Bizcocho genovés de chocolate

miércoles, 3 de mayo de 2017


El bizcocho genovés clásico, es de origen italiano.  Es un bizcocho sencillo con pocos ingredientes, huevos, harina y azúcar, aunque a veces se le puede poner un poquito de mantequilla, suele ser un bizcocho más bien seco, ideal para empaparlo con almíbar y rellenar tartas.
Hoy vamos a hacer el bizcocho genovés con chocolate , igual de fácil e igual de rico, para base de tartas de chocolate.
Os dejo la receta en vídeo con truco para cortarlo. Si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de yoputube.

   
Ingredientes para un molde ce 20-22 cm:
     -  3 huevos medianos
     -  120g de harina
     -   120g de azúcar
     -   50g de cacao puro en polvo
     -   una pizca de sal
     -   1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
     -   40 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida

Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite o la mantequilla derretida y mezclamos.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y lo mezclamos bien. Ponemos el cacao tamizado y cuando todo este integrado añadimos las claras montadas en 2-3 veces  y las mezclamos con movimientos envolventes.

Lo ponemos en un molde de silicona o cualquier otro que tengamos, si es de cristal o metálico lo untamos con mantequilla y harina.
Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire durante 30-40 minutos. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio está hecho, si sale manchado lo dejamos unos minutos más.
Lo sacamos, dejamos que se enfríe y lo desnoldamos. En el vídeo os dejo un truco para cortarlo en rodajas fácilmente. 

¡Queda estupendo para rellenarlo en las tartas!


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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
          

7 comentarios

  1. Una receta perfecta Julia! Nos viene fenomenal para todo tipo de postres!
    Besos!

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  2. Ya he dicho muchas veces en mi blog, y en post de blog que sigo (como el tuyo) que me encantan los bizcochos, soy fiel defensora de ellos, por eso es un delito aún mayor que nunca haya hecho ningún bizcocho genovés, me quedo con tu receta para hacerlo de una vez por todas, e ir practicando. Besitos desde Noly's Sweet Box

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  3. Hola guapísima !!!
    Estas recetas deberían ser obligatorias tenerlas en los blogs jajaja, y me aplico el cuento que aún no lo he subido. Pero son las bases de muchas tartas y merecen la pena.
    Te ha quedado perfecto, pero vamos, lo habitual en tí :)
    Contigo ahora tengo doble entretenimiento, la receta leída y el video, y las dos me gustan a rabiar.
    Besotes mi niña.

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  4. Es perfecto para rellenar y hacer cantidad de tartas con este bizcocho. Yo los guardo todos que tengo un monton de cumpleaños ala vista. Bs

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  5. Delicioso bizcocho Julia! Un clásico que siempre es bienvenido
    Besitos!!

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  6. Julia, es una gozada de bizcocho. Lo hice la semana pasada y siempre es algo que me encanta, tan sencillo con poca complicación, un tesoro para cualquier postre.la próxima vez lo haré con tus ingredientes y así pruebo, seguro que me saldrá muy buen con tu receta. Besos y feliz tarde.

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  7. Hola Julia!! Qué bueno tener recogidos en el blog estos básicos para echar mano de ellos siempre que se necesitan. El bizcocho se ve estupendo y tu truqui para cortarlo lo pondré en práctica la próxima vez que lo necesite. Yo ando un poco "mosqueada" con el tema bizcochos porque cambié de horno y no me quedan igual, a ver si le voy pillando el punto al horno. Besos.

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