comida china

Costillas agridulces estilo chino. Julia y sus recetas
Vamos a comenzar la semana con un plato muy sabroso, unas costillas agridulces que harán que te chupes los dedos. Si eres como yo, de los que gustan de estos sabores orientales, seguro que este plato te va a encantar.
Encontraremos muchas recetas diferentes para hacer este mismo plato, pero yo os dejo las que más gustan en casa, sencillas, rápidas de hacer y con un resultado muy apetecible.
Aunque generalmente las costillas se suelen hacer al horno, hechas en la olla rápida, quedan igual de buenas y además ahorramos tiempo y dinero.  Ideales para poder disfrutarlas sin necesidad de encender el horno.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
Para cocer las costillas:
     -   1 hg de costillas de cerdo troceadas
     -   2 hojas de laurel
     -   aceite de oliva virgen, girasol o sésamo, el que os guste
     -   agua la necesaria
Para la salsa agridulce:
     -   1 diente de ajo
     -   3 cucharadas soperas de azúcar moreno
     -   2 cucharadas soperas de miel
     -   6 cucharadas soperas de ketchup
     -   3 cucharadas soperas de salsa de soja
     -   2 cucharadas de salsa Perrins
     -   1/2 cucharadita de pimienta molida
     -   1 vaso de agua
Partimos las costillas a lo largo. Las ponemos en la olla exprés, con el laurel y cubiertas de agua. Las dejamos cocer unos 15 minutos contados desde que la válvula empiece a girar. Las sacamos, las escurrimos y las reservamos.
Mientras se hacen las costillas. Hacemos la salsa.  En un cazo  ponemos el ajo crudo bien machacado, añadimos el resto de ingredientes de la salsa, el azúcar moreno, la miel, el ketchup, salsa de soja, salsa perrins, pimienta olida al gusto y el vaso de agua.
La removemos bien para que se mezcle todo y la dejamos hervir unos 5 minutos. La colamos para quitar los resto del ajo o posibles grumos.
Ponemos en el wok un poquito de aceite de girasol o de oliva o de sésamo, doramos las costillas un poquito por todos lados y añadimos la salsa que tenemos hecha. Las dejamos cocer unos 10 minutos, o hasta que veamos que la salsa ha espesado y ha reducido. Debe quedar espesita.
Yo le he puesto muy poquita  sal, pues con la salsa de soja ya lleva, pero eso lo dejo a vuestro gusto.
Las podemos servir con arroz blanco o fideos de arroz, os aseguro que os van a encantar. Una receta que me guardé para hacerla cuando la vi en el blog de Nuria, Con tu pan te lo comas y que encasa ha gustado muchísimo.
¡Deliciosas!
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Makis de salmón ahumado y makis de jamón serrano. Julia y sus recetas
Maki, significa rollo, y es una variedad del sushi, que se hace extendiendo una capa de arroz sobre el alga seca nori y se rellena con pescado, verdura o fruta enrollada...
Son uno de los platos más famosos de la cocina japonesa, aunque se dice que su origen es chino.
Suelen tener una serie de ingredientes esenciales en su elaboración, como son , el pescado, el alga, el arroz y la salsa de soja para mojarlos. 
Pero... en casa no nos gusta a ninguno el sabor del alga nori, ni el pescado crudo, así que he hecho mi versión particular en esta ocasión. Y otra cosa,  yo los prefiero sin salsa de soja, creo que están demasiado salados mojados en ella, pero... eso es cuestión de gustos.
El maki, junto con el sushi, el niguiri, california roll... es el desafío en la cocina de este mes,propuesto por Rocio, del blog Chismes y cacharros.
Vamos con la receta. El resto de las recetas las puedes ver aquí.
Ingredientes:
Para el de salmón: 
     -   4 lonchas de salmón ahumado
     -   1 aguacate
     -   100g de atún en aceite
     -   arroz de sushi
     -   salsa de soja para acompañar (opcional)
Para el de jamón serrano:
     -   jamón en lonchas
     -   arroz de sushi
     -   tomate natural
     -   queso manchego
     -   hojas de menta o albahaca
Para el arroz: 
     -    100g de arroz bomba o especial para sushi
     -   vinagre de arroz
     -   sal
     -   agua
Primero preparamos el arroz. 
Lo lavamos bien debajo de agua fría, lo escurrimos.
Lo ponemos a cocer en un cazo , la cantidad será siempre una medida de arroz por dos de agua. Le ponemos un poco de sal. Lo dejamos cocer unos 22 minutos. Una vez cocido lo escurrimos y le añadimos un chorrito de vinagre, lo mezclamos y lo dejamos enfriar.
Hacemos el maki de salón: 
Forramos una esterilla con film transparente, sobre el plástico colocamos las lonchas de salmón ahumado formando un rectángulo.
Lo cubrimos con el arroz y en el centro colocamos tiras de aguacate y atún en conserva.
Lo vamos enrollando y presionando hasta formar un rulo. Retiramos la esterilla y lo dejamos enfriar 1 hora en el frigorífico.
Lo sacamos, retiramos el film transparente y lo cortamos en rodajas de 1cm y medio de grosor. 
Mirad el resultado del maki de salmón!!
Hacemos el maki de jamón serrano: 
Colocamos un film transparente encima de la esterilla, encima ponemos 4 lonchas de jamón serrano. Lo cubrimos con arroz y ponemos en el centro, tiras de tomate natural, tiras de queso manchego y hojas de albahaca o menta.
Lo vamos enrollando y presionando hasta formar un rulo. Retiramos la esterilla y lo dejamos enfriar 1 hora en el frigorífico.
Lo sacamos retiramos el film transparente y lo cortamos en rodajas de 1cm y medio de grosor. Mirad que rico queda el de jamón!!
Y listos para disfrutar de unos makis diferentes. Que me perdonen los amantes de los platos originales, pero en casa preferimos éstos.
¡Que  disfrutéis de unos makis diferentes!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.
Wok de langostinos o gambones con verduras. Julia y sus recetas
El plato de hoy , es muy sencillo, sano y ligero, pero sobre todo es muy sabroso. Un wok de langostinos o gambones con verduras delicioso. Es uno de esos platos con sabor a chino que enganchan.
En casa nos gusta mucho este tipo de platos y suelo hacerlos a menudo. Cocinar en el wok es rápido y la textura de las verduras y resto de los ingredientes queda perfecta, en su punto justo, tersas y crujientes.Además de ser rápido y sano su cocinado.

