Abóndigas con tomate

miércoles, 12 de octubre de 2016

Aprender a preparar unas albóndigas con tomate, es  muy fácil, y queda un plato riquísimo.
Es una de las formas en que más nos gustan las albóndigas en casa, aunque la verdad, es que nos gustan de todas las maneras en que se preparen...

Solo os voy a decir una cosa...preparad un buen pan , porque lo vais a necesitar, empezaréis a mojar en la salsa y no podréis parar...¡son irresistibles!, sobre todo si el tomate es casero, como lo hago yo...
Es una receta antigua del blog, a la que le he cambiado las fotos, pues no le hacían justicia a una receta tan buena como esta.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
     -  500g de carne picada cerdo-ternera
     -   1 diente de ajo machacado o muy picadito
     -   perejil picado, una cucharadita
     -   un chorrito de leche
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 huevo
     -   1 cucharada sopera de pan rallado
     -   harina para rebozar 
Para la salsa de tomate:
     -   1 kg de tomate natural o de lata triturado
     -   1/2 cebolla
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   sal al gusto


Primero hacemos las albóndigas mezclando todos los ingredientes, carne, ajo machacado, perejil, el chorrito de leche, el huevo, pimienta y sal al gusto. Lo mezclamos todo y dejamos reposar unos 10 minutos.
Cogemos porciones de carne con una cuchara y hacemos bolitas, que rebozaremos en harina y después las freímos en aceite. Las sacamos y reservamos.
En el mismo aceite de freír las albóndigas freímos la cebolla muy picadita, añadimos el tomate triturado, con una cucharadita de azúcar para quitar la acidez y sal al gusto.
Lo dejamos hacer a fuego medio durante 12-15 minutos , hasta que reduzca un poco,  añadimos las albóndigas y seguimos cociendo hasta que haya perdido todo el caldo y solo quede el tomate frito.
Movemos a menudo para evitar que se pegue a la cazuela...
Las podemos servir tal cual con un buen pan, o acompañarlas de patatas fritas... como más os gusten.


¡Riquísimas!

18 comentarios

  1. Gracias!
    Estaba buscando una receta igual que la de mi madre y por fin la he encontrado! De esta manera quedan las albóndigas riquísimas!

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    1. Hola, me alegro que te hayas gustado, y me alegro de conocerte, espero verte mas veces por aquí. Bs.

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  2. Por cierto me encanta tu blog. Me lo acabo de guardar en favoritos! :-)

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    1. Gracias, es un placer para mi que me tengas en favoritos. Bs.

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    2. Tienes algún blog?, en tu perfil no pone nada, si lo tienes , es para seguirte. Bs.

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    3. No guapísima no tengo blog. Bss.

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    4. Bueno, pues aquí me tienes para cualquier duda, o sugerencia.. Bstos.

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  3. Me encanta lo tradicional, platos que no pueden faltar muy de vez en cuando y aqui lo haces autenticamente delicioso estas albondiga. Este tipo de cocina no se puede perder. me encanta lo que has hecho Julia. Besos

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  4. Que ricas Julia, para perderme mojando pan, besos

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  5. Una receta muy sencilla y fácil de las que no pueden salirte mal. Me encanta.
    Saludos!!

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  6. Julia te doy la razón, estas albondigas con una salsa casera están doblemente buenas y con diferencia, si la salsa comercial para salir de un apuro esta bien pero nada que ver, te han quedado maravillosas....Bess

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  7. Esta es un plato al que no hay quie se resista, no hay nada como unas buenas albóndigas hechas en casa, se ven buenísimas.
    Un beso.

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  8. Que buenas Julia, estamos en la playa y no paramos jijiji .Se ven deliciosas y como dices con un buen trozo de pan ya es lo mas.Bssss para ti y para todos los de tu casa.

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  9. Estan buenisimas las albóndigas con tomate.

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  10. Hoy he hecho yo salsa de tomate con tomate valenciano, pero totalmente diferente a la tuya. Ya la publicaré, pero me parece que con esas riquísimas albóndigas, le va mucho mejor la que has preparado. En casa, no dejarían ni una. Besos.

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  11. Seguro que están ricas y la salsa si le pones pan crujientito para mojar ya ni te digo, jajajaja
    Besote!!!!

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  12. Una receta clásica que siempre es bienvenida!! un beso Julia!!

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  13. Hola Julia¡¡¡ Mira que me gustan las albóndigas con tomate. Siempre se triunfa con estos guisotes. Te han quedado divinas. Un besazo artista¡¡

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