Los mejillones a la marinera, es una de las formas más conocidas y clásicas de preparalos. Son muy famosos en los restaurantes gallegos, especialmente entre los que se encuentran en las zonas de la costa.
Es una salsa muy conocida y variada , pues depende del cocinero que la haga, como yo digo, es una salsa muy personal. Admite varios ingredientes, aunque siempre ha de ser una salsa ligera y suave de sabor y de textura.
Los mejillones son unos moluscos muy veneficiosos para nuestra salud, económicos y versátiles, ya que se pueden preparar de muchas maneras, como por ejemplo en escabeche, en salsa picante, al vapor ...
Os dejo mi forma de prepararlos a la marinera.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:
     -  1 kg de mejillones 
     -   3 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 cucharadita pequeña de harina
     -   sal al gusto
     -   2 hojas de laurel
     -   3 cuchardas de tomate frito
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   1 vasito de agua de la cocción de los mejillones
     -   aceite de oliva virgen
Primero limpiamos los mejillones y los cocemos con un poquito de agua al vapor durante 1 minuto. Cuando veamos que se han abierto los retiramos del fuego, sacamos los mejillones y les quitamos las conchas que no tienen mejillón y reservamos un vaso de agua de la cocción colada. 
En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla y los ajos muy picaditos. Cuando estén dorados añadimos la cucharadita de pimentón  dulce y la de harina, rehogamos un poquito y añadimos también las cucharadas de tomate fríto y el vino blanco, le ponemos un poco de sal y pimienta molida. 
Dejamos que hierva un poquito y le echamos el vaso de agua de cocer los mejillones y las hojas de laurel. Dejamos que hierva hasta que reduzca la salsa.
Añadimos los mejilones con una de las conchas y dejamos que cueza todo junto unos minutos. Y ya están listos para disfrutarlos.
Los sacamos y servimos espolvoreados con el perejil picado.


¡Muy buenos!
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Hoy os dejo un rico desayuno, un bizcocho de queso crema delicioso, jugoso, esponjoso, suave...
Una autentica delicia para los desayunos y meriendas de niños y mayores. Ahora que apetece el calorcito del horno , es el mejor momenteo para hacer ricos bizcochos o magdalenas.

Aunque el queso crema es su ingrediente principal, no tiene nada que ver con las tartas de queso, ni la quesada, es mucho más esponjosa y delicada su textura.
Os lo recomiendo, además de ser muy sencillo queda rico durante varios días.
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Ingredientes para un molde de 22cm:
     -   4 huevos M
     -   250g de azúcar
     -   250g de queso crema , de untar
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   100g de mantequilla derretida
     -   250g de harina
     -   15g de levadura química o polvo de hornear
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
Añadimos la mantequilla derretida y el queso y batimos hasta incorporarlos bien.
Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos hasta integrarla toda.
Lo echamos en el monde que hemos pintado con mantequilla derretida y espolvoreado con harina y los horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin aire unos 40 minutos.  
Lo sacamos, lo dejamos templar y lo desmoldamos. 
¡Queda riquísimo! 
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Mirad que rico tentempié os traigo hoy, unas palmeritas de hojaldre rellenas de 4 quesos, que son adictivas, te comes una, y ya no puedes dejar de comerlas.
Para media mañana, para la tarde, para aperitivo o para cuando te apetezca, las tienes hechas y solo tienes que cogerlas, duran ricas varios días, aunque en casa se acaban pronto...
Con poquitos ingredientes consigues estas pameritas saladas en poquísimo tiempo y puedes disfrutarlas cuando te apetezcan.
Ingredientes:
     -   1 lámina de hojaldre
     -   180g de 4 quesos rallados 
     -   1/2 cuchaadita de ajo en polvo
     -   1/2 cucharadita de orégano seco
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
Estiramos la lámina de hojaldre y la espolvoreamos con sal y pimienta molida. Añadimos por encima el orégano seco y la cubrimos con el queso rallado.
Comenzamos a enrollar el hojaldre desde los extremos hacia el centro. 
Se cortan en trozos de 1 cm y se hornean 10 minutos aproximadamente a 200º C.
Las sacamos y podemos comerlas calientes o frías.
¿Os apetece probarlas?
¡Están buenísimas!
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Hoy vamos a comer un rico y sencillo pastel de arroz y carne picada. Prácticamente se hace solo en el horno y es super fácil de preparar.

