Cuando tenemos fiestas, celebraciones especiales o invitados en casa, lo primero que pensamos es en poner un entrante o aperitivo que no nos ocupe mucho tiempo y que se pueda dejar hecho con antelación, pero que además sea apetecible. 

Los entrantes fríos, que no necesiten cocinarse y que aguanten bien sin estar en el frigorífico son los más cómodos  para esas ocasiones en las que tenemos que atender a los invitados. Ahí es donde podemos elegir entre diferentes opciones como el queso o los siempre apetecibles embutidos 100% ibéricos de bellota, que nos dan mucho juego y además gustan a todos.

Hoy os dejo una serie de aperitivos con embutidos ibéricos super fáciles de hacer, y que si los presentáis de forma bonita, quedarán además de buenísimos con una presentación estupenda.

Ideales para las próximas fiestas navideñas. Aunque parezca pronto, la verdad es que si vamos pensando en qué poner con antelación, será mucho más fácil que a última hora, y estos son ideales para la ocasión.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   pan de perejil o de semillas

     -   pan integral

     -   pan de barra

     -   lomo ibérico 100% ibérico de bellota

     -   salchichón ibérico 100% ibérico de bellota

     -   chorizo ibérico 100% ibérico de bellota

     -   queso freso

     -   queso tierno

     -   queso curado en lascas

     -   canónigos

     -   tomatitos cherry

     -   albahaca fresca

     -   perejil fresco

     -   palillos de madera

Para el pincho de salchichón ibérico:

Cortamos en rodajas el panecillo de perejil o de semillas en rodajas finas. Colocamos encima un poco de queso fresco desmenuzado. Colocamos la rodaja de salchichón ibérico sujetándola con un palillo y decoramos con unas hojas de albahaca fresca por encima.

Para el pincho de lomo ibérico: 

Cortamos el panecillo integral en rodajas finas. Colocamos encima una rodaja de lomo ibérico, unas lascas de queso curado encima y medio tomatito cherry pinchado con un palillo. Espolvoreamos con perejil picado por encima.

Para el pincho de chorizo ibérico:

Partimos la barrita de pan en rodajas finas. Colocamos encima unos canónigos, ponemos encima un triángulo de queso tierno y encima del queso ponemos una rodaja de chorizo ibérico.

¡Espero que los disfrutéis mucho!

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Mira que fácil y rica receta te traigo hoy para el postre. Unas cuñas de hojaldre rellenas de chocolate blanco deliciosas. No te podrás resistir a ellas.

Son facilísimas de hacer y en poco tiempo tienes solucionado el postre. Con poquitos ingredientes y fáciles de encontrar. Verás que ricas quedan.

Además puedes rellenarlas con lo que más te guste a ti, nata montada, crema pastelera, trufa de chocolate...o ponerle además frutas frescas por dentro, a tu gusto.

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 Ingredientes:

     -   1 plancha de hojaldre cuadrado

     -   200ml de nata pata montar

     -   200g de chocolate blanco

     -   piñones, almendra laminada, almendra crujiente... para decorar

     -   1 huevo para pintar

     -   azúcar glas para espolvorear

Derretimos el chocolate con la nata y dejamos que enfríe en el frigorífico al menos 2 horas.

Mientras, hacemos las cuñas de hojalde.

Partimos el hojaldre por la mitad. Pintamos con agua por encima una de las partes y colocamos la otra encima.

Coramos los triángulos y los colocamos en la bandeja de horno. Los pintamos con el huevo batido y los espolvoreamos con los piñones, almendra laminada o almendra crujiente.

Los horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo, con aire unos 15 minutos.

Los sacamos, dejamos que templen y los cortamos por la mitad.

Sacamos la ganache de chocolate del frigorífico y la montamos con las varillas hasta que quede esponjosa. La ponemos en una manga pastelera y rellenamos las cuñas.

Las colocamos en una bandeja y las espolvoreamos por encima con un poco de azúcar glas.

¡Listas para disfrutar!

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Hoy os dejo otra forma diferente de comer el pollo. Muslos de pollo asados a la sidra. Una receta suave, ligera pero muy sabrosa. El toque dulzón de la sidra le queda genial.

Junto con una ensalada o patatas al horno hará una comida perfecta para cualquier día o para una celebración especial. Queda muy rico y gustará a todos, niños y mayores.

En casa ha gustado mucho. Anosotros el pollo nos encanta cocinado de cualquier forma, pero asado es como más nos apetece y tengo varias recetas en el blog. Te recomiendo el pollo asado a la naranja, al limón, asado a la cerveza, y muchos más que puedes ver en la categoría de CARNES.

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 Ingredientes:

     -   4 muslos de pollo

     -   1 limón

     -   6-7 ajos

     -   1 cebolla pequeña

     -   250 ml de sidra

     -   pimienta molida al gusto

     -   sal al gusto

     -   aceite de oliva virgen

Cortamos la cebolla en juliana. La reservamos.

