TARTA MOUSSE DE CEREZA Y CHOCOLATE BLANCO

viernes, 13 de julio de 2012


Estamos en plena época de cerezas, y para no comerlas siempre igual...¿ que os parece esta rica mousse de cerezas con chocolate blanco?? Verdaderamente deliciosa.


Ingredientes:

Para un molde de 22-25 cm:

Base:

     - 50g de mantequilla

     - 150g de sobaos o bizcochos de soletilla
     - Un chorrito de vino dulce

Se trituran los bizcochos, se mezclan con la mantequilla y el vino dulce y se ponen en el fondo del molde de la tarta.


Mousse de cerezas:


     - 200g de cerezas deshuesadas

     - 50g de azúcar
     - 4 hojas de gelatina neutra o 5g en polvo
     - 300g de nata montada (chantilly) con 3 cucharadas soperas de azúcar glas
     - 3 claras de huevo


Se pone en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos. 

Se monta la nata con el azúcar hasta que esté compacta.
Se montan las claras a punto de nieve.
Se trituran las cerezas, se cuelan y se calientan, se les añade la gelatina escurrida. Se mezcla bien.

Una vez que haya  enfriado, se le va añadiendo la nata montada con el azúcar poco a poco mientras mezclamos y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. 
Se pone encima de la base de bizcocho y se deja enfriar en el frigorífico, al menos 1 hora.

Mousse de chocolate blanco:

     - 125g de chocolate blanco

     - 1 clara de huevo
     - 50g de nata liquida
     - 100 gramos de nata montada
     - 40g de azúcar
     - 3 hojas de gelatina


Se derrite el chocolate con la nata liquida en el microondas, se le añade la gelatina previamente remojada en agua fría y escurrida, se mezcla bien.
Se le añade la mata montada con el azúcar poco a poco y la clara montada a punto de nieve. 
Se pone encima de la mousse de cerezas, se deja enfriar hasta el día siguiente. Se decora con cerezas mojadas en chocolate derretido.
¡Está deliciosa!


Esta es la versión de esta tarta que  ha hecho Lidia del blog Mis platos favoritos, ¡¡le ha quedado estupenda!!.


2 comentarios

  1. Muy lindas se ven tus tortas y pintan riquísimas , voy a empezar a hacerlas. Gracias por compartir.

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  2. I am not a real lover of chocolate and cherries, but I think this is the one that will change my mind.
    I am so glad it is not cheesecake. So many use Philadelphia cream cheese which I detest. ( I don't even think it a real cheese.)

    Thank you for sharing this. I will let you know how I like it. :~D

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