Llega el final de la temporada del Asaltablog , nos vamos hasta septiembre, pero antes hemos de asaltar dos blogs, que son los que han quedado finalistas. El primero de ellos es el blog El toque de Belén, a la que le he robado esta rica receta. Ya he asaltado otras veces su cocina y siempre he quedado muy satisfecha, sus recetas son siempre muy ricas y muy bien explicadas, además de que Belén es un encanto de persona. Os invito a visitar su blog.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:
     -   10-12 langostinos o gambones
     -   1 cebolla pequeña
     -   1 pimiento verde
     -   1 pimiento rojo
     -   1 pimiento amarillo
     -   1 zanahoria
     -   100ml de vino blanco
     -   4 cucharadas soperas de salsa de soja
     -   1/2 cucharadita de jengibre molido
     -   2 cucharadas soperas de miel
     -   2 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana
     -   ralladura de medio limón
     -   aceite de sésamo o de girasol
     -   1 cucharadita de harina de maíz refinada, Maizena
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Pelamos los langostino dejandoles la parte de la colita.
En un bol ponemos la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, la ralladura de limón, el vino blanco y el jengibre. Lo mezclamos bien y añadimos los langostinos pelados. Los dejamos macerar 2-3 horas, o hasta el día siguiente.
Picamos los pimientos , la cebolla y la zanahoria en tiras finas.
Escurrimos los langostinos y reservamos la salsa de maceración, le añadimos la maicena y la diluimos bien.
En el wok ponemos un poquito aceite de sésamo o de girasol, cuando esté caliente añadimos la cebolla, luego los pimientos y la zanahoria y dejamos se se frían un poco. 
Añadimos los langostinos escurridos , les ponemos un poco de pimienta molida y los rehogamos y les añadimos la salsa de la maceración en donde hemos diluido la harina de maíz o maizena.
Dejamos que hierva unos 2-3 minutos y los servimos con arroz o con fideos chinos.
¡Pruébalos, te van a encantar!
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Pollo con almendras chino. Julia y sus recetas

