Flotatina de vainilla , chocolate y dulce de leche

sábado, 20 de mayo de 2017

Flotatina de vainilla y dulce de leche. Julia y sus recetas

Un mes más llega Desafío en la cocina,  pero en esta ocasión es una celebración especial, es nuestro 5º aniversario, y cumplir 5 años de reto es una ocasión perfecta para celebrarlo con una tarta muy especial.

Nuestra desafiadora Toni, del blog Que se cuece en mi cocina noa ha propuesto hacer una tarta flotatina. Cuando lo leí no sabía de que iba el tema... y mirando en  google vi que es una tarta que se sumerge hasta que flota en gelatina ... una crema tipo mousse, bien de queso, leche condensada u otros sabores , recubierta con una capa de gelatina también de diferentes sabores.
Yo en esta ocasión he elegido sabores que gustan en casa. Flotatina de vainilla, chocolate y dulce de leche, que, sinceramente está para empezar y no terminar hasta que se acabe...
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
¡¡FELIZ 5º ANIVERSARIO!!
Os dejo la receta en vídeo. Si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube!


Ingredientes:
Para la gelatina de vainilla:
     -   200g de leche evaporada
     -   150g de leche condensada
     -   1 cucharada sopera de esencia de vainilla
     -   1 cucharadita de colorante amarillo
     -   7g de gelatina en polo
     -   30 ml de agua
Para la gelatina de chocolate:
     -   200g leche condensada
     -   150g de leche evaporada
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cucharada sopera de cacao puro
     -   7g de gelatina en polvo
     -   25 ml de agua
Para la gelatina de dulce de leche:
     -   150g de dulce de leche
     -   150g de leche condensada
     -   70g  de leche evaporada
     -   7g de gelatina en polvo
     -   25 ml de agua


Primero preparamos la gelatina de chocolate:

Ponemos la gelatina en el agua y dejamos que se hidrate unos 5 minutos. La disolvemos al baño maría o en el microondas.
En un bol ponemos las leches, el cacao, el azúcar y la gelatina diluida. Lo batimos bien con la batidora y lo ponemos en el molde untado con aceite. Dejamos enfriar en el frigorífico 15 minutos
Hacemos la gelatina de dulce de leche:
Ponemos la gelatina a hidratar en el agua fría durante 5 minutos. Cuando esté hidratada la diluimos en el microondas o al baño maría.
Ponemos en un bol, las leches, el dulce de leche y la gelatina lo batimos todo bien con la batidora  y lo echamos encima de la gelatina de chocolate.
La metemos en el frigorífico hasta que cuaje, unas 3-4 horas.
Preparamos la gelatina de vainilla:
Echamos la gelatina en el agua y dejamos que se hidrate durante 5 minutos. La disolvemos al baño maría o en el microondas.
Mezclamos las leches con la vainilla, el colorante y la gelatina, mezclamos con la batidora.
Sacamos la gelatina del frigorífico y vamos despegandola del molde con los dedos poco a poco y con cuidado , de manera que quede despegada de todo el molde. Con ayuda de una lengua vamos separando la gelatina del molde mientras vamos echando la gelatina de vainilla por todos lados. La gelatina de chocolate y dulce de leche debe quedar flotando en la de vainilla. La metemos en el frigorífico 4-5 horas o  hasta el día siguiente.

Sacamos la gelatina, la separamos del molde con los dedos para asegurarnos de que no se queda pegada o bien la metemos durante 3 segundos en agua caliente. La mía se ha despegado muy bien si necesidad de meterla en agua caliente.
Desmoldamos y podemos adornarla con nata montada, fruta,  bolitas de  chocolate....
¡Deliciosa!


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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
         

12 comentarios

  1. Te ha quedado de 10!!!!! Tienes muy buena mano para la repostería, bueno para La Cocina la general jajaja 😂

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  2. Te ha quedado de 10 y los tres sabores súper ricos...
    Besitos

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  3. Que suerte, te ha quedado perfecta a mi la primera no me floto y la segunda esta regular. Bueno lo importante era estar en el 5º cumpleaños. Bs

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  4. Julia, un postre con una pinta exquisita, bien despachado de calorías, pero que nada más, por poder probarlo merece la pena. Muy original. Me ha parecido que los tres colores le dan un toque de glamour que podría estar en cualquier buena mesa ( y también de comilones, me refiero). Feliz fin de semana. Besos

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  5. que bonita por favor!! y el corte espectacular !!!

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  6. De tres sabores.................... UMMMMMMMMMMMMMM tiene que estar delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  7. Es una preciosidad!!! Me encanta esta idea, estoy deseando ponerla en práctica!

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  8. Madre mía. Yo no conocía esta tarta y ya he visto que cada una habéis preparado vuestra versión. Me parece preciosa y la tuya, con 3 sabores y colores y así decorada estará deliciosa.
    Me llevo la idea porque no sé si sin azúcar me podría quedar bien.
    Besos y feliz semana.

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  9. Espectacular Julia!!! qué flotatina más rica y que bonito el corte. Te ha quedado de 10!!
    Un besazo

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  10. preciosa no lo siguiente, que buena pinta tiene esta flotatina, a mi se me resistio asi que tendre que seguir practicando, besos.

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  11. Increible, se la ve tan sencilla y a la vez tan elegante que no se que más puedo decirte, que eres una gran chef Julia un abrazo bst

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