Pudin de galletas y almendras, sin azúcar y sin gluten
Desde hace tiempo tenía ganas de empezar a hacer dulces sin azúcar, pero por desconocimiento de los edulcorantes y la forma de uso en repostería , no me he atrevido hasta ahora.
Es una sección que no tengo en el blog y ya era hora de tenerla, sobre todo porque tengo varios seguidores y familiares con ese problema y ya me habían pedido recetas aptas para ellos.
Ya había hecho unas mandarinas a licor sin azúcar, pero esta vez he usado stevia, una alternativa al azúcar muy natural.
Ingredientes:
Para el pudin:
- 1/2 litro de leche
- 3 huevos
- 5 galletas tipo maría sin gluten o sin azúcar
- 4-5 cucharaditas tamaño café de stevia
- 50g de almendra molida
Para el caramelo liquido de stevia:
- 55g de sirope de ágave
- 25 ml de agua
- 1 puntita de cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 gramos de stevia
Lo vamos mirando cada 20 segundo para removerlo y que no se nos queme. Debe hervir un poquito, pero cuidado, que puede desbordarse del cuenco.
Lo sacamos, le añadimos la stevia y removemos bien. Lo dejamos enfriar un poco y lo ponemos en los moldes.
Ponemos todos los ingredientes del pudin en un bol profundo.
Con la batidora lo trituramos todo muy bien , hasta que no queden grumos.
Vertemos en el molde caramelizado la crema que hemos hecho , lo tapamos con papel transparente, lo pinchamos por arriba un poco y lo metemos en el microondas al máximo de temperatura (1000w) unos 10 minutos.
Lo pinchamos por arriba y si el palillo sale limpio está hecho, si sale manchado le damos unos minutos mas.
Dejamos que se temple y desmoldamos. Lo metemos en el frigorífico y dejamos que se refresque.
Como habéis visto, este pudin lo he hecho con un edulcorante natural, la stevia. Es una alternativa para aquellas personas que no pueden tomar azúcar. Proviene de la planta del mismo nombre.
Lo servimos acompañado de frutos rojos
¡Está riquísimo!
Lo mismo os apetece también hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Lo mismo os apetece también hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
.JPG)
21 comentarios
Hayırlı sabahlar, çok beğendim. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılarımla.
Que estoy a dieta juliaaaaaa, no me pongas estas cosaaaaaas, jajajajaja besos y buen fin de
ResponderEliminaruHMM que rico!!!! en un momento tienes un delicioso postre que seguro gusta a todos! Besos
ResponderEliminarQue ricooo! eso en mi casa dura dos postres...te lo aseguro!, Besotes!!
ResponderEliminarEstupenda para comernos un trocito merendando.... Buen fin de semana. Un beso
ResponderEliminarJulia tanto los pudin escomo los flanes me pierden, que bien te ha quedado y con esas frutas y sin azúcar fantástico, esta que se sale y a estas horas para el postre me vendríade perlas....Bess
ResponderEliminarPues compartiré tus recetas, porque hay una amiga que me pide sin azúcar y yo no los hago. Así que le diré que tu blog tiene.
ResponderEliminarBuen finde
Qué rico, me ha gustado mucho. Mi suegro es diabético pero el problema es que también es alérgico a la sacarina, con lo que la haré con menos azúcar y de esa manera que tome un poquito y ya está.
ResponderEliminarPero me encanta, lo he guardado para prepararlo un día de estos.
Un beso
Muy buena iniciativa Julia, seguro que habrá muchas persona interesadas en recetas sin azúcar y para intolerantes.
ResponderEliminarYo he empezado con las recetas para intolerantes, por mi hijo que acaba de enterarse que es intolerante a la lactosa, no veas que problema!! todo lleva lactosa!!
Un pudin muy amiga, buen finde
Te ha quedado, divino, ¿me puedo llevar un cachito?
ResponderEliminarQue bueno y sin gluten lo apunto , por que tengo un familiar que toma todo sin gluten besitos
ResponderEliminarSúper wuay!!! Qué rico y sano es al mismo tiempo!!!!
ResponderEliminarBesos
Que rico Julia, es un postre estupendo para rematar una buena comida, un trocito después de comer y acaba una mejor que una reina.
ResponderEliminarUn beso.
Le van a venir genial estas recetas sin azúcar a mucha gente y tiene muy buena pinta!!
ResponderEliminarBesos.
Genial y mucho mas saludable sin azúcar.Bssss cielo.
ResponderEliminarHola Julia¡¡¡ Me encanta por todo. Por el empleo de productos naturales evitando el azúcar. El hecho de cocinar también en el Microondas, nos ahorra tiempo y dinero, con lo que me gusta muchísimo. Y por hacer el caramelo de esa forma con el sirope, porque nunca lo habia hecho y me ha encantado para llevarmelo a experimentar. Gracias¡¡¡ Un besazo guapa y feliz semana¡¡¡
ResponderEliminarMe gusta este pudin, me lo apunto ya, hay que intentar evitar calorias, un besiño
ResponderEliminarMuy rico Julia y muy bien explicado, un postre sencillo y delicioso, besos.
ResponderEliminarQue es el sirope ?
ResponderEliminarEs chocolate líquido, parecido al caramelo líquido, si no tienes lo puedes sustituir por caramelo.Saludos
EliminarQue es el sirope?
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...