JULIA Y SUS RECETAS

Los huevos al estilo turco tienen su origen en la cocina tradicional de Turquía y están relacionados con el conocido Çılbır, una receta de origen otomano que combina huevos con yogur y mantequilla especiada. Con el paso del tiempo, esta preparación ha dado lugar a diferentes versiones y adaptaciones.

En esta receta hemos preparado una versión más casera y mediterránea, incorporando cebolla, pimientos, tomate y una deliciosa combinación de quesos. El resultado es un plato completo, cremoso y lleno de sabor, que mantiene la esencia de los huevos como protagonistas, pero con un toque diferente y muy fácil de preparar en casa.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también los huevos rellenos gratinados.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 huevo fresco

- 1 tomate

- 100ml de leche

- 100g de queso para fundir

- 40g de queso curado

- orégano seco

- pimentón

- sal al gusto

- pimienta molida al gusto

- aceite de oliva virgen

Cocemos los huevos durante 7 minutos aproximadamente y los pelamos. Los reservamos.

Ponemos una sartén grande al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando haya cogido temperatura, incorporamos los ajos, la cebolla y los dos tipos de pimiento, todo cortado previamente en pequeños dados. Salpimentamos y dejamos que las verduras se cocinen a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que queden bien pochadas.

Una vez que las verduras estén tiernas, las distribuimos formando una capa uniforme por toda la sartén.

Por otro lado, batimos ligeramente un huevo en un bol y añadimos los 100 ml de leche. Mezclamos bien hasta integrar ambos ingredientes y vertemos la preparación sobre las verduras, procurando cubrir toda la superficie.

Reducimos el fuego al mínimo y comenzamos a montar el resto de ingredientes. Cortamos el tomate en rodajas de unos 2 cm de grosor, sin necesidad de quitarle la piel, y las colocamos sobre la base de verduras.

Añadimos un poco de queso rallado sobre cada rodaja de tomate y colocamos encima las mitades de los huevos cocidos, dejando la parte de la yema hacia abajo.

A continuación, repartimos por encima un poco de orégano seco y pimentón. Puedes utilizar pimentón dulce o picante, dependiendo del toque que quieras darle al plato. Cubrimos todo con otra capa de queso para fundir y añadimos finalmente unos trocitos o un poco de queso curado rallado, que aportará un sabor más intenso.

Tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo a fuego muy bajo durante aproximadamente 10 minutos. De esta manera, el queso se fundirá lentamente y todos los ingredientes quedarán perfectamente integrados.

Transcurrido el tiempo, retiramos la tapa y terminamos espolvoreando un poco más de orégano por encima. Servimos los huevos turcos recién hechos y bien calientes, aprovechando todo el queso fundido y el sabor de las verduras.

¡Quedan deliciosos!

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La pantxineta es uno de esos dulces que conquistan desde el primer bocado. Este delicioso pastel vasco de hojaldre combina una masa dorada y crujiente con un interior suave y cremoso, gracias a su irresistible relleno de crema pastelera.

Tradicionalmente se termina con almendras laminadas y un ligero toque de azúcar glas, que aportan textura y un acabado delicioso. Su contraste de texturas la convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea para acompañar un café, poner el broche de oro a una comida o simplemente darse un capricho. Una receta sencilla, elegante y llena de sabor.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas la Tarta Regina que es una delicia.

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Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre

- 1/2 litro de crema pastelera fría

- 100g de almendra molida

- 100g de almendra fileteada o en granillo

- 1 huevo para pintar

- azúcar glas

Para la crema pastelera:

- 500ml de leche

- 4 huevos M

- 160g de azúcar

- 40g de maicena

- un chorrito de esencia de vainilla

Empezamos haciendo la crema pastelera: Ponemos en un cazo los huevos y el azúcar los mezclamos con las varillas y añadimos la maicena, vamos añadiendo la leche poco a poco y mezclamos hasta que no tenga grumos, por último añadimos la esencia de vainilla, mezclamos y la llevamos al fuego hasta que espese. La dejamos enfriar completamente.

Tostamos la almendra molida un poquito en una sartén al fuego.

Una vez fría se la añadimos a la almendra molida y mezclamos bien.

Montamos la pantxineta: Con la ayuda de un plato, un aro o un molde cortamos la primera lámina redonda y la colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Colocamos la crema encima de la base dejando los borde limpios que pintaremos con el huevo batido.

Cortamos la otra lámina de hojaldre en esta ocasión con un molde un poco más grande que el anterior y colocamos sobre la crema.

Cerramos los bordes con un tenedor cómo veis en las imágenes. La pintamos por arriba con el huevo batido y espolvoreamos la almendra laminada o en granillo.

La metemos en el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo durante 30 – 35 minutos aproximadamente, hasta que este dorada, si coge color muy rápido bajar la temperatura a 160ºC y dejar unos minutos más.

