Patatas con pesto de espinacas. Julia y sus recetas
Hoy os traigo un plato muy sencillo y muy rico, patatas con pesto de espinacas. Lo mismo sirven para una cena sana que para una guarnición de carnes o pescados.
Son muy fáciles de hacer y en poco tiempo, puedes hacerlas cocidas , asadas , al microondas... o como yo, que primero las he cocido y luego las he gratinado al horno, lo dejo a tu elección.
El pesto de espinacas tiene un sabor muy suave y combinado con las patatas quedan impresionantes de buenas. 
No te lo pienses y ponte a hacerlas, verás como triunfan en la mesa.
Ingredientes:
     -   2-3 patatas
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Para el pesto:
     -   50g de queso parmesano
     -   50g de espinacas frescas
     -   50g de aceite de oliva virgen
     -   50g de nueces peladas
     -   1/2 diente de ajo
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las cocemos con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas pero no demasiado, unos 6-7 minutos.
Las escurrimos y las colocamos en una fuente para horno, les ponemos un poco de pimienta molida y un chorrito de aceite por encima y las gratinamos en el horno hasta que veamos que se doran un poco por arriba, las sacamos les damos la vuelta y las gratinamos otra vez.
Mientras hacemos el pesto:
Ponemos en la picadora todos los ingredientes del peso, las espinacas, el parmesano, las nueces, sal y pimienta molida al gusto y el aceite de oliva. 
Lo batimos hasta que todo esté triturado, pero no demasiado, debe quedar con una textura granulada.
Sacamos las patatas del horno y aun calientes, les ponemos el pesto, las removemos para que todas se impregnen y las servimos calentitas.
¡Riquísimas!
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Bavaroise de fresas con coulis de fresas. Julia y sus recetas
La crema bávara o bavaroise, es un postre muy rico, que se toma frío, y cuyos ingredientes principales son, nata, crema inglesa y gelatina.
Hoy vamos a hacer una bavaroise de fresas deliciosa y super fácil de hacer.
Es un postre fresquito, ligero, pues no es nada pesado y además con fruta fresca. No se le puede pedir más.
Aprovechando que mañana es el día de los enamorados, os recomiendo este postre para terminar una buena comida o cena con nuestra pareja.
¡Feliz día del amor!
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
  
Ingredientes: 
Para la bavaroise:
     -   400g de fresas frescas o congeladas
     -   300g de nata para montar
     -   100g de leche
     -   100g de azúcar
     -   5 hojas de gelatina neutra, (7,5g)
Para el sirope:
     -   100g de fresas
     -   100g de azúcar
     -   100g de agua
     -   fresas para adornar
Hacemos la bavaroise:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.
Lavamos y troceamos las fresas, las ponemos en el vaso de la batidora y las trituramos. Las colamos con un colador para quitarles las pepitas. Las reservamos.
En un cazo ponemos la nata, la leche y el azúcar, la llevamos al fuego y cuando empiece a hervir y el azúcar se haya diluido, la retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Dejamos que temple y añadimos el puré de fresas, mezclamos bien y lo repartimos en un molde grande o en varios pequeños.
La metemos en el frigorífico al menos 4 horas o hasta el día siguiente.
Hacemos el coulis de fresas:
Lavamos las fresas, las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con el agua. La trituramos bien y las colamos para quitarle las pepitas.
Las ponemos en un cazo junto con el azúcar y dejamos que hierva unos 5-6 minutos, hasta que espese y se forme el coulis. Dejamos que enfríe.
Desmoldamos la bavaroise y la servimos con el coulis bien fresquito.
Es un postre de sabor muy suave y con una textura deliciosa.
¡Que la disfrutéis mucho!
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Tortilla paisana. Julia y sus recetas
La tortilla paisana, es una variante de la tortilla de patatas, que además de llevar patatas, lleva diferentes verduras y embutidos.
En cada casa es diferente, debido al uso de diferentes verduras, pues cada uno le ponemos las que más nos gusten. Al igual que los embutidos, que puede ser chorizo o jamón.
Esta es la propuesta de este mes de la Cocina TS. La tortilla española, más comúnmente conocida como tortilla de patatas. 
Tenemos que hacer una tortilla, no necesariamente de patatas, pero si una rica tortilla española.
