Patatas duquesa

martes, 3 de septiembre de 2013





Que no, que no son profiteroles, ni pasta choux, ni buñuelos... son unas patatas duquesa muy ricas, una guarnición perfecta para un menú de fiesta (navidad, celebraciones...)
Son una especialidad culinaria francesa, que se hacen a partir de un puré de patatas al que se le añade huevo y se moldean de diferentes formas mediante una manga pastelera... son muy elegantes y muy buenas.
¿Os gustan?

Ingredientes:

     -   2 patatas gordas

     -   1 cucharada sopera de margarina
     -   1 quesito
     -   1 huevo
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto



Pelamos, troceamos y cocemos las patatas en agua y sal. Las escurrimos y las trituramos con un tenedor o con el pasa puré .
Le añadimos el quesito, la mantequilla y pimienta molida al gusto. Mezclamos bien y lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.



En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y encima vamos haciendo buñuelos con el puré. Los pintamos con el huevo batido y los gratinamos (solo la parte de arriba del horno) hasta que doren.


Sirven para acompañar tanto carnes como pescado.



¡Quedan bonitas y ricas!

58 comentarios

  1. Julia que ricas estas patatas duquesa !!!
    las tengo para colgarlas en el blog de hace algún tiempo
    pero creo que el queso no lo llevaba, tengo que mirarlas
    y ponerlas en el blog, las hice para acompañar una receta con carne...
    estan riquísimas y le dan un lujo al plato...
    muy ricas...!!!
    besosssss

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    1. Yo las puse hace un tiempo con un asado, pero se me habia olvidado publicarlas y hoy las he visto y las he puesto. Quedan muy bien, Bs.

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  2. que rico....no soy mucho de patata, pero esta me parece muy gustosa....Lo probaré. Besos!

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    1. Es que no saben a patata... son deliciosas. Bs.

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  3. Julia que me has leido el pensamiento!!! ayer me acorde de estas patatas y que tengo que hacerlas uno de estos dias, porque hace tiempo que no las hago.Y viendo lo bien que te han quedado pues mas ganas de hacerlas. Bstos guapa....hoy de lujo!!!!

    madulcemenosalado.

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    1. La verdad es que quedan muy lindas, y muy ricas. Bstos.

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  4. Te han quedado estupendas y qué ricas. Un abrazo, Clara

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  5. Te han quedado muy bonitas.......A mi me gustan mucho y quedan muy bien presentadas como guarnición.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  6. Que ricas Julia, me guardo la receta. Un besote
    http://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es

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  7. Siempre me han hecho gracia este tipo de patatas! Y quedan bien con todo :P

    Bss
    Con Especias

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    1. Y que lo digas, están buenas hasta solas!! Bs.

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  8. te quedaron muy bien, tengo la receta pendiente...besos

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  9. Yo las tengo en pendientes esperando para alguna celebración. Aunque creo que debería ensayar antes...
    Besinos

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    1. Pues si, mejor las ensayas y así las disfrutas dos veces jajaja. Bs.

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  10. pues riquisimo y super elegantes!! como tu dices para las celebraciones son ideales!! un besote linda. Adela http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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  11. Que bonitas te han quedado, es cierto que parecen profiteroles, tomo nota, me han gustado mucho para una ocasión especial. Un besote.

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    1. Si, la primera impresión es esa, profiteroles, jajaja. Bs.

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  12. Te devuelvo la visita, y me quedo por aquí!

    Las patatas, la verdad es que nunca las he hecho así...

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  13. Conocía el nombre de estas patatas pero no su forma de preparación, son geniales y muy vistosas como acompañamiento. Te han quedado muy bien
    Un saludo

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    1. Pues yo las pongo muy a menudo (en celebraciones) nos gustan mucho. A ti también te gustarán. Bs.

