Hoy os traigo un plato riquísimo. Un lomo de cerdo al vino tinto que queda espectacular. Sencillo pero delicioso.

El lomo de cerdo es una carne muy rica que combina perfectamente con cualquier salsa, por lo que hay muchas y variadas maneras de cocinarlo. En esta ocasión hay que elegir un buen vino tinto, para que lo convierta en un plato exquisito.

Perfecto para servir en cualquier ocasión. Sea un fin de semana o un festivo. Os aseguro que conseguiréis un plato de lujo. 

Si te ha gustado este plato , te recomiendo que veas también  el lomo de cerdo al ajillo ,  el lomo de cerdo a la naranja o cualquiera de las muchas recetas de lomo que tengo en la categoría carnes.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -  1 kg de cinta de lomo entera

     -   200ml de vino tinto

     -   250ml de caldo de carne

     -   1/2 pimiento rojo

     -   3 dientes de ajo

     -   1 cebolla pequeña

     -   1/2 puerro

     -   pimienta molida al gusto

     -   sal al gusto

     -   100g de ciruelas pasas

     -   2 cucharadas soperas de mermelada de fresas

     -   aceite de oliva virgen

Le ponemos sal y pimienta molida al lomo entero , sin partir. Lo freímos por todas partes en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté doradito por fuera lo sacamos y lo ponemos en la olla rápida.

En el aceite sobrante, freímos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el puerro picados. Hasta que doren.

Añadimos entonces el vino tinto y dejamos que hierva unos minutos para que pierda el alcohol.

Se lo echamos encima al lomo que tenemos en la olla.Añadimos también el caldo de carne, las ciruelas pasas y la mermelada. Tapamos la olla y dejamos cocer 25 minutos en la olla rápida. 

Sacamos el lomo, trituramos la salsa. Volvemos a poner el lomo con la salsa triturada al fuego durante 5 minutos.

Lo servimos cortado en rodajas , acompañado de su salsa y queda delicioso.

¡Buen provecho!

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Hoy os traigo una tarta clásica en reposteria, lemon píe, o tarta de limón con merengue.

Se cree que la primera vez que se preparó esta tarta fue en Inglaterra, preparada por los protestantes en el siglo XVIII, y desde allí viajó a America del norte por los separatistas. Las primeras versiones no tenían merengue. 

La primera receta del lemon píe con base de hojaldre y relleno de crema de limón la hizo una tal Elisabeth Goodwell, una cocinera estadounidense directora de una pastelería donde se hacían cursos de cocina, siendo éste uno de los más conocidos de su negocio.

Os dejo mi versión, es ideal para los amantes de limón. Y aunque es potente de sabor, la mezcla con el merengue suaviza un poco esa potencia. 

Si os ha gustado esta tarta os recomiendo que probéis también la tarta mousse de limón otarta de limón fría y otras recetas con limón que tengo en el blog.

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 Ingredientes para un molde de 22cm:

Para la masa quebrada: 

     -   200g de harina

     -   120g de mantequilla sin sal

     -   40 g de azúcar

    -   1 huevo M

Para la crema de limón:

     -   4 yemas de huevo y 1 huevo entero

     -   150ml de zumo de limón 

     -   75g de mantequilla

     -   150g de azúcar

     -   250ml de nata 

     -   50g de maizena

Para el merengue:

     -   180g de claras de huevo

     -   1 chorrito de zumo de limón

     -   200g de azúcar

     -   60ml de agua

Preparamos la crema de limón: 

Ponemos en un cazo las yemas y el huevo, añadimos el azúcar y batimos un poco. Añadimos el zumo de limón , la maizena y la nata. Mezclamos bien y lo llevamos al fuego hasta que espese. Lo retiramos del fuego y  lo dejamos enfriar .

Preparamos la masa quebrada:

En un bol ponemos la harina, añadimos el azúcar, mezclamos y añadimos el huevo y la mantequilla a temperatur ambiente. Mezclamos con la espátula y con las manos hasta que se unifique la masa. La tapamos y ponemos en al frigorífico unos 30 minutos.

La estiramos entre dos papeles de horno y la colocamos en el molde. Recortamos los extremos y pinchamos el fondo. Colocamos encima un papel de horno y echamos unos garbanzos encima para evitar que la masa se infle. 

La horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 15 minutos, más o menos.

La sacamos y dejamos enfriar, retiramos el papel con los garbanzos y la reservamos.

Hacemos el merengue:

Ponemos un cazo el agua y el azúcar, la llevamos al fuego y la dejamos hervir hasta que el termómetro marque 117ºC , aproximadamente 6 minutos hirviendo. Lo dejamos templar.

Ponemos en un bol las claras de huevo y una cucharadita de zumo de limón. Empezamos a batir. 

 Cuando veamos que empiezan a hacer trazos, es decir cuando estén casi montadas, vamos añadiendo el almíbar por el borde en forma de hilo mientras batimos, hasta terminarlo todo y se haya formado un merengue fuerte y brillante, que haga picos.

Lo ponemos en una manga pastelera.

Ponemos la crema de limón, ya fría rellenando el molde.

Decoramos la tarta por encima con el merengue y lo quemamos con un soplete por arriba. Si no teneis soplete podéis meterlo a gratinar en el horno unos 2 minutos, o hasta que se doren por arriba un poquito.

La servimos fresquita y lista para disfrutar.

¡Muy rica!

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Hoy vamos con una refrescante ensalada de verano, una ensalada de pollo con palmitos , super rica y sabrosa.

Si tienes restos de pollo asado o cocido es una buena forma de aprovecharlos y que no se queden secos. Si nó, pues puedes hacer un poco de pollo a la plancha o cocido al microondas y queda igual de buena.

Si además la acompañas con una buena mayonesa casera, mucho más rica.  Aunque si prefieres usar la industrial, ahora en verano, casi mejor por no usar los huevos crudos y evitar la salmonelosis. 

De cualquier manera , esta ensalada queda riquísima, te la recomiendo, como también te recomiendo esta otra,ensalada de palmitos y fresas, muy de esta temporada, o ensalada de palmitos y salmón ahumado. O cualquiera de las que tengo en el blog en la categoría ensaladas.

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 Ingredientes:

     -   1 pechuga de pollo cocida o a la plancha

     -   1 lata de palmitos

     -   6 rodajas de piña en almíbar o natural

     -   100g de aceitunas negras

     -   3 cucharadas soperas de mayonesa (aproximadamente)(Receta aquí)

     -   1-2  cucharadas soperas de leche     

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

     -   lechugas variadas

Cortamos el pollo en trocitos pequeños. Los palmitos en rodajas finas, la piña en tocitos y las aceitunas en rodajas.

Diluimos la mayonesa en la leche, la cantidad depende de como la queramos de espesa.

En un bol ponemos el pollo, los palmitos, las aceitunas y la piña y los mezclamos con la mayonesa diluida en la leche, le ponemos sal y pimienta molida al gusto .

En la ensaladera ponemos una base de lechugas variadas y colocamos encima la mezcla anterior.

La decoramos al gusto y la servimos bien fresquita.

¡Queda riquísima!

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A mi me encanta poner el horno, y no me da pereza ni siquiera con el calor, porque en realidad lo dejas que haga su trabajo solo sin tener que estar demasiado pendiente de él. 

Pero hay ocasiones en que da un poco de pereza encenderlo, las altas temperaturas nos invitan a tomar postres en los que su frescura y ligereza sean lo principal. 

Aunque este tipo de postres apetecen durante todo el año, y podemos comerlos en cualquier época. 

Te dejo una selección de postres sin horno que seguro te va a gustar. 

Las recetas, las puedes ver pinchando en el nombre de cada una de ellas.

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO CON COMPOTA DE CEREZAS

La fruta es super sana y hay que tomarla todos los días. Si no te gusta mucho tal cual, puedes optar por ponerla en los postres. intentando que sean ligeros. Como estas copas que nos trae el blog La rosa dulce.
Si te han gustado estos vasitos te recomiendo que veas también esta tarta de yogur y cerezas muy refescante y ligera.


Si hay una fruta típica del verano, es el melón. Refrescante y ligero lo podemos comer tal cual o en estos vasitos acompañados de una cremita de limón que refresca aún más. De mi blog Julia y sus recetas.
Otra fruta típica del verano es la sandía, te recomiendo esta forma de comerla para el postre este verano. Sandía con chocolate.

