Tortilla de pan dulce. Julia y sus recetas
Hoy os dejo una receta dulce de aprovechamiento, una tortilla de pan dulce, que está muy rica y puede ser un postre de lo más apetitoso.
Ideal para reciclar el pan que se nos ha quedado un poco duro, a la vez que disfrutamos de un bocado jugoso y muy rico.
Al ir cocida en un rico almíbar se queda muy jugosa, y si la acompañamos con nata montada o fruta fresca  queda un postre de lo más atractivo y de estupendo sabor. Además se deja hecho con antelación y lo podemos presentar en forma de tortilla o en forma de bocaditos individuales, la mar de chulos.
Ingredientes para una tortilla de 18cm:
     -   70g de migas de pan del día anterior
     -   7 cucharadas soperas de azúcar
     -   4 huevos L
     -   un chorrito de aceite de oliva 
     -   400ml de vino blanco
     -   200 ml de agua
     -   Nata montada para acompañar
     -   mermelada para adornar o fruta fresca
Primero hacemos la tortilla. Batimos los huevos con 2 cucharadas soperas de azúcar y le añadimos las migas de pan, lo mezclamos bien. Dejamos que repose un poquito.
En una sartén ponemos un poquito de aceite, muy poco y cuajamos la tortilla por ambos lados a fuego medio-bajo. La reservamos.
Ponemos los ingredientes del almíbar en un cazo, 5 cucharadas de azúcar, el vino blanco y el agua. Lo dejamos que empiece a hervir y añadimos la tortilla entera. dejamos que hierva todo junto unos 10 minutos a fuego medio. El almíbar debe reducir a la mitad.

La dejamos enfriar dentro del almíbar. Y a la hora de servirla la adornamos y la servimos entera tal cual es la tortilla.
O en porciones individuales como bocaditos pequeños, adornados con nata montada y una gotita de mermelada de fresa o fruta fresca...
¡Muy rica!
Cómo es una receta de aprovechamiento del pan duro se la  dedico a Marisa  para su reto 1 +/- 100, desperdicio 0

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Recetas de pescado para Navidad. Julia y sus recetas
Cuando llegan  ocasiones especiales, como por ejemplo , las fiestas navideñas, solemos recurrir a platos un poquito más especiales, a la hora de plantear nuestros menús.
Como es el caso de los pescados y mariscos. Primero, porque son fáciles de preparar, tanto al horno, como a la plancha o al vapor , y siempre queda muy ricos.
Quizás son un poquito más caros que en cualquier otra época del año, pero si somos previsoras, muchos de ellos,  los podemos comprar antes y dejarlos en el congelador o comprarlos ya congelados y quedan igual de ricos.
Hoy os dejos una selección de mis mejores pescados y mariscos. 
LAS RECETAS PODÉIS VERLAS PINCHANDO EN EL NOMBRE DE CADA UNA DE ELLAS QUE ESTÁ ENCIMA DE LA IMAGEN.
Bacalao con gulas y almejas
Almejas a la marinera
Bacalao con miel y mostaza al vino blanco
Cigalas en salsa
Tarta de salmón ahumado y merluza
Salmón al horno con cítricos
Mero en salsa de ajo negro
Langostinos al curry
Trucha marinada al eneldo
Pez espada en salsa de gambas
Gallos en salsa menier
Pastel de cabracho
Rollitos de merluza con jamón
Almejas con naranja

Merluza en salsa de almendras
Rodaballo al azafrán
Pastel ruso de salmón
Rollitos de trucha con bacon
Mousse de merluza frío
Lubina al horno con gambas y almendras
Suquét de pescado
Almejas con naranja
Dorada a la espalda
Bacalao a la cazuela con langostinos
Y muchos más que puedes ver en el blog!!
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Cigalas con almejas, en salsa. Julia y sus recetas
Hoy os traigo un plato de lujo, festivo, para disfrutar mucho con la familia o amigos. Unas cigalas con almejas que están para relamerse y chuparse los dedos.

