Salteado de garbanzos con bimi. Julia y sus recetas
En verano,  comer legumbres estofadas es un poco agobiante, debido al calor, pero como hay que tomarlas para tener una buena alimentación, hemos de buscar recetas con las que disfrutar de ellas sin agobios.

Hoy os traigo un salteado de garbanzos con bimi que está delicioso. Es muy fácil y se puede hacer con garbanzos ya cocidos anteriormente que nos hayan sobrado o de los que vienen en bote.
En casa nos ha encantado y es una estupenda comida, bien sana y completa.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

 Ingredientes:
     -   200g de garbanzos cocidos
     -   200g de bimi
     -   1 pimiento verde
     -   1/2 pimiento rojo
     -   1/2 cebolla
     -   2 dientes de ajo
     -   2 cucharaditas de semillas de chía
     -    2 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -    2 cuchardas de jugo de limón
     -   perejil (opcional)
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Partimos las verduras en tiras finas, y el bimi en trozos medianos.
En un wok o sartén,  ponemos un poquito de aceite y freímos los ajos laminados y la cebolla , añadimos los pimientos  , dejamos que se frían un poquito y añadimos el bimi troceado y los garbanzos cocidos y escurridos.
Le ponemos un poco de sal y pimienta molida  y añadimos las semillas de chia y el zumo de limón.
Lo dejamos saltear 1-2 minutos y listo para servir. Con un poquito de perejil picado por encima.
¡Quedan deliciosos!
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Calamares en salsa americana. Julia y sus recetas

 Los calamares en salsa americana es una forma perfecta y muy sabrosa de degustar un buen plato de calamares.
Con un suave toque picante lo puedes poner en una comida o cena acompañada de arroz blanco o para una tapita acompañando una fresca cerveza con los amigos.

Se preparan muy fácilmente y los podéis dejar preparados para solo calentarlo en el momento que os apetezcan. Podéis hacerlos con calamares frescos, o los que ya vienen limpios y congelados. Quedarán ricos de todas formas.
Ingredientes: 
     -   1 Kg de calamares ya limpios y en anillas
     -   1 cebolla mediana
     -   3 dientes de ajo 
     -   3 cucharadas de salsa de tomate frito (receta aquí)
     -   50 ml de vino blanco
     -   50 ml de brandy
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   1 cucharadita de cayena molida
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
     -   200 ml de caldo de pescado (receta aquí)
     -   1 cucharadita de azúcar morena
     -   1/2 cucharadita de tinta de calamar (opcional)
     -   aceite de oliva virgen
Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas. Picamos la cebolla y los ajos muy chiquititos.
En una olla ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los ajos picados. Cuando doren añadimos la cucharada de harina, dejamos que se haga un poquito y añadimos el vino blanco y el brandy, dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el tomate frito, el caldo de pescado, el azúcar moreno, la pimienta molida y la cayena, y dejamos hervir un minuto.  
Lo trituramos todo o bien lo dejamos tal cual si os gusta encontraros los trocitos de cebolla y ajo.
Añadimos los calamares y dejamos que hierva unos 10 minutos, ponemos la tinta de calamar, eso les dará un color y sabor característicos. Dejamos que reduzca la salsa hasta que quede bien espesa y los servimos con arroz blanco.
¡Acompañadlos con un buen pan para mojar en la salsa!
¡Riquísimos!
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Tarta helada de dulce de leche y galletas. Julia y sus recetas
Una tarta helada es una tarta hecha con helado, bien en capas donde se pueden intercalar bizcochos o galletas con helado, o también frutas.
Esta tarta helada de dulce de leche y galletas es un éxito total. Facilísima en su elaboración ya que no requiere hacer ninguna crema o cocción y con pocos ingredientes.
Ideal para los postres de verano y para las meriendas de los niños.
Si te gusta el dulce de leche, esta es tu tarta!!
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para un molde rectangular de 20 x 11 cm:
     -   600 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   270g de dulce de leche
     -   galletas rectangulares
Montamos la nata bien fría hasta que está compacta.
