Julia, te ha quedado precioso y por supuesto delicioso. Me encanta el look con el encaje de chocolate, elegante y festivo.
    Besitos y feliz Navidad

    ResponderEliminar
  7. Julia, soy de brazos tanto dulces como salados, de hecho, quiero hacer uno mañana. El tuyo con ese encaje, me recuerda al que hice hace dos años, pero cambia un poco. Elegante y delicioso. Besos y felices fiestas. Disfruta mucho.

    ResponderEliminar
  8. Julia, feliz Navidad, fiesta de amor y esperanza. Bstes.

    ResponderEliminar
  9. Hola Julia, qué envidia me dan esos troncos de Navidad tan ricos que tienes publicados. El de hoy me encanta tanto por su relleno como por el bonito enrejado de chocolate. Yo no como en casa nunca por navidad y al final nunca lo hago, de momento me conformaré viendo tu tronco que es de los mejorcitos que circulan por este medio.
    Te deseo una felicísimas fiestas, Julia. Un abrazo enorme.

    ResponderEliminar
  10. Te ha quedado impresionante Julia, que preciosidad de tronco y el encaje te ha quedado precioso, Feliz navidad reina.Besss

    ResponderEliminar
  11. Ha quedado delicioso!! Te deseo una Feliz Navidad, Que disfrutes de estas fiestas con toda tu familia ;)
    Besos, Ángela

    ResponderEliminar
  12. Julia, qué tronco de Navidad tan bonito y delicioso, me encanta que hayas usado turrón en el relleno, así tiene un sabor aún más navideño. El enrejado de chocolate le da una apariencia muy elegante, debe quedar precioso en la mesa. Aprovecho para desearte una feliz Navidad y una estupenda entrada de año.


    Saludos!

    ResponderEliminar
  13. Que pasada de decoración Julia me ha encantado tomo nota de tu idea. Bikiños y FELICES FIESTAS, NAVIDEÑAS...

    ResponderEliminar
  14. Querida Julia, que pinta más fabulosa tiene tu tronco de Navidad.

    Te deseo unas Feliz Navidad y que el año nuevo venga lleno de cosas buenas.

    Besos,

    Ángela

    ResponderEliminar
  15. Una verdadera obra de arte Julia!!

    Feliz Navidad guapa, disfruta y pásalo en grande!!!

    Besos

    ResponderEliminar
  16. Julia, que hermoso tronco, elegante y toda una delicia. Que tengas unas muy felices fiestas!
    Bs!

    ResponderEliminar
  17. Muy bonito este encaje Julia, queda muy elegante. Felices fiestas y que el 2017 venga lleno de salud y felicidad para todos. besitos :-)

    ResponderEliminar
  18. Madre mía, tu no cocinas, tu eres una artista en la cocina, jajaja, encaje de chocolate? ni me atrevo a probarlo, me pregunto cuantos encajes rompería antes de conseguir sentarlo redondeado sobre el brazo, jajaja.
    Seguro que estaba exquisito!!!
    Besote y Felices fiestas!!!!

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...