TARTA DE CANELA Y CHOCOLATE

viernes, 18 de octubre de 2013





Otra vez Viernes...¡como pasan las semanas!, hoy como todos los viernes toca dulce... 
Esta tarta la hice para celebrar el santo de mi amiga Pili, quedamos en su casa para cenar y  yo me llevé el postre. Si os gusta la canela, os gustará esta tarta pues deja en la boca un suave sabor a canela que  mezclada con el chocolate... uumm!! no te deja indiferente.

Ingredientes:

Para el bizcocho:


     -   250g de claras de huevo (4 claras)

     -   150g de almendras o avellanas molidas
     -   150g de azúcar glas
     -   100g de azúcar normal
     -   25g de harina (1 cucharada sopera colmada)
     -   1 cucharadita de canela molida

Para la crema :


     -   200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)

     -   3 hojas de gelatina neutra
     -   4 yemas de huevo
     -   200 ml de nata líquida, no es necesario que sea para montar.
     -   300 ml de leche
     -   125 g de azúcar
     -   40 g de Maizena (2 cucharadas soperas de harina de maíz refinada o Maizena)
     -   1 cucharadita de canela molida

Para la cobertura:


     -   150 g de chocolate negro

     -   150 ml de nata líquida
     -   75 g de mantequilla


Hacemos el bizcocho:
Mezclamos la harina, las almendras molidas, la canela y el azúcar glas. Reservamos.



Montamos las claras con el azúcar normal a punto de nieve.





Mezclamos  las almendras y el harina con las claras con movimientos envolventes.


Lo echamos en un molde rectangular (la bandeja del horno) forrado con un papel de horno y horneamos 15 minutos aproximadamente a 180º. Lo dejamos enfriar y lo partimos en dos partes iguales. 


Hacemos la crema:
Ponemos en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Batimos las yemas con la harina de maíz. Reservamos.
Batimos la leche, la nata normal, la canela y el azúcar. La mezclamos con las yemas y las ponemos al fuego hasta que espese, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina escurrida. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.


Mientras se enfría montamos la nata hasta que esté consistente y una vez fría la crema las mezclamos con movimientos envolventes.
Montamos la tarta poniendo un trozo del bizcocho, encima la crema y encima el otro trozo de bizcocho. La metemos en el frigorífico hasta que esté consistente 2-3 horas.

Hacemos la cobertura:
Calentamos (sin que hierva) la nata junto al chocolate hasta que se derrita, mezclamos bien, le añadimos fuera del fuego la mantequilla y mezclamos. Dejamos que se enfríe y tome consistencia y cubrimos la tarta con él.



Adornamos como mas nos guste.

¡¡Nos vemos el Lunes. Feliz fin de semana todos!!


79 comentarios

  1. Aun esto aqui cotilleando y cada recetaes mejor que la anterior!!
    Besitos

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    1. Gracias, me alegro que te gusten, Bs.

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    2. Hola, la estoy haciendo pero tengo gelatina en polvo...y no sera lo mismo. ¿Es realmente necesaria la gelatina?

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    3. Si es necesaria la gelatina para que la mousse se quede mas consistente y no se caiga la tarta, pero puedes usar la gelatina en polvo poniendo la cantidad equivalente, si tienes en cuenta que cada lámina son 1,7 gramos de gelatina tendrías que poner 5 g aproximadamente de la del polvo siguiendo las instrucciones de uso. Bs.

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  2. Que suerte tiene tu amiga Pilar de poder degustar esta tarta tan deliciosa, yo voy a tomar nota a ver si me sale igual. Besos.

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    1. Seguro que si, es muy fácil y con ingredientes que todos tenemos en casa. Te gustará. Bs.

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  3. Julia tiene una pinta fabulosa, voy a coger la receta. Un saludo

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    1. Hola Chelo, encantada de que te la lleves, espero que la hagas y que te guste. Ya me contarás. Bs.

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  4. Virgen santa¡¡¡¡¡¡, pero que delicia niña¡¡¡¡, me has dejado con la boca echa un mar, y con un antojo....esta receta la guardo yo como oro en paño¡¡¡ besos

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    1. Gracias guapa, es un placer leer tu comentario. Bs.