Salpimentamos los muslos de pollo.

En una fuente de horno ponemos un chorrito de aceite de oliva, colocamos encima los muslos de pollo salpimentados. Ponemos la cebolla partida en juliana, el zumo de limón y los ajos partidos por la mitad con su piel.

Le añadimos la sidra y un chorrito de aceite por encima.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire unos 60 minutos. A mitad de la cocción les damos la vuelta.

Los gratinamos un poquito para que doren por arriba si es necesario.

¡Quedan muy ricos!

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Si te gusta el quesillo canario, y además te gusta el chocolate, hoy te traigo un postre que te va a encantar, un quesillo de chocolate delicioso.

Este postre es fácil de hacer, y el resultado es espectacular, te sirves un trozo e inmediatamente deseas comerte otro. 

Es parecido al flan pero su textura es más firme y cremosa. Un postre para todos, pero especialmente para los que adoran el chocolate.

Ingredientes para un molde de 20cm:

     -   4 huevos M

     -   1 lata pequeña de leche condensada (370g)

     -   la misma medida del bote, de leche normal (250ml aproximadamente)

     -   caramelo líquido comprado o casero

     -   140g de chocolate negro fondant

Para el caramelo:

     -   150g de azúcar

     -   1 cucharada sopera de agua

Primero hacemos el caramelo. Ponemos el azúcar y el agua al fuego y dejamos que hierva hasta formar un caramelo dorado, pero no demasiado. Lo echamos en el molde y cubrimos el fondo y las paredes.

Derretimos el chocolate en la leche caliente y lo dejamos templar.

En un bol ponemos los huevos, añadimos la leche condensada, mezclamos bien y vamos añadiendo la otra leche con el chocolate poco a poco mientras mezclamos.

Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 170ºC y  al baño maría (ponemos el agua en un recipiente o en la bandeja del horno) y lo horneamos  durante 50 minutos con calor arriba y abajo sin aire.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Lo desmoldamos y servimos tal cual, que está buenísimo o acompañado de fruta o nata montada.

¡Queda delicioso!

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La receta de hoy es muy sencilla y sabrosa. Unos canelones de jamón cocido rellenos de espinacas que están super ricos y son ligeros y fáciles de hacer.

Ideales tanto para niños como para mayores, sobre todo son una forma de comer verduras para todas esas personas que no les gusta demasiado. 

Son saludables y ligeros. No os los perdáis.

Y si te gustan éstos, puedes ver los tradicionales rellenos de carne o de pescado, son también deliciosos.

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 Ingredientes:
     -   1 paquete de espinacas (500g)cocidas y escurridas
     - Jamón york en lonchas
     -   3-4 cucharadas soperas de queso crema tipo philadelphia
     - queso parmesano rallado o 4 quesos al gusto
     - 2 cucharadas soperas de harina
     - 1 vaso de leche (250ml)a proximadamente
     - Sal  y pimienta molida
     -   2 cucharadas soperas de mantequilla

Mezclamos las espinacas cocidas y bien escurridas con el queso crema. Colocamos 1-2 cuchardas soperas de esas espinacas encima de las lonchas de jamón cocido y las enrollamos con si se tratase de un canelón, los ponemos en una fuente de horno.

Se hace la bechamel, ver paso a paso aquí,   derritiendo dos cucharadas de mantequilla en una sartén, se añaden dos cucharadas de harina y se rehoga, se va añadiendo la leche fría poco a poco y se va moviendo hasta que espese con cuidado que no forme grumos, se salpimenta al gusto. 

Se pone encima de los rollitos de jamón, se añade queso rallado por encima.

Lo gratinamos en el horno hasta que el queso de derrita y quede dorado por encima.

Los servimos calentitos y quedan delicisos.

¡Que os aproveche!

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Esta banda de manzana con hojaldre y compota de manzana, es uno de los hojaldres más ricos y fáciles que he hecho. Ligera, jugosa , fina y no demasiado dulce. Rellena de compota de manzana, y sin lácteos es ideal para los intolerantes a la lactosa. 

Aunque si os gustan las tartas de manzana, en el blog tengo muchas. Os recomiendo la tarta de manzana facilísima o la tarta de manzana americana, entre muchas otras.

Con ella podemos tener un postre, desayuno o merienda de lo más rico. Y si compráis el hojaldre ya hecho, mucho más fácil y rápida.

¿Os animáis a probarla?

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Ingredientes:
     -   1 plancha de hojaldre
     -   azúcar glas
     -   1 huevo
     -   4-5 manzanas (3 para la compota y el resto para laminar)
     -   1 limón

     -   2 cucharadas de agua
     -   5 cucharadas de azúcar
     -   1 cucharada de canela molida
     -   ralladura de un limón
     -   mermelada de melocotón o albaricoque

     -   coco rallado y cerezas en almíbar (opcional)

Se hace una compota de manzana cociendo tres manzanas con el zumo de medio limón y 2 cucharadas de agua , el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que estén tiernas. Las trituramos con un tenedor. Dejamos que enfríe.

