BOQUERONES EN ESCABECHE

martes, 17 de julio de 2012



Hoy, una receta de aprovechamiento...cuando te sobran boquerones fritos y quedan fríos nadie los quiere...pues una forma de comerlos y que están muy ricos es ponerlos en escabeche.
También podéis hacerlos sin que sean sobras, yo suelo freír más, a propósito, porque me encantan.

Mira esta receta...


Ingredientes:

     - 250g de boquerones 
     - 4 dientes de ajo
     - 1 vasito de vinagre
     -   1/2 vasito de agua
     -   aceite  de oliva virgen para freír
     -   sal al gusto



Se les pone sal y se enharinan los boquerones, se fríen en aceite de oliva, (valen los sobrantes de otro día). Se sacan y se escurren.
En el mismo aceite se fríen los ajos en laminas, se añaden los boquerones ya fríos con una pizca de sal, el vinagre y el agua , se dejan cocer un poquito, hasta que reduzca .


Los dejamos enfriar hasta el día siguiente, están mucho mas buenos.


¿Que os parece?

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1 comentarios

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