CREMA DE NARANJA CON GANACHE DE CHOCOLATE

Dos ingredientes que combinan perfectamente y quedan riquísimos. Una autentica delicia que nos enseña el blog El crepitar de los fogones.

Si te gustan los postres con naranja , te recomiendo también estas panacotas con gelatina de naranja que son muy refrescantes.

VASITOS DE CREMA DE QUESO Y SALSA DE CEREZAS


Estos vasitos son muy fáciles de preparar y como todos los postres que llevan fruta, son muy saludables y deliciosos. La cereza es una fruta baja en calorías y carbohidratos. Del blog Mis cosillas de Cocina.

Este  sorbete de cerezas sin heladera es super refrescante y queda buenísimo como postre de verano.

SERRADURA PORTUGUESA


Un postre perfecto para el verano, sin horno, rápido, sencillo y riquísimo. En esta ocasión, con y sin lactosa para los intolerantes. Del blog Olor a hierbabuena.

También te pueden gustar estos vasitos de crema de galletas maría con dulce de leche, para postres de verano, sin horno y con poco trabajo.

Espero que todos estos postres sean de vuestro agrado. 

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Desde octubre hasta junio es temporada de una de las frutas más apreciadas, deliciosas, sanas y versátiles que nos da la naturaleza: las naranjas. Desde las variedades más tempranas hasta las más tardías, las naranjas nos aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro organismo.

Por esa razón, comprar naranjas durante esos meses es invertir, además de en salud y bienestar, en una fruta que se puede disfrutar de muchas formas distintas y durante mucho tiempo. Sin embargo, para poder beneficiarnos de todo lo que nos ofrece esta excelente fruta, es importante conocer sus secretos y cómo conservar las naranjas frescas durante el mayor tiempo posible sin que pierdan sus propiedades organolépticas y nutricionales. 


A lo largo de este artículo, te contaremos lo que debes hacer para que tus naranjas se mantengan jugosas y llenas de sabor durante más tiempo.

Secretos de la Naranja fresca: Cómo preservar su sabor y nutrientes

Uno de los secretos que esconden las naranjas es que son frutas no climatéricas, esto quiere decir que una vez recogidas del árbol detienen su proceso de maduración. A diferencia de otras frutas como la manzana o el plátano, que aunque las compres algo verde en tu tienda de fruta y verdura online siguen madurando en el frutero, las naranjas dejan de madurar. Por eso, si quieres disfrutar de las naranjas con todo su sabor y nutrientes intactos, es muy importante que cuando vayas a comprar mandarinas o naranjas, te asegures de que han sido recogidas del árbol en su punto óptimo de maduración. 


Muchas veces, encontramos en algunos establecimientos naranjas muy lustrosas, coloridas y bonitas por fuera, pero que al probarlas, carecen de sabor y jugosidad. La razón es que, aun estando verdes, han sido recogidas del naranjo y las han almacenado en cámaras frigoríficas, madurándolas artificialmente y dándoles buen aspecto con ceras y colorantes. Estos procesos no solo afectan a su sabor, sino que además, hacen que pierdan las vitaminas y nutrientes que tendrían si la maduración se hubiera completado en el árbol de forma natural. 


Por eso, si quieres disfrutar de las mejores naranjas en su punto óptimo de maduración y directas del árbol a tu casa, lo mejor es comprar naranjas online


En Frutamare, nuestra frutería online te ofrecemos las mejores naranjas de temporada, recogidas a mano solo cuando han completado su proceso natural de maduración en nuestros naranjos, envasadas con esmero y directamente a tu domicilio. 

La importancia de conservar las naranjas adecuadamente

Comprar fruta y verdura online directamente del productor, te asegura que el producto que vas a recibir es fresco y de calidad. Pero, una vez en tu casa, es fundamental que almacenes las naranjas correctamente para mantener intactos su sabor, su textura y todas sus propiedades nutricionales durante el mayor tiempo posible. 


Si guardas las naranjas de forma inadecuada, pierden su jugosidad, se pueden poner blandas e incluso desarrollar moho. Conservarlas en un lugar adecuado te garantiza que van a estar en óptimas condiciones para su consumo y con todas sus propiedades. 

¿Cómo almacenar las naranjas para preservar su sabor y nutrientes?