Se precalienta el horno a 200º

Se  parte la plancha de hojaldre por la mitad. Se colocan en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Las pinchamos un poquito por el centro con un tenedor, dejando 2 centímetros por los bordes sin pinchar.

Se pone encima del hojaldre la compota de manana sin que llegue a los bordes y sobre la compota ponemos rodajas de manzana cruda y las espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido.

Se hornea 15 minutos a 200º hasta que veamos que dora el hojaldre.
Una vez fuera del horno se  pinta con mermelada de melocotón por todos lados, manzana y hojaldre.

 A una de ellas le ponemos un poquito de coco rallado por los bordes y otra la podemos decorar con cerezas en almíba. Como más os guste.

Lista para comer en el momento en que se enfríe del todo.

¡Riquísima!

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Hoy os traigo un plato típico de las celebraciones en Castilla-La Mancha. Caldereta de cordero. En mi comunidad, cuando había que celebrar algo importante, se mataba un cordero, se guardan las chuletillas, las paletilla, las asaduras y la cabeza y el resto se trocea para la caldereta. Yo no mato el cordero, evidentemente, suelo comprar una pierna y un costillar y hacerla con ella.

Aquí os dejo la receta que me enseñó mi padre, al igual que las migas manchegas, o el asadillo manchego, y como en todos los platos tradicionales, habrá diferentes versiones dependiendo de cada casa, es algo natural, cada uno le da su toque personal.

Espero que os guste, es una de las mejores calderetas que yo he probado. Receta que lleva mucho tiempo en el blog y que requería unas nuevas fotos y el vídeo correspondiente.

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 Ingredientes:
     -   1 pierna y un costillar de cordero
     -   1 cebolla mediana
     -   5 dientes de ajo
     -   1 tomate natural
     -   2-3  hojas de laurel
     -   1-2  rodajas de pan
     -   12-14 almendras crudas
     -   1 copa de cerveza o de vino blanco
     -   1 cucharadita de pimienta negra en grano
     -   1 trocito pequeño de hígado de cordero 
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal al gusto
     -   agua, la necesaria

Se trocea la carne, se le pone sal al gusto y se sofríe en una cazuela con un poco de aceite de oliva. 

En otra sartén ponemos un poquito de aceite y se fríe el trozo de hígado, el pan, la cebolla troceada y las almendras, se saca y se ponen en el vaso de la batidora. Se añade una poca agua y se tritura todo bien.

 Se añade a la carne ya frita,  los ajos enteros y crudos, el laurel, el tomate partido por la mitad y los granos de pimienta negra, se da unas vueltas y se añade el sofrito triturado, la cerveza o el vino blanco y agua hasta cubrir la carne. 

Dejamos cocer a fuego medio, hasta que esté tierno, se mueve de vez en cuando para que no se pegue y se prueba de sal. Si es necesario añadir más agua , se le añade hasta que la carne esté tierna.

Se sirve con un buen pan para mojar y un buen vino para acompañar. 

¡Que aproveche!

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Hoy os dejo un suave y esponjoso bizcocho de almendra y chocolate blanco que será el desayuno perfecto para niños y mayores. 

Es increible la textura y el sabor de este bizcocho, la almendra y el chocolate blanco, le dan un sabor especial, no es muy dulce y nada empalagoso.

Seguro que en cuanto lo pruebes va a ser uno de los imprescindibles en tu casa. 

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 Ingredientes para un molde de 25x18cm:

     -   4 huevos L

     -   100g de mantequilla

     -   120g de chocolate blanco

     -   100g de almendra molida

     -   100g de azúcar

     -   50g de harina todo uso o sin gluten si es para celíacos

     -   1 cuchardita de esencia de vainlla

     -   15g de levadura química tipo royal

     -   azúcar glas

     -   almendra laminada para decorar por encima

     -   una pizca de sal

Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate blanco. Lo derretimos todo bien a fuego bajo y  lo reservamos.

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Las claras las montamoa a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén consistentes.

En un bol ponemos las yemas y el azúcar y las batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Les añadimos entonces el chocolate con la mantequilla derretidos que ya estarán tembplados y la esencia de vainilla, mezclamos y añadimos la harina tamizada con la levadura. 

Añadimos la almendra molida y mezclamos bien.

Por ultimo añadimos las claras montadas con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Lo echamos en el molde que hemos cubierto con papel de horno y lo espolvoreamos con almendra laminada por encima.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire unos 30 minutos aproximadamente.

Lo sacamos y dejamos templar. Lo desmoldamos y lo servimos espolvoreado de azúcar glas por encima.

Queda un bizcocho muy esponjoso y tierno.

¡Os lo recomiendo!

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