Boquerones en escabeche
Hoy, una receta de aprovechamiento...cuando te sobran boquerones fritos y quedan fríos nadie los quiere...pues una forma de comerlos y que están muy ricos es ponerlos en escabeche.
También podéis hacerlos sin que sean sobras, yo suelo freír más, a propósito, porque me encantan.
Mira esta receta...
- 250g de boquerones
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vinagre
- 1/2 vasito de agua
- aceite de oliva virgen para freír
- sal al gusto
Se les pone sal y se enharinan los boquerones, se fríen en aceite de oliva, (valen los sobrantes de otro día). Se sacan y se escurren.
En el mismo aceite se fríen los ajos en laminas, se añaden los boquerones ya fríos con una pizca de sal, el vinagre y el agua , se dejan cocer un poquito, hasta que reduzca .
¿Que os parece?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Caballa piriñaca
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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1 comentarios
Deliciosos, el pescado en escabeche me encanta, besos
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...