Pan para torrijas casero. Julia y sus recetas
Como todos sabemos, las torrijas son un postre de aprovechamiento del pan duro, de hecho cuando mejor quedan es con pan del día anterior. 
Pero como ahora, se ha puesto de moda hacer las torrijas con diferentes panes o incluso bizcochos, panes más o menos blanditos, pues hoy vamos a aprender a hacer pan especial para torrijas.
Un pan con la miga bien apretada, que empape bien la leche y haga que nuestras torrijas queden jugosas y blanditas por dentro.
No es nada difícil, todo lo contrario, necesita muy poco tiempo de reposo y de amasado, por lo que se puede hacer en pocas horas.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:
     -   280ml de leche tibia
     -   500g de harina de fuerza
     -   7 g de levadura seca de panadero o 25g de levadura prensada
     -   1 cucharadita de miel
     -   1 cucharadita de sal
Mezclamos la leche tibia con la cucharada de miel y la levadura, la diluimos bien.
En la cubeta de la amasadora ponemos la harina y la sal, la mezclamos un poco y añadimos la leche con la levadura.
Amasamos todo hasta que quede integrado y se forme una masa elástica, al menos 6-7 minutos de amasado.
Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada unos 15 minutos.
Formamos una barra de pan que sea uniforme por todos lados, del tamaño de la diagonal de la bandeja, más o menos.
Le hacemos cortes por la parte de arriba del tamaño que nos gusten las torrijas, solo marcamos un poquito el corte. La tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo , sin aire, y la cocemos durante 30-35 minutos.
Si vemos que se dora demasiado lo tapamos con papel aluminio. Una vez cocido , lo sacamos y dejamos reposar encima de una rejilla.
Lo dejamos enfriar hasta el día siguiente y cortamos las rodajas. Ya lo tenemos listo para hacer las torrijas.
¡Una miga perfecta para que queden buenísimas!
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Tarta de chocolate sin harina. Sin gluten. Julia y sus recetas
Cada 14 de febrero se celebra en muchos países europeos el día de San Valentín o día de los enamorados. Un día muy especial para mucha gente, donde se resalta el amor de pareja. 
Y pese a que se cree que es una celebración con gran importancia comercial, lo cierto es que este día se conmemora la muerte de Valentín, un sacerdote que fue sentenciado por celebrar matrimonios en secreto a jóvenes enamorados durante un decreto del emperador Claudio II, que lo prohibía.
Yo soy de la opinión, que el amor hay que demostrarlo a diario, pero, como a nadie le disgusta recibir una felicitación ese día, aquí os dejo un pequeño detalle para regalar a vuestras parejas.
Muy rica y apta para todos, incluso los intolerantes al gluten.
¡Feliz día de los enamorados!
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para un molde de 20 cm:
Para el bizcocho:
     -   200g de chocolate negro fondant
     -   100g de mantequilla
     -   125g de azúcar glas
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   80g de almendra molida
     -   5 huevos M
     -   un chorrito de licor (coñac, ron...)
Para la cobertura:
     -   70g de chocolate con leche de cobertura
     -   20 g de mantequilla
     -   50 ml de nata liquida
Para adornar:
     -   fresas y corazones de chocolate
Hacemos el bizcocho:
Derretimos al baño maría el chocolate con la mantequilla. 
Fuera del fuego le añadimos el azúcar glas, el extracto de vainilla.Y le ponemos el extracto de vainilla y el licor. Mezclamos bien.
Le vamos añadiendo las yemas de huevo una a una.
Le incorporamos la almendra molida y lo mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos con movimientos envolventes.
Lo echamos en un molde desmoldable untado con mantequilla y espolvoreado con cacao puro.
Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC , con calor arriba y abajo, sin aire, durante 30-35 minutos.
Lo sacamos y dejamos enfriar.
Hacemos la cobertura:
Derretimos el chocolate y la nata baño maría, o en un cazo al fuego, cuando se derrita, añadimos fuera del fuego la mantequilla,  mezclamos, dejamos que temple y cubrimos el bizcocho por encima y por los laterales.
Lo adornamos a nuestro gusto, yo le he puesto fresas y corazones de chocolate, pero podéis ponerle también nata montada.
¿Te apetece un trocito?

