Pescada o merluza en salsa de gambas

viernes, 2 de noviembre de 2018

Pescada en salsa de gambas. Julia y sus recetas
Hoy os traigo un rico y sencillo plato de pescada o merluza en salsa de gambas. Y he usado filetes pero podéis usar rodajas o cualquier otro pescado blanco, queda igual de buena.
La merluza es un pescado muy versátil, admite muchas formas de preparación, y en salsa siempre está riquísima, por eso en casa es como más gusta. 
Y a quien no le gustan las gambas y el rico sabor que dejan en las salsas... pues en esta receta son fundamentales para darle el punto perfecto de sabor y hacer un plato de fiesta.
Ingredientes:
     -   4-6 filetes de merluza
     -   150g de gambas crudas
     -   4-5 ajos
     -   2 cucharadas soperas de tomate frito
     -   1 cucharada de harina
     -   1 copa de coñac o brandy
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Pelamos las gambas y cocemos la cabeza y las pieles durante 1-2 minutos para que suelten el sabor . Las colamos y reservamos el caldo.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los filetes de pescada salpimentados.Los dejamos en una olla.
En el mismo aceite freímos los ajos picados en láminas. Cuando esten casi dorados añadimos las gambas y las sofreímos un poquito. 
Añadimos la cucharada de harina, le damos unas vueltas y seguidamente ponemos, el tomate frito, removemos y añadimos el coñac o brandy, dejamos que hierva un poquito para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de las gambas.
Lo dejamos hervir 2-3 minutos y se lo añadimos a los filetes. Dejamos cocer 2 minutos y los servimos.
Los acompañamos con un buen pan para mojar en la salsa. Quedan buenísimos.
¡Te invito a probarlos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
            

13 comentarios

  1. Menuda plato, sin duda de 10!!! Con muy poco has preparado una salsa que seguro está impresionante. Saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  2. ¡Me ha encantado Julia! Sí que tiene aires de plato festivo y en realidad no es complicado ni costoso ¡Besos mil!

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  3. ¡Qué rico el pescado en salsa! Te ha quedado con un aspecto delicioso. Un abrazo

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  4. Que buenísima pinta tiene esta merluza. Con esa salsa y un buen trozo de pan, un lujo de comida.
    Saludos

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  5. Que salsa más estupenda con tu permiso me la llevo a mi cocina para disfrutar de ella....la próxima vez que coma merluza
    Besitos¡¡

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  6. Que pintaza tienen estos filetes!!y con esa salsa están para chuparse los dedos, que ricos, para mi junto con una ensalada plato perfecto...Besss

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  7. Querida amiga un plato de lujo total como tiene que estar esa merluza de rica la verdad que la has bordado tiene un colorcito la salsa que enamora . Mil besicos cielo

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  8. Hola Julia. Soy amante de la merluza y me gusta de todas las maneras. Con esa salsa tan rica con unas buenas gambas, tenemos un plato de lujo.
    Muchos besos.

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  9. Riquisima, y esta salsa, hmmm, para mojar pan

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  10. me encanta el pescado con esta salsita y limpio de espinas , asi come pescado hasta los que no lo quieren probar nunca. Se ve buenisimo. Un abrazo

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  11. Me encanta esa salsa. Ideal para mojar pan.

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  12. Es una salsa delciiosa para llevarla a la mesa acompañado tan buen pescado. Un plato ieal para celebrar. Un beso!

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  13. seguro que está de muerte¡¡¡
    besos crisylaura

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