Sandrajá
La sandrajá es un dulce típico de Mota del cuervo, (Cuenca), una especie de bollo borracho, pero que no lleva alcohol, aunque si que va borracho, pero de aceite de oliva.
No conocía este dulce hasta que un amigo, natural de Mota, me lo trajo para que lo probara, y realmente está buenísimo.
Es un dulce del que la receta no se encuentra por ningún lado, así que la he sacado a "ojo", según me han ido diciendo y también me he inspirado en los borrachos de Tarancón, muy similares en ingredientes aunque no en la forma de presentación. De sabor está buenísimo y en cuanto a la textura la iré mejorando poco a poco. Ésta, por supuesto es mi versión particular.
He elegido esta receta para participar en la Cocina Ts de este mes. Nuestra anfitriona Verónica, del blog Cocinando para mis cachorritos, nos ha propuesto las masas levadas dulces típicas españolas y yo os dejo esta que es una delicia y espero que os guste tanto como a mi. #aquíamasahastaelgatoTS
El resto de recetas las podéis ver aquí.
He elegido esta receta para participar en la Cocina Ts de este mes. Nuestra anfitriona Verónica, del blog Cocinando para mis cachorritos, nos ha propuesto las masas levadas dulces típicas españolas y yo os dejo esta que es una delicia y espero que os guste tanto como a mi. #aquíamasahastaelgatoTS
Ingredientes para 4 sandrajás:
Para la masa:- 280g de harina de fuerza
- 75 ml de aceite y un poco más para pintar
- 15g de levadura fresca o 5 g de seca
- 75g de azúcar
- 1 huevo L
- 100ml de leche
- ralladura de naranja
Para pincelar:
- aceite de oliva
- azúcar
Diluimos la levadura en la leche tibia
En la amasadora ponemos la harina, el huevo y el aceite, mezclamos y añadimos la leche con la levadura, ponemos la ralladura y los 75g de azúcar. Amasamos bien, hasta formar una masa elástica., aunque un poquito pegajosa, unos 6 minutos a máquina y 10 a mano. La tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.
Untamos la mesa con un poco de aceite y nuestras manos también, amasamos un poquito para desgasificarla. Hacemos 4 bolitas y las estiramos en forma rectangular con el rodillo o con la mano, a un grosor de poco menos de 1cm. Pintamos con abundante aceite y espolvoreamos con abundante azúcar.
Doblamos los laterales hacia dentro, como veis en las fotos y volvemos a doblar los extremos un poco hacia dentro, ver foto. Los dejamos reposar 30 minutos en un sitio cálido.
Doblamos los laterales hacia dentro, como veis en las fotos y volvemos a doblar los extremos un poco hacia dentro, ver foto. Los dejamos reposar 30 minutos en un sitio cálido.
Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15- 20 minutos, calor arriba y abajo, sin aire. Cuando estén doraditas por arriba estarán en su punto.
Las sacamos,dejamos enfriar y listos para disfrutarlas.
¡Son una delicia!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
15 comentarios
Ohhhh Q delicia !
ResponderEliminarNo conocía yo este dulce de nombre tan curioso, así que me lo apunto porque tiene muy buena pinta y me encanta aprender con vosotras siempre.
ResponderEliminarMuchas gracias por participar una vez más en el reto.
Un beso gordo.
Verónica.
No lo conocía Julia!!
ResponderEliminarSe ve riquísimo!!
Me encantan los dulces que estoy descubriendo en este reto. ya llevo dos que no conocía. El tuyo me ha llamado mucho la atención. Lo haré seguro! Besos!
ResponderEliminarQue curioso, borracho de aceite de oliva...me encanta la expresión!! No conocía este dulce Julia, pero viendo tus fotos y con lo que me gusta la mezcla de aceite y azúcar....esta receta se viene conmigo y la probaré.
ResponderEliminarUn bst guapa.
¡¡Que cosa mas rica Julia!! Estoy babeando de bueno que debe que estar. Tendré que hacerlos. Besitos.
ResponderEliminarEs imposible Julia pasar por aquí y no decirte nada, este dulce tiene una pinta buenisima.
ResponderEliminarUn abrazo.
Me ha encantado esre dulce Julia,
ResponderEliminarQue por cierto no lo conocía ni he oído de su nombre.
Es lo bueno que tiene la blogsfera, nos da a conocer maravillosas recetas como esta.
Tengo que probarla.
Un besazooooo
Julia, no conocía estos dulces de esa zona. Se ve muy original y seguro muy bueno.
ResponderEliminarTe ha quedado preciosos.
Feliz fin de semana.
Besos
No conocía este dulce pero tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarSaludos
Simepre nos regalas los mejores dulces casros , los de toda la vida y los ue mñas me gustan. te han uedado espectacualres, me ncantaría probarlos. Un beso
ResponderEliminarMe encanta descubrir cosas nuevas, gracias por eso para empezar. Ni los conocía ni me suenan de nombre siquiera, pero tu versión, más cerca o no de la original tiene que estar para chuparse los dedos.
ResponderEliminarUn beso grande, y aunque un poco tarde, feliz año!!
Quedan súper bonitos :-))
ResponderEliminarMe encanta el dulce que has preparado y no lo conocía así que me lo apunto para cocinarlo en un futuro. Un besote y feliz semana
ResponderEliminarMe encantan las sandrajas!! He estado hace unos días en Mota del Cuervo y las he probado!! Están buenísimas!!! Por supuesto que me he traído unas cuantas a mí casa!! Y también me he traído lluecas!! Que por cierto este domingo es el día de la llueca!! Un saludo y gracias por compartir la receta!!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...