JULIA Y SUS RECETAS

Suave y delicada tarta de ricotta con textura cremosa y sabor ligero que conquista desde el primer bocado. El equilibrio perfecto entre dulzura y frescura se combinan con un toque cítrico y aroma de vainilla que envuelve los sentidos.

Su base crujiente aporta contraste ideal, haciendo de cada porción una experiencia inolvidable. Perfecta para compartir o disfrutar en momentos especiales, esta tarta es sinónimo de placer y tradición. Acompañada de frutas frescas o un ligero toque de miel, realzan aún más el sabor y carácter artesanal y auténtico. Ideal para cualquier ocasión, sorprende siempre por su elegante simplicidad.

Esta tarta es sin gluten, pero podemos hacer la masa quebrada con gluten siguiendo esta receta: Masa quebrada con gluten

Os dejo también el vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.

Ingredientes para un molde de 22cm:

Para la masa quebrada sin gluten:

- 250g de harina sin gluten (mix de repostería)

- 2 cucharadas soperas de agua muy fría

- 1 huevo M

- una pizca de sal

- 1 cucharada de azúcar

Para el relleno:

- 2 yemas de huevo

- 500g de ricotta

- 40 ml de aceite de girasol

- 115g de azúcar

- 8 g de azúcar avainillada

- 5 ml de zumo de limón

- 2 claras de huevo

Decoración:

- azúcar glas

- fresas u otra fruta fresca

Hacemos primero la masa quebrada:

En un bol ponemos la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, una pizca de sal, y el azúcar. Amasamos un poco y añadimos el agua poco a poco, seguimos amasando con las manos hasta conseguir una masa uniforme y manejable, pero que no se pegue en las manos. La cantidad de agua depende de la mezcla de harinas del mix, unas necesitan más agua que otras, así que os recomiendo ponerla poco a poco para no pasarnos.

Hacemos una bola. La ponemos entre dos papeles de horno y la extendemos con el rodillo un poco más grande que el circulo del molde , pues tendremos que cubrir el fondo y las paredes.

La ponemos en el molde y recortamos lo que sobre. Pinchamos el fondo con un tenedor y la horneamos con el horno precalentado a 180ºC, unos 10 minutos. La sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos el relleno:

En un bol ponemos las claras de huevo con el zumo de limón y las batimos hasta que espesen y estén a punto de nieve fuerte. Las reservamos.

En otro bol ponemos las yemas de huevo y los azúcares y el aceite de girasol, batimos un poco y añadimos la maicena. Añadimos el queso ricotta y batimos hasta que esté una masa suave y sin grumos.

Añadimos entonces las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.

Las ponemos en el molde encima de la base y la horneamos con el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 45 minutos. Apagamos el horno y dejamos que enfríe dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.

A la hora de servirla la espolvoreamos por encima con azúcar glas y la decoramos con fruta fresca. La servimos fresquita.

¡Está deliciosa!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

0 comentarios

El provolone con tomate y orégano en microondas es una combinación sencilla y deliciosa que resalta los sabores mediterráneos. El queso , al fundirse, adquiere un textura elástica, mientras que el tomate aporta frescura y un toque ácido equilibrado.

Un chorrito de aceite de oliva, orégano y una pizca de sal realzan aún más su aroma irresistible.

Ideal como entrante o acompañamiento, este plato invita a compartir y disfrutar sin prisas.

Servido caliente, con pan crujiente, cada bocado resulta reconfortante y lleno de sabor, convirtiéndose en una opción perfecta para cualquier ocasión informal o reuniones especiales, que encanta a todos los comensales.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también este dip de queso para picar que está buenísimo.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 1 rodaja gruesa de queso provolone, unos 250g

- 4-5 cucharadas soperas de tomate frito

- 1 diente de ajo crudo

- 1 cucharadita de albahaca seca

- 1 cucharadita de orégano seco

- pimienta molida al gusto

Pelamos el diente de ajo y lo frotamos por el fondo del recipiente apto para microondas.

Echamos 4-5 cucharadas de salsa de tomate frito y colocamos encima la rodaja de provolone.

Lo introducimos en el microondas a 800w unos 2 minutos más o menos. El tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas.

Cuando veamos que se derrite, lo sacamos y lo espolvoreamos con pimienta molida, albahaca y orégano

Lo servimos acompañado de pan tostado, piquitos de pan...

