Uno de los mejores momentos del día es hacer un buen bizcocho para los desayunos y meriendas de la semana.

A mi no me da pereza encender el horno en cualquier época del año para hacerlo, al contrario, me gusta mucho ese olorcito que queda en la cocina a bizcocho recién horneado y degustarlo tranquilamente acompañado de un buen café o té.

Hoy os dejo uno que triunfará en vuestras casas, es SIN GLUTEN, y queda delicioso y con una textura ligera y suave. Una combinación de sabores  que sabe a gloria.

Si te ha gustado este bizcocho, te recomiendo que veas también el pastel de almendra y limón o la tarta de Santiago que están deliciosos y sin gluten. O cualquiera de los muchos que tengo en la categoría celiacos de este blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Para un molde de 22 cm:

     -   5 huevos M

     -   180g de azúcar

     -   125g de almendra molida

     -   125g de coco rallado

     -   90g de fécula de patata o maizena

     -   100ml de nata

     -   2 limones

     -   15g de polvo de hornear

     -   azúcar glas para espolvorear

Rallamos la piel de los dos limones y exprimimos uno de ellos. Reservamos la ralladura y el zumo de limón.

Separamos las claras de las yemas de huevo. Batimos las claras a punto de nieve fuerte y las reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la nata, mezclamos y añadimos la ralladura de los limones y el zumo de limón. Mezclamos.

Añadimos la almendra molida, el coco rallado y la fécula de patata tamizada con la levadura. Mezclamos bien.

Por último añadimos las claras de huevo montadas, poco a poco y con movimientos envolventes.

Untamos un molde con mantequilla deretida , echamos la masa y la horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 35-40 minutos. Dejamos enfriar dentro unos minutos y lo sacamos.

Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas por encima.


¡Queda delicioso!

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Berenjenas a la parmesana. Julia y sus recetas
Las berenjenas a la parmesana es un plato típico de la cocina italiana, y aunque hay muchas variantes, básicamente es un plato hecho con berenjenas, queso parmesano, mozzarella y salsa de tomate.
 
Es un plato típico de Nápoles. Es como una lasaña pero hecha con rodajas de berenjena.
Es un plato que podemos hacer en cualquier época del año, pues ahora tenemos berenjenas en el supermercado todo el año, aunque siempre está mejor cuando estamos en temporada.
Se hace muy fácilmente , aunque parezca un poco entretenida, en realidad solo hay que preparara las berenjenas a la plancha o fritas y después de montar el plato, ponerlo an el horno y éste  se encargará de hacer todo lo demás.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
 
  Ingredientes:
     -   2-3 berenjenas grandes
     -   queso parmesano rallado
     -   salsa de tomate frito (receta aquí)
     -   orégano seco molido
     -   mozzarella rallada o mezcla de 4 quesos
     -   pan rallado
Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas, les ponemos sal y las hacemos a la plancha o fritas.
En una fuente de horno ponemos la mitad de las berenjenas cubriendo el fondo, les ponemos encima la mozzarella rallada, el queso parmesano rallado, lo espolvoreamos con orégano, y le ponemos un poquito de salsa de tomate.
Colocamos el resto de las berenjenas encima y volvemos a poner el resto de ingredientes en el mismo orden.
Terminamos poniendo encima del tomate una capa de pan rallado.
Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente , hasta que dore el pan por arriba. Y ya la tenemos lista para comer.
¡Buen provecho!
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Me encanta la sandía, es una de las frutas más ricas y refrescantes del verano y generalmente me salen bastante dulces y buenas.

Pero una de las últimas que compré estaba un poquito sosa y decidí hacer una mermelada de sandía. Nunca la había probado y sentía curiosidad por saber la textura y el sabor que le quedaba.


En esta receta se aprovecha al máximo la sandía, solo hay que quitarle la parte verde y las pepitas, dejando la parte blanca también. Es una forma de reducir desperdicios y aprovechar todo de la sandía. 

Os la recomiendo, queda buenísima, como buena queda también la mermelada de melón o la mermelada de higos, muy de temporada. En la categoría mermeladas de este blog puedes ver muchas más.

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 Ingredientes:

     -  1 kg de sandía, sin piel verde ni pepitas

     -   400g de azúcar

     -   el zumo de 1 limón

Troceamos la sandía y la ponemos en una cazuela, añadimos el azúcar y el zumo de limón.

La ponemos a fuego medio y la dejamos cocer al menos 40 minutos. El tiempo dependerá del jugo de la sandía y de lo espesa que nos guste. 

A media cocción podemos triturarla con una batidora y seguir cociendola hasta que esté en su punto.

Para ver si está en su punto ponemos en un plato una cucharadita y pasamos el dedo haciendo una línea por el centro, si no se junta estará en su punto, si se junta debemos dejara cocer un poquito más. 

Debemos tener en cuenta que cuando enfríe esperará más.

La ponemos en botes de cristal esterilizados y bien tapados. Podemos poner los botes boca abajo para que hagan el vacío o bien los podemos poner al vacío al baño maría durante 30 minutos y se conservarán muchos meses más. Les ponemos unas etiquetas personalizadas, con el nombre y la fecha de embasado para saber cuando tenemos que consumirlos.

Lista para disfrutarla.

¡Queda buenísima!

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Lomo asado a la sal con patatas panadera. Julia y sus recetas
Hoy he elegido este lomo asado a la sal, porque es un plato que se come a temperatura ambiente y además está delicioso.
Éste es un método de cocinar que es muy sano, con él se conservan todas las propiedades nutritivas de los alimentos. 
Además no se le añaden aceites , ni mantequillas, se cocina en su propio jugo y aunque parezca que los alimentos saldrán salados, nada de eso, quedan en su punto justo de sal.

Por todo esto, es una forma muy fácil de cocinar y conseguiremos platos sabrosos, jugosos y muy sanos.
¿A que se ve bueno?, Pues podría ser una opción para nuestras mesas festivas y navideñas. Y si os ha gustado este lomo, os recomiendo que veáis también el lomo con piña al horno o el lomo en salsa de vino tinto y más recetas de lomo que tengo en la categoría carnes de este blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
 Ingredientes:
   Para el lomo:
 -    1 kg de cinta de lomo
 -    1 kg y ½ de sal gorda o sal para hornear
 -     hierbas provenzales (tomillo, romero, albahaca, orégano...)  
 -     pimienta molida
Para acompañar:
     -   patatas panaderas (Receta aquí)
Se precalienta el horno a 180º.
Espolvoreamos el lomo con pimienta y las hierbas, por todos lados.
En una fuente de horno se pone en el fondo un centímetro de sal, encima el lomo.
Al resto de la sal se le añade un chorrito de agua y se mezcla bien, se pone encima del lomo cubriéndolo bien. 



Se hornea a 180º unos 45 minutos si es una cinta de lomo, pero si lo hacéis con solomillo solo debemos asarlo durante 30 minutos.


Sacamos el lomo de la sal, dejamos que se enfríe y lo cortamos en lonchas finas. Lo servimos con un poquito de pimienta molida por encima y un chorrito de aceite de oliva, y acompañado de las patatas panaderas o de lo que vosotros queráis.
¡Queda un plato delicioso!
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La Goxua , es un dulce tradicional de la cocina vasca, especialmente de la ciudad de Victoria. Aunque su elavoración depende mucho de la región donde la hagan.
Tradicionalmente se trata de una base de bizcocho, nata montada, otra base de bizcocho y crema pastelera regada con caramelo líquido o caramelizada.
Hay dos formas de presentarla, en copas individuales o en forma de pastel para cortarla en porciones.

En esta ocasión yo la traigo en forma de tarta, pues me parece que queda una tarta preciosa y lo mejor, es que está de rechupete.

 Tiene un sabor muy suave, no está demasiado dulce y queda muy bonita. ¿Os gusta?
Si os gusta esta tarta os invito a visitar la categoría Tartas de este blog y veréis muchas y muy ricas.

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 Ingredientes:
Para un molde de 22 cm.
     -   1 base de bizcocho al microondas  (Ver receta aquí), o de bizcochos de soletilla, o sobaos...
     -   500 ml de crema pastelera (ver receta aquí) 
     -   400 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
     -   4 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   3 cucharadas de queso mascarpone o 2 sobres de estabilizante de nata
     -   azúcar para quemar o si no tenemos soplete o quemador, usaremos caramelo líquido.  
 Almíbar para remojar el bizcocho:
      -   1/2 vaso de agua
      -   4 cucharadas de azúcar
      -   un chorrito de ron
Hacemos el almíbar: 
Ponemos el agua, el azúcar y el ron en un cazo y lo dejamos hervir 1 minuto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Hacemos la base de bizcocho como dice la receta, la ponemos en el fondo de un molde desmontable y la remojamos bien con el almíbar. O bien ponemos los sobaos o los bizcochos de soletilla y los remojamos un poquito.
Montamos la nata (el recipiente y la nata deben estar muy fríos, para ello lo metemos todo en el frigorífico), cuando enpiece a espesar vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta que esté consistente,  añadimos 3 cucharadas soperas de queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente integrado (no batir demasiado para que no se nos haga mantequilla). Si le ponemos el estabilizante , lo haremos al principio junto con la nata y no añadiremos el queso mascarpone.

