Pasta a la carbonara vegana

miércoles, 2 de agosto de 2017

Pasta a la carbonara vegana

La pasta a la carbonara es una receta de todos conocida y no apta para veganos o vegetarianos... pero hoy os dejo un plato de pasta a la carbonara vegana,  apta para todos los gustos.
Hacer una carbonara vegana es muy sencillo, y queda super sabrosa. Lo mismo, los italianos no están muy de acuerdo con esta versión, pero a mi me ha parecido muy rica y es ideal para todos aquellos que siguen una dieta vegana o baja en calorías.

La receta se la debo a la hija de unos amigos nuestros. Parece ser que va camino de ser una estupenda cocinera, según dice su padre se le ven maneras y mucha motivación. 
¡Muchas gracias Irene, por tan rica receta, nos ha encantado a todos!!
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:     
Para la salsa de coliflor:
     -   1/2 coliflor hervida
     -   1 taza de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal
     -   1 taza de agua de cocer la coliflor
     -   1 diente de ajo
     -   1/4 de cebolla
     -   pimienta molida al gusto
     -   nuez moscada molida  al gusto
     -   sal al gusto
Resto de ingredientes:
     -   250g de pasta, la que os guste
     -   250g de champiñones
     -   2 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva
     -   queso vegano rallado al gusto
Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurrimos y reservamos.
Se cuece la coliflor con agua y sal hasta que esté tierna.
Hacemos la salsa:
En una sartén se sofríe el ajo y la cebolla picados.
En el vaso de la batidora ponemos el ajo y la cebolla pochados, la coliflor cocida y escurrida, la leche de almendras, y una poca agua de cocer la coliflor, lo trituramos y vamos echando el agua poco a poco mientras trituramos hasta conseguir una crema espesa.
Le ponemos sal , pimienta y nuez moscada a nuestro gusto y mezclamos bien. La reservamos caliente.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y freímos los ajos y la cebolla , añadimos los champiñones laminados y los sofreímos hasta que tengan aspecto crujiente.
Mezclamos la pasta con los champiñones y añadimos la salsa de coliflor, lo mezclamos y lo servimos espolvoreado todo con queso vegano rallado.
¡Para chuparse los dedos!

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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
              


5 comentarios

  1. vaya, no tenía ni idea de esta versión de la receta, la probare segurisimo

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  2. Desde luego, aunque no lleve una dieta vegana ni nada por el estilo, la voy a probar! Es una alternativa genial y muy saludable!! Un saludo :)
    Patricia.

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  3. Tienen una pinta fantástica. Esa salsa de coliflor me parece estupenda. Probaremos la receta.
    Saludos

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  4. Pues yo sería de las que probaría esta pasta vegana y no porque lo sea, sino porque es bien sana y me gusta todo lo que lleva. Buenas maneras apunta la hija de tus amigos. Besos con mucho calor.

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  5. Sano y rico...otra idea más para utilizar la coliflor. Saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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