El pastel de naranja frío es un postre refrescante, suave y lleno de sabor cítrico, ideal para cualquier ocasión. Su textura cremosa y ligera se combina perfectamente con el aroma natural de la naranja, creando un equilibrio delicioso entre dulzura y frescura. Se prepara con ingredientes sencillos y se disfruta mejor bien refrigerado, convirtiéndose en la opción perfecta para días cálidos o reuniones familiares. 

Decorado con gajos frescos de naranja y nata montada, este pastel no solo conquista por su sabor, sino también por su elegante presentación, dejando una agradable sensación en cada bocado.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde de 20cm:

     -   500ml de zumo de naranja

     -   100g de azúcar

     -   100g de queso crema

     -   60 g de maicena

     -   200ml de nata para montar

     -   2 cucharadas de azúcar glas

     -   hojas de menta fresca

En un cazo ponemos un poco de zumo de naranja y diluimos en el la maicena, añadimos el resto del zumo y el azúcar.

Lo llevamos al fuego medio y lo dejamos cocer hasta que espese. Lo retiramos del fuego y añadimos el queso crema. removemos bien hasta que se integre bien. Lo echamos en el molde y lo dejamos enfriar, lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Montamos la nata con el azúcar glas hasta que esté espesa. 

Desmoldamos el pastel y lo decoramos con gajos de naranja fresca y nata montada y unas hojitas de menta fresca.

¡Es muy fresquito!

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 Hoy he elegido el melocotón para hacer esta deliciosa tarta de almendras y melocotón en almíbar. 

Es una tarta muy rica, y además muy fácil de hacer, con la textura jugosa que le da la almendra y además sin gluten , apta para celiacos. Claro que si vosotros no sois intolerantes al gluten, podéis sustituir la harina Sin gluten por otra normal y quedará igual de bien.

Espero que os guste. Y si os ha gustado esta receta os recomiendo este bizcocho de requesón y almendra.

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Ingredientes:
Para un molde de 20x28 cm.
     -   200g de almendra molida
     -   200g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   100g de azúcar glas
     -   3-4 melocotones en almíbar
     -   2 huevos
     -   2 cucharadas soperas de harina sin gluten (preparado panificable Beiker)
     -   harina y mantequilla para espolvorear el molde
     -   azúcar glas para espolvorear la tarta.

Secamos bien los gajos de melocotón y los cortamos en lonchas

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos con el azúcar, un poquito. Vamos añadimos los huevos de uno en uno y los mezclamos bien.

A continuación añadimos las almendras molidas y la harina y amasamos hasta que se unifique todo.
Untamos el molde con mantequilla y harina y lo reservamos.

Ponemos la masa en el molde y la repartimos uniformemente.
Le colocamos los gajos de melocotón partidos en lonchas apretándolos encima de la masa.


La horneamos con el horno precalentado a 180º unos 30-35 minutos, horno arriba y abajo sin aire. Se doraran antes los bordes. La pinchamos con  un palillo por el centro para ver si está hecha. Si no lo está la dejamos unos minutos mas.

El tiempo depende de cada horno. Adaptar el tiempo al vuestro, en el mio ha sido exactamente 30 minutos.

¿Os apetece un trozo?

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Fuente: Como he puesto la cocina.

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Esta mousse de fresas combina suavidad, frescura y un sabor delicadamente dulce que conquista desde la primera cucharada. 

Preparada con fresas frescas y maduras y una crema ligera ofrece una textura aireada perfecta para cualquier ocasión. Es un postre elegante, sencillo y refrescante, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos en celebraciones especiales o simplemente para terminara una buena comida.

Su color y aroma natural despierta los sentidos, mientras en cada bocado aporta equilibrio entre cremosidad y fruta fresca. servida fría y decorada con trozos de fresa y hojas de menta esta mousse siempre sorprende y encanta a todos los invitados.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas la tarta de fresas con nata que es una delicia.

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Ingredientes para 6 cuencos:

Para la mousse:

     -   300g de fresas limpias

     -   200 ml de nata para montar

     -   1 clara de huevo (opcional)

     -   3 cucharadas soperas de azúcar 

     -   2 láminas de gelatina neutra (3,5g en polvo)

Para adornar:

     -   Fresas frescas y hojas de menta

Hacemos las mousse:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos. 

Trituramos las fresas con el azúcar y las colamos para quitarle las pepitas.  

