TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA Y MIEL

martes, 17 de febrero de 2015



La tempura es la masa con que se rebozan los vegetales, pescados y aves para freírlos , pero también el conjunto de esos platos que se elaboran de esta manera.
Su procedencia es discutida, algunos dicen  que es de procedencia portuguesa y adaptada por los japoneses.
La forma mejor para hacer la tempura es cortar los alimentos en tamaño de bocado que no sean muy gruesos pues la fritura no debe durar mas de tres minutos y si son demasiado gruesos quedarían crudos.
Hay muchas formas de elaborar la tempura, desde masa preparadas en casa a harinas ya preparadas que encontramos en los supermercados.
Yo hoy os presento esta tempura hecha con harina Yolanda, sin huevo, y que queda perfecta.



Ingredientes:

     -   1/2 pimiento verde
     -   1/2 pimiento  rojo
     -   1/2 calabacín
     -   1 zanahoria
     -   1/2 cebolla
     -   harina Yolanda
     -   agua
La proporción para hacer la masa es : 7 partes de agua y 3 de harina Yolanda. Yo he puesto para esta cantidad 7 cucharadas soperas de agua por 3 de harina.

Para la salsa:

     -   2 cucharadas de miel
     -   2 cucharadas de salsa de soja
     -   2-3 cucharadas de agua
     -   1/2 cucharadita de maizena (harina de maiz refinada) para espesarla.


Lavamos y cortamos las verduras en tiritas muy finas.
En un recipiente echamos harina Yolanda.
En otro recipiente ponemos 7 partes de agua muy fría y 3 partes de harina yolanda.
Lo mezclamos bien hasta conseguir una masa ligera. No sebe ser espesa, sino ligerita.


Rebozamos las verduras primero en el recipientes de la harina seca y luego en la masa ligera.
Las freímos en aceite muy caliente (180º) hasta que se doren. No freír mas de 3 minutos.


Las sacamos y las ponemos en papel absorbente y listas.


Hacemos las salsa diluyendo la maizena en el agua y añadiendole todos los ingredientes, lo ponemos en un cazo al fuego  y dejamos que hierva un minuto.


Servimos la tempura con la salsa.


¡Queda crujiente y muy rica!

29 comentarios

  1. Fantastic, I love it!!
    I made it with ananas and rosemary last summer...
    Have a nice day,
    Tiziana



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  2. Me encantan las tempuras y con esa salsa ya me parece sublime.Besos

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  3. mmmm madre que rica... las tempuras de verduritas son mi perdición! delicioso!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  4. Che bella frittura, Julia! Con la salsa di soia e miele deve essere una vera bontà!

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  5. Que rica la tempura!! Yo en casa no la hecho nunca pero si salgo a comer fuera y hay siempre pido :)
    Besos, Ángela

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  6. la tempura suelo hacerla ,pero me apunto la salsa que se ve estupenda
    bss

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  7. Nunca hice en casa te pura de verduras, probaré porque la harina la tengo y con esa salsita un vicio...Bess

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  8. Doy fé que la harina Yolanda es muy buena, mi cuñada la usa muchisimo , la fritura te ha quedado como la foto Julia si parece que la oigo crujirrr..jaja ...me la comia como los pipas..!!
    un besito corasón, perdón por los retrasos

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  9. Que buena pinta Julia, igual que todo lo que sale de tu cocina. Por supuesto que no me importa que te lleves la receta!!!.

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  10. Una deliciosa tempura, mmm que rica, crujiente estará buenísima, besos.

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  11. Te ha quedado con una presencia espectacularmente rica. Me encanta la tempura, tan rica y crujiente. Con esa salsa de soja seguro que le has dado un extra de sabor. Un beso!

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  12. Me encantan las tempuras de verdura, las tuyas se ven muy crujientitas. besos!

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  13. Esto sí que es una tempura bien hecha y bien rica!!Un beso

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  14. uhmmm Julia !!!
    me encantan las verduritas en tempura
    recien hechas quedan crujientes y muy ricassss
    y esa salsita....
    me llevo un plato de éstos que has preparado
    un besazo guapa

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  15. Que buena fritura la de hoy Julia.
    Un saludito

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  16. Me chifla la tempura! Y ya con esa salsa de soja y miel ni te cuento! Un besooo

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  17. Me he venido volando, tengo que hacer la verdura en tempura ya y con la soja, que buena!!!!
    Besazos.

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  18. Soysúper fan de la tempura!! De verdad!! Te ha quedado perfecta, lo veo. Qué gustazo! Gracias
    Un beso

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  19. Maravilhosa a tua receita.
    Eu faço com água gaseificada ou cerveja, igualmente muito frias.
    Besitos

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  20. que cosa mas ricaaaaaaaaaaa, a mi me encanta, besos

    Masito

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  21. Es una forma de comer verdura estupenda y con esas salsita... deliciosa!
    Un bico

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  22. No me animo yo con las tempuras seguro que hasta que las pruebe. la tuya tiene una pinta deliciosa.

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  23. Me encantan las verduras preparadas así, tomo nota de esa salsa, se ve deliciosa, mil besos Julia.

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  24. Esto si que me gusta, me pondria delante del plato y pim pam, me lo zampaba todo!!! Me encanta este rebozado tan crujiente y rico. Una delicia!!! Besos guapa

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  25. Me encanta la tempura de verduras! Siempre compro una buena dosis en Eismann donde la venden congelada. Alguna vez me había planteado preparar yo un poco, pero la verdad es que pensaba que era más complicado! Me voy a anotar tu receta porque parece muy práctica.
    Alba

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  26. Me encantas las verduras en tempura quedan muy ricas, y como dices finitas para que no queden crudas. Muy ricas, te han quedado crujientes, que ricas.
    Un beso

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  27. Uuummm, que maravilla ¡¡ que pinta tiene y que rica esta la verdura preparada así con un buen rebozado crujiente, es estupenda.
    Un beso.

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  28. Muy buena Julia, yo hace tiempo que no la preparo pero con ese tipo de harina queda genial.Un beso grande.Doris

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