Una vez montada le vamos añadiendo el dulce de leche a temperatura ambiente y vamos mezclándolo poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje demasiado la nata.
Forramos el molde con film transparente. 
Ponemos en el fondo una capa de galletas, encima de las galletas ponemos la mitad de la crema de dulce de leche, cubrimos con otra capa de galletas y ponemos encima el resto de la crema de dulce de leche.
La cubrimos con film transparente y la metemos en el congelador hasta el día siguiente.
Al día siguiente la desmoldamos , le quitamos el film transparente y la cubrimos por arriba con dulce de leche. La podemos adornar con fruta fresca.
¡Queda deliciosa!
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Helados y sorbetes. Julia y sus recetas
Los helados y sorbetes son de la misma familia, pero hay que diferenciarlos entre si. 
Los sorbetes se obtienen de mezclar un almíbar con la pulpa de alguna fruta, cruda, o cocida, y suelen tener menos calorías que los helados.
Los helados, se les suele llamar cremas heladas, porque su base principalmente , hecha con huevos, leche y azúcar y mezclados con crema de leche o nata. Por lo que tienen muchas más calorías que los sorbetes.
A las salsas  bases de los helados se les puede añadir, sabores diferentes e ingredientes distintos, y sacar infinidad de clases de helados.
Hoy os dejo una selección de helados y sorbetes elegidos de entre mis compañeros bloggers, que espero os gusten tanto como a mi.
Para ver las recetas pinchad en el nombre de cada uno de ellos.
Un postre maravilloso y super fresquito para sorprender a tus invitados. Del blog Tapitas y postres.
Un helado ligero y refrescante con piña natural que os va a encantar. De mi blog Julia y sus recetas.
Perfecto este helado de queso mascarpone y café, ideal para terminar una buena comida!! Del blog Dulce de limón.
Que maravilla de tarta helada!! seguro que en tu casa triunfa!! Del blog La rosa dulce.
Seguro que te gustaría mucho poder comerte uno de estos cucuruchos de este rico helado que nos trae el blog Entre 3 fogones.
Super fácil , sin gluten y muy rico!! Así es este helado del blog Patty´s Cake.
Un original y rico helado, además de sano, es SIN AZÚCAR y con fruta. Del blog Thermofan.
Sencillo  y rico helado ideal para terminar una buena comida o para tomarlo para la merinda. Del blog Mis cosillas de cocina.
Muy refrescante por el limón, suavizado con el dulzor de la leche condensada. Del blog Picoteando ideas.
Un postre muy rico y fresco, con fruta y té , una mezcla muy rica. Lo puedes ver en el blog Cocinando con las chachas.
Helado de yogur y frutos del bosque con trocitos de cerezas
Menuda combinación de sabores!! y lo mejor es que lleva fruta. Del blog El crepitar de los fogones.
Helado de toffee
Me encanta este helado, y además es muy fácil de hacer. El resultado perfecto. Del blog Con tu pan te lo comas.
Hasta aquí la selección de hoy. Espero que os gusten.
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Rollitos de tortilla francesa con jamón cocido. Julia y sus recetas

Queréis un aperitivo rápido y fácil  que podéis improvisar en un momento y con el que podéis quedar estupendamente en cualquier ocasión?? estos rollitos son ideales para picar o cenar en las terrazas disfrutando del verano!! 
Se hacen en un momento y quedan muy ricos, les encantaran a tus invitados y además podéis rellenarlos con lo que mas os guste. Yo los he rellenado con queso y jamón cocido. Pero admiten muchos otros rellenos y lo mismo nos sirven par un aperitivo que para una cena rápida y ligera.
Ingredientes:
     -   3 huevos M
     -   sal al gusto
     -   1 cucharadita de aceite de oliva virgen
     -   jamón cocido en lonchas
     -   queso en lonchas
     -   brochetas o palillos de madera
Batimos los huevos con un poco de sal.
Ponemos en una sartén antiadherente un poco de aceite y la calentamos en el fugo. Echamos los huevos batidos y cuajamos la tortilla finita por los dos lados.
La retiramos del fuego y la dejamos templar. 