¡Está buenísima!
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Postres para San Valentín. Julia y sus recetas

 Todo lo que necesitas es amor...
El día de San Valentín es una celebración típicamente occidental, aunque ya se ha extendido a todo el mundo. Es una fecha que ha dado origen al día de los enamorados y que tiene muchos símbolos para representarla, especialmente los corazones, las rosas especialmente las rojas, los besos, tarjetas con poemas... y como no podía ser menos una buena cena romántica...
Y como colofón a esa cena , el postre es muy importante. Por eso hoy os dejo una selección de postres con los que puedes obsequiar a tu pareja. Todos ellos elegidos de entre mi blog y de mis compañeros bloggers. 
¡Feliz día de los enamorados!
Las recetas las puedes ver pinchando en el nombre de cada una de ellas.
Que buen desayuno para tomarlo en la cama... y super facies de hacer!! De mi blog Julia y sus recetas.
¡Qué pedacito de tartas! ¡Con estos tendrás éxito seguramente! Del blog El jardín de mis recetas.
Tarta de yogur y gelatina
Ideal para celebrar ese día, y con poquitos ingredientes!! La receta en el blog El dulce paladar.
Además de bonita, es fácil de hacer y queda riquísima, y además sin horno!! Del blog Postres de locura.
Imaginaos la cara de vuestra pareja si le servís el café con estos azucarillos tan bonitos!!Del blog Mis cosillas de cocina.
Si además el café lo acompañáis de estos bizcochitos... una gozada!! Del blog Patty´s Cake.
Y quién puede resistirse a un postre así? yo desde luego no... del blog Cocinando con las chachas.
También serán muy bien recibidos estos corazones de hojaldre rellenos de chocolate del blog Cocina a buenas horas.
Esta nunca falla, galletas y chocolate hacen un tandem de lo más rico. Del blog Tapitas y postres.
Fresas y nata, un dúo de lo más atractivo y que gusta a casi todos. Del blog El crepitar de los fogones.
Perfectos para ese día tan especial, un desayuno o merienda muy bonita. Del blog Entre 3 fogones.
Tartas de chocolate y fresas
Irresistibles, estas tartitas de chocolate y fresas!! DEl blog picoteandoideas.
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El escabeche es un método de preparación y conservación de alimentos en vinagre. El método consiste en cocinar el alimento, que bien puede ser carnes, pescados verduras... en una mezcla de vinagre, aceite, vino , miel y pimienta. Y es de origen árabe.
Pues hoy os dejo una receta de mejillones en escabeche totalmente caseros y que se hacen en poquísimo tiempo. Quedan muy buenos y se conservan muchos días en el frigorífico.
Esta es la propuesta de la anfitriona de este mes Patty´s Cake,  en la Cocina Ts , hacer escabeches o encurtidos. #hastalalunaconlaaceitunaTS
Si queréis ver el resto de recetas os las dejo aquí.
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Ingredientes:
     -   1 kg de mejillones cocidos al vapor(ver aquí)
     -   100ml de aceite de oliva
     -   50 ml de vinagre
     -   3 dientes de ajo
     -   2 hojas de laurel
     -   una cucharadita de pimienta en grano
     -   1 cucharadita colmada de pimentón dulce
     -  una cucharadita de pimentón picante (opcional)
     -   sal (opcional)
Cocemos los mejillones al vapor como digo en la receta y les quitamos las conchas. Los dejamos reposar en el agua de cocción hasta el día siguiente para que se hidraten bien.
En una cazuela ponemos el aceite, añadimos los ajos laminados y los freímos, cuando estén dorados añadimos la pimienta en grano, el laurel y lo retiramos del fuego. No les he puesto sal porque ya lo hice al cocerlos al vapor, pero si te gusta puedes añadirle una pizca.
Ponemos el pimentón dulce y picante, le damos unas vueltas y añadimos el vinagre. Lo mezclamos todo bien y añadimos los mejillones.
Los dejamos reposar al menos 24 horas antes de comerlos.
Se conservan varios días en el frigorífico.
¿Os apetecen?
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Mermelada de naranja. Julia y sus recetas
La mermelada me encanta para las tostadas del desayuno, todas, me gustan todas, y por supuesto si son caseras mucho más, pero especialmente me gusta la que os traigo hoy, una mermelada casera de naranja que es, con mucho, la mejor que he probado.
No está triturada por lo que podemos encontrarnos los trocitos de naranja y especialmente de su piel, al comerla y eso la hace muy especial. Tampoco está demasiado dulce, pues la cantidad de azúcar es menor de la que se usa habitualmente. No me gustan demasiado empalagosas. Así que os la recomiendo, no os vais a arrepentir de haberla hecho.
La calidad de las naranjas también es muy importante, cuanto más buenas. Mucho más rica sale la mermelada.
Ingredientes:
     -   1 kg de naranjas naves con su piel
     -   800g de azúcar o azúcar especial para mermeladas de azucarera española
     -   1 limón
Pelamos las naranjas y quitamos la piel muy finita sin coger la parte blanca. La picamos finita en cuadritos o laminitas. La hervimos un poco en agua unos 10 minutos y la colamos. La volvemos a cocer con agua otros 2 minutos,  La escurrimos y reservamos.
Le quitamos a la naranja toda la parte blanca y las semillas. La picamos en trozos pequeños. La ponemos en una olla junto con el azúcar, el zumo de limón y las ralladuras cocidas.
Lo cocemos todo durante 40 minutos más o menos. 
Puede parecer que está muy líquida pero al enfriar endurecerá . Puedes comprobarlo echando una cucharadita en un plato, si al pasar el dedo por medio la mermelada no se junta, está en su punto. Ver foto.
Esta mermelada la he hecho con el azúcar especial para mermeladas de Azucarera, que venía en mi degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Azucarera, Nesquik, Santal, Segafredo, Principe, Pick Up, Granini, Mission Foods, Gvtarra, Esgir.
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.
¡Ha quedado perfecta y riquísima!
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Crema de tomate caliente. Julia y sus recetas
En esta crema , el protagonista es el tomate, y cuanto más maduritos y rojos estén mucho mejor quedará la crema.
Colorida, sabrosa y muy calentita es una crema de lo más saludable. Contiene muchas vitaminas y nutrientes ideales para nuestro organismo.