La sacamos del horno, dejamos que enfríe y la espolvoreamos con azúcar glas.

¡Lista para disfrutar!

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Hoy os traigo un plato muy rico, si sois amantes del bacalao. Yo había probado el pollo al chilindrón, pero el bacalao al chilindrón no. Es una comida típica aragonesa en la que se mezclan las verduras con el bacalao y dan lugar a un plato excepcional.

Cuando lo vi, me pareció una idea estupenda , seguro que me iba a gustar y así fue.

No sabéis lo rico que está, tiene un sabor muy suave y se hace en un momento.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también el bacalao al pil pil que es una receta buenísima.

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Ingredientes:
- Bacalao en su punto de sal (yo del que venden congelado)
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo fresco o asado
- 3 tomates rojos y maduros o tomate de lata
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite de oliva virgen extra
- 2-3 huevos cocidos
- sal

Dejamos descongelar el bacalao la noche anterior en el frigorífico. Lo secamos con papel de cocina para quitarle el exceso de humedad.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos un poco el bacalao por los dos lados, lo sacamos y lo reservamos.

También podemos hacer el bacalao en un recipiente para cocer al papillote y le echamos un chorrito de aceite de oliva por encima, lo cocemos al microondas 3 minutos al máximo (800w), sacamos le damos la vuelta y lo dejamos otros 3 minutos mas al máximo. Lo dejamos reposar dentro del microondas 2 minutos. Reservamos.

En el mismo aceite que ha sobrado de freírlo, sofreímos la cebolla, los ajos, cuando doren añadimos el tomate y dejamos freír unos minutos, ponemos el pimiento rojo picado y dejamos que se termine de sofreír, al final le añadimos el pimentón para que no se queme. Le añadimos el vino blanco y dejamos que hierva un poquito para que elimine el alcohol.

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora junto con un poco de agua y lo trituramos, se puede dejar sin triturar pero para mi gusto queda mejor triturado.

Lo echamos en una cazuela y le añadimos una poquita agua, 1/2 vasito, si vemos que está muy espesa la salsa y dejamos cocer un minuto o dos, rectificamos de sal y echamos el bacalao. Lo dejamos cocer 1-2 minutos.

Lo servimos con los huevos duros picado por encima y un poquito de perejil.

¿Os animáis a hacerlo?

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Si buscas un postre rápido, fácil y delicioso, estos triángulos de hojaldre rellenos de Nocilla son una apuesta seguro. Con pocos ingredientes y muy poco esfuerzo tendrás un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro que encantará a grandes y pequeños.

El hojaldre, al hornearse, queda dorado y ligero mientras que el relleno de Nocilla se funde creando una combinación irresistible. Son perfectos para acompañar el café. preparar una merienda especial o darte un capricho en cualquier momento del día. Además, puedes espolvorearlos por encima con azúcar glas o con rallas de chocolate una vez fríos para dar un toque especial.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo estos croissants de chocolate deliciosos.

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Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 1 bote de Nocilla o Nutella

- 1 huevo batido o leche

- chocolate negro para derretir y decorar

Extiende el hojaldre y córtalo en cuadrados del tamaño que quieras los triángulos.

Extiende la Nocilla por la mitad del cuadrado que forma el triángulo, como ves en la foto.

Dobla el cuadrado formando un triángulos y sella los bordes con un tenedor.

Lods colocamos en la bandeja de horno cubierta de papel de hornear y los horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 15-20 minutos aproximadamente.

Los sacamos y dejamos enfriar. Una vez fríos les ponemos unas rallas de chocolate negro derretido por encima.

¡Quedan deliciosos!

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Os dejo una ensalada de melocotón y burrata, que celebra el verano en cada bocado. El dulzor y la jugosidad del melocotón fresco se combina a la perfección con la cremosidad de una burrata suave y delicada.

Añadimos hojas verdes y un toque de albahaca fresca y un toque de jamón para aportar contrate de sabores. Todo esto unido al sabor delicioso del vinagre balsámico y una pizca de sal, dan como resultado un plato fresco, ligero y lleno de matices, donde lo dulce, lo cremoso y lo aromático se encuentran para convertir cada bocado en una experiencia deliciosa.

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Ingredientes:

- Una burrata

- 1 melocotón

- rúcula

- Unas lonchas de jamón

- albahaca fresca al gusto

- sal al gusto

- crema de vinagre balsámico al gusto

- un chorrito de aceite de oliva

Cortamos los melocotones en gajos finos y los marcamos en una plancha con un poquito de aceite de oliva hasta que doren un poquito. Los reservamos.

En la ensaladera colocamos un poco de rúcula cubriendo el fondo. colocamos la burrata en el centro y le damos unos cortes sin desmenuzarla del todo. Colocamos los gajos de melocotón alrededor.