¡Este provolone ha quedado buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

8 comentarios

La coca de anís y piñones es un dulce tradicional que evoca sabores mediterráneos y momentos familiares. Su masa esponjosa y ligera aromatizada con anís se combina con el toque crujiente de los piñones tostados, creando una textura irresistible.

Perfecta para acompañar el café o compartir en celebraciones, esta receta sencilla conquista por su equilibrio entre dulzor y tradición. Cada bocado recuerda la calidez del hogar y la riqueza de la repostería artesanal que pasa de generación en generación con cariño, dedicación y un sabor auténtico que perdura siempre en la memoria y el paladar de quienes la disfrutan siempre.

Si te ha gustado esta coca te recomiendo que veas también la coca de naranja que está deliciosa.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 28x20cm:

- 4 huevos

- 200g de azúcar

- 250g de leche

- 200g de aceite de oliva suave

- 15g de levadura química en polvo o polvo de hornear

- 5 cucharadas soperas de licor de anís dulce (25g)

- 375g de harina todo uso

- piñones cantidad al gusto

- azúcar para espolvorear

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite y batimos, añadimos la leche y el licor de anís poco a poco y mezclamos.

Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que se quede bien integrada.

Untamos el molde con mantequilla y harina o lo forramos con papel de horno ligeramente humedecido en agua para que se ajuste mejor, como prefiráis. Y echamos la masa. La espolvoreamos con los piñones y el azúcar por encima.

La horneamos con el horno precalentado a 180ªc, calor arriba y abajo, sin aire durante 35-40 minutos aproximadamente. Alos 35 minutos la pinchamos con un palillo por si ya estuviera hecha, si no, la dejamos unos minutos más.

La dejamos templar y la desmoldamos. Una vez completamente fría ya podemos disfrutar de esa rica coca.

¡Queda buenísima!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

4 comentarios

Deliciosas pechugas de pollo al horno acompañadas de patatas y una cremosa salsa de queso que se funde lentamente sobre cada bocado. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante, fácil de preparar y llena de sabor.

Las patatas absorben los jugos del pollo, mientras el queso aporta un toque irresistible. Ideal para compartir en familia, este plato combina la sencillez y elegancia en cada porción. Sorprende a todos con su aroma y textura suave y deliciosa. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca para equilibrar sabores y disfrutar una experiencia completa en cada comida especial casera hoy mismo.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo

- 500g de patatas

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de hierbas provenzales

- 1 diente de ajo picadito

- 100g de queso crema

- 100ml de caldo de pollo

- 50ml de leche

- 1 cucharada sopera de maicena

- sal al gusto

- pimienta molida al gusto

- perejil picado para espolvorear

En un cuenco ponemos el aceite de oliva, el pimentón, las hiervas provenzales, mezclamos bien.

Lavamos las patatas, las pelamos y cortamos en trozos medianos, las ponemos en una bandeja de horno.

Unamos las patatas con esta mezcla y las horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y a ajo durante 20 minutos.

Ponemos sal y pimienta molida a las pechugas, las colocamos encima de las patatas y las horneamos durante 20 minutos más.

Mientras, hacemos la salsa de queso: En un cazo ponemos el queso crema, el caldo de pollo y el ajo picado, lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer hasta que de derrita el queso.

Añadimos la maicena diluida en la leche y dejamos hasta que la salsa haya espesado un poco.

Pasados los 20 minutos de las pechugas, las sacamos del horno y ponemos la salsa por encima. Las volvemos a meter en el horno y las horneamos 10 minutos más.

Las sacamos y servimos espolvoreadas con perejil picado por encima.

¡Quedan buenísimas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

1 comentarios

Seguimos con platos típicos de Semana Santa, las natillas, pero las he cambiado un poquito y les he dado un toque de frescor con las fresas, que ahora están en una buena época para consumirlas y además hay que aprovechar las frutas de temporada.

Estas natillas suaves y cremosas son el postre perfecto para cualquier ocasión. Preparadas con leche, huevos , azúcar y un toque de fresas frescas, se crea un contraste refrescante y elegante.

