Buñuelos de maizena . Celiacos
Unos de los principales problemas de los celiacos es a la hora de comer repostería , la mayoría de las recetas son con harina con gluten.
Hoy os dejo estos buñuelos de viento especialmente hechos para ellos.
Aunque si no eres intolerante al gluten, también puedes hacer estos que son con harina normal.
Ingredientes:
Para 12-14 buñuelos.
- 40ml de agua
- 1 cucharadira pequeña de margarina
- 40ml de leche
- 1 pizca de sal
- 40g de Maizena (harina de maíz refinada)
- 1 cucharadita pequeña de levadura
- 1 huevo
- 1 cucharadita pequeña de azúcar
Ponemos en un cazo al fuego, la leche, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Tamizamos la Maizena y la levadura juntas.
Cuando el agua empiece a hervir echamos la harina de golpe y rápidamente comenzamos a removerla para evitar que haga grumos, retiramos del fuego y seguimos removiendo la masa, dejamos enfriar.
Añadimos el huevo.
Trabajamos la masa hasta que quede todo unificado ( si se hace el doble de masa se añadirán los huevos de 1 en 1 y no se añadirá el siguiente hasta que no se unifique el anterior).
Se formarán bolitas con dos cucharillas y los freiremos en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que doren ( los buñuelos se darán la vuelta ellos solos).
Los rellenaremos con nata, crema pastelera, chocolate... y los rebozaremos en azúcar.
Para 12-14 buñuelos.
- 40ml de agua
- 1 cucharadira pequeña de margarina
- 40ml de leche
- 1 pizca de sal
- 40g de Maizena (harina de maíz refinada)
- 1 cucharadita pequeña de levadura
- 1 huevo
- 1 cucharadita pequeña de azúcar
Ponemos en un cazo al fuego, la leche, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Tamizamos la Maizena y la levadura juntas.
Cuando el agua empiece a hervir echamos la harina de golpe y rápidamente comenzamos a removerla para evitar que haga grumos, retiramos del fuego y seguimos removiendo la masa, dejamos enfriar.
Trabajamos la masa hasta que quede todo unificado ( si se hace el doble de masa se añadirán los huevos de 1 en 1 y no se añadirá el siguiente hasta que no se unifique el anterior).
Los rellenaremos con nata, crema pastelera, chocolate... y los rebozaremos en azúcar.
!Están deliciosos¡
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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14 comentarios
Muchisimas gracias por la receta! la estaba buscando como loca porque tengo una cuñada celiaca (ademas de intolerante a la lactosa) y quería llevarle un postre que pudiera comer. Enhorabuena por el blog :)
ResponderEliminarUn saludo
Muchas gracias, espero que le gusten. como ves tengo varias recetas especiales para celiacos, tambien tienen derecho a disfrutar del dulce!! El novio de mi hija es celiaco y tengo que ingeniarmelas como `puedo!! Bs.
EliminarGRACIAS POR ACORDAOS DE LOS CELIACOS :UNA CELIACA
EliminarGracias a ti , por pasarte por mi blog!!Bs.
EliminarMuchas gracias mi hija es celiaca , tengo que hacer mil y una para variar .
EliminarEstupenda receta, me apunto!! un beso!
ResponderEliminarA mi me encanta comerlos pero nunca los he cocinado ;)
ResponderEliminarBesos, Ángela
G R A C I A S !!!!!!!!! SIN GLUTEN Y FACIL!
ResponderEliminarY muy ricos, te lo aseguro!! Gracias a ti. Bs.
Eliminar¿Tú crees que en Thermomix quedarían igual de bien?
ResponderEliminarHola, pues supongo que si...no debe de haber problemas...saludos.
Eliminarmuchas gracias por los buñuelos
ResponderEliminarHola! Por favor, podrías confirmarme si las medidas son 40ml de leche, 40ml de agua y 40gr de Maizena? Creo que hay un error en las cantidades, es muy poca cantidad. Gracias!!
ResponderEliminarHola, si son esas las cantidades para 12-14 buñuelos, si quieres hacer más, debes doblarlas o triplicarlas...
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...