Hoy os dejo un postre muy rico. Un pastel suave de almendra y limón, una mezcla entre la tarta de santiago y un bizcocho ligerito con un delicioso sabor a limón. 

A mi me encanta el sabor del limón en todos los platos tanto dulces como salados. Pero especialmente en los bizcochos o este tipo de tartas esponjosas, les da un aroma y un sabor fresco y nada pesado.

Es un pastel jugoso, húmedo y tierno, se deshace en la boca, un auténtico placer para los sentidos.

Tanto para el desayuno, la merienda o para el postre, es una opción perfecta para disfrutarlo. Os lo recomiendo.

Como también os recomiendo este delicioso bizcocho húmedo de limón o las magdalenas de limón. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde de 22cm: 

     -   3 huevos M

     -   una pizca de sal

     -   zumo de 2 limones

     -   ralladura de 2 limones

     -   100g de almendra molida

     -   100g de harina de arroz

     -   120g de azúcar

     -   6g de levadura tipo royal

     -   150ml de nata líquida

     -   almendra laminada

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Los batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. 

Añadimos la nata y la ralladura de los limones, mezclamos y añadimos la harina de arroz y la almendra molida junto con la levadura. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Por último añadimos el zumo de limón y mezclamos bien.

Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno y echamos la masa. 

Espolvoreamos con almendra laminada por encima y un poquito de azúcar y la horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire unos 25-30 minutos.

La sacamos y dejamos enfriar, la servimos espolvoreado con azúcar glas por encima.

Es un pastel suave, tierno y delicioso.

¡Os lo recomiendo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube