Las magdalenas caseras siempre son un bocado muy apetecible, tanto para los desayunos como para las meriendas.
Pero si además las hacemos con queso mascarpone, entonces tendremos unas magdalenas con una textura y un sabor muy especial, muy suave y jugosas.
En casa nos han encantado, aunque ya las tenía publicadas en el blog desde sus comienzos, las he vuelto a ha recordar para darles la importancia que se merecen y ponerle fotos nuevas.
A veces las primeras recetas de los blogs no se visualizan tanto como las más recientes y quedan olvidadas, pero estas magdalenas están tan buenas que os van a encantar.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
     -   1 tarrina de queso mascarpone de 250g
     -   1 yogur natural de 125g
     -   4 huevos M
     -   200g de azúcar
     -   2 cucharadas soperas de azúcar avainillada
     -   250g de harina común
     -   2 cucharaditas de levadura química en polvo unos 12g
     -   90ml de aceite de girasol
Batimos los huevos con los azúcares hasta que blanqueen y doblen su volumen. 
Añadimos el aceite de girasol, el queso mascarpone y el yogur, mezclamos bien y añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos hasta que no queden grumos.
La ponemos en los moldes y las espolvoreamos con azúcar por encima.
Las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. 
Subirán mucho, pero luego bajaran un poco al igual que lo hacen las tartas de queso. 
Por eso es mejor dejarlas dentro del horno con la puerta entreabierta hasta que enfríen un poquito.
Las sacamos y dejamos enfriar completamente.

¡Quedan riquísimas!
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Runzas o pan rellenode carne con repollo. Julia y sus recetas
La runza , también llamada bierock, es un bollito de pan relleno de carne y repollo. Una receta típica de la cocina regional de Nebraska. Se pueden hornear de varias formas, como una media luna, como un rectángulo, redondas, cuadradas...

Si bien es una receta de la que nunca se conozca la historia exacta, se sabe que las primeras runzas las trajeron los inmigrantes alemanes que pasaron a través de Rusia y estaban hechas con restos sobrantes de carnes, que picaban y guardaban hasta tener suficientes para hacer los rellenos y los mezclaba con col o repollo...pero todo lo demás es debatible...
Pues este es el desafío en la cocina de este mes , propuesto por Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. Y aunque en realidad no es nada difícil, si que hemos tenido que traducir mucho, pues hay muy pocas recetas en español, todas están en ingles...
El resultado es un bollito esponjoso y tierno rellenos de carne que está delicioso y que espero os guste tanto como a nosotros. Las podéis rellenar de lo que más os gusten, a mis hijos les han encantado rellenas de jamón y queso...
El resto de recetas las podéis ver aquí
Ingredientes:
Para el pan:
     -   300-330g de harina de fuerza
     -   100g de agua templada
     -   100g de leche templada
     -   7g de levadura seca de panadero
     -   1 cucharadita de sal
     -   1 huevo M
     -   1 cucharaditas de azúcar
     -   40g de mantequilla derretida
  Para el relleno:
     -   300g de carne picada de ternera
     -   1/4 repollo
     -   1/2 cebolla pequeña
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Hacemos la masa del pan:
Mezclamos la levadura con el agua templada y el azúcar, la diluimos bien.
En el bol de la amasadora ponemos, el agua con la levadura, la leche templada , añadimos el huevo un poco batido y la harina, mezclamos un poco, ponemos la sal y la mantequilla un poco derretida.
Amasamos unos 3 minutos , la dejamos reposar 1, volvemos a amasar 2 minutos y reposar 1.. hasta formar una masa uniforme y fácil de manejar. Un poquito pegajosa pero no demasiado.
La tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Más o menos 1 hora.
Hacemos el relleno:
Mientras la masa leva, ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picadita, añadimos el repollo picado finito, y lo dejamos hacer unos minutos, añadimos la carne picada aliñada con un poco de sal y pimienta molida y dejamos que se haga todo bien. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Si no os gusta el repollo, lo podéis sustituir por zanahoria rallada y queda también muy rico.
Hacemos las runzas:
Cuando la masa haya levado, la sacamos y desgasificamos un poquito, cortamos 12 panecillos medianos o bien 24 pequeños, como queráis.
Hacemos una bola con cada uno de ellos y las estiramos con un rodillo o con las manos,  formando un cuadrado o rectángulo de 5-6 mm de grosor.
Ponemos un poco de relleno en cada uno de ellos y sellamos los bordes como veis en las imágenes. Juntando esquina con esquina en diagonal.
Los colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear con el sellado hacia abajo. Los tapamos con un paño y los dejamos levar en un sitio cálido durante 20-30 minutos.
Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 minutos, hasta que los veamos dorados por arriba.
Los sacamos y dejamos encima de una rejilla, las podemos comer, calientes, templadas o frías.
¡Son unos panecillos tiernos y muy jugosos!
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Mis mejores recetas de carne para Navidad. Julia y sus recetas
Cuando se van acercando las fiestas navideñas, nuestra mayor preocupación es qué poner en nuestras reuniones familiares o de amigos. 
Elegir el menú ideal es complicado pues hay gustos para todo...pescado o carne? He ahí el dilema...
Por si eliges la carne, hoy te dejo unas sugerencias a cuál más rica. Hechas con productos fáciles de encontrar, y económicos, pues no hay que gastarse demasiado dinero para triunfar, solo elegir carnes de buena calidad y poner un poquito de imaginación al plato.
Espero que os guste. 
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Tarta de queso con galletas al microondas. Julia y sus recetas
Te apetece una tarta de queso, pero te da pereza poner el horno o tienes poco tiempo, pues ésta que te traigo hoy es ideal y te va a encantar. Una tarta de queso con galletas al microondas.
Más fácil, más rápida y más rica,, imposible!! Casi se hace sola , solo 10 minutos y tienes un postre ideal para cualquier día o celebración, o simplemente por darte el capricho de tomar algo dulce sin complicarte mucho.
La puedes hacer con gluten poniendo galletas normales o sin gluten poniendo galletas sin gluten. Verás que rica queda. Con poquísimos ingredientes!!
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Ingredientes para un molde de 18 cm:
     -   3 huevos M
     -   390g de leche condensada (1 lata pequeña)
     -   500g de queso crema (2 tarrinas)
     -   galletas maría con o sin gluten
     -   caramelo líquido (receta aquí)
Colocamos una capa de galletas maría en el fondo de un molde apto para microondas.  Encima de las galletas ponemos una capa de caramelo líquido y lo reservamos.
En un bol, echamos  los huevos, el queso crema y la leche condensada , lo batimos bien con la batidora y lo echamos encima de las galletas con el caramelo. 
Las galletas flotarán y al desmoldarla quedará como una base de galletas.
Lo metemos en el microondas a 850w unos 8 minutos. A mi me ha quedado perfecta, pero eso depende de la potencia de cada microondas, si es necesario en el vuestro podéis darle unos minutos más. Debe quedar cuajada pero temblorosa, es decir, tierna por el centro...  
La dejamos enfriar y la metemos en el frigorífico hasta que esté fresquita.
Al enfriar se endurecerá un poco. La desmoldamos como si se tratara de un flan.
La servimos tal cual o con nata montada, chocolate , fruta fresca...
¡Está deliciosa!
Esta tarta se la llevo a Marisa (Thermofan) y a Elisa (Que no te falte un perjejil),  para su reto En buena onda.
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