Tarta mousse de galletas maría con dulce de leche

viernes, 16 de diciembre de 2016

Tarta mousse de galletas maría con dulce de leche
Hace unos días fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice una comida familiar y con amigos y le puse como postre esta tarta... Tarta mousse de galletas maría con dulce de leche. Una maravilla de tarta que os recomiendo mucho, mucho!! Un postre ideal para terminar una buena comida en cualquier fiesta o celebración.

He de deciros que es la 5ª vez que la hago... tiene su historia... mi hija y unas amigas llegaron a casa y me preguntaron... ¿se puede hacer una tarta con galletas maría y dulce de leche...?, si, claro, por qué?? , porque queremos presentarnos al concurso de postres que se hace para las fiestas del pueblo...
Y dicho y hecho, nos metimos en la cocina y aquí está...¡¡la ganadora del primer premio de postres!! 
La he hecho, con gluten y sin gluten...solo hay que cambiar las galletas y la harina dependiendo de cómo la queramos...
Os dejo la receta en vídeo para que la veáis mejor. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:
Para un molde de 22 cm:
Base: bizcocho al microondas (ver receta)

Mousses de galletas maría:
     -   100g de galletas maría o galletas sin gluten tipo maría
     -   400ml de nata para montar (crema de leche)
     -   180 de leche condensada (probar y añadir más si os gusta más dulce)
     -   3 cucharadas de azúcar
     -   3 huevos
     -   una pizca de sal
     -   50 ml de leche
     -   5 hojas de gelatina neutra (7,5g)
Para cubrirla:
     -   4 cucharadas soperas de dulce de leche
     -   1 hoja de gelatina neutra (1,5g)
Para el almíbar:
     -   150 ml de agua
     -   un chorro de ron
     -   3 cucharadas soperas de azúcar
Se adorna al gusto
Yo le he puesto una galleta partida por la mitad y bolas de chocolate...

Hacemos el bizcocho como dice la receta (podéis verla pinchando aquí). Lo dejamos enfriar.
Mientras hacemos el almíbar poniendo en un cazo todos los ingredientes y lo dejamos hervir 1-2 minutos. Lo apartamos, dejamos templar y empapamos el bizcocho. Lo ponemos en la base de un molde desmontable.

Hacemos la mouse:
Separamos las claras de las yemas.
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos mínimo.
Trituramos las galletas hasta que sean polvo.
Batimos las claras con la pizca de sal hasta que estén compactas. Las reservamos
Montamos la nata  bien fría  ( tanto la nata como el recipiente deben estar un rato antes en el frigorífico) hasta que esté bien dura pero con cuidado que no se forme mantequilla. La reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar  y les añadimos la leche condensada y las galletas molidas, mezclamos bien.
Calentamos los 50 ml de leche en el microondas y les añadimos la gelatina escurrida. Diluimos bien y dejamos que se enfríe un poco, se la añadimos a la leche condensada con las galletas. Mezclamos y añadimos la nata montada con movimientos envolventes y a continuación las claras montadas con movimientos envolventes.

Lo echamos todo encima del bizcocho y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Hacemos la cobertura:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos el dulce de leche y le añadimos la gelatina escurrida, mezclamos hasta que se diluya , lo dejamos templar.

Sacamos la tarta del frigorífico, la desmoldamos y la cubrimos por encima con el dulce de leche, dejamos que resbale por los laterales. La volvemos a meter en el frigorífico durante 1 hora mínimo.
La adornamos al gusto.
¿Un trocito?

Quizás te apetezca ver estos otros vídeos y suscribiros a mi canal de youtube.

             


22 comentarios

  1. Madre mía¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que bomba de calorías, aunque en éstas fechas nadie miramos eso....así que me llevo un trozo para el camino.

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  2. Qué delicia...el dulce de leche es una auténtica perdición. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  3. Me encantan los postres que llevan galletas maria. Me guardo tu receta para hacerla algun dia! Un saludo

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  4. Que delicia de tarta sin lugar a duda que es una autentica maravilla todo lo que aqui has realizado. Besos y buen fin de semana

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  5. Una bomba pero qué delicia, si es lo que digo: Lo que no mata , engorda!!, jajaja, así que yo a probar que se me cae la baba de verla!!

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  6. ¡Qué tarta tan buena! No me extraña que ganáseis el primer premio ¡tiene que ser riquísima!

    ¡Besos mil!

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  7. Te ha quedado una tarta fantástica, que pintaza tiene, y el corte esta para zampar más de un trozo, y con esa cobertura de chocolate la hace si cabe más atractiva si cabe...Besss

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  8. Holaaaaaaaa Julia guapisima!!
    tu me vas a perdonar, pero esto no es un tongo??? jaja a ver, es jugar con mucha ventaja . Las niñas sabian de buena tinta lo que hacian , la reina de las tartas !! anda que no saben ni ná!!
    Si es que solo con leer mousse de galleta Maria , me dan ganas de hacerla , lo que pasa es que estoy en modo espatarreison en el sofa , asi que otra que guardo de las tuyas Julia !!!

    Un gustazo de tarta guapa!! eres una ARTISTA!!

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  9. Hola Julia. No me extraña que ganaran el premio. Tiene que estar deliciosa y a la vez, no es complicada.
    Seguro que haces más veces esta tarta. Besos

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  10. Que tarta tan rica has hecho!! Tiene una pinta fantástica.

    Saludos

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  11. Qué delicia de tarta se ve un corte estupendo. No es de extrañar que a todos les guste y gane el primer premio.. Besos y Felicidades por tu cumpleaños

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  12. No me extraña nada que sea una tarta de un primer premio ese corte lo dice todo a mi mre ha enamorado y me lleco tu receta, te ha quedado perfecta. Mil besicos cielo

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  13. Uyyyyy esto está mas que ricoooooo, entre el mousse y la cobertura.
    Besote!!!

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  14. Se ve esponjosa y deliciosa jaja, como siempre Julia.

    Por cierto, no sé si has tocado algo del código de la plantilla o de las entradas del blog, pero al acceder a tu blog en la página de inicio y ver la imagen con la pequeña descripción de las últimas recetas, en el inicio de la descripción aparece parte del código de la página que nosotros como lectores no deberíamos ver. No sé si te habrás dado cuenta por eso te lo digo. Probablemente se arregle fácil.

    Un saludo y feliz Navidad =)

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  15. Feliz cumple, Julia! felicidades por ganar el concurso tu hija y amigas y gracias por hacernos tan felices viendo esta tarta tan sensacional ¡qué delicia!
    Besos

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  16. Sabia que para tu cumpleaños nos ibas a sorprender con alguna tarta especial, como esta que se ve deliciosa. Bs

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  17. Ummm, y dos veces ummm. con dulce de leche y de galletas...una tentación.

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  18. Hola! Muchas felicidades atrasadas, tiene una pinta deliciosa esta tarta! Aprovechamos ya para desearte unas felices fiestas y un maravilloso año 2017! Besis

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  19. HOLA! MUCHA FELICIDADES POR LA TARTA, ESTA BUENISIMA

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  20. HOLA! FELICITACION POR LA TRATA,BUIENISIMA

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  21. HOLA! MUCHA FELICIDADES POR LA TARTA, ESTA BUENISIMA

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