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  5. Madre mía que peligro traen los viernes.........los blog se llenan de cosas como esta. Que maravilla de tarta Julia, se ve rica por fuera pero mas aun por dentro. Y nada difícil que es lo mejor.
    Buen finde que los disfrutes.

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  6. Que delicia, se ve de lujo...me quedo con tu propuesta.Besosss

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  7. Me imagino a tu amiga Pili cuando te presentaras con la tarta. Madre que pinta más buena tiene Julia. Y te ha quedado espectacular. Un besazo guapísima y feliz fin de semana.

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    1. Todos disfrutamos mucho de ella, y de toda la cena. Bs.

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  8. Pero qué cosa más buena!! Si es que una no puede ponerse a dieta y ver estas recetas! xD xD xD

    Bss
    Con Especias

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    1. Haz como yo, de Lunes a Viernes , dieta, el Sábado y el Domingo me doy un capricho!! Bs.

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  9. ¡¡¡¡Julia... que delicia, tiene una pinta espectacular. Un besiño

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  10. que rica, la foto esta para chupar la pantalla ,besos felz finde

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  11. Buena, buena, buenaaaaaa
    que delicia Julia si es que ya no tengo hojas pa copiar recetas
    y esta no la puedo dejar escapar...
    una delicia y la presentación preciosa
    como para no gustarle a tu amiga
    dejarías a todos con la boca abierta...
    normal que te dejen a tí los postres
    si es que saben que salen ganando....jjjj
    un besazo y buen fin de semana

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    1. Gracias Puri!!, la verdad es que siempre me tocan los postres, como soy muy golosa me esmero en ellos, pero como ves es muy fácil!. Bstos.

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  12. Te ha quedado una tarta impresionante, qué rica debe estar! =)
    Un besito.

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  13. Dev'essere spettacolare, complimenti!

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  14. Julia deliciosa y te ha quedado estupendo el espejo de la cobertura besos

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    1. Gracias Adita, viniendo de ti es un honor que te parezca bien el espejo, eres una experta cocinera. Bs.

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  15. Esta tarta tiene que ser pecado segurísimo, jajaja y de los mortales, además. Y tú estás a dieta toda la semana para luego ponerte morada con esto?? Yo voy a empezar tu dieta, pero no se si me va a dar algún resultado, que yo me conozco y no tengo límite.
    Un besazo, feliz finde preciosa!

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    1. Pues claro!! durante la semana cositas a la plancha, verdura, ensaladas ... luego el Sábado y el Domingo se prueban cosas nuevas y se sale una del plato un poquito!! jajaja
      Pero no es pecado, eso te lo aseguro yo, porque si fuera así yo estaria hace mucho tiempo en el infierno!! jajaja. Bstos guapa. Hasta el Lunes.

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  16. Qué rica por favor!!! tiene un corte impresionante. La combinación de ese delicioso bizcocho con almendras y la crema de canela debe de ser la bomba :)
    Muchos besos

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  17. Ya para postre de la receta anterior, menuda tarta, de lujo total, que boniat y que deliciosa!! Besitos mil. Silvia.

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    1. Gracias Silvia, me alegro que te guste, con poquitos ingredientes se pueden hacer dulces muy ricos. Bs-

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  18. Julia te ha quedado muy bonita y seguro que buenísima!
    Por sus ingredientes yo la calificaría como "puramente otoñal"

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    1. Otoñal total!! con un café calentito está de muerte. Bs.

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  19. Oh, que deliciosa y que corte tan magnifico! Seguro que lo pasasteis genial! Besotes

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  20. te ha quedado espectacular esta tarta, además con estos ingredientes tiene que estar para chuparse los dedos

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  21. Bueno sin palabras, me encantan tus recetas y tus explicaciones, al grano y sin desviarte del tema, me encanta

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    1. Gracias Maru, es un placer que te gusten mis recetas. Bs-

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  22. Espectaculaaar no lo siguiente ese corte es de lo mas tentafor ,seguro es una delicia .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Gracias guapa, una delicia, te lo aseguro. Bs.

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  23. Uf madre mia, que pintaaaa! Se ve riquisima Julia. Saludos desde
    Http://bilyrecetas.blogspot.com

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    1. Gracias Bilyana, me alegro que te guste, un beso.

