BUÑUELOS DE MAIZENA (CELIACOS)

miércoles, 31 de octubre de 2012




Unos de los principales problemas de los celiacos es a la hora de comer repostería , la mayoría de las recetas son con harina con gluten.
Hoy os dejo estos buñuelos de viento especialmente hechos para ellos.


Ingredientes:

Para 12-14 buñuelos.

     -   40ml de agua
     -   1 cucharadira pequeña de margarina
     -   40ml de leche
     -   1 pizca de sal
     -   40g de Maizena (harina de maíz refinada)
     -   1 cucharadita pequeña de levadura
     -   1 huevo
     -   1 cucharadita pequeña de azúcar


Ponemos en un cazo al fuego, la leche, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.




Tamizamos la Maizena y la levadura juntas. 

Cuando el agua empiece a hervir echamos la harina de golpe y rápidamente comenzamos a removerla para evitar que haga grumos, retiramos del fuego y seguimos removiendo la masa, dejamos enfriar.



Añadimos el huevo.



 Trabajamos la masa hasta que quede todo unificado ( si se hace el doble de masa se añadirán los huevos de 1 en 1 y no se añadirá el siguiente hasta que no se unifique el anterior).

Se formarán bolitas con dos cucharillas y los freiremos en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que doren ( los buñuelos se darán la vuelta ellos solos).





Los rellenaremos con nata, crema pastelera, chocolate... y los rebozaremos en azúcar.



!Están deliciosos¡

11 comentarios

  1. Muchisimas gracias por la receta! la estaba buscando como loca porque tengo una cuñada celiaca (ademas de intolerante a la lactosa) y quería llevarle un postre que pudiera comer. Enhorabuena por el blog :)
    Un saludo

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    1. Muchas gracias, espero que le gusten. como ves tengo varias recetas especiales para celiacos, tambien tienen derecho a disfrutar del dulce!! El novio de mi hija es celiaco y tengo que ingeniarmelas como `puedo!! Bs.

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    2. GRACIAS POR ACORDAOS DE LOS CELIACOS :UNA CELIACA

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    3. Gracias a ti , por pasarte por mi blog!!Bs.

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    4. Muchas gracias mi hija es celiaca , tengo que hacer mil y una para variar .

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  2. A mi me encanta comerlos pero nunca los he cocinado ;)
    Besos, Ángela

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  3. G R A C I A S !!!!!!!!! SIN GLUTEN Y FACIL!

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    1. Y muy ricos, te lo aseguro!! Gracias a ti. Bs.

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  4. ¿Tú crees que en Thermomix quedarían igual de bien?

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    1. Hola, pues supongo que si...no debe de haber problemas...saludos.

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