Truchas con jamón al horno
Con el nombre de truchas se identifica a diferentes especies de pescado de la familia del salmón. Las hay de agua salada y agua dulce. En España la mayoría de las truchas que consumimos proceden de piscifactorías, aunque también , pero en menor proporción de la pesca deportiva en ríos.
Es un alimento muy nutritivo y se puede cocinar de muchas formas y todas muy sencillas, a la plancha, al horno, en salsa...
Hoy os traigo unas truchas con jamón al horno, creo que una de las formas más conocidas y una de las que más me gustan a mi.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
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Ingredientes:
- 4 truchas de ración
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 vasito de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de orégano seco molido
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
- 1 limón
Limpiamos las truchas y las lavamos, las secamos bien. Les ponemos un poquito de sal y las rellenamos con una loncha de jamón serrano dentro de la tripa.
Las pasamos por harina y las freímos.
En una sartén freímos las patatas cortadas en rodajas y cuando pasen unos minutos añadimos la cebolla partida en juliana. Las freímos juntas un poco, no es necesario que se frían del todo porque luego irán al horno.
Las colocamos en el fondo de una fuente de horno, ponemos las truchas encima, las espolvoreamos con orégano, les echamos el vino blanco por encima, el caldo de pescado y les colocamos unas rodajas de limón encima.
Las metemos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y sin aire, durante 20 minutos.
¡Quedan riquísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Caballa piriñaca
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
6 comentarios
Hace años que tambien las preparo asi ,en casa nos encantan , a ti te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Me encanta tu receta porque me recuerda a las truchas que hacía mi madre aunque ella no le ponía orégano, si no unas hojitas de laurel, por lo demás...todo igual. Bss
ResponderEliminarHola Julia!!
ResponderEliminarNo soy mucho de truchas aunque si mi marido, le encantan y las hago como tu y quedan deliciosas, las tuyas lucen por si solas que ricas...Bess
En casa las preparamos muy parecidas y desde luego están deliciosas. El jamón les da un toque estupendo.
ResponderEliminarSaludos
Buenísimas, es un pescado frecuente en casa y con poco , quedan deliciosas. El jamón le va estupendamente y las deja muy sabrosas. Un beso
ResponderEliminarTambien las suelo hacer asi y a las niñas les encantan, por eso las hago de vez en cuando, bsss
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...