Gallos en salsa menier
Hoy os traigo un rico plato de pescado, además de muy sencillo, gallo en salsa menier.
La salsa menier se llama así por el chef Jean Piere Meniere, un chef que se atribuye este plato, aunque fue un aprendiz suyo el que la hizo, debido a un error en el que puso zumo de limón a la salsa original, en vez de mantequilla y así le dio un sabor muy especial.
Es una salsa que por su sabor ácido y salado le queda muy bien a los pescados, especialmente al lenguado, aunque he de decir que al gallo le queda estupenda.
Seguro que si os gusta el sabor del limón, este plato os va a encantar. Se hace en poquísimo tiempo, porque yo os traigo la versión sencilla de esta salsa, aunque hay otras versiones mucho más elaboradas, ésta queda muy rica.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
- 4 gallos de ración grandes
- harina para rebozar
- aceite para freírlos
- sal y pimienta al gusto
Para las salsa:
- 1 cucharadita de harina
- 100g de mantequilla
- zumo de 1 limón grande
perejil y sal
Limpiamos el pescado, lo salpimentamos, lo enharinamos y lo feímos en una sartén con un poco de aceite. Los reservamos calientes.
Hacemos la salsa:
En la misma sarten donde hemos frito el pescado, ponemos la mantequilla, cuando se derrita, añadimos la harina, le damos unas vuelta y añadimos el zumo de limón, el perejil picado y un poco de sal.
Servimos los gallos con la salsa por encima. y perejil picado.
Super sencilla y sabrosa.
¿La probamos?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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8 comentarios
Magnífica forma de preparar pescado, además esa salsa le va que ni pintado...buenísima.
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
Que rica la salsa menier, un abrazo.
EliminarMe encantan los gallos y con esa salsa quedan de lujo.
ResponderEliminarSaludos
Hola Julia. Nunca los he preparado y no sé el porqué. Me encanta el gallo y esa salsa está para no parar de mojar un buen pan.
ResponderEliminarBesos.
Que gallos tan ricos :) en casa no suelo hacerles salsa pero me ha encantado la idea.. tendré que probarlo. Un beso Julia y feliz inicio de semana.
ResponderEliminarFitnomasfat.com
Seguro que están riquisimos.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
Buen pescado y magnífica salsa. No se puede pedir más. Un beso!!
ResponderEliminarUna salsa de toda la vida que está espectacular, igual con lenguado que son su primo el gallo.
ResponderEliminarMe encanta!
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...