El primer paso para que las naranjas duren más tiempo en perfecto estado y con todo su sabor y nutrientes intactos es elegirlas bien. Tienen que tener la piel tersa y sin manchas, y que al cogerlas, se sientan pesadas en la mano, ya que esto es indicativo de que están llenas de zumo. 


Pero, de este paso no tienes que preocuparte, porque si compras fruta y verdura online en Frutamare, somos nosotros los que nos encargamos de escoger las mejores naranjas para ti y las recolectamos justo después de recibir tu pedido. Después, las envasamos con mucho cuidado y en 24/48 horas las tienes en la puerta de tu casa o en la dirección que nos indiques. Frescas, maduras, jugosas y con todas sus propiedades nutricionales. 

¿Dónde almacenar las naranjas?

Las naranjas debes guardarlas en un lugar fresco y seco. Si vas a tardar en consumirlas, el mejor lugar es la nevera, y siempre separándolas de otros tipos de fruta o verdura para evitar que se transfieran olores y sabores. Si no tienes suficiente espacio en la nevera, ponlas en una cesta de mimbre o similar y no las amontones demasiado para que circule el aire. Un buen truco es que las envuelvas una a una en papel de seda que absorbe la humedad y evita que se pudran.

Evita la luz directa del sol

Si guardas las naranjas en un frutero o cesta, evita colocarlo cerca de una ventana donde le dé la luz directa del sol, ya que pierden calidad. 

¿Cómo disfrutar al máximo del sabor y los nutrientes de las naranjas?

Las naranjas frescas de nuestra frutería online son tan deliciosas que puedes disfrutarlas en cualquier momento del día. Enteras, en zumo, o como ingrediente para preparar ensaladas, salsas o postres. 

Consúmelas a temperatura ambiente

Si las guardas en la nevera, sácalas un rato antes de comerlas para que se atemperen. A temperatura ambiente su sabor es más intenso, dulce y auténtico. 

El zumo, recién hecho

Si vas a preparar un zumo es mejor que exprimas las naranjas justo antes de beberlo. El zumo recién exprimido conserva mejor su sabor y nutrientes. 


Con estos pequeños consejos, conseguirás que las naranjas frescas se conserven más tiempo en tu casa y las disfrutarás con todo su aroma, su sabor y sus propiedades nutricionales intactas. Y recuerda que en nuestra tienda de fruta y verdura online siempre encontrarás naranjas valencianas de la mayor calidad. También podrás comprar limones, comprar aguacates y una gran variedad de frutas y verduras frescas y de temporada.


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Galletas de mantequilla y coco. Julia y sus recetas
Estas galletas me traen muchos recuerdos, me las hacía mi abuela, y después mi madre para mi cumpleaños o en ocasiones especiales .

Son blanditas, jugosas, la merienda ideal para cualquier niño, y para los mayores, porque a mi me siguen gustando igual  que cuando era pequeña. 
¿Y a vosotros?
Si os ha gustado esta receta os recomiendo tambien los bizcochitos húmedos de leche condensada y coco bizcochitos húmedos de leche condensada y coco o los bizcochitos rellenos de crema y cocobizcochitos rellenos de crema y coco

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 Ingredientes para unas 18-20 galletas:
-          40 galletas maría
-          100ml de leche
-          200g de margarina a temperatura ambiente
-          100g de azúcar
-          50g de coco rallado

Las cantidades son aproximadas, porque eso depende de la cantidad que queramos hacer y de lo dulces que nos gusten.
Se mezcla la margarina a temperatura ambiente con el azúcar y se bate bien con un tenedor. La probamos y ponemos la cantidad que necesite de azúcar hasta que quede a nuestro gusto.

Se unta una galleta con bastante mantequilla, se pone otra encima, se mojan en leche durante unos segundos y se rebozan en coco rallado.

Se guardan en el frigorífico para comerlas fresquitas. Además están más buenas de un día para otro.

¡Deliciosas!
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Berenjenas fritas con miel de caña. Julia y sus recetas
Las berenjenas con miel de caña, son un plato típico andaluz, entre Córdoba y Granada. No se sabe bien de donde renacen, pero lo que si es seguro es que es de origen árabe.
La combinación dulce-salado es exquisita, al menos para los amantes de esa combinación, como soy yo.
Durante el verano, en que las berenjenas están en su mejor momento y además yo las consigo ecológicas, las hago muchas veces para cenar, y no veáis lo buenas que están. 


