JULIA Y SUS RECETAS

Hoy traigo un plato bien sencillo y completo para comer Unas patatas rellenas de carne en salsa. Unas patatas que se hacen mucho en casa y que por ser habituales no les he dado el lugar que se merecen. Tienen una salsita muy simple pero muy rica y con ingredientes que todos tenemos en casa.

Primer desafío en la cocina de esta temporada, propuesto por Toñi, Qué se cuece en mi cocina. Se trata de hacer verduras y hortaliza rellenas. Pero que a su vez están cocinadas, no pueden estar crudas.

Y qué mejor que un plato que gusta muchísimo en casa, como son estas patatas...

También nos encantan las patatas rellenas de queso azul o de carne gratinadas, y si las prefieres rellenas de atún, también están buenísimas.

Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.

Ingredientes:

- 8 patatas medianas

- 300g de carne picada cerdo-ternera

- 1 cucharada sopera de pan rallado

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharadita de perejil picado

- 1 huevo

- 1 chorrito de leche

- 500ml de caldo de carne o 1 pastilla de caldo y agua

- 1/2 cebolla

- 1 vasito de vino blanco

- harina , la necesaria

- sal al gusto

- pimienta molida al gusto

- aceite de oliva virgen

- colorante (opcional)

Aliñamos la carne con sal, pimienta molida al gusto. Añadimos el perejil picado, el huevo crudo, el pan rallado, el chorrito de leche y lo mezclamos todo muy bien. Lo dejamos reposar 15 minutos.

Pelamos las patatas crudas y les quitamos la carne del centro con una cucharilla o un cuchillo.

Rellenamos el centro de las patatas con cucharaditas de la carne que tenemos aliñada. La pasamos por harina, solo la parte de la carne y las freímos en una sartén con abundante aceite hasta que doren un poquito, también podemos freír la carne de las patatas que hemos retirado del centro. Las ponemos en una cazuela.

En una sartén ponemos un poquito del aceite que hemos usado para freír las patatas y freímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos una cucharadita de harina, el vino blanco y un poco del caldo de carne o la pastilla de caldo y agua. Salpimentamos y dejamos que cueza unos minutos. Lo trituramos con la batidora y lo añadimos a la cazuela donde están las patatas.

Cubrimos las patatas de caldo y dejamos que cuezan hasta que estén tiernas, unos 30 minutos...

¡Es un plato bien completo y calentito sienta de maravilla .

¿Os han gustado?

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Pastel turco de yogur griego. Julia y sus recetas

El pastel turco de yogur griego es parecido a una tarta de queso, pero sin queso y más ligero y fresco. Además podemos acompañarlo de muchas cosas, de fruta fresca, mermelada de naranja o melocotón, chocolate, frutos secos...

Necesitaremos para hacerla muy pocos ingredientes, un buen yogur griego, huevos y poco más... se hace en poco tiempo y el resultado es muy bueno.

Si la queréis hacer aún más ligera solo tenéis que poner yogures 0% materia grasa y edulcorante en lugar de azúcar, quedará igual de bueno.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
Para un molde de 18-20 cm:
- 4 yogures griegos azucarados (500g)
- 3 huevos L
- 40g de maizena
- 70g de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de levadura química, polvo de hornear
- mantequilla para el molde
- mermelada de melocotón para la cobertura

Separamos las clara de las yemas de huevo. Las claras las montamos a punto de nieve fuerte y las reservamos.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen . Añadimos los yogures y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Incorporamos la maizena tamizada junto con la levadura, mezclamos y añadimos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.

Untamos el molde con mantequilla derretida y echamos la crema.

La horneamos con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo, sin aire, 45 minutos. Apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta cerrada 1 hora más.

Lo sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.

Lo podemos servir acompañado de mermelada, fruta fresca, chocolate... o tal cual.
¡Está buenísimo!

¿Te animas a probarlo?

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Rosquillas de hojaldre cristaleiro. Julia y sus recetas

Las rosquillas de hojaldre cristaleiro, son muy típicas de Galicia. Básicamente son unas rosquillas de hojaldre , remojadas en un almíbar de miel y rebozadas en azúcar.

Un bocado delicioso, y un postre muy fácil de hacer. Os la recomiendo, en poquísimo tiempo tendréis un dulce para postre o para desayunos y meriendas.