No se a vosotros, pero en mi casa nos gusta mucho la comida china, aunque la mayoría de las veces la hago en casa. Hoy vamos a preparar uno de los platos clásico de los restaurantes chinos el pollo con almendras.
Es uno de los platos orientales que más éxito tienen quizás porque sus ingredientes son muy habituales que todos podemos hacerlo en casa sin problemas.
Existen infinidad de recetas estilo chino cuyo ingrediente principal es el pollo, y es que es una carne que gusta a casi todo el mundo y es muy versátil, admite muchas preparaciones diferentes. 
Pero con almendras queda especialmente bueno, rico y saludable.
Así que aquí os dejo la receta...¡a disfrutar!!
Ingredientes:
     -   1kg de carne de pollo troceada y sin hueso
     -   1/2 cebolla
     -   1 pimiento verde
     -   30 almendras peladas crudas  y enteras
     -   4 cucharadas soperas de ketchup
     -   4 cucharadas soperas de salsa de soja
     -   1 cucharada sopera rasa de harina de maíz refinada (Maizena)
     -   1/2 vaso de vino blanco (100 ml)
     -   1/2 vaso de agua (100ml)
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   3 cucharadas soperas de aceite de sésamo o de girasol
Partimos el pollo en trocitos medianos, le ponemos sal y pimienta molida al gusto, no le ponemos demasiada sal pues la salsa de soja ya lleva.
Partimos la cebolla y el pimiento en trozos medianos.
Ponemos el aceite en el wok o sartén y freímos el pollo. Lo sacamos y reservamos.
En el mismo aceite freímos la cebolla y el pimiento, solo un poquito, añadimos las almendras enteras, le damos unas vueltas y añadimos el pollo, junto al ketchup, la salsa de soja, el vino blanco y la harina de maíz diluida en el agua.
Lo dejamos cocer todo 2-3 minutos y listo para servirlo con un poco de arroz blanco.
¡Queda buenísimo!
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Atún con pimientos y salsa de soja. Julia y sus recetas

El atún es uno de los pescados más consumidos en todo el mundo. Los países asiáticos son los que encabezan la lista de número de capturas y consumo, ya que es muy valorado entre su oblación.
Es un pescado azul, y tiene una cualidades nutricionales muy buenas para nuestro organismo ya que es una estupenda fuente de proteínas.
Se ha preparado desde tiempos remotos en salazón, en salsa y en otras muchas recetas. Hoy vamos a comer atún con pimientos, con un delicioso toque oriental que seguro os va a gustar.
Se hace en poco tiempo y queda delicioso.
Ingredientes:
     -   600g de atún fresco
     -   1 cebolla mediana
     -   2-3 dientes de ajo
     -   1 pimiento rojo
     -   1 pimiento verde
     -   1 pimiento amarillo
     -   2-3 cucharadas soperas de salsa de soja
     -   sal a gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   Una punta de cucharadita de jengibre molido
     -   aceite de sésamo o girasol
     -   semillas de sésamo
Cortamos la cebolla en juliana. Cortamos los ajo en láminas. Cortamos los pimientos en tiras.
En el wok ponemos 2-3 cucharadas de aceite de sésamo o de girasol.
Echamos la cebolla y la sofreímos un poquito, añadimos los pimientos y los sofreímos también.
Añadimos el atún  troceado y bien seco.
Una vez sofrito añadimos el jengibre, la salsa de soja y las semillas de sésamo.
Lo dejamos unos minutos y lo servimos con arroz blanco o fideos chinos.
¡Queda buenísimo!
Y si quieres comer el atún de otra manera , te recomiendo que lo conserves en aceite de oliva, como nos enseña Entre 3 fogones.
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Pollo con pimientos chino
Pollo agridulce chino. Julia y sus recetas
El pollo agridulce es un plato de la cocina china muy conocido. Aunque existen muchas versiones debido a su gran difusión por toda Asia.
Es un plato con mucho colorido y sabor, el punto dulce de la salsa de tomate, el ketchup, le da sabor además de un colorido rojo muy apetecible.
Y el punto ácido del vinagre combina muy bien con el toque frutal de la piña.
En casa estos platos nos gustan mucho , por eso hago este tipo de cocina mucha veces, incluso en estas fechas navideñas, a veces apetece cambiar un poco de sabores...
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para 4 personas:
     -   600g de pollo
     -   200g de pimiento rojo, verde y amarillo
     -   2 rodajas de piña
     -   1 cebolla mediana
     -   2 diente de ajo
     -   1 cucharadita de jengibre en polvo
     -   2 cucharada sopera de salsa de soja
     -   1 chorrito de vino blanco
     -   1 huevo
     -   Harina de maíz para rebozar
     -   aceite para freír
Para la salsa:
     -   250ml de agua
     -   100g de ketchup Heinz
     -   3 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana
     -   3 cucharadas soperas de salsa de soja
     -   3 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cucharadita de sal
Mezclamos en un bol, la salsa de soja, el vino, el huevo, el jengibre en polvo, lo batimos bien y echamos el pollo troceado en dados medianos, lo dejamos marinar 30 minutos.
Picamos finito el ajo, cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en dados. 
Preparamos primero la salsa:
En un cazo, ponemos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y lo mezclamos bien, lo dejamos hervir hasta que reduzca un poquito. La reservamos fuera del fuego.
Sacamos el pollo del marinado y lo rebozamos con maizena. Lo freímos en abundante aceite, lo sacamos cuando esté dorado y dejamos escurrir.
En el wok, ponemos un poco de aceite de girasol y salteamos los ajos, añadimos la cebolla y los pimientos. Seguidamente añadimos la piña en trocitos, lo salteamos un poquito. Añadimos la salsa que hemos hecho antes y mezclamos, por último añadimos el pollo, mezclamos y listo para servir.
Acompañado de arroz blanco está delicioso.
Para esta receta he usado el ketchup Heinz que venía en mi Degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Gallina blanca, Reymon, Nomen, Ibéritos, Luna de miel, Pompadour, Heinz, Qé, Quely, Huesitos, Lindt.
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.
¿Te animas a probarlo?
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Os dejo la versión de este plato hecho por Inma, del blog Recetas de cocina de Inma Martos. Le ha quedado estupendo!! Gracias Inma!!
El pollo al limón estilo chino, es una receta clásica en los restaurantes chinos. En casa nos gusta mucho y lo hago a menudo, por eso y aunque es una receta antigua, que ya tenía en el blog, he decidido reeditarla, ponerle fotos nuevas y hacer el vídeo. 
Desde hace bastante tiempo la cocina china prefiero hacerla en casa, y como podéis ver en el blog tengo una sección de cocina china, además ésta receta es una de las más visitadas y de las que más nos gustan, es un plato sencillo y con un resultado extraordinario, así que ya podéis hacerla con el paso a paso que os dejo y con el vídeo...
Si os gusta este vídeo os invito a suscribiros a mi canal de youtube, es gratis.