Puede ser un entrante o un primer plato para cualquiera de nuestras mesas navideñas o festivas. Un plato sencillo y rápido de hacer y por supuesto muy sabroso.
Puedes dejarlo hecho con antelación y calentarlo en el último momento antes de servirlo.
Ingredientes:
     -   200g de almejas
     -   6 cigalas medianas
     -   2 - 3 dientes de ajo
     -   perejil
     -   cebollino
     -   100 ml de vino blanco
     -   150 ml de caldo de pescado
     -   1 cucharadita de harina
     -   aceite de oliva
     -   el zumo de 1 limón entero
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
Ponemos un poco de aceite en una cazuela y freímos los ajos picaditos,  cuando doren añadimos la cucharadita de harina, removemos y ponemos el vino blanco, dejamos que hierva un minuto para que evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado y un poquito de perejil picado.
Cuando comience a hervir ponemos las cigalas y las almejas, añadimos un poco de sal y pimienta al gusto y dejamos que se hagan unos 3-4 minutos.
Las servimos,  regadas con el zumo de limón y cebollino picado.
¡Buenísimas!
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Morenitos, dulce navideño. Julia y sus recetas
Los morenitos , al igual que os nevaditos, son unos dulces típicos de la Navidad. Básicamente son como los mantecados bañados en chocolate, aunque la textura no es la misma, éstos tienen una textura más arenosa y el mantecado es más hojaldrado, pero al ir recubiertos de chocolate se mantienen tiernos y jugosos por dentro.
Hacerlos en casa es muy sencillo, no tiene la mayor complicación, se hacen en poquísimo tiempo y el resultado es estupendo.
No dejes de disfrutarlo caseros, que son mucho mejores que los industriales.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
 
Ingredientes:
     -   100g de manteca de cerdo
     -   220g de harina
     -   40ml de vino blanco
     -   20ml de zumo de naranja
     -   50g de azúcar
     -   150g de chocolate negro de cobertura
     -   15g de aceite de girasol para la cobertura
Ponemos la manteca a temperatura ambiente en un cuenco, añadimos el azúcar, removemos un poco y añadimos el vino y el zumo de naranja, mezclamos un poco y ponemos la harina  y amasamos bien con una espátula y con las manos hasta conseguir una masa compacta.
La ponemos en la nevera durante 1 hora. La sacamos y extendemos con el rodillo a un grosor de 1cm Con un cortador redondo y pequeño, los vamos cortando y los ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 20-30 minutos, hasta que estén un poco dorados.
Los sacamos y dejamos enfriar. Estarán blanditos al sacarlos, no los tocamos hasta que se enfríen.
Derretimos el chocolate junto con el aceite y los cubrimos por encima  poniéndolos en una rejilla con una bandeja debajo para que escurra el chocolate, o los mojamos en el chocolate directamente. Como nos guste más.
¡Quedan estupendos!
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Canapés fríos de pan de molde. Julia y sus recetas
Los canapés fríos de pan de molde, son uno de los aperitivos que triunfa siempre en cualquier celebración. 
Lo tiene todo, son fáciles, son económicos y además lo puedes dejar hechos con antelación, por lo que no tienes que estar pendiente de ellos y puedes disfrutar de tus invitados sin problemas.
Otra de las ventajas de estos entrantes es que se pueden hace de infinidad de sabores y formas. Como puedes comprobar en este post, donde te dejo varias opciones de rellenos y formas de presentarlos.
LAS RECETAS LAS PUEDES VER PINCHANDO EN EL NOMBRE DE CADA UNO DE ELLOS QUE SE ENCUENTRA ENCIMA DE LA FOTO.
Canapés de queso crema y mermelada de pimientos
La combinación de sabores es exquisita. Del blog Julia y sus recetas
Canapés fríos con pan de molde
Ricos , fáciles y económicos. Del blog Cocinando a mi manera.
Rollitos de pan del molde rellenos
Una forma diferente de presentarlos y con distintos rellenos del blog Cuuking
Canapés de queso-mermelada y paté-anchoas
En el blog A cocinear , nos ofrecen estas dos opciones riquísimas.
Canapés variados fríos
Del blog Divina cocina, os dejo estos canapés con tres colores y sabores.
Canapés variados muy fáciles
En La cocina de Merche Borjas,  nos recomiendan éstos!!
Canapés variados
Tres formas diferentes de rellenarlos y presentarlos!!  del blog Caceroladas.
Rollitos de pan de molde
 Desde La empanada ligth de Vego nos regalen estas delicias!!
Canapés rápidos de pan de molde
Anna receta fáciles nos enseñas éstos en su canal de youtube.
Canapés de pan de molde 
La cocina de Masito nos muestra otras opciones de rellenarlos.
Espero que te hayan gustado.
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