Carne al toro

viernes, 13 de julio de 2012

La carne al toro, es una receta típica de Cádiz. La receta original se hace con carne de toro, pero podemos utilizar ternera e incluso magro de cerdo como he hecho yo, que queda un poquito más tierna.
Como todas las recetas, ésta también tiene muchas variantes. Hay quien le pone tomate  o solo pimiento rojo y otras verduras. Pero yo os dejo la receta que me dio mi cuñada que vive allí.
Ingredientes:

-          1 Kg. de carne de cerdo troceada
-          1 pimiento rojo grande
-          1 cebolla
-          4 dientes de ajo
-          Pimiento molido picante o guindilla
-           1 pastilla de caldo de carne
-          Cominos
-          1 vaso de vino blanco
-          Una cucharada de pan rallado
Se cuece la carne en la olla exprés con la pastilla de carne ¼ de hora.
Se sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento, se le añade una cucharadita del pimiento molido picante (al gusto). Se tritura todo y se añade a la carne junto el vino blanco. Se deja cocer con una cucharadita de cominos hasta que esté tierna. Se espesa la salsa con una cucharada de pan rallado. Debe quedar espesita.
¡Muy rica!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

  1. Hola Julia. Esta carne de cerdo cual es, magro? la misma con la que se suele hacer las patatas guisadas con carne? Gracias

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    1. Si, puedes usar esa misma o si la quieres mas tierna , la de lomo...pero con esa también queda buena.Bs.

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