Solo tiene una cosa mala, y es que, cuando te comes una, tienes que repetir y comerte otra más...
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre
- 1 cucharada de mantequilla
- 100g de miel
- 100g de agua
- 100g de azúcar
- azúcar para rebozar

Derretimos la mantequilla un poco , en el microondas.

Pintamos con la mantequilla una lámina de hojaldre, colocamos la otra lámina encima y cortamos las rosquillas con un aro o un cortador de galletas más grande y con el aro de una boquilla de manga pastelera, más pequeño. Si tenéis un cortador de donuts, pues mucho más fácil es.

Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Las horneamos con el horno precalentado a 220ºC hasta que veamos que están doradas, pero no mucho. Unos 10-12 minutos.

Mientras, hacemos el almíbar, poniendo en un cazo, el agua, la miel y el azúcar, lo dejamos hervir unos 4-5 minutos.

Sacamos las rosquillas, las dejamos templar un poquito y las vamos remojando en el almíbar y rebozándolas en el azúcar.

Las dejamos enfriar del todo y ya podemos disfrutar de estas deliciosas rosquillas.

¡Están deliciosas!

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Recetas ideales para hacer con niños. Julia y sus recetas

Estamos en la semana en que los niños vuelven al colegio... las vacaciones se han terminado y comenzamos con la rutina diaria...llevarlos al cole, prepararles comida más sanas y apetecibles, y distraerlos en actividades extraescolares...

Pues bien , hoy os traigo una serie de recetas muy apetecibles para ellos, tanto para comerlas como para cocinarlas en casa con los papás y mamás...

Son fáciles de hacer y con ellos pasaréis unos momentos divertidos, además de la recompensa de comerlas una vez terminadas...

Las he elegido de mi blog y de mis amigos bloggers.

Podéis ver las recetas pinchando en el nombre de cada una de ellas.

Piruletas de queso mini babybel

Una forma muy divertida de comer queso...rebozado y frito...lo veréis en mi blog, Julia y sus recetas.
Galletas príncipe caseras

Estas galletas les encantan a los niños y son ideales para entretenerlos los fines de semana cuando no hay cole. les encantará ayudarte!! Del blog Patty´s Cake.
Piruletas de chocolate

Quedan super graciosas, ademas de ricas, les encantará ayudarte a hacerlas. Del blog Tapitas y postres.

Conos pizza de hojaldre

A los niños les encanta la pizza...pero esta es una forma diferente de comerla...más divertida y les alimenta igual. La podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.

Galletas de lacasitos

Si estas galletas las haces con los niños, pasareis un rato divertido y acabaran siendo sus galletas preferidas. Las podéis ver en el blog Les receptes que m´agraden.

Patatas Pizza

Otra forma de comer sano y divertido...unas patatas pizza de lo más ricas!! las encontraréis en el blog de Cuuking.

Huesitos caseros

Se lo pasarán bomba haciéndolos y comiéndolos!! del blog Disfrutando de la cocina.

Sushi de chuches para niños

Es monísimo este sushi...hasta me gusta mi... a los niños les encantará, es colorido y seguro que está delicioso!! Lo podéis ver en el blog Cocinando con Manu CAtman
Tortita pizza

La pueden hacer con sus ingredientes favoritos y les encantará. Del blog Mis cosillas de cocina.
Tortitas americanas, con miel o chocolate

Estas tortitas nunca falla, quedan riquísimas y les encanta hacerlas y comerlas!! Del blog Cocina a buenas horas.
Gominolas caseras de mango

Estas son de mango, pero puedes hacerlas con la fruta que más les guste y son mucho más sanas que las compradas!! Del blog La rosa dulce.
Espero que te hayan gustado!!

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Bizcocho de batido de vainilla. Julia y sus recetas

Cuando vi este bizcocho de batido de vainilla la primera vez, me dije, debe estar muy rico, y no me equivoqué, lo está, pero además es que está muy jugoso, esponjoso , tierno y con un aroma de lo más apetecible.

Uno nuevo, que va a formar parte de mi gran colección de bizcochos y en opinión de mis hijos uno de los más ricos, aunque he de decir, que en casa, nos gustan todos, sean del sabor que sean, para los desayunos y meriendas nada mejor que los bizcochos caseros.

Anímate a prepararlo, es super sencillo.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 22 cm:
- 2 huevos L
- 400g de harina común
- 400ml de batido de vainilla
- 200g de mantequilla sin sal o margarina
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 15g de levadura química en polvo

En un bol batimos los huevos con el azúcar, cuando blanqueen añadimos la mantequilla un poquito derretida y mezclamos, le ponemos la esencia de vainilla y la mitad del batido de vainilla.