La cubrimos con una capa de lonchas de jamón y encima ponemos otra capa de lonchas de queso.
Enrollamos bien apretada y cortamos rodajas de 1 cm de grosor.
Las pinchamos con la brocheta de madera y las servimos .
Muy fáciles y quedan muy bonitos.
¡Muy ricos!
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Dalkyis de chocolate y nata. Julia y sus recetas
Hoy os dejo uno de esos postres de toda la vida, que empezaron en los supermercados en forma de copas y que tanto disfrutamos de ellos. Los Dalkys de chocolate con nata.
Pero en esta ocasión, en vez de comercial, os dejo la versión casera y en microondas, para que no tengáis que ensuciar demasiado.
Un postre sencillo, pero que os va a encanta, en casa nos gusta mucho a todos pequeños y mayores, y además es una buenísima opción para un postre fresco de verano.Una de las primeras recetas del blog que necesitaba renovarse y que os va a encantar. Además son aptos para celiacos.
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Ingredientes:
     -   3 huevos M
     -   80g de Nesquik
     -   70g de azúcar
     -   40g de harina de maíz refinada (Maizena)
     -   500ml de leche
     -   200 ml de leche para añadir al final
     -   una pizca de sal
     -   200 ml de nata para montar, crema de leche
     -   2-3 cucharadas de azúcar glas
En un bol apto para microondas, ponemos los huevos y el azúcar, la pizca de sal, el Nesquik y la harina de maíz refinada.  Añadimos los 500ml de leche y batimos bien con la batidora.
Lo metemos al microondas a 800w durante 6 minutos.
Lo sacamos, lo batimos bien con las varillas manuales o eléctricas, le añadimos los otros 200 ml de leche, mezclamos y volvemos a meterlo en el microondas a 800w durante 3 minutos más.
Lo sacamos y batimos otra vez con las varillas hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
Llenamos los vasitos hasta la mitad o un poquito más y los dejamos enfriar en el frigorífico hasta que están fríos del todo.
Montamos la nata muy fría y cuando empiece a espesar le vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta que esté consistente. (ver receta de como montar nata aquí)
La ponemos en una manga pastelera y terminamos de rellenar los vasitos con ella. Podemos adornarlos con fideos de chocolate o cacao en polvo.
Listos para disfrutarlos.
!Qué ricos!
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a copartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!
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Barquillas mejicanas de calabacín y queso. Julia y sus recetas
Hoy os traigo una receta ideal para los fines de semana o para cualquier día que no nos apetezca complicarnos en la cocina. 
Unas barquitas  mexicanas de calabacín y queso , que están para relamerse de ricas además de ser más ligeritas y sanas.
Es un plato completo, que puedes poner para la comida o la cena. Se hacen en poquísimo tiempo y el resultado como puedes ver, es super apetecible.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
     -   4 barquitas mexicanas Old El paso
     -   1 calabacín pequeño
     -   queso en lonchas
     -   jamón cocido en lonchas
     -   queso rallado. Yo 4 quesos
     -   tomate frito casero (receta aquí) o comprado
Lavamos bien el calabacín y con la ayuda de una mandolina cortamos laminas finitas, Les ponemos un poco de sal y las reservamos.Si sueltan mucha agua, las secamos con papel de cocina.
Hacemos el tomate frito como dice la receta y dejamos que se enfríe.
Rellenamos las barquitas:
Ponemos en el fondo de la barquita una cucharada de salsa de tomate, encima ponemos 1-2 lonchas de calabacín, encima una loncha de jamón cocido y encima una loncha de queso, cubrimos con más tomate y repetimos otra vez el mismo orden en las capas... cubrimos con calabacín y tomate frito y ponemos abundante queso rallado por encima.
Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durantae 12 minutos más o menos. cuando veamos que los bordes están dorados y el queso fundido, están en su punto.
Las sacamos y servimos acompañadas de alguna ensalada que nos guste.
Estas barquitas venían en mi degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Hero Muesly, Green Cola, Wonderful, Calvo, The Good cider, Old El paso, Puleva, El caserío de Tafalla, Campurrianas, Royal.
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.
¡Riquísimas!