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  24. Sin darme cuenta que es tu pagina me he metido por aquí, por la foto y por el olor a canela :) a estas horas miro tu tarta y me entran ganas de ir a la cocina para zampar algo dulce. Me encanta, tiene que estar de vicio! Buenas noches, besos y feliz fin de semana Julia :)

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    1. Gracias Mara, tiene ese efecto, cuando la ves o la hueles dan ganas de comerla!!Bs.

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  25. Que manjar con esa combinacion, uyyyyyy.....

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  26. Olá Júlia tudo bem?
    O teu bolo ficou maravilhoso as tuas fotos dizem o resto. Bjokas))

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    1. Hola Alexandre, es tan rico como se ve en las fotos. Bs.

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  27. Juliaaaaa,otra vez yo jajajajaja,estaba buenisisiiiiiiiiima,ya sabes que al final me comí 2 trozos,jejeje,besotes.Rosi

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    1. Hola Rosi!! es que te comías uno y te quedabas con gana de mas ¿Verdad?, gracias por pasarte y comentar. Nos vemos pronto. Bstos.

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  28. Pues sí, nos gusta mucho la canela. Así que esta tarta será, seguramente, una de nuestras favoritas: qué bonita se ve...
    Besos.

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  29. Ay Julia!
    Ya me gustaría a mí tener una amiga como tu que celebrara mi santo conmigo y me hiciera esa tarta...! Qué bonito es soñar, verdad??
    Te ha quedado preciosa y con un corte perfecto. Del 1 al 10? Un 11 sin dudas...
    Besos guapa!!

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  30. Julia, con este postre merece la pena invitarte, pero todos los dias, tu amiga quedaria encantada, por que la tarta es una autentica joya. Mil besicos cielo

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  31. Te ha quedado con una pinta increible! Y vaya corte tiene, ESPECTACULAR! Tiene que estar para repetir y repetir hasta que se acabe! Besos y buen fin de semana

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  32. Seguro que fue la delicia de tu amiga y te invitará un montón de veces porque tiene una pinta riquísima. Felicidades cada día te superas.
    Besos

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  33. Menuda pinta tiene esa tarta¡¡¡ es una maravilla y segurísimo que estaba para morirse de buena, vamos para la siguiente me apunto, jeje. Un besazo.

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  34. Gracias a todas por visitarme, un besito.

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  35. He estado el fin de semana desconectada y al entrar hoy me encuentro esta maravillosa tarta, me ha encantado y desde luego tengo que probarla.
    Bss ¡¡Mmm qué delicia!!

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  36. No entiendo que es "Nata para Montar" y quisiera hacer la torta, me pueden decir por favor

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    1. La nata para montar es la crema de leche que tiene mas de un 35% de materia grasa. Bs.

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  37. Hola,una preguntita de que tamaño sería el molde para hornear el bizcocho? Gracias de antemano

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  38. Buenas,una preguntita para cuantas raciones da con estas cantidades? Y el tamaño del molde para hornear? Gracias

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    1. La bandeja de mi horno mide 40x32 cm pero las bandejas de horno son mas o menos del mismo tamaño, como se parte el bizcocho en dos partes iguales, te quedará una tarta de 20 x 15 cm. El nº de raciones pues, no se, depende de lo grandes que las partas pero pueden comer mas o menos 12 personas. Bs.

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  39. maría rodríguez pérez12 de abril de 2014, 23:33

    No me quedó claro lo de la gelatina por favor sí me puedes explicar gracias

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  40. maría rodríguez pérez12 de abril de 2014, 23:34

    No me quedó claro lo de la gelatina por favor sí me puedes explicar gracias

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  41. maría rodríguez pérez12 de abril de 2014, 23:35

    No me quedó claro lo de la gelatina por favor sí me puedes explicar gracias

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    1. La gelatina se le pone a la crema para mayor consistencia. Se pone en remojo en agua fría las láminas de gelatina durante 5 minutos , se escurren y se le añade a la crema caliente y se mezcla bien... se deja enfriar a temperatura ambiente y se añade la nata montada con movimientos envolventes... este es el relleno de la tarta...Espero que te quede claro, no hay mas explicación... Ba.

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  42. Julia esta tarta es muy pero que muy de mi agrado!!!

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...