Estupendo es este guiso de ternera con pimientos. Nada que ver con la ternera con pimientos estilo chino que tengo en el blog, ésta es española total. Puedes hacerla con ternera en tacos o con filetes de ternera, en ambos casos queda deliciosa.

Y como se hace en olla rápida , en poco tiempo tenemos la comida terminada y lista para degustarla.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:
     -   1 Kg de ternera en trozos o en filetes
     -   1 pimiento rojo
     -   1 pimiento verde
     -   3 dientes de ajo
     -   2 hojas de laurel
     -   10-12 almendras crudas
     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo de carne casero
     -   1 vasito de vino blanco
     -   agua
     -   aceite

Se pone un poco aceite en una sartén y se sofríe la carne, se aparta y se reserva.

En el mismo aceite se sofríen los ajos picados y los pimientos picados junto a las almendras, se sacan y se trituran en la batidora  con  el vino. O podéis no triturarlos, como más os guste.

En la olla rápida se pone la carne, los pimientos triturados con el vino, o sin triturar, como tu prefieras,  las 2 hojas de laurel, el caldo de carne y una poca de agua, la suficiente para cubrir del todo la carne.

Se cuece unos 30 minutos a fuego medio. 

Destapamos la olla y si está aún dura la carne, le ponemos un poco más de agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que esté tierna y la salsa haya espesado y reducido.

¿La probamos?

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

5 comentarios

 

Hoy te dejo un delicioso pollo al horno con mayonesa, preparado lentamente para lograr una piel crujiente y una carne jugosa y llena de sabor.

Ideal para compartir en familia, disfrutar con amigos o darte un gusto en cualquier ocasión. Nuestro pollo destaca por su sazón especial y su aroma recién horneado que abre el apetito desde el primer instante. Perfecto con patatas, ensalada o pan caliente, es una opción práctica, sabrosa y llena de calidad que siempre deja ganas de repetir una vez más. Si te ha gustado esta receta te recomiendo el pollo asado a la naranja que es delicioso. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   4 muslos de pollo

     -   4 cucharadas soperas de mayonesa

     -   1 limón

     -   1 cucharada sopera de mostaza

     -   1 cucharadita de pimentón dulce

     -   3 dientes de ajo picaditos o machacados

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

En un bol ponemos la mayonesa, los ajos machacados, la mostaza, el pimentón  y el zumo de limón y lo mezclamos todo.

En una fuente de horno ponemos los muslos de pollo y les ponemos sal y pimienta molida al gusto.

Añadimos la marinada y los untamos bien. Los dejamos reposar 30 minutos.

Los horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin aire durante 60 minutos. A la media hora les damos la vuelta para que se hagan bien por los dos lados.

Lo servimos con patatas, ensalada o con un buen pan para mojar en la salsa.

¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

4 comentarios

Incorporar el pollo en la alimentación diaria es una de las formas más sencillas de mantener una dieta equilibrada sin complicarse en la cocina. Se trata de una proteína magra, accesible y fácil de preparar, que admite múltiples combinaciones y técnicas de cocción. Esto permite crear platos saludables, sabrosos y rápidos, ideales para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a comer bien. Y eso sí, siempre será carne de calidad para preparar diferentes platillos.

Una de las grandes ventajas del pollo es su capacidad para adaptarse a diferentes estilos de cocina. Desde preparaciones más tradicionales hasta opciones con toques internacionales, siempre es posible encontrar una receta que encaje con nuestros gustos.  Porque una de las claves para incorporar el pollo en una alimentación saludable es optar por métodos de cocción sencillos, como el horno, la plancha o el vapor, evitando frituras y salsas demasiado pesadas.

Un buen ejemplo de esto son los rollitos de pollo al horno con verduras. Esta receta combina sencillez y equilibrio nutricional en un solo plato. La idea es utilizar filetes finos de pollo que se rellenan con verduras frescas, como pimientos, calabacín o zanahoria. Una vez enrollados, se hornean con un chorrito de aceite de oliva y especias al gusto. El resultado es un plato vistoso, jugoso y lleno de color, perfecto para una comida completa sin necesidad de añadir acompañamientos pesados.

Otra opción muy práctica, especialmente para quienes buscan alternativas saludables para el día a día, es el fiambre casero de pollo con queso. Prepararlo en casa permite controlar los ingredientes y evitar los aditivos habituales de los productos procesados. Se elabora triturando carne de pollo con un poco de queso y condimentos, formando una mezcla homogénea que se cocina hasta quedar firme. Después se deja enfriar y se corta en lonchas. Es ideal para bocadillos, desayunos o cenas ligeras, y se puede conservar varios días en la nevera.