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Coca de Llavaneres. Julia y sus recetas
La Coca de Llavaneres, es un postre típico catalán. Se suele tomar para celebrar la verbena de San Juan, pero la verdad es que es un dulce tan rico que mejor la comemos en cualquier momento que nos apetezca. 
La coca la inventó el pastelero de Llavaneres , Gaspar Sala,  y aunque él ya falleció, su familia sigue regentando la pastelería que ya cuenta con 200 años de historia.
Un postre artesano con denominación de origen, que traspasa fronteras. Es una receta sencilla, fácil de hacer, pero con un resultado espectacular.
Ingredientes: 
     -   2 láminas de hojaldre cuadradas
     -   40g de piñones
     -   1 huevo batido
     -   50 ml de licor de anís
Para el mazapán:
     -   75g de almendra molida
     -   100g de azúcar
     -   1 cucharadita de esencia de limón
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   100g de claras de huevo
Para la crema pastelera:
     -   500ml de leche evaporada
     -   4 yemas de huevo
     -   100g de azúcar
     -   25g de harina de maíz refinada . Maizena
     -   1 palo de canela
     -   1 piel de limón
 
Cómo ya os he dicho en otras ocasiones todos sabemos que #LoBuenoEmpiezaAquí,  alrededor de una mesa, desde un buen desayuno en familia, a las cenas y comidas con familia y amigos. Pero para que esas comidas, cenas y postres sean perfectas tenemos que hacerlas con buenos productos. Y eso lo saben muy bien los supermercados AhorraMás. Por eso yo siempre hago la compara allí. Sobre todo cuando quiero que esos buenos momentos se recuerden con deliciosos aromas y sabores.
Aunque en mi comunidad no se celebra la Verbena de San Juan, siempre me gusta hacer una Coca para esa fecha, y en esta ocasión he decidido hacer esta  coca de Llavaneres, que me ha parecido buenísima y que nos ha encantado en casa.
Como siempre, para comprar los ingredientes me he ido a mi supermercado de confianza, el AhorraMás de mi localidad,  el que nunca me falla, porque siempre cuenta con los productos más frescos y de mejor calidad para ayudarnos a disfrutar aún más de lo mejor de cada día y de  esos momentos más  especiales. 
Elaboración:
Ponemos los piñones en remojo dentro del licor de anís.
Hacemos primero la crema pastelera:
Disolvemos la harina de maíz en un poco de leche evaporada fría y la removemos bien. Batimos las yemas de huevo en otro poco de leche fría. El resto de la leche la echamos en un cazo, con el azúcar, añadimos las yemas de huevo y la maizena diluida en la leche, ponemos, el palo de canela y la piel de limón,  la ponemos en el fuego y dejamos a fuego medio hasta que espese, danole vueltas continuamente para que nos se no pegue. La retiramos del fuego, retiramos el palo de canela y la piel de limón y dejamos que se enfríe tapada con un film transparente para evitar que haga costra.
Hacemos el mazapán:
En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar , las esencias de limón y vainilla y la mitad de las claras de huevo, es decir 50g. Lo mezclamos todo bien hasta formar una pasta uniforme.
En la bandeja de horno ponemos un papel vegetal, encima ponemos una lámina de hojaldre, lo cubrimos con la crema pastelera sin llegar a los bordes. Pintamos el borde con huevo batido .  Colocamos otra lámina de hojaldre encima,  y pegamos y cerramos bien los bordes apretando con un tenedor.
Repartimos el mazapán por encima. Montamos a punto de nieve el resto de las claras, es decir los otros 50g. Y la repartimos por encima del mazapán.
Escurrimos los piñones y se los ponemos por encima de las claras montadas. Espolvoreamos con abundante azúcar por encima de los piñones.
Precalentamos el horno a 190ºC y metemos la coca, con calor arriba y abajo sin aire durante 15-20 minutos. Procurando que no se doren demasiado por arriba, si es necesario la tapamos con papel aluminio.
La sacamos, dejamos enfriar y la espolvoreamos con azúcar glas. Solo nos queda disfrutarla.
¡Es una delicia!
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