En un cuenco ponemos un poco puré de fresas y lo calentamos en el fuego o en microondas, añadimos la gelatina escurrida y la movemos hasta que se disuelva (fuera del fuego), le añadimos el resto del puré de fresas poco a poco mientras vamos moviéndolo para que se mezcle todo bien. Lo dejamos que se temple a temperatura ambiente.

Montamos la clara a punto de nieve con una pizca de sal. 

Montamos la nata bien consistente.

Añadimos el puré de fresas a la nata montada con movimientos envolventes, a continuación añadimos la clara montada y mezclamos con cuidado que no se bajen. 

Ponemos la mousse en los cuencos sin llenarlas hasta el final y las metemos en el frigorífico 1 hora.

La sacamos decoramos con fresas frescas y la servimos bien fresquita. También podemos servirla con nata montada.

La dejamos en el frigorífico hasta que esté bien fresquita. Lista para comer.

¿Os apetece una?

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El origen de la tarta tatin de manzana se remonta al siglo XIX en Francia, en el pequeño hotel de las hermanas Tatin, en Lamotte Beuvron. 

Según la leyenda, una de ellas olvidó colocar la masa antes de las manzanas caramelizadas y decidió cubrirlas después, horneando el conjunto invertido. El resultado fue un postre delicioso, con frutas doradas y base crujiente.

Con el tiempo, la receta se popularizó en todo el país y luego en el mundo, convirtiéndose en un clásico de la repostería francesa, apreciado por su sencillez, sabor intenso y elegante presentación y su fama sigue creciendo hasta hoy.

Hay otras versiones de esta tarta  como por ejemplo la tatin de pera que queda deliciosa también.

Os dejo también el vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.

 

 Ingredientes para un molde de 24cm:

     -   1 lámina de hojaldre redonda o cuadrada

     -   5-6 manzana medianas

     -   100g de azúcar

     -   2 cucharaditas de agua

     -   40g de mantequilla

     -   canela molida 

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos en cuartos. Las ponemos en un cuenco con un chorreón de zumo de limón y canela molida. las mezclamos bien y las reservamos.

En una sartén apta para horno ponemos el azúcar y las cucharaditas de agua y la llevemos al fuego medio hasta formar un caramelo dorado, no demasiado oscuro, añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita y cueza durante un minuto, añadimos las manzanas , las mezclamos bien con el caramelo y dejamos que se hagan durante 5 minutos más o menos, hasta que haya reducido un poco el caldito que se forma. Las retiramos del fuego y colocamos los gajos de manzana con el corazón hacia arriba, para que al voltearla queden bonitas. 

Cortamos el hojaldre dos centímetros más grande que la medida de la sartén, lo colocamos encima de las manzanas y doblamos los bordes hacia dentro, lo pinchamos un poquito con un tenedor o cuchillo para que salga el vapor. Podemos pincharlo antes de colocarlo en la sartén o después de colocado.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre haya dorado.

La sacamos y dejamos enfriar un poquito, pero debemos desmoldarla aun caliente para que el caramelo no endurezca.

La servimos a temperatura ambiente o fresquita, a vuestro gusto.

¡Queda buenísima!

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Estos vasitos de mousse de manzana verde son una propuesta frescas, ligera y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, como las fiestas navideñas .

Cada porción combina la acidez característica de la manzana con una textura suave y aireada que se deshace en la boca. 

Preparados con fruta natural y un toque de limón para resaltar su aroma, ofrecen un equilibrio ideal entre  dulzor y frescura.

Presentados en vasitos individuales, resultan prácticos, elegantes y fáciles de servir, ya sea en una comida familiar, una reunión con amigos o como postre especial en un evento. Decorados con unas finas láminas de manzana y un toque de menta fresca, estos vasitos no solo encantan por su sabor, sino también por su presentación delicada y atractiva. Son una opción deliciosa que invita a disfrutar de cada cucharada.

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo la espuma de mango en vasito o la panna cotta de arándanos, ambas deliciosas.

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 Ingredientes para 10 vasitos:

     -   2 manzanas verdes

     -   zumo de 1/2 limón

     -   200ml de nata para montar

     -   2 huevos M

     -   100g de azúcar

     -   2 láminas de gelatina neutra (2,5g )

     -   2 cucharadas de leche

     -   ramitas de menta 

     -   pistachos u otro fruto seco

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Exprimimos el limón. Lo reservamos.

Montamos la nata con 50g de azúcar y la reservamos.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Las yemas las reservamos para otra elaboración.

Lavamos bien las manzanas y reservamos la mitad de una de ellas en el frigorífico. El resto de las manzanas , las cortamos en trocitos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de medio limón , las trituramos y hacemos un puré fino. Lo reservamos.

