BRAZO DE NARANJA PORTUGUÉS

sábado, 2 de febrero de 2013





Este brazo de naranja o torta de naranja es un dulce típico de Portugal. 
Como todos sus dulces son sencillos, sabrosos y muy tradicionales. Éste es un dulce que está entre el pudin, flan y el bizcocho.
Es delicioso!!
Ingredientes:
Para un molde de 33 x 22 cm.

     -   6 huevos

     -   250g de azúcar
     -   1 cucharada sopera colmada de harina de maíz (Maizena)
     -   1 vaso de zumo naranja (2 grandes)
     -   ralladura de 1 naranja
     -   mantequilla para el molde
     -   azúcar para rebozar


Precalentamos el horno a 160º.



Rallamos la naranja y reservamos. Exprimimos las naranjas y llenamos un vaso.
Ponemos los huevos con el azúcar en un bol y los mezclamos.


Añadimos la ralladura de naranja.



Disolvemos la harina de maíz en el zumo de naranja y añadimos a los huevos.


Forramos un molde rectangular con papel de cocina y lo untamos con margarina. Echamos la masa en él.



Horneamos 30 minutos a 160º.

Espolvoreamos bastante azúcar en un  paño de cocina y desmoldamos el bizcocho todavía caliente dándole la vuelta rápidamente (como si fuera un flan) encima del azúcar.



Enrollamos ayudándonos del paño.



Lo colocamos en una fuente y lo dejamos enfriar en el frigorífico. 


Aprovechando que estamos en plena temporada de naranjas nada mejor que este dulce con una textura entre el bizcocho y el pudin. Apto para celiacos.

40 comentarios

  1. ¡Qué cosas más ricas tienes!! No sé para dónde tirar, si para los dulces (éste brazo de gitano es una delicia)para los pudines (he visto uno de piquillos que me ha encantado)para las galletas (las cookies tienen una pinta buenísima...) Me encanta tu blog, así que me quedo!! Un beso.

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    1. Gracias, Carmina, muy agradable tu comentario. Como puedes ver soy nueva en esto de los Blogs y no se muy bien como funciona, voy aprendiendo poco a poco.
      He entrado en tu Blog y también me ha gustado, sobre todo la masa de chorizo y las collejas. ¡Hace muchos años que no las como! Un saludo.

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    1. Es cierto, está riquisimo!! gracias por tu comentario. Bs.

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  3. esta riquisimo a mi me encanta la reposteria me gustaria que pusieran la receta de brazo Gitano de fresas

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    1. Gracias, tengo uno de nata y fresas, no se si te referiras a ese...este es el enlace:
      http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2014/03/brazo-de-fresas-con-nata.html

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  4. Y de que se rellena porfavor. Gracias se ve super rico!!!

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    1. Hola, pues este brazo no se rellena de nada, por si solo está delicioso, es húmedo y se come tal cual. Bs.

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  5. Hola Julia q tal, gracias x compartir, disculpa mi pregunta, pero tengo una duda, sólo se usa una cucharada de maicena??? Gracias

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    1. Hola, Si, para estas cantidades, solo se usa una cucharada sopera colmada de Maizena, es una masa muy líquida y jugosa, no se queda una vez cocido como un bizcocho normal, es una mezcla entre bizcocho y pudin....muy jugoso, por lo que no se rellena y se come tal cual. Te gustará, es una delicia.

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  6. Hola pero parece que está relleno por dentro. Sale así ya?

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    1. Hola, no está relleno, queda así tal cual se ve y está delicioso!! es muy jugoso. Bs.

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  7. Hola Julia, me gusta mucho la estética de tu blog, tiene detalles súper lindos. Voy a probar esta receta para las fiestas. De verdad que parece relleno, como dicen otros lectores. Saludos y felicidades, Bet.-

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  8. Se ve demasiado rico y tentador, una con ganas de hacer dieta...

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  9. Hola se ve riquisimo, de que medida es el molde?

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  10. De que medida es el molde

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  11. Hola veo que en los ingredientes dice que una cucharada de harina de maiz, será?

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    1. Si, es correcto, solo 1 cucharada sopera colmada de harina de maíz refinada (maizena). Es una masa que lleva muy poca harina.

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  12. Puedo usar limón en lugar de naranjas?

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    1. Puedes usarlo...pero no se como quedará, quizás demasiado ácido...no lo sé. Bs.

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  13. ¡Hola Julia¡acabo de copiar el brazo de gitano de naraja¡tengo que hacerlo¡gracias por la receta,pero verás yo que soy diabética no mucho,un poco,utilizo en vez del azucar la fructosa y la estevia,la harina integral,¿crees que con esta clase de harina me saldrá igual?,de todas formas lleva muy poco,tambien utilizo si es poco como en ésta ocasión la maicena.Espero que me salga como a ti.un beso.

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  14. Se ve rico pero ese proceso que muestran para su elaboracion no es todo alli se ve muy claro que es un bizcocho muy mojado.

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    1. Si, queda como un bizcocho muy mojado. Es una textura entre el bizcocho, el flan y el pudin. Y se hace tal cual se ve en las fotos. Saludos.

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  15. Hola la arina de maiz y la maizena es lo mismo?

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  16. Hola, honestamente no entendí la receta. ¿Cómo puede quedar así una masa preparada solamente con una cucharada de maizena? ¿Por qué se ve relleno?

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    1. Hola, es muy fácil, queda con tres texturas, bizcocho, pudin y flan, en una sola masa. No te preocupes, sigue los pasos tal cual te digo y verás que te queda bien. Bs.

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  17. Te felicito.... se ve delicioso y mi pregunta serìa.... se puede freezar?

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    1. Hola, supongo que te refieres a si se puede congelar...pues creo que si, pero yo no lo he congelado nunca...Bs.

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  18. Me encantó porque no lleva leche ni ningun derivado de leche boy a intentar hacerlo y será mi brazo reina favorita

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  19. Hola Julia!! Me ayuda mucho tu receta y se ven muy deliciosas, quisiera saber cuantas naranjas puedo utilizar para q tenga una buena esencia.

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    1. Hola Wendy, la cantidad de naranja es aproximada , depende del zumo que tenga cada una, aproximadamente seran 250 ml, un vaso de agua...

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  20. Como puedo saber si está bien cocido ya q cada horno es diferente

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    1. No es necesario que lo compruebes, a los 30 minutos seguro que está hecho...pero si quieres puedes pincharlo con un palillo y ver si sale limpio o manchado , aunque la parte de arriba estará con una textura tipo flan. Saludos

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  21. Me encantó el brazo de gitano, lo voy a probar ya que tengo árboles con frutas de naranjas.. gracias Julia

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  22. Hola
    Me gusta mucho todo lo q haces.
    Soy celiaca y voy a probarlo.
    Ya contaré.
    Gracias mil.

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    1. Gracias a ti!! Puedes ver más recetas para celiacos en mi sección sin gluten !!Bs.

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