Cuando se quiere dar un toque diferente sin complicar la receta, los muslos de pollo asados a la naranja son una excelente alternativa. El contraste entre el sabor cítrico de la naranja y la intensidad del pollo crea un plato muy aromático. Basta con exprimir unas naranjas, añadir hierbas como tomillo o romero y hornear los muslos hasta que estén dorados. Durante la cocción, el jugo se reduce y forma una especie de salsa natural que aporta jugosidad sin necesidad de ingredientes adicionales.

Para quienes disfrutan de sabores más especiados, las alitas al horno con toque marroquí ofrecen una experiencia distinta y muy fácil de preparar. En lugar de recurrir a frituras, las alitas se adoban con una mezcla de especias como comino, cúrcuma, pimentón y un ligero toque dulce, y luego se hornean hasta que quedan crujientes por fuera. Este tipo de preparación demuestra que es posible obtener platos intensos y sabrosos sin necesidad de técnicas complicadas ni ingredientes poco saludables.

Por otro lado, las pechugas de pollo al yogur son una opción ideal para quienes buscan una comida ligera pero llena de sabor. El yogur actúa como marinada, ayudando a que la carne quede más tierna y jugosa. Al combinarlo con especias como ajo, limón o curry, se consigue un plato muy aromático que puede cocinarse rápidamente. Es perfecto para acompañar con una ensalada o verduras al vapor, formando una comida equilibrada y fácil de digerir.

Más allá de las recetas concretas, lo importante es entender que el pollo permite organizar menús semanales de forma eficiente. Muchas de estas preparaciones se pueden hacer con antelación y conservar en la nevera, lo que facilita mantener hábitos saludables incluso en días con poco tiempo. Cocinar en casa no tiene por qué ser complicado; con ingredientes básicos y un poco de planificación, es posible crear platos nutritivos y variados.

En definitiva, el pollo es un aliado clave para quienes buscan comer saludable sin invertir demasiado esfuerzo. Gracias a su versatilidad, se pueden preparar recetas como los rollitos al horno con verduras, el fiambre casero con queso, los muslos a la naranja, las alitas con especias marroquíes o las pechugas al yogur, todas ellas sencillas y nutritivas. Apostar por este tipo de platos no solo mejora la calidad de la dieta, sino que también hace que cocinar en casa sea una experiencia más práctica y agradable.

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube 

1 comentarios

 

Deliciosas pechugas de pollo al horno acompañadas de patatas y una cremosa salsa de queso que se funde lentamente sobre cada bocado. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante, fácil de preparar y llena de sabor.

Las patatas absorben los jugos del pollo, mientras el queso aporta un toque irresistible. Ideal para compartir en familia, este plato combina la sencillez y elegancia en cada porción. Sorprende a todos con su aroma y textura suave y deliciosa. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca para equilibrar sabores y disfrutar una experiencia completa en cada comida especial casera hoy mismo.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   4 pechugas de pollo

     -   500g de patatas

     -   1 cucharada de aceite de oliva  virgen

     -   1 cucharadita de pimentón dulce

     -   1 cucharadita de hierbas provenzales 

     -   1 diente de ajo picadito

     -   100g de queso crema

     -   100ml de caldo de pollo

     -   50ml de leche

     -   1 cucharada sopera de maicena

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

     -   perejil picado para espolvorear

En un cuenco ponemos el aceite de oliva, el pimentón, las hiervas provenzales, mezclamos bien.

Lavamos las patatas, las pelamos y cortamos en trozos medianos, las ponemos en una bandeja de horno.

Unamos las patatas con esta mezcla y las horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y a ajo durante 20 minutos.

Ponemos sal y pimienta molida a las pechugas, las colocamos encima de las patatas y las horneamos durante 20 minutos más.

Mientras, hacemos la salsa de queso: En un cazo ponemos el queso crema, el caldo de pollo y el ajo picado, lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer hasta que de derrita el queso. 

Añadimos la maicena diluida en la leche y dejamos hasta que la salsa haya espesado un poco.

Pasados los 20 minutos de las pechugas, las sacamos del horno y ponemos la salsa por encima. Las volvemos a meter en el horno y las horneamos 10 minutos  más.

Las sacamos y servimos espolvoreadas con perejil picado por encima.

¡Quedan buenísimas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

1 comentarios

 

Las costillas al Pedro Ximénez  son un auténtico placer para los amantes de la buena mesa. Cocinadas lentamente hasta quedar tiernas y jugosas, se bañan en una salsa intensa elaborada con el famoso vino dulce Pedro Ximénez, que aporta notas de pasas, caramelo y un toque ligeramente afrutado. 

El resultado es un equilibrio perfecto entre dulzor y sabor profundo de la carne. Cada bocado se deshace en la boca, impregnando de aromas irresistibles que invitan a repetir. Ideales para compartir en buena compañía, estas costillas convierten cualquier comida en un momento especial lleno de sabor, tradición y autentico disfrute gastronómico.

Si te han gustado estas costillas te recomiendo también las costillas en salsa de ajos o las costillas al horno con patatas, ambas deliciosas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   1 kg de costillas de cerdo

     -   2-3 dientes de ajo

     -   1 cebolla pequeña

     -   unas ramitas de romero y tomillo frescas o secas

     -   1 cucharadita de orégano seco

     -   150ml de vino tinto dulce Pedro Ximénez

     -   350ml de caldo de carne casero

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

     -   aceite e oliva virgen

     -   1 cucharadita de maicena  (opcional)

 Salpimentamos las costillas troceadas y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva por todos lados. Las echamos en la olla rápida. Añadimos el romero, el tomillo y el orégano.

En el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos troceados, cuando doren, añadimos el vino P.X. y dejamos herir un poquito para que se evapore el alcohol. 

Lo sacamos y lo echamos en el vaso de la batidora, y lo trituramos bien. Lo echamos en la olla donde tenemos las costillas y cubrimos con el caldo de carne.

Cerramos la olla y dejamos cocer unos 15 minutos. Destapamos la olla y retiramos las ramas de romero y tomillo y si queremos que la salsa espese un poco más le añadimos la maicena diluida en un poquito de agua y dejamos cocer hasta que espese. rectificamos de sal si es necesario y listas.

Las servimos con patatas o con lo que más nos guste. 

¡Quedan riquísimas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

2 comentarios

El fiambre de pollo con ciruelas es una combinación perfecta entre lo salado y lo dulce, ideal para quienes disfrutan sabores equilibrados y sofisticados.

Preparado con carne de pollo picada y cuidadosamente sazonadas, este fiambre ofrece una textura suave y jugosa que se complementa con dulzura natural de las ciruelas, aportando un contraste delicado y agradable al paladar. Es una excelente opción para compartir en reuniones familiares, celebraciones o como parte de una tabla variada .

Puede servirse frío, en rodajas finas , con panes artesanales, tostas o salsas suaves que realcen su sabor , e incluso un chorrito de aceite de oliva virgen queda delicioso.

Es un fiambre ideal para dejarlo hecho con antelación y disfrutar de él en cualquier momento. Si te ha gustado , te recomiendo  que veas también el fiambre de ternera con salchichas o el fiambre de pollo con queso, ambos deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

  Ingredientes:

  -   300g de carne picada de pollo-pavo
     -   50g de ciruelas pasas sin hueso
     -   150g de pavo cocido (en barra o lonchas)
     -   1 chorrito de vino blanco o coñac
     -   1 cucharada sopera de pan rallado
     -   1 pizca de nuez moscada
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto

Picamos el pavo cocido con la picadora.

Picamos las ciruelas sin el hueso con la picadora.

Mezclamos  la carne de pollo y el pavo picado con las ciruelas,  le añadimos sal, pimienta, nuez moscada, el vino, el pan rallado. 

Los mezclamos bien y lo ponemos en un molde rectangular apto para microondas untado con mantequilla derretida o aceite.

Lo metemos en el microondas 7 minutos al máximo. Pinchamos con un palillo y si sale limpio está listo, si sale manchado lo ponemos un minuto más, hasta que salga limpio. 

También se puede hacer al horno 30 minutos a 180º.

Lo sacamos, dejamos enfriar y lo desmoldamos. Lo partimos en rodajas finas para servirlo. Acompañado de ensalada y un chorrito de aceite crudo.

¡Queda muy bueno!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

     

37 comentarios

Las pechugas a la parmesana son un plato de origen italiano muy popular en la cocina internacional. 

Consisten en filetes de pechuga gorditos empanadas en pan rallado y especias , fritas u horneadas y luego cubiertas de salsa de tomate  y queso para fundir y parmesano rallado.

Son una buena fuete de proteínas y pueden acompañarse con patatas o verduras. Su preparación es sencilla y versátil, lo que las convierte en una opción ideal tanto para las comidas caseras como para menús de los restaurantes.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas las pechugas de pollo a la italiana que también están deliciosas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

  Ingredientes:

     -   2 pechugas de pollo fileteadas gruesas

     -   2-3 cucharadas soperas de pan rallado

     -   2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado

     -   1 cucharadita de albahaca seca

     -   1 cucharadita de orégano seco

     -   1/2 cucharadita de tomillo seco molido

     -   1/1 cucharadita de pimienta negra 

     -   1 cucharadita de sal 

     -   salsa de tomate frito

     -   aceite de oliva virgen

     -   queso en lonchas para fundir

  Partimos las pechugas en filetes gruesos.   

. 