Si no tenéis miel de caña podéis sustituirla por miel normal o melaza, aunque cambiará un poco el sabor.
No pongo cantidades porque depende de las que queramos hacer.

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Ingredientes:
     -   1-2 berenjenas tiernas
     -   harina, la necesaria
     -   sal al gusto
     -   miel de caña al gusto
     -   harina para rebozar
     -   aceite de oliva virgen para freirlas
Pelamos las berenjenas, también podemos hacerlas sin pelar, pero en casa las prefieren peladas. Las partimos, bien en rodajas finas o bien en bastones , como he hecho yo.
Las ponemos en un escurridor y les ponemos sal. Las dejamos reposar al menos 30 minutos para que las berenjenas suden y pierdan el amargor. Saldrá un liquido oscuro.
Las enjuagamos debajo del grifo de agua fría y las secamos bien con papel de cocina.
Las enharinamos y les quitamos el exceso de harina.
Las freímos en aceite bien caliente hasta que doren. Las dejamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Las servimos calentitas con miel de caña por encima.
¡Quedan buenísimas!
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Seguro que a muchos os gustan las natillas y también un buen bizcocho, si unimos ambas cosas, el resultado es un bizcocho con un delicioso sabor a natillas.

Con un té, café o cacao será un desayuno o merienda perfecta, que gustará a pequeños y mayores. Este bizcocho de natillas, además es muy fácil de hacer y con poquitos ingredientes. 

Apúntalo en tu libreta de recetas porque lo vas a repetir muchas veces más. Y si te ha gustado este bizccho te recomiendo que veas algunos más como las magdalenas de flan de sobre que quedan expectaculares o este bizcocho de vainilla cubierto de chocolate. Todos los encuentras en la categoría  bizcochos de este blog.

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 Ingedientes para un molde cuadrado de 20x20cm:

     -   1 sobre de natillas en polvo

     -   3 huevos L

     -   150g de azúcar

     -   150g de aceite de girasol

     -   125g de yogur natural

     -   200g de harina todo uso

     -   1 sobre de levadura química tipo royal

     -   azúcar glas para espolvorear

Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadimos el sobre de  las natillas , mezclamos, añadimos el yogur y el aceite, mezclamos. 

Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos. 

Lo echamos en el molde untado con mantequilla y lo horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire, durante 30- 35 minutos.

Lo dejamos enfriar y lo servimos espolvoreado con azúcar glas.

Es un bizcocho esponjoso y con un rico sabor a natillas.

¡Os lo recomiendo!

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Gazpacho turco. Julia y sus recetas
De procedencia Turca, la receta de este gazpacho no puede ser más sencilla, ni el resultado más refrescante y agradecido. Os lo recomiendo, es delicioso. 
Con pocos ingredientes y poco tiempo tenemos un primer plato de lo más rico y sabroso y bien fresquito sienta de maravilla.

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Ingredientes:
     - 6 yogures naturales sin azúcar (125g cada uno)
     - 4-5 pepinos
     - sal al gusto
     -   un buen chorreón de  aceite de oliva virgen
     -   vinagre al gusto
     -   6-7 hojas de hierbabuena fresca
     -   2 cucharadas soperas de almendra molida
     -   un chorrito de agua (opcional)

De forma tradicional:
Se trocean los pepinos pelados, se ponen en un cuenco junto con sal, vinagre y un chorrón de aceite de oliva. Añadimos los yogures, la hierbabuena y al almendra molida. Se tritura todo con la batidora hasta que quede una crema sin grumos. Si nos gusta menos espeso le podemos añadir agua al gusto.
Con Cuisine companion:
Ponemos la cuchilla picadora ultrable, añadimos todos los ingredientes troceados dentro de la cubeta junto con sal, vinagre y aceite al gusto,  la tapamos.
Ponemos en forma manual, velocidad 12 y tiempo 5 minutos. Paramos el robot, probamos de sal y vinagre y listo para servir. Si lo queremos fresquito para consumirlo en el momento, le añadimos unos cubitos de hielo en el momento de triturarlo y listo.
Lo servimos fresquito acompañado de trocitos de pepino.
¿Os apetece probarlo?

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