Hacemos la crema pastelera como dice la receta, la dejamos enfriar dándole vueltas de vez en cuando para que no haga costra .


Montamos la tarta:
Ponemos la nata montada encima del bizcocho y la igualamos bien. La llevamos al frigorífico al menos 1 hora.
La sacamos y ponemos la crema pastelera ya fría encima. la dejamos enfriar hasta el día siguiente o al menos 4 horas en el frigorífico.

La desmoldamos, le ponemos azúcar encima y la vamos quemando con el soplete de cocina o con lo que utilicemos para quemar, si no tenemos quemador en vez de azúcar, le ponemos un poquito de caramelo líquido por encima.
La adornamos con nata montada  o como más nos guste.

!Riquísima!
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Aquí os dejo la versión de esta tarta hecha por Isa, del blog Cocina con reina, ¡¡le ha quedado riquísima, como todo lo que ella hace!!. Pasaos por su blog y lo veréis!! 
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Empanada de atún. Julia y sus recetas
La empanada de atún es muy fácil y si no tienes ganas de preparar masa de empanada, la sustituyes por hojaldre, que lo podemos adquirir ya preparado en cualquier supermercado y tenemos una empanada en poco tiempo y muy rica.
Lo bueno del hojaldre es que podemos rellenarlo de muchas cosas, tando dulces como saladas y siempre queda bien. 

Es ideal para cenas de verano, piscina o para picoteos informales, lo haces con antelación y queda siempre delicioso.
Si os ha gustado esta empanada os recomiendo atambién la empanada de jamón york y queso o la empanada de dátiles y queso, ambas riquísimas. Aunque tengo muchas más en la categoría hojaldres salados de este blog.
¿Os apetece un trozo?

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 Ingredientes:
     -   2 láminas de hojaldre cuadradas
     -   1 cebolla pequeña
     -   1 pimiento rojo
     -    tomate frito casero o en brick
     -    4 latas de atún en aceite escurrido
     -    2 huevos cocidos
     -    1 huevo batido
     -    ajonjolí  (semillas de sésamo)

Precalentamos el horno a 200ºC.
Freímos la cebolla troceada, y una vez empiece a dorar, añadimos el pimiento en cuadritos y lo sofreímos también, añadimos fuera del fuego el atún desmenuzado y el tomate. Mezclamos bien.

En la bandeja de horno ponemos un papel vegetal y colocamos encima una lámina de hojalde, ponemos el relleno encima y añadimos por encima el huevo duro troceado.


Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, cerramos bien los bordes, la pinchamos por encima con un tenedor y la pintamos con el huevo batido.
 Espolvoreamos con el ajonjolí y horneamos 15-20 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo.


¡Muy rica!

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Hoy os dejo un postre fácil y resultón, además de sabor suave y nada pesado, es más bien ligero y refrescante. Unos vasitos de crema de chocolate con yogur que están deliciosos.
Aunque el chocolate blanco es más dulce y quizás no del gusto de todos, os aseguro que el yogur natural sin azúcar disminuye ese dulzor y queda un postre muy compensado tanto en textura como en dulzor.

Son ideales para terminar cualquier comida o cena, y como los puedes hacer con antelación, son cómodos para reuniones con la familia y amigos.
Si os han gustado estos vasitos, os recomiendo que veáis también los vasitos de mousse de chocolate blanco o los vasitos de mousse de yogur griego con frambuesas, ambos muy ricos y fáciles de hacer y donde el yogur es parte importante.
En la categoría vasitos dulces y salados de este blog podéis ver muchos más.

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  Ingredientes para 6 vasitos:
     -   180g de chocolate blanco
     -   250g de yogur natural 
     -   250g de leche 
     -   3 hojas de gelatina neutra (5g)
     -   25g de azúcar o edulcorante (opcional)
     -   bolitas de chocolate negro para acompañar o chocolate negro rallado
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
En un cazo ponemos la leche y la calentamos al fuego medio-bajo junto con el chocolate blanco, removemos hasta que se derrita el chocolate. También podemos derretirlo en el microondas. 
Lo retiramos del fuego y le añadimos la gelatina escurrida.

Le añadimos los yogure y mezclamos bien. En este momento lo probamos y si nos gusta más dulce le añadimos el azúcar o el edulcorante. 
Lo repartimos en los vasitos y dejamos en el frigorífico hasta el momento de serivirlos, al menos 2-3 horas. 

Los sacamos y decoramos con las volitas de chocolate negro o chocolate negro rallado. Y lo servimos fresquito.

¡Queda delicioso!

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Este verano Marisa, Thermofan, nos invitó a Congelando el verano II.  Congelar verduras y frutas para después cocinar con ellas cuando ya haya pasado la temporada. Yo suelo conservarlas muchas  de ellas que lo permiten al baño maría y otras a través de la congelación, como es el caso de los pimientos con los que participé el año pasado,  o las judías verdes,  con las que participo este año.


Y aunque ya disponemos de ellas durante todo el año, cierto es, que se compran a mejor precio cuando están en su temporada y siempre es bueno disponer de ellas en el congelador para un momento determinado.
Las verduras y frutas congeladas conservan todas sus propiedades intactas si hacemos una correcta congelación.  A ver si os gusta este pastel de judías verdes , queda super rico y es muy sencillo.
Comer judías verdes tanto frescas como congeladas nos aporta gran cantidad de beneficios y propiedades nutricionales por lo que tenemos que introducirlas en nuestros menús semanales.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
Ingredientes:
     -   150g de judías verdes, en mi caso, congeladas
     -   1 zanahoria
     -   100g de jamón cocido
     -   4 huevos M
     -   100 ml de leche
     -   100 ml de nata líquida
     -   una pizca de sal
     -   una pizca de pimienta molida
     -   una pizca de nuez moscada
Mis judías verdes las congelé a finales de verano, en su mejor momento.
Cortamos el jamón cocido en tiras finas.
Cortamos la zanahoria en tiras finas. Las judías verdes, les quitamos las puntas y las lavamos, si son congeladas ya lo tendremos hecho.
Cocemos las judías y las zanahorias con agua y sal hasta que estén al dente, unos minutos solo. Las sacamos y las escurrimos bien.
En un molde rectangular apto para microondas, ponemos capas de verduras intercaladas con tiras de jamón cocido.
En el vaso de la batidora, ponemos los huevos, la leche, la nata, , una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada. Lo trituramos todo y se lo añadimos a las verduras.

Cubrimos el molde con film transparente apto para microondas, lo pinchamos un poquito por arriba para que salga el vapor y lo metemos en el microondas a máxima potencia 900w  durante 15-20 minutos. Lo sacamos y pinchamos con un palillo para ver si está hecho, si no lo está lo cocemos unos minutos más. El tiempo es relativo depende de la potencia de cada microondas.
¡Sano y sencillo, además de rico!

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Helados y sorbetes. Julia y sus recetas
Los helados y sorbetes son de la misma familia, pero hay que diferenciarlos entre si. 
Los sorbetes se obtienen de mezclar un almíbar con la pulpa de alguna fruta, cruda, o cocida, y suelen tener menos calorías que los helados.
Los helados, se les suele llamar cremas heladas, porque su base principalmente , hecha con huevos, leche y azúcar y mezclados con crema de leche o nata. Por lo que tienen muchas más calorías que los sorbetes.
A las salsas  bases de los helados se les puede añadir, sabores diferentes e ingredientes distintos, y sacar infinidad de clases de helados.
Hoy os dejo una selección de helados y sorbetes elegidos de entre mis compañeros bloggers, que espero os gusten tanto como a mi.
Para ver las recetas pinchad en el nombre de cada uno de ellos.
Un postre maravilloso y super fresquito para sorprender a tus invitados. Del blog Tapitas y postres.
Un helado ligero y refrescante con piña natural que os va a encantar. De mi blog Julia y sus recetas.
Perfecto este helado de queso mascarpone y café, ideal para terminar una buena comida!! Del blog Dulce de limón.
Que maravilla de tarta helada!! seguro que en tu casa triunfa!! Del blog La rosa dulce.
Seguro que te gustaría mucho poder comerte uno de estos cucuruchos de este rico helado que nos trae el blog Entre 3 fogones.
Super fácil , sin gluten y muy rico!! Así es este helado del blog Patty´s Cake.
Un original y rico helado, además de sano, es SIN AZÚCAR y con fruta. Del blog Thermofan.
Sencillo  y rico helado ideal para terminar una buena comida o para tomarlo para la merinda. Del blog Mis cosillas de cocina.
Muy refrescante por el limón, suavizado con el dulzor de la leche condensada. Del blog Picoteando ideas.
Un postre muy rico y fresco, con fruta y té , una mezcla muy rica. Lo puedes ver en el blog Cocinando con las chachas.
Helado de yogur y frutos del bosque con trocitos de cerezas
Menuda combinación de sabores!! y lo mejor es que lleva fruta. Del blog El crepitar de los fogones.
Helado de toffee
Me encanta este helado, y además es muy fácil de hacer. El resultado perfecto. Del blog Con tu pan te lo comas.
Hasta aquí la selección de hoy. Espero que os gusten.
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