Como venimos de cocinar platos muy elaborados estas fiestas, hoy, haremos uno facilito y sin complicaciones y además muy rico.

Es un plato completo que si lo acompañamos de una rica ensalada hará las delicias de todos los comensales, prqueños y mayores.

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Ingredientes:

     -   700g de carne picada cerdo-ternera

     -   300g de arroz largo

     -   1 cebolla pequeña

     -   2 puerros

     -   2 zanahorias

     -   4 dientes de ajo

     -  queso rallado al gusto

     -   perejil picado

     -   1 hoja de laurel

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

     -   aceite de oliva virgen

     -   1 pastilla de caldo de carne

     -   agua, el doble y un poco más que de arroz

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y freímos 2 ajos picados en daditos, añadimos una zanahoria pelada y un puerro picados en daditos también. Sazonamos y añadimos el arroz, lo rehogamos un poco y añadimos el agua, la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Dejamosque cueza durante 18-20 minutos. Lo reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla y los otros 2 dientes de ajo muy picaditos, añadimos  el otro puerro picadito, le damos unas vueltas y añadimos las zanahorias picadas muy chiquitas y un poco de perejil. Añadimos la carne salpimentada y dejamos que se fría unos minutos y se meaclen bien con las verduras. Cuando esté hecha la reservamos.

En una fuente apta para horno ponemos una capa de arroz, la mitad del que tenemos. Encima colocamos un poco de queso rallado, la carne picada con las verduras y encima ponemos el resto del arroz.

Espolvoreamos con abundante queso rallado y lo llevamos al horno al gratinar durante 9-10 minutos , hasta que el queso se derrita y se dore por arriba.

Lo servimos con una ensalada y listo.

¡Queda muy rico!

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El roscón de reyes es un bollo elaborado con una masa dulce en forma de rosca y adornado con frutas confitadas y relleno de nata, crema, trufa...

Os dejo algunos en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

   

Para que tengáis donde elegir os traigo un recopilatorio de roscones de reyes  hechos por mis compañeros bloggers y por mí,  que espero que os gusten tanto como a mi... yo ya he elegido el que voy a hacer este año... 
Espero que los Reyes Magos, nos traigan muchas cosas buenas para este año. Sobre todo NORMALIDAD en nuestras vidas. Un abrazo virtual para todos los que me acompañáis día a día.


Roscón de reyes de Julia y sus recetas
Un roscón diferente, de chocolate y relleno de nata...si os apetece podéis verlo en mi blog Julia y sus recetas.
Roscón de reyes de Anna Recetas fáciles

Un roscón delicioso, tierno tanto recién hecho como cuando se enfría... puedes verlo en su blog Anna recetas fáciles.

Un roscón esponjoso y riquísimo, con prefermento...para disfrutarlo con un buen chocolate caliente...lo podéis ver en el blog El jardín de mis recetas.
Para los intolerantes al gluten, un roscón de lo más rico...que podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
Un roscón hecho en Thermomix, para las que tengáis esa maquinita en casa... rápido y delicioso, lo podéis ver en el blog Juego de sabores.
Con masa madre...y relleno de crema pastelera al café... para relamerse...lo puedes ver en el blog Thermofan.
Rico, rico, se ve este roscón... y super fácil de hacer... lo podéis ver en el blog La cocina de 
catina.

Un roscón muy rico y esponjoso. Del blog Entre 3 fogones.
Este roscón lleva pepitas de chocolate dentro de la masa y le da un toque muy especial. Del blog El crepitar de los fogones.
ESpecial para las personas diabeticas, un roscón sin azúcar. Del blog Dulcesdiabeticos.com.
Por si no te ha dado tiempo ha hacer la masa levada. Te doy esta opción, de hojaldre. Del blog Disfrutando de la cocina.
Y por último , un roscón de Reyes tenzado, que queda muy bonito. Del blog La cocina de Merche Borjas.
¿Os han gustado? , ¡pues manos a la obra, a preparar el de este año...!

