Galletas de mantequilla y coco
Estas galletas me traen muchos recuerdos, me las hacía mi abuela, y después mi madre para mi cumpleaños o en ocasiones especiales .
Son blanditas, jugosas, la merienda ideal para cualquier niño, y para los mayores, porque a mi me siguen gustando igual que cuando era pequeña.
¿Y a vosotros?
Si os ha gustado esta receta os recomiendo tambien los bizcochitos húmedos de leche condensada y coco bizcochitos húmedos de leche condensada y coco o los bizcochitos rellenos de crema y cocobizcochitos rellenos de crema y coco.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para unas 18-20 galletas:
- 40 galletas maría
- 100ml de leche
- 200g de margarina a temperatura ambiente
- 100g de azúcar
- 50g de coco rallado
Las cantidades son aproximadas, porque eso depende de la cantidad que queramos hacer y de lo dulces que nos gusten.
Se mezcla la margarina a temperatura ambiente con el azúcar y se bate bien con un tenedor. La probamos y ponemos la cantidad que necesite de azúcar hasta que quede a nuestro gusto.
Se unta una galleta con bastante mantequilla, se pone otra encima, se mojan en leche durante unos segundos y se rebozan en coco rallado.
Se guardan en el frigorífico para comerlas fresquitas. Además están más buenas de un día para otro.
¡Deliciosas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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13 comentarios
Me ha encantado encontrar esta receta pues adoraba estas galletas que preparaba mi prima Julia Veloso y hace más de 30 años que no las como
ResponderEliminarpero junto a la margarina y azúcar ella batia copita de brandy ,probad la variante,ya seréis como ganan
Desde luego esa variante debe estar muy rica, el brandy le da un toque muy especial, solo cuando no sean para niños!!. Gracias por pasarte y comentar. Un beso.
ResponderEliminarQue ricas, cuanto tiempo sin comerlas, recuerdo que las hacia mucho mi tia, un beso!
ResponderEliminarSi, son riquisimas, todo lo que nos hacen los abuelos o familiares , recetas de toda la vida son deliciosas!!
EliminarAy por dios que estoy a dieta,el verano ha sido intenso, y ver esto, es que me encanta, yo las hago poniéndole un poco de cacao al relleno,uhmmmm
ResponderEliminarPues tendré que probarlas también con el cacao!! Bs.
EliminarMe gustan, voy hacérselas a mis nietos. Un saludo.
ResponderEliminarLa tia de mi madre también las hacía pero remojaditas en mistela
ResponderEliminarLa tia de mi madre también las hacía pero remojaditas en mistela
ResponderEliminarQue es Mistela ???
ResponderEliminarLa mistela es un vino dulce.
EliminarWhat a fun and quick dessert to fix the sugar craving!
ResponderEliminarQuerida Julia, qué galletas tan ricas¡¡¡¡¡ Y , además, muy fáciles de hacer. Me las apunto¡¡¡¡ Besos
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...