Yo me he decidido por la famosísima tortilla paisana, de verduras y en este caso, jamón serrano. Y que os aseguro es jugosa y muy rica, creo, que una de las mejores variantes de tortilla española que he probado.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para una tortilla de 20 cm:
     -   5 huevos M
     -   2 patatas medianas
     -   50g de jamón en taquitos
     -   50g de guisantes cocidos
     -   1/2 pimiento rojo
     -   1/2 pimiento verde
     -   1/2 calabacín
     -   1/2 cebolla
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Pelamos y picamos las patatas en rodajas finitas. Picamos todas las verduras en cuadritos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla picadita, cuando empiece a dorar añadimos los pimientos troceados en cuadritos y los freímos también. Añadimos el calabacín  y dejamos que se haga.
Cuando esté todo dorado añadimos los guisantes y el jamón y rehogamos todo junto un poquito. Lo sacamos del fuego y los ponemos a escurrir en un colador.
En otra sartén ponemos otro poco de aceite y freímos las patatas cortadas en láminas finas con un poquito de sal. Cuando están hecha, las retiramos del fuego y las dejamos escurrir en un colador.
Batimos los huevos con una pizca de sal y los mezclamos con las verduras y las patatas. Mezclamos y cuajamos la tortilla por los dos lados, en una sartén untada con un poquito de aceite.
La cuajamos a nuestro gusto, a mi me gusta poco hecha, ¿y a ti?
Queda una tortilla super jugosa y muy rica.
¡Anímate a hacerla!
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Magdalenas de plátano. Julia y sus recetas
Tienes plátanos un poquito pasados? pues yo que tenia tres, he decidido preparar estas ricas magdalenas de plátano y nos han encantado.
Aunque la verdad es que no hay que esperar a que se pasen los plátanos para hacerlas, están tan ricas que las podemos hacer en cuanto nos apetezca.
Son muy fáciles de hacer, esponjosas y con un sabor delicioso. Y si te apetece, también puedes ponerles unos trocitos de chocolate y le quedan genial. También tengo un rico bizcocho de plátano que seguro te va gustar, en el blog. 
Ingredientes:
     -   3 plátanos maduros
     -   200g de harina todo uso
     -   90g de azúcar
     -   100g de aceite de girasol
     -   2 huevos L
     -   10g de levadura química en polvo (polvo de hornear)
     -   pepitas de chocolate (opcional)
Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta formar un puré.
En un bol ponemos los huevos y los batimos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos el aceite de girasol, batimos y añadimos el puré de plátanos. 
Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos. 
Si le ponemos las pepitas de chocolate, las humedecemos un poquito y las pasamos por harina, las añadimos a la masa y mezclamos.
Rellenamos los moldes de las magdalenas y las espolvoreamos con azúcar o con pepitas de chocolate.
Las horneamos con el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos. El tiempo dependerá de cada horno.
Las sacamos, dejamos que enfríe y ya podemos disfrutar de unas ricas magdalenas con sabor a plátano.
¡Están riquísimas!
Como para hacerlas he utilizado unos plátanos que estaban pasados, creo que esta receta va muy bien para el reto 1+/-100 desperdicio 0, de Thermofan

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Filetes de lomo de cerdo al ajillo. Julia y sus recetas
Comenzamos la semana con una receta muy fácil y muy rica, filetes de lomo de cerdo al ajillo. Es tan fácil y queda tan rica que seguro la vais a preparar muchas veces más. 
Si no os gusta el lomo de cerdo, también queda rico con pavo o pollo o con solomillo. Es una receta versátil, en cuanto a la carne a utilizar.
El resultado es estupendo y será del gusto de niños y mayores, vamos, para triunfar en la mesa el día que la pongas.
Además puedes hacerlo con antelación y calentarlo en el momento de comer.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
     -   1 kg de filetes de lomo de cerdo
     -   250ml de vino blanco
     -   una cabeza de ajos entera, unos 10 dientes de ajo
     -   2 hojas de laurel
     -   250 ml de caldo de carne
     -   un poquito perejil fresco picado
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Le ponemos sal y pimienta molida a los filetes.
En una sartén grande,  ponemos un poco de aceite y echamos los dientes de ajo , unos un poquito machacados y otros enteros con su piel. Cuando estén dorados los retiramos a un plato.
En el mismo aceite freímos los filetes por los dos lados. Cuando estén dorados añadimos los ajos fritos , y las hojas de laurel. Añadimos el vino blanco y dejamos que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de carne y el perejil picado. Dejamos que hierva hasta que reduzca el caldo a la mitad y los filetes estén tiernos.
Prepara un buen pan  para mojar en la salsa!!
¡Riquísimos!
