Tarta fría de café y yogur

viernes, 12 de agosto de 2016



En estas fechas y con el calor que tenemos solo nos apetecen cosas frescas...entre gazpachos, ensaladas, y helados vamos paliando un poco el calor...
En cuestión de postres, pues también apetecen cosas frías y una alternativa a los helados y sorbetes es esta tarta de yogur y café que os aseguro es un postre ideal para el verano...

Es muy fácil, no penséis que porque lleva muchos ingredientes es difícil... para nada... se hace en un momento y se come en mucho menos tiempo!!
¡¡Estoy segura de que os va a encantar!!
Ingredientes para un molde de 19 cm:
Para la base:
     -   sobáos o bizcochos
     -   1 vaso de leche
Para la capa de yogur:
     -   2 yogures naturales azucarados
     -   150g de requesón o queso fresco
     -   3 cucharadas soperas de leche
     -   4 hojas de gelatina neutra ( 6 g de polvo)
     -   50-60 g de azúcar
Para la capa de café:
     -   150g de chocolate negro
     -   80ml de café hecho
     -   100 ml de nata para montar (crema de leche), o de leche
     -   50-60g de azúcar
     -   4 hojas de gelatina neutra (6g de polvo)
Para decorar:
     -   cacao en polvo
     -   frutos rojos o fruta fresca, o nata montada...  

Primero hacemos la base:
Mojamos los bizcochos o los sobaos en la leche y los ponemos en el fondo de un molde desmontable.

Hacemos la capa de café: 
Ponemos las 4 láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos el café junto con el azúcar y diluimos la gelatina escurrida en él. Derretimos el chocolate y le añadimos el café con la gelatina.
Añadimos la nata al café con el chocolate y mezclamos bien. Lo echamos encima de la base y dejamos enfriar al menos 2 horas en el frigorífico.
Hacemos la capa de yogur:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos las 3 cucharadas de leche y diluimos la gelatina en ella.
En el vaso de la batidora ponemos el requesón, los yogures y el azúcar, lo trituramos todo bien. Le añadimos la leche con la gelatina y mezclamos.
Arañamos un poco con un tenedor la capa de café para que se adhiera mejor la otra capa y no se escurra...
Ponemos esta crema encima de la capa de café y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Desmoldamos la tarta y la decoramos con el cacao en polvo y las frutas
A vuestro gusto...
¿La probamos?

Os dejo también la receta en vídeo. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube.


18 comentarios

  1. Te ha quedado genial, tiene una pinta deliciosa... he visto que tienes otras tartas que tienen una pinta fabulosa, jajajaja voy a tener que darles un repaso que siempre vienen bien. Un saludo desde experienciasconlafamilia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. ¡Qué delicia! Sólo una duda, cuando pones la capa de yogur ¿no arañas con un tenedor la de café para que se queden unidas? Yo no lo he hecho nunca, pero hay gente que lo hace por ejemplo en la tarta de tres chocolates porque deja cuajar cada capa antes de poner la siguiente

    ¡Besos mil y feliz puente!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Cuca, si que lo hago , pero se me ha pasado ponerlo. Ya lo he especificado. como tu dices es mejor arañarla un poco para que la otra capa no se deslice al cortarla. Gracias guapa, por recordarmelo. Bs.

      Eliminar
  3. Una receta perfecta para estos días de calor, Julia! Me ha encantado!!
    Un besote!

    ResponderEliminar
  4. Qué tarta tan bonita!!! Además debe ser muy rica y bien fresquita para este tiempo viene de perlas. Me encanta el resultado, muy bien pensada esta tarta, si tienes invitados quedarán boquiabiertos. Besos.

    ResponderEliminar
  5. Julia, si lo sé, no vengo. Menudo mono de tarta fría de café y yogur me ha entrado. No tomo café casi nunca, pero si lo tomo en dulce, o lo huelo, me encanta. Tu tarta, además de muy rica, tiene que estar deliciosa y queda muy, muy bonita.
    Disfruta del fin de semana y un besazo.

    ResponderEliminar
  6. Que buena tiene que estar y yo controlando el peso que he cogido en la playa :(
    Besos!!

    ResponderEliminar
  7. Esta me la apunto, tiene una pinta........
    Cuando este de vuelta la hago.

    ResponderEliminar
  8. En el vídeo no añades la nata

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El el video se me pasó ponerlo pero si lo digo en una anotación que aparece en el momento de añadirla,. Saludos.

      Eliminar
  9. Y en las explicaciones escritas si

    ResponderEliminar
  10. Una pregunta...si el molde es cuadrado (28x19cm) las medidas de cafe,azucar, etc...varían mucho no? Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues por las medidas que me das, creo que tendrás que hacer el doble de todos los ingredientes , porque es mucho más grande que el mio. Da igual que sea cuadrado o redondo, es el tamaño lo que determina las cantidades. Yo doblaría todo o buscaría un molde mas pequeño. Bs.

      Eliminar
  11. Hola, buenas tardes hace falta meterla en el congelador para darle un punto de mas frio ? yo hice se me quedo algo blanda

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No es necesario el congelador, con que la dejes de un día para otro en el frigorífico queda bien...el frío es imprescindible para que cuaje la gelatina. Si te quedó blanda sería porque no la dejaste enfriar del todo... La cantidad de gelatina es la correcta para esa cantidad de líquido al menos que tus láminas fueran mas pequeñas que las mias...Saludos.

      Eliminar
  12. ok, gracias... pero creo que lo que paso es que mi molde es de 23 y tendría que haber puesto mas gelatina

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...