Mezclamos y añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura, mezclamos y añadimos el resto de batido de vainilla, por último añadimos el resto de la harina y mezclamos bien.

Pintamos un molde con aceite de girasol o mantequilla derretida y echamos la masa.

Lo horneamos con el horno precalentado a 170ºC unos 45-50 minutos, con calor arriba y abajo , sin aire.

Lo sacamos, dejamos que temple unos 10 minutos y lo desmoldamos sobre una rejilla para que enfríe completamente.

Lo podemos decorar con una glasa hecha con azúcar glas y un poquito de batido de vainilla, como he hecho yo o simplemente lo espolvoreamos con azúcar glas.

¡Queda delicioso!
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Calamares a la romana. Julia y sus recetas

Los calamares a la romana, son una de las tapas más conocidas de la gastronomía española. No hay reunión de familia o amigos en las que ésta tapa no esté presente.

Muchas veces los compramos ya preparados, pero nada tiene que ver en sabor y textura con los que hacemos en casa. Y aunque te parezca que son un poquito entretenidos, te aseguro que cuando los hagas la primera vez en casa , nunca más los comprarás hechos.

Es una tapa muy sencilla, el secreto de estos calamares está en el rebozado y hay muchas recetas y formas de hacerlo, unas llevan huevo y otras no. Yo te dejo dos que no fallan nunca y con las que conseguirás el rebozado perfecto. Una con huevo y otra que no lo lleva.

Ingredientes:
Para rebozado con huevo:
- 500g de calamares en rodajas limpias
- 2 huevos
- 100ml de leche
- 100g de harina
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen

Primero marinamos las rodajas de calamar en el zumo de limón, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Los dejamos reposar al menos 30 minutos.
Los sacamos y los secamos bien con papel de cocina.
Hacemos la masa del rebozado, separando las claras de las yemas de huevo. Montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal.

Mezclamos las yemas con la harina, cuando no queden grumos añadimos la leche y mezclamos bien. Por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes, así quedará un rebozado más esponjoso y crujiente.

Rebozamos bien los clamares en esa masa y los freímos en una sartén con el aceite bien caliente. Los iremos poniendo poco a poco para evitar que el aceite se enfríe y los calamares se peguen.
Los sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.
Los podemos servir acompañados de rodajas de limón y mayonesa.

Os dejo este otro tipo de rebozado, más sencillo y que también queda muy bien. Para los intolerantes al huevo.
Rebozado sin huevo:
- calamares
- 125ml de agua
- 125ml de leche
- 170g de harina
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- sal al gusto
- aceite de oliva para freír
En un bol ponemos la harina, y la levadura mezcladas, le vamos añadiendo el agua y la leche bien frías y mezclamos bien, le ponemos un poquito de sal, y mezclamos hasta que se forme una masa espesita.
Cortamos los calamares en rodajas, los secamos bien con un papel de cocina, les ponemos un poquito de sal , los pasamos por la masa y los freímos en aceite bien caliente.

¡De las dos formas quedan riquísimos!

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Tarta mousse de horchata con fartons. Julia y sus recetas

Una de las bebidas más características del verano en España y especialmente en la comunidad valenciana es la horchata, es una bebida con sabor a verano.

Si eres de los que te gusta la horchata bien fresquita mojando los típicos fartóns en ella, esta tarta que te traigo hoy te va a encantar.

Un deliciosa tarta de mousse de horchata con fartóns, aromatizada con canela y limón, es super refrescante y con un sabor a puro verano.

No te la pierdas!!

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 20 cm:
- 300ml de horchata
- 300ml de nata para montar
- 200g de leche condensada
- 2 claras de huevo
- 6 láminas de gelatina neutra , 8g
- 1 paquete de fantóns
- 1 rama de canela
- una piel de limón
- canela en polvo para espolvorear

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

En un cazo ponemos la horchata, la piel de limón y el palo de canela. Lo calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir, lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Lo dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe completamente. Retiramos la piel de limón y el palo de canela. Añadimos la leche condensada y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Partimos los fartons por la mitad y los colocamos en un molde desmoldable. Los remojamos con un poco de horchata donde hemos diluido un poco de leche condensada.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las reservamos.

Montamos la nata hasta que esté bien espesa. Se la añadimos poco a poco a la horchata infusionada hasta que esté bien integrada y no queden grumos y por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.