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El budín de chocolate, es un tipo de postre que tiene dos versiones, una horneada y otra, que es la que os dejo hoy, cocida y luego enfriada, con una textura parecida a las natillas y lograda con almidón de maíz o similar.
Esta última es la que os traigo hoy, un budín de chocolate blanco que está buenísimo y que es un postre fácil de hacer, sin necesidad de horno y con un resultado estupendo. Si no os gusta el chocolate blanco , podéis haerlo con chocolate negro o con leche, solo tendréis que variar la cantidad de azúcar.
Es un postre que podemos dejar hecho con antelación y servirlo fresquito en el momento que deseemos.
Con este postre me despido hasta el año que viene y os deseo a todos que paséis un buen fin de año, cumpliendo todas las normas y que el próximo venga un poquito mejor que éste.

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Ingredientes:
     -   550ml de leche
     -   180g de chocolate blanco
     -   70g de leche en polvo
     -   200 ml de nata o crema de leche
     -   100g de azúcar
     -   60g de almidón de maíz
     -   trufa de chocolate para decorar o Nocilla, Nutella...
En una cazuela ponemos la harina de maíz, y vamos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos para diluirla bien, añadimos la leche en polvo y mezclamos. A continuación ponemos la crema de leche, y el azúcar. Removemos y añadimos el chocolate troceado.

Lo llevamos al fuego medio y dejamos cocer hasta que espese, removiendo continuamente para que no se pegue. 
Lo ponemos en un molde que previamente hemos untado con un poco de aceite de girasol o mantequilla derretida. Lo cubrimos con film transparente y lo dejamos enfriar. Lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Lo desmoldamos como si se tratase de un flan y lo podemos decorar con trufa de chocolate o con Nocilla, Nutella o similar.
¡Queda buenísimo!

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Hoy os dejo una receta muy rica y sencilla, además de económica. Un rollo de carne picada relleno al horno que os va a gustar a todos. 
La carne picada es muy versátil en la cocina. Generalmente la usamos para albóndigas, hamburguesas o similares, pero también podemos hacer con ella platos más elavorados y con los que sorperender a nuestros invitados en ocasiones especiales, como el que os traigo hoy, que es ideal para cualquier día de Navidad. Sobre todo para la Nochevieja!!

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Ingredientes:
Para aliñar la carne:
    -   500g de carne picada cerdo -ternera
     -   1 diente de ajo
     -   1 huevo
     -   2 cucharadas de pan rallado
     -   3 cucharadas de leche
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharada de perejil picado
     -   1 cucharada de mostaza
     -   1 cucharada de ketchup
Para el relleno y cobertura
     -   bacon en lonchas para la cobertura
     -   jamón cocido en lonchas
     -   queso en lonchas
     -   pimientos morrones o de piquillo
Para la salsa:
    -   1 cebolla
    -   3 dientes de ajo
    -   2 zanahorias
    -   1 copa de brandy o vino blanco
     -   1 vaso de caldo de carne
     -   1 cucharadita de bovril (caldo de carne concentrado)
     -   aceite de oliva virgen
Aliñamos la carne con todos los ingredientes. El ajo machacado o muy picadito, el huevo, el pan rallado, la leche, sal, nuez moscada y pimienta al gusto, el perejil, la motaza y el ketchup. La mezclamos bien y la dejamos reposar 30 minutos.
Ponemos un film transparente encima de la mesa y extendemos las lonchas de bacon encima,  procurando que unas monten un poquito encima de la anterior. Colocamos la carne encima en forma rectangular y la rellenamos con lonchas de jamon, queso y pimientos rojos asados.
La enrollamos ayudandonos del film y la apretamos bien , la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
En una fuente de horno, ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos las cebolla troceadas y los ajos y la zanahoria cortados en rodajas. Colocamos los rollos  encima, sin el film transparente y los regamos con el brandy y el caldo de carne o bovril.

Lo horneamos con calor arriba y abajo a 180ºC, sin aire, durante 40 minutos más o menos.
Sacamos el rollo, lo dejamos templar y lo cortamos en rodajas. La salsa la trituramos y si tiene poco caldo le añadimos un poco de agua y la ponemos al fuego 1-2 minutos.
Servimos el rollo cortado en rodajas acompañados de la salsa.
¡Queda buenísimo!

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