Entre cada gajos de melocotón ponemos un poco de jamón. Le ponemos unas hojas de albahaca por encima.

Aliñamos con una pizca de sal,, aceite de oliva y la crema de vinagre balsámico por encima.

La servimos bien fresquita y queda deliciosa.

¡Muy rica!

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Descubre el placer irresistible de nuestras galletas de chocolate, elaboradas para conquistar a los amantes de los sabores intensos y deliciosos. Cada galleta combina una textura crujiente con un interior suave y lleno de pequeños trozos de chocolate que se derriten en la boca.

Perfectas para acompañar un café, té o vaso de leche, también son ideales para disfrutar en cualquier momento del día. su aroma, sabor y textura hacen que cada mordisco sea una experiencia especial. Déjate sorprender por unas galletas irresistibles, preparadas para endulzar tus momentos y convertir cualquier pausa en un pequeño placer.

Si te han gustado estas galletas te recomiendo que veas también las cookies de naranja y chocolate que son deliciosas.

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Ingredientes:
- 200g de chocolate negro
- 65g de mantequilla
- 180g de azúcar moreno
- 110g de harina
- 2 huevos
- 100g de lágrimas de chocolate
- 1 cucharadita de levadura
- una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o al baño maría. Dejamos templar.

Batimos los huevos con el azúcar moreno y la pizca de sal hasta que esté completamente diluida.

Añadimos el chocolate derretido a los huevos, añadimos las lágrimas de chocolate y la harina mezclada con la levadura, se formará una masa espesa.

Ponemos un papel vegetal en la bandeja de horno y colocamos pequeños montoncitos con una cucharilla, separados unos de otros pues se extiende mucho al cocer.

Le ponemos una perlitas de chocolate encima.

Las horneamos 7 - 8 minutos a 180º, con calo arriba y abajo sin aire.

El tiempo siempre es aproximado depende de cada horno, las vigilamos para que no se queme el chocolate.

Las dejamos enfriar en la bandeja pues mientras estén calientes estarán blanditas, endurecerán cuando enfríen.

¡Deliciosas!

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Hoy un clásico entre los clásicos, ¿Quién no ha comido alguna vez un buenísimo pollo al ajillo?

Pues seguro que todos lo hemos hecho alguna vez, pero, por si queda alguien que no lo haya hecho , aquí os dejo la receta que siempre hago en mi casa , mi receta de pollo al ajillo. Hay diversas recetas y cada uno en casa le da su punto, este es el mío.

Además os recomiendo que veáis esta lomo al ajillo que también queda delicioso.

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Ingredientes:

- 1 pollo troceado con o sin hueso

- 1 cabeza de ajos

- 3 hojas de laurel

- Una pastilla de caldo de carne o caldo de carne casero

- Un vaso de vino blanco

- Aceite de oliva virgen

- Sal y pimienta molida al gusto

Se parte el pollo en trozos no muy grandes. Se salpimenta.

Se trituran 3 dientes de ajo con una pastilla de caldo de carne o con un poco de caldo de carne casero y un vaso de vino blanco en el vaso de la batidora, se reservan.

Ponemos de aceite de oliva en una sartén , cantidad al gusto, pero que no sea poquito, y añadimos el pollo, lo freímos un poco y añadimos las hojas de laurel y el resto de los ajos enteros con su piel. Lo dejamos freír unos minutos y añadimos el triturado que hemos hecho anteriormente.

Se deja cocer hasta que el caldo se haya reducido y el pollo quede doradito. Sírvelo con un buen pan para mojar en la salsita.

¿Os apetece?

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Este bizcocho de manzana sin gluten es una receta sencilla, casera y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura es tierna y esponjosa, con un agradable aroma a canela y el dulzor natural de las manzanas. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes cotidianos, por lo que resulta ideal tanto para desayunos como para meriendas.

Las manzanas aportan jugosidad a cada bocado, mientras que a canela le da ese toque cálido y reconfortante que tanto nos gusta. Si buscas un postre sin gluten, fácil y lleno de sabor , este bizcocho será todo un éxito en casa.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también este bizcocho de requesón y almendra sin gluten delicioso.

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Ingredientes para un molde de 20cm:

- 3 huevos M

- 250g de yogur natural sin azúcar

- 120g de azúcar

- 2 manzana medianas

- 55g de maicena o harina de arroz

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de canela molida

- 1 limón

- azúcar glas para espolvorear

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos pequeños. Las rociamos con el zumo del limón. Las reservamos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo. Luego añadimos la maicena y el polvo de hornear.

Por último añadimos las manzanas y la canela y mezclamos.

Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la masa, lo cubrimos con papel aluminio y lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 35 minutos. Le quitamos el papel aluminio y seguimos horneándolo durante 15-20 minutos más.