BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y JAMÓN

lunes, 16 de julio de 2012





Hoy una receta casera que aporta pocas calorías. Ideales para una comida sana y saludable. Ademas podéis ponerles la carne que mas os gusten, de pollo, de cerdo, de ternera...

Ingredientes:
     - 4 berenjenas
     - 230g de carne picada ternera-cerdo
     - 60g