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Mousse de stracciatella rápida. Julia y sus recetas
Hoy tenemos un postre sencillo, rápido y fresco, que no necesitan horno,  una mousse de straciatella que está para relamerse de rica y que se hace en menos de 15 minutos.
Te recomiendo que lo pruebes, bien fresquito es un postre ideal para terminar una buena comida.
Un delicioso postre de cuchara que gustará por igual a grandes y pequeños y que es muy práctico, pues lo puedes hacer con antelación y dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Si queréis hacerlo sin azúcar, solo tenéis que sustituirla por edulcorante.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
     -   200g de yogur griego edulcorado o azucarado
     -   200g de nata para montar (crema de leche)
     -   azúcar glas al gusto 
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   chocolate negro rallado 
Rallamos el chocolate  y lo reservamos.
Montamos la nata con el azúcar  hasta que esté compacta. Le añadimos el yogur y la esencia de vainilla , lo mezclamos y repartimos en los vasitos.
Lo espolvoreamos con chocolate rallado por encima y lo dejamos enfriar en el frigorífico.
Lo servimos bien fresquito.
Como veis, es super fácil y con un resultado de lo más atractivo y rico. Para triunfar en poco tiempo y sin complicaciones.
¿Lo probamos?
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Sopa de pescado. Julia y sus recetas
La sopa de pescado , es un clásico dentro de las diferentes sopas de nuestra cocina tradicional. Un plato sencillo, sabroso y muy reconfortante.
Es una receta elaborada principalmente con un fumet de pescado acompañado de diferentes pescados y mariscos. 
Un plato sabroso, ligero y perfecto para cualquier celebración, sobre todo, en épocas de frío como el otoño e invierno, aunque es tan rica que podemos comerla en cualquier época del año.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
     -   1 litro de caldo de pescado o fumet (receta aquí)
     -   300g de lomos de merluza
     -   150g de langostinos, o gambas
     -   1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
     -   2 cucharadas de tomate frito
     -   1 cebolla pequeña
     -   3 dientes de ajo
     -   50g de pan
     -   1/2 copita de brandy
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen
En una cazuela ponemos un poquito de aceite y freímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos el pan cortado en láminas y lo sofreímos también.
Añadimos el tomate frito y la carne de pimiento choricero, le damos unas vueltas y añadimos el brandy. 
Dejamos que reduzca el alcohol y añadimos el caldo de pescado y dejamos que hierva 2-3 minutos.
Trituramos todo bien y añadimos la merluza troceada. Dejamos que hierva 2-3 minutos y añadimos las gambas, rectificamos de sal y ponemos un poco de pimienta molida.
Dejamos hervir 2-3 minutos más y la podemos servir así tal cual o le podemos poner arroz o fideos finos. 
¡Queda buenísima!
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Bizcocho de manzana francés. Julia y sus recetas
En esta época del año, lo que más apetece es poner el horno y cocinar bizcochos... aunque la verdad es que a mi, me da igual la época del año para hacerlos. 
En esta ocasión me he decidido por un bizcocho de manzana francés,  con una textura muy especial, la del bizcocho y la de los trocitos de manzana que lleva y que seguro que os va a encantar.
Te aseguro que es ideal para el fin de semana o para cualquier otra ocasión, y lo mismo vale para el postre como para un buen desayuno o merienda.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para un molde de 20cm:
     -   120g de harina todo uso
     -   15g de levadura química en polvo (polvo de hornear)
     -   una pizca de sal
     -   120g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   70g de azúcar
     -   2 huevos L
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   una cucharadita de ron oscuro
     -   2 manzanas
     -   azúcar glas para espolvorear
Mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal .
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadimos los huevos uno a uno, y batimos hasta que se incorporen, añadimos la vainilla y el ron.
Añadimos la harina y mezclamos bien.
Pelamos y cortamos las manzana en cuadritos  y las añadimos, guardamos unas poquitas para ponerlas por encima.
 Mezclamos y lo echamos en el molde que previamente hemos untado con mantequilla y harina. Si es de silicona solo con mantequilla. Repartimos las otras manzana por encima y lo espolvoreamos con abundante azúcar.
Lo metemos en el horno precalentado a 200ºC, metemos el bizcocho y bajamos la temperatura a 170ºC y lo horneamos durante 1 hora.
Lo sacamos, dejamos que se enfríe y lo desmoldamos, lo dejamos enfriar completamente y lo espolvoreamos con azúcar glas.
Y ya está listo para disfrutar de un delicioso bizcocho de manzana francés.
¡Una delicia!
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