Son fáciles de hacer en cas y resultan ideales para sorprender a la familia o disfrutar de un capricho sencillo, natural y delicioso. Perfectas también para celebraciones especiales o meriendas con amigos.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo también las natillas sin harina o las natillas con galleta, ambas deliciosas

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 250g de fresas frescas
- 100g de azúcar
- 3 huevos
- 500ml de leche
- 1 cucharada sopera colmada de Maizena (30g)
- fresas para decorar
- virutas de chocolate para decorar

Se lavan y limpian las fresas, se trituran y se cuelan para quitar las pepitas.

En un cazo ponemos los huevos batidos, añadimos la Maizena diluida en una poca leche , el resto de la leche, las fresas batidas y el azúcar.

Lo llevamos al fuego y dejamos cocer hasta que espese, dándole vueltas para que no se pegue.

Repartimos el cuencos y las dejamos enfriar. Las decoramos con las fresas y las virutas de chocolate.

¡Espero que os gusten!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

18 comentarios

El bacalao con coliflor es un plato tradicional que combina sabores suaves y reconfortantes. El bacalao, desalado y tierno, se cocina lentamente con ramilletes de coliflor, creando una textura delicada y equilibrada.

Un sofrito de ajo, cebolla y pimentón aporta aroma y profundidad al plato.

Un guiso humilde que es perfecto para días frescos, ofreciendo nutrición y sabor en cada bocado, evocando la cocina casera y el cariño de siempre. Además es fácil de preparar y delicioso.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 1 coliflor pequeña
- bacalao en su punto de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1/2 cebolla

- sal al gusto
Cocemos la coliflor con agua y sal 20-30 minutos. La escurrimos y reservamos una poquita agua de la cocción.

En una cazuela ponemos aceite y doramos los ajos laminados y la cebolla cortada en juliana.

Cuando comiencen a tomar color ponemos el bacalao y lo hacemos por los dos lados.

Añadimos la coliflor a su alrededor y los espolvoreamos con el pimentón, le añadimos el vinagre y el agua que hemos reservado de la cocción.

Movemos la cazuela con movimientos en vaivén para que ligue la salsa, y listo para comer.

¡Buen provecho!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

33 comentarios

El arroz es un cereal que combina con casi cualquier alimento que le pongas y además es un plato que gusta a casi todo el mundo, al menos en mi casa siempre es bien recibido.

Hoy os traigo un arroz con brócoli y atún, un plato de lo mas sencillo y sano pues combina el cereal con el pescado azul muy nutritivo y con la verdura, el brócoli, cuyas buenas propiedades todos conocemos.

¡Y además está muy rico!

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 tomate rojo
- 1/2 pimiento verde
- 200g de arroz
- 200g de brócoli
- 2 latas de atún en conserva escurridas
- unas hebras de azafrán
- 1 vasito de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras aproximadamente
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Añadimos el pimiento y el tomate troceados y sofreímos bien.

Añadimos el arroz, lo sofreímos unos minutos. Le añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de verduras y el azafrán.

Dejamos cocer 10 minuto y añadimos el brócoli troceado. Dejamos cocer unos minutos y le añadimos el atún escurrido.

Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto. A mi me gusta caldosito.

¿y a vosotros?

¡Que bueno!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

12 comentarios

Hoy traigo una receta tradicional de la zona de Almería, los papaviejos. Unos duces cuyo nombre proviene de la tradición de hacer dulces en las fiestas, especialmente blanditos para que las personas mayores pudieran comer fácilmente, debido a su falta de dientes. De ahí su nombre papaviejos, "papa para viejos".

Unos dulces hechos tradicionalmente por mujeres, y que en el pasado eran el desayuno habitual de los trabajadores del campo por su fácil , rápida y barata elaboración.

Después pasó a elaborarse en todas las celebraciones festivas del año especialmente en Semana Santa y Navidad.

A mi me han encantado, son blanditos y muy ricos, os los recomiendo. Como también os recomiendo los papajotes de Jaén o los borrachines asturianos que están de rechupete.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 100g de patata cocida pelada y escurrida

- 100g de harina común

- 100g de leche

- 1 cucharada sopera de azúcar 20g

- 1 huevo M

- 1/2 cucharadita de levadura tipo royal

- ralladura de media naranja

- aceite de oliva para freír

- azúcar y canela para rebozar

Pelamos y cocemos las patatas con agua hasta que estén tiernas. La escurrimos y trituramos con un tenedor. Les añadimos el azúcar y la ralladura de la naranja y la levadura química o polvo de hornear.