Y demás es sencillísima de hacer, con pocos ingredientes y que todos tenemos en casa, conseguiremos un plato calentito que nos reconfortará y ayudará a paliar los fríos del invierno.
No hay excusa para no hacerla y os aseguro que os gustará.
Ingredientes:
     -   1 cebolla mediana
     -   2-3 dientes de ajo
     -   1 patata mediana
     -   4-5 tomates rojos y maduros
     -   700ml de caldo de verduras, casero (ver receta aquí)
     -   nata líquida 
     -   sal al gusto
     -   1 cucharadita de azúcar (opcional)
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Escaldamos los tomates en agua caliente y cuando veamos que se les ha rajado la piel los sacamos y los pelamos. Los troceamos.
En una olla, ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos laminados y la cebolla troceada, añadimos los tomates troceados y dejamos que se hagan unos minutos, añadimos la patatas pelada y troceada, removemos  y le ponemos sal y pimienta molida al gusto. Le añadimos la cucharadita de azúcar si el tomate está ácido, si no, no es necesario ponerla.
Le añadimos caldo de verduras hasta cubrirlo todo y la dejamos cocer unos 10 minutos. 
La trituramos y la colamos con un colador, para retirar las pepitas del tomate y pequeños grumos que queden.
La servimos calentita acompañada de un chorrito de nata y unas hojas de albahaca.
¡Queda riquísima!
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Patatas asadas al microondas. Julia y sus recetas
Las patatas asadas, nos gustan mucho en casa, pero a veces no las pongo por el tiempo que se tardan en hacer en el horno, que no es mucho, pero el suficiente como para que las vaya dejando y opte por hacerlas fritas, que son mucho más pesadas y nos aportan más grasa.
Por eso últimamente las pongo mucho en microondas. Son rápidas de hacer, en menos de 10 minutos están listas y quedan deliciosas, son geniales para acompañar cualquier plato o para una cena más ligera.
Además de ahorrar tiempo y reducir el aporte calórico, podemos hacerlas a gusto de cada uno, pues las espolvoreamos por arriba con lo que más nos guste, sal y pimienta, hierbas provenzales, pimentón dulce o picante... a gusto de cada cual. Tengo más recetas en microondas en el blog y podéis verlas aquí.
Os dejo como más gustan en casa.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
  
