Calamares fritos con berenjenas
Ingredientes:
- anillas de calamar
- berenjenas
- harina
- sal
- agua
Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas finas. Se meten en agua con sal durante 1 hora mínimo para que suelten el amargor. Se sacan y se secan con papel de cocina .
Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite caliente . Se sacan y se colocan sobre papel de cocina para que absorba en exceso de aceite.
Se salan los calamares y se rebozan en harina. Se fríen en el mismo aceite que las berenjenas.
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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