Pechugas de pollo con almendras

jueves, 12 de mayo de 2016




La carne de pollo es una de las más consumidas, por su aporte nutricional, por su bajo índice de grasa y por su precio...
Especialmente la pechuga es utilizada para cualquier tipo de dietas hechas a la plancha o al vapor...
pero suele ser una carne un poco seca, si la tomamos sin ningún tipo de salsa o aderezo...




Si queréis hacer una pechugas realmente ricas y jugosas, tenéis que hacer estas pechugas de pollo con almendras, las hacen más jugosas y sabrosas.

Además es un plato muy socorrido, lo podemos dejar hecho el día anterior y aún estará más bueno...

Ingredientes:

     -   800g de pechugas de pollo fileteadas
     -   1 higadito de pollo
     -   1 cebolla mediana
     -   1 rebanada de pan frito
     -   25-30 almendras enteras crudas
     -   1 vaso de vino blanco
     -   2 - 3 ajos crudos
     -   500ml de caldo de carne
     -   sal al gusto
     -   4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Sofreímos las pechugas de pollo con una poquita sal, las ponemos en la olla rápida.


Sofreímos también el higadito de pollo y lo reservamos. Freímos la rebanada de pan y la reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada, las almendras enteras. He usado una de las magníficas sartenes que tiene Lacor.


En el vaso de la batidora ponemos el higadito de pollo, la rebanada de pan, la cebolla y las almendras fritas, los dos dientes de ajo crudos, y el vaso de vino blanco. Lo trituramos todo y se lo añadimos a las pechugas junto con un poquito de agua. Añadimos el caldo de carne.
Tapamos la olla y la dejamos cocer 15 minutos contados desde el momento en que empiece a silbar la válvula.
Yo he usado la olla rápida Tempo de Lacor que me va estupendamente bien, ya que me permite ahorrar tiempo y mantener todo el sabor y propiedades de los alimentos.


Destapamos la olla y ya están listas para servir, acompañadas de patatas fritas, ensalada , puré de patatas, o lo que nos apetezca...


¡A comer!

Os dejo también la receta en vídeo. Si os ha gustado podéis seguirme en mi canal de youtube y ver más recetas como ésta.

                                   

13 comentarios

  1. Tiene que estar muy rico, me lo apunto!.

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  2. La salsa está para chuparse los dedos!! Muy rica....

    Besos

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  3. Julia, cielo no puede ser mas rica esa salsa de almendras y como bien dices seguro que esta mas buena de un dia para otro, me ha encantado todos los ingredientes que lleva. Mil besicos cielo

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  4. Uummmm con lo que nos gusta el pollo en casa te dejabamos el plato requetelimpio.
    Seguro que las pechugas asi estan de rexupete y esa salsa para no soltar la barra, te ha quedado un plato divinisimo.
    Bicos mil wapa.

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  5. ainssss Julia !!!
    si ya cuesta cocinar y fotografiar...
    ahora tambien le haces video...
    eres una mujer 10... y mas apaña que las pesetas.... como se solia decir antes...
    matavillosa la salsa y maravillosa esa carne
    que debe estar muy jugosita
    una delicia
    mil besosss guapaaa !!!

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  6. Qué ricos estos filetes con esa salsita. Una pasada, me encantaron.
    Un beso

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  7. La salsa de almendras le va de lujo a las carnes y las pechugas que son más secas quedan de lujo! buenísimas.
    Un besote

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  8. Hola, qué buena receta Julia, es un plato de los que siempre aplauden todos cuando llega a la mesa. las almendras en las salsas aportan un sabor de lo más rico . Un beso!!

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  9. Hola, soy nuevo recien llegado a esta página. Me gustan las recetas por su sencillez

    Una pregunta ¿sabéis si el higadito de pollo se puede congelar? Tengo la idea de que no es conveniente. A ver que me decís.

    Otra pregunta. Sin utilizar la olla express ¿cuánto tiempo aproximado sería necesario para hacerlo en una cazuela normal?

    Enhorabuena por la página y muchos ánimos para continuar
    Gracias anticipadas.

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    1. Hola Benn, bienvenido mi cocina!! verás, si que se pueden congelar, siempre y cuando no hayan estado congelados previamente. Si no utilizas la olla exprés se tardará más o menos 10-15 minutos más a fuego medio. Pero eso ya lo irás viendo tu, cuando veas que la salsa ha espesado, las pechugas no necesitan mucho tiempo de cocción. Gracias por visitarme y comentar. Besos.

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  10. Es cierto que la pechuga de pollo hay que acompañarla con una buena salsa que le aporte jugosidad y así poder disfrutar mejor de su carne magra. Tu propuesta me parece estupenda, sencilla y sabrosa.
    Un beso.

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  11. Que ricas tiene que estar esas pechugas con esa salsita, el toque del higado de pollo le tiene que dar un punto muy especial.
    Un beso.

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