Ingredientes:
     -   4 patatas medinas con su piel
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   hierbas provenzales
     -   aceite de oliva virgen
  
Lavamos muy bien las patatas con un cepillo bajo el grifo del agua. 
Las partimos por la mitad a lo largo.
Les hacemos unos cortes en la carne para que se asen mejor.  Les ponemos sal y pimienta molida al gusto, las espolvoreamos con hierbas provenzales y les ponemos un poquito de aceite de oliva por encima.
Las ponemos en una fuente apta para microondas, y las asamos a máxima potencia , 800w, 
tapadas con una tapadera de plástico o film transparente, durante 8-10 minutos. 
Las sacamos y las pinchamos con un tenedor para ver si están tiernas, si no lo están las dejamos unos minutos más.
Y ya las tenemos listas para disfrutarlas.
¡Quedan estupendas!
Y se las llevo a Marisa (Thermofan ) y a Elisa (Que no te falte un perejil) para su reto En buena Onda.
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Tarta de galletas y natillas . Julia y sus recetas

 Hoy os traigo una tarta flan super fácil y muy rica, de esas tartas tradicionales que nos hacían nuestras abuelas y madres cuando los dulces y especialmente las tartas no eran tan sofisticadas como ahora. Una receta antigua del blog que necesitaba cambiar las fotos, y me ha parecido un momento perfecto para hacerlo,hoy es el cumpleaños de mi madre (84) y me la preparaba para mi cumple cuando era pequeña, hoy se la preparo yo a ella. ¡¡FELICIDADES MAMÁ!!
Lo mejor de esta tarta flan de galletas,  a parte de su sabor es que la podemos hacer con nuestros niños, pues al no necesitar horno no corren ningún peligro de quemarse y les encantará mojar las galletas en la leche...
También les encantará rebañar el cazo de las natillas, os lo aseguro, recuerdo que a mí me encantaba hacerlo cuando era pequeña y a mis hijos también... aún hoy, ya son mayores, lo hacemos...
Ideal para cualquier época del año, aunque especialmente para el verano es ideal, fresquita y sin necesidad de usar el horno, es perfecta para el postre o la merienda.
Si quieres ver otra versión de esta tarta te la dejo aquí.
Ingredientes para un molde de 20x11cm:
     -   galletas rectangulares, cantidad dependiendo del molde
     -   1 sobre de flan comprado, el que uséis en casa. Yo he puesto Potax.
     -   500g de leche
     -   120g de azúcar
     -   ganache de chocolate (receta aquí),o crema pastelera de chocolate(receta aqui)
     -   leche para remojar las galletas
     -   esencia de vainilla para aromatizar la leche 
Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del fabricante: El mío lleva 500ml de leche. Sacamos un vaso de los 500ml de leche y diluimos en él el sobre de flan. El resto de la leche la ponemos junto con el azúcar al fuego y cuando comience a hervir añadimos el sobre de flan que hemos diluido en el vaso de leche, dejamos hervir dándole vueltas continuamente hasta que empiece a espesar. Lo retiramos del fuego. y dejamos que temple un poquito.
Mezclamos un  vaso de leche con una cucharadita de esencia de vainilla.
Forramos el molde con film transparente y ponemos una capa de galletas remojadas en la leche,  solo las remojamos un instante, entrar y salir de la leche , que no se ablanden ...echamos una capa de flan, ponemos encima otra capa de galletas, flan, galletas y flan, terminamos con galletas.
Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Hacemos la ganaché de chocolate y dejamos que temple.
Desmoldamos la tarta y cubrimos por encima con la ganache. La decoramos al gusto, con nueces, nata montada, fideos de chocolate...
¡Queda muy rica!

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