En un bol ponemos  el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, el orégano, el tomillo, la pimienta  y la sal y mezclamos bien.

Pintamos las pechugas con un poquito de aceite de oliva y las rebozamos en la mezcla anterior. Procurando que queden bien cubiertas.

Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo sin aire unos 30 minutos. Hasta que hayan dorado.

Sacamos la bandeja del horno y colocamos encima de cada pechuga un poco e salsa de tomate frito y una loncha de queso para fundir. Espolvoreamos con un poco de pimienta molida y las volvemos a meter en el horno hasta que el queso se funda. 

Las sacamos y les ponemos un poquito de albahaca fresca picada por encima y servimos con patatas, con ensalada o con verdura, cómo más os guste.

 

¡Buenísimas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

El pollo es un ingrediente muy versátil, pero yo me he decantado por una receta de pollo que todos conocemos y que a mi personalmente me gusta mucho, lo mismo fría que caliente, el pollo con tomate casero, una receta tradicional donde las haya y muy rica.

Esta receta la he visto hacer infinidad de veces en mi casa, y me imagino en en casi todos las casas de España, no se su origen ni su historia, pero si se  que es una receta de pueblo, fruto de esos pollos caseros y tomates de la huerta  que saben a gloria.

Aquí os dejo la que siempre se ha hecho en mi casa. A ver si os gusta. Seguro que la vuestra también está estupenda.
Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también la carne con tomate o los calabacines con tomate, que quedan riquísimos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes: 
     -   1 pollo troceado
     -   1 kg de tomates rojos maduros o 1 lata de tomate en conserva
     -   sal al gusto

     -   un poquito de pimienta molida (opcional)
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   50ml de vino blanco
     -   aceite de oliva virgen
 
Partimos el pollo en trozos pequeños. Le ponemos sal y lo sofreímos en aceite caliente. Lo echamos en la olla exprés. Pelamos y trituramos los tomates y se los añadimos al pollo junto con una poquita sal y el azúcar, para quitarle la acidez al tomate.

Añadimos el vino blanco y mezclamos todo bien. Tapamos la olla y lo cocemos 15 minutos desde el momento en que la válvula empiece a girar.

Cuando se termine el tiempo dejamos enfriar un poco la olla y la destapamos, si queda muy líquido y lo queremos mas espeso la ponemos al fuego a hervir destapada hasta que esté a nuestro gusto. Rectificamos de sal si es necesario.
Lo acompañamos de un buen pan y ...¡¡a mojar en la salsa!!

¿Lo probamos?

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

          

51 comentarios

 

El lomo de gamo es una propuesta refinada, intensa y equilibrada, pensada para ocasiones especiales. Ideal para disfrutar estas fiesta navideñas.

Es una carne jugosa, elegante, marcado a la perfección para conservar su sabor silvestre. Se acompaña con una salsa de frutos rojos que equilibra dulzor y acidez, realzando la carne con notas frescas y aromáticas.

Los frutos rojos se funden lentamente con vino  y especias suaves, creando profundidad y brillo. 

Es una propuesta equilibrada y agradable, pensada para disfrutar sin prisas de un plato especial y lleno de sabor.

Si no podéis conseguir lomo de gamo , también está muy rico con solomillo ibérico de cerdo o ternera.

Si te gusta la carne de caza te recomiendo que veas también , la carne de ciervo adobada al estilo de Andújar que está deliciosa.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   1 lomo de gamo  o solomillo ibérico de cerdo

     -   100g de mermelada de fresas

     -   100g de mermelada de frambuesas

     -   100ml de vino blanco 

     -   100ml de caldo de carne 

     -   1 cucharadita de maicena

     -   2 cucharadas de agua

     -   1 cucharada de romero seco picado

     -   1 cucharada de tomillo seco picado

     -   pimienta molida al gusto

     -   sal al gusto

     -   aceite de oliva virgen

El día anterior maceramos la carne: Le ponemos sal y pimienta molida al lomo, lo espolvoreamos con el romero y el tomillo. Le echamos un chorreón de aceite de oliva y lo embadurnamos bien. Lo tapamos y dejamos macerar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Hacemos la salsa: En un cazo ponemos las mermeladas, el vino y el caldo de carne. Lo llevamos al fuego y dejamos hervir 1-2 minutos. Rectificamos de sal , si es necesario y le añadimos la cucharadita de maicena diluida en el agua para que espese un poquito la salsa. 

Ponemos la plancha bien caliente y hacemos el lomo a nuestro gusto. Unos 2-3 minutos por cada lado.

El tiempo depende de como os guste de hecho. Lo cortamos en rodajas y lo servimos con la salsa y unos frutos rojos para acompañar. Podéis acompañarlo de puré de patatas y queda genial.

¡Es una delicia!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

      

4 comentarios