Calentamos las dos cucharadas de leche en el microondas y diluimos en ella la gelatina escurrida. Se la añadimos al puré de manzana y mezclamos. Le añadimos el puré de manzana a la nata montada y después las claras montadas con movimientos envolventes.

Rellenamos los vasitos y los dejamos enfriar en el frigorífico durante 4 horas mínimo o hasta el día siguiente. 

Los decoramos con láminas de manzana cortadas muy finas y con pistachos u otro fruto seco picado y unas ramitas de menta fresca. Los servimos fresquitos .

¡Quedan deliciosos!

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Hoy os dejo un bizcocho muy especial. Bizcocho de arándanos y limón. Si os gustan estos dos ingredientes , éste es vuestro bizcocho. 

La combinación de ambos ingredientes hacen que este bizcocho tenga una textura y un sabor especial. Los arándanos con el calor de horno explotan dentro del bizcocho formando una especie de mermelada que se integra en la masa y da una textura jugosa.

Ahora que tenemos arándanos en los supermercados durante todo el años , es fácil hacerlo y darnos el lujo de tomarlos con un buen café o té.

Si os ha gustado este bizcocho os recomiendo que veáis también el bizcocho de plátano o el bizcocho de fresas, ambos riquísimos , como otros tantos que podéis ver en la categoría bizcochos de este blog.

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 Ingredientes para un molde de 22x10 cm: 

Para el bizcocho:

     -   120g de mantequilla a temperatura ambiente

     -   200g de azúcar

     -   2 huevos M

     -   ralladura de 1 limón

     -   30ml de zumo de limón

     -   1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   140ml de nata líquida para montar

     -   280g de harina todo uso

     -   8g de polvo de hornear

     -   180g de arándanos frescos o congelados

Para el crumble:

     -   50g de mantequilla a temperatura ambiente

     -   40g de azúcar

     -   65g de harina

Para la glasa de limón:

     -   75g de azúcar

     -   una cucharadita de zumo de limón

 Hacemos el bizcocho:

  Mezclamos la nata con el jugo de limón y la dejamos reposar unos 15 minutos, veremos que se ha cortado.

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar , añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añadimos los huevos de uno en uno  y mezclamos bien. Añadimos la nata con el zumo de limón, mezclamos y ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos. 

Humedecemos un poquitos los arándanos y los rebozamos con un poco de harina, los añadimos a la masa y mezclamos con cuidado.

Los ponemos el el monde  y reservamos.

Hacemos el crumble:

Cortamos la mantequilla en cubitos, añadimos el azúcar y la harina. amasamos con las manos hasta formar una masa arenosa.

La ponemos encima de la masa del bizcocho y lo horneamos con el horno precalentado a 170ºC unos 60 minutos, hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

Lo dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

Hacemos la glasa:

Mezclamos el azúcar glas con un poquito de zumo de limón hasta formar una glasa semi espesa. Se la ponemos al bizcocho una vez frío por arriba. 

Dejamos que seque un poco y listo para disfrutar.

¡Queda delicioso!

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Hoy os traigo un postre suave y delicado, con mango natural, una espuma de mango deliciosa, perfecta para terminar una buena comida o cena. Es un postre que será del agrado de todos, es muy fácil y rápido de hacer.

En esta ocasión yo he usado el mango pero también se puede hacer con cualquier fruta de temporada. Además se puede congelar y comer como un semifrío dejándolo un ratito antes de consumir a temperatura ambiente.

Ideal para las comidas y cenas festivas, como las fiestas navideñas que celebraremos en poco tiempo. Un postre nada pesado, muy ligero y con un sabor delicioso.

Si te ha gustado este postre con mango te recomiendo el flan de mango sin horno que está buenísimo. Y si quieres más postres en vasito , lo encuentras en la categoría vasitos dulces y salados de este blog.

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  Ingredientes para 6 vasitos:
     -   1 mango grande
     -   200 ml de nata para montar
     -   2 claras de huevo
     -   4 cucharadas soperas de azúcar (opcional)
Pelamos el mango, le quitamos el hueso central y lo trituramos con la batidora con el azúcar hasta que tengamos un puré fino.

Separamos las claras de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Las reservamos. Las yemas las guardamos para otra elavoración.

Montamos la nata  y reservamos.

A la nata que hemos montado le añadimos el puré de mango y mezclamos con cuidado.

 

Le añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.

Lo servimos en vasitos, copas o como más nos guste, acompañados de un trozo de mango fresco o mermelada de mango.

¿Gustáis?

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