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  14. Me da pereza hacerlas, la intención la tengo muchas veces pero una vez que las tengo peladas acabo haciéndolas fritas y a correr. Además la manga pastelera me trae frita generalmente, me suele salir un churro que no veas,jajaja. Pero la verdad es que están tan buenas!!! Me encantan las tuyas,con quesito incluido!
    Un besazo

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    1. Pues no lo había pensado, pero en forma de churro tampoco deben quedar nada mal... Mi niña, todo es ponerse y si no te salen mejor la primera vez, ya lo harán. Cuando las hagas la primera vez veras como repites...Bstos.

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  15. Hola Julia! que buenas son estas patatas, a mi me encantan para compañar cualquier plato, muy buenas!, me quedo un ratillo por tu blog, me pongo al dia!
    Besos
    Silvia

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    1. Gracias Silvia, encantada de tenerte otra vez por aquí. Bs.

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  16. hola de nuevo!, perdona pero como me cambie el perfil vuelvo a hacerme seguidora con el nuevo
    Silvia

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    1. Pues muchas gracias!! estas muy guapa en la foto y así te pongo cara. Bs.

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  17. Hola Julia!!!
    Qué alegría volver a visitaros y ver las cositas ricas que preparáis :)
    No conocía estas patatas, he decirte que se ven fantásticas!Seguro que están deliciosas,además son super vistosas, sí que parecen profiteroles.
    Un besote!

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    1. Con el final de las vacaciones vamos entrando en la normalidad... encantada de verte otra vez. Bstos.

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  18. que buenas y que preciosas te han quedado, una guarnicion perfecta.

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    1. Gracias lolines, tienes razón se quedan muy chulas. Bs.

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  19. Pues chica porque tu lo dices porque al verlas mi pensamiento se fue derechito a los profiteroles, jaja,que bonitas, una guarnicion de lujo eass patatas, besos

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    1. Es que lo parecen, solo les falta el relleno... jajaja. Bstos.

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  20. Hola preciosa, adoro las patas en ésta versión, la próxima probaré con tu receta, te quedaron fantásticas!
    Un besito

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    1. Gracias Esmeralda, me alegro que te gusten. Bstos.

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  21. oleeee mi niña que nos engaña con las patatas jajajajajaja. tienen pinta total de profiteroles jijijiji. un besoteeeeee y voy a quedarme un rato por aquí que creo que me he perdido cositas estas semanas.

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    1. Gracias Myriam, la verdad esque si, parecen profiteroles... pero les falta el relleno. Bs.

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  22. Julia, sencillamente espectaculares! Me encantan!!
    Te he dejado una cosita en mi blog que espero te guste: http://dulcibal.blogspot.com.es/2013/09/nuevos-reconocimientos-para-el-blog.html
    Un abrazo!

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    1. Viniendo de ti seguro que me gusta. Me paso por tu blog para verla. Gracias anticipadas. Bstos.

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  23. Hola Julia!

    Te han quedado estupendas. A mi me pasa como a Nuria, la manga pastelera y yo somos enemigas desde siempre, así que debes tener una buena maña para hacerlas, la verdad.

    Me han gustado mucho, a ver si me animo un día.

    Un besito

    Eli

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    1. ES solo cuestion de práctica, solo tienes que usarla mucho y te saldrán. Bstos.

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  24. Tienen una pinta estupenda y con esos
    ingredientes deben de estar riquisimas.
    Besos guapa.
    Chary :)

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  25. Qué ricas!! La verdad es que nunca he probado a hacerlas si no que las he comprado listas para hornear. Pero después de ver lo estupendas que te han salido me animo a prepararlas seguro!! Besos

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  26. La verdad es que como acompañamiento están genial

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  27. También sé las patatas duquesa, muy buenas!

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  28. muy ricas las patatas duquesa tienes razon parece profiteroles,,sabor tiene estar buenas,,de guarnicion,de entranre,solas o acompañadas deliciosas rapidas de hacer y mas rapidas de comer.

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  29. Julia sos una diosa en la cocina.

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  30. Ricas ricas estas papas

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  31. me encantan las patatas duquesa! se ven deliciosas bicos

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