 

Ingredientes:
para los filetes:
     -   4 filetes  gruesos de pechuga de pollo
     -   salsa de soja
     -   sal al gusto
     -   1 huevo
     -   maizena (harina de maíz refinada)
     -   1/2 cucharadita de levadura tipo royal
     -   Aceite de oliva virgen para freír los filetes
Para la salsa: 
     -   zumo de 1 limón
     -   25g de maizena
     -   300 ml de caldo de pollo
     -   70g de azúcar
     -   sal al gusto
     -   4 rodajas de limón
Le ponemos un poquito de sal a los filetes, poca, porque la salsa de soja ya tiene, los ponemos en un bol y les echamos un poco de salsa de soja. Los dejamos marinar unos 30 minutos en la nevera.
Hacemos la salsa poniendo en el vaso de la batidora el zumo de limón, la maizena, el caldo de pollo , el azúcar y sal al gusto. Lo batimos todo y lo echamos en un cazo junto con las rodajas de limón, lo ponemos a fuego lento durante unos minutos.
Mientras freímos los filetes, mezclamos los huevos con la maizena y la levadura. Sacamos los filetes del marinado y los pasamos por la mezcla de huevos y harina, los freímos en aceite bien caliente.
Los sacamos , los dejamos escurrir en papel de cocina y se los añadimos a la salsa.
Dejamos hervir unos minutillos y listos para disfrutarlos.
¿Los probamos?
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Ragú de pavo con leche de coco
Como en casa nos encanta la comida china, mis hijos me regalaron un libro con muchas recetas para preparar... comida asiática para cada dia, cocina en wok...
Pues el plato de hoy , ragú de pavo con leche de coco, es una de esas recetas y os aseguro que está buenísimo, además de ser muy fácil de hacer...
En menos de 20 minutos tienes preparada una comida o cena sana, sabrosa y muy ligera, porque no lleva nada de grasa...

Ideal para los amante de este tipo de platos, os lo recomiendo.
Ingredientes:
     -   600g de pechuga de pavo
     -   1 pimiento rojo
     -   1/2 cebolla
     -   1 manojo de albahaca
     -   400 ml de leche de coco
     -   1 cucharadita de curry
     -   2 cucharadas de salsa de soja
     -   1 cucharadita de azúcar (opcional)
     -   2 cucharadas de aceite de sésamo o girasol
     -   sal al gusto
Cortamos los filetes de pavo en tiras finitas. Le ponemos un poco de sal.
Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras finas.
Picamos la albahaca y dejamos unas hojas enteras para decorar.
En el wok ponemos el aceite y freímos la cebolla y los pimientos, cuando estén al "dente" añadimos el pavo y lo freímos.

Añadimos el curry y la leche de coco, le damos unas vueltas y le ponemos la salsa de soja y la cucharadita de azúcar (si le queremos dar un sabor más dulce), y la albahaca picada.
Dejamos que hierva unos minutos hasta que reduzca la salsa a la mitad. Lo servimos con arroz blanco, fideos chinos... 
¿Gustáis?

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Os dejo la versión de Cisca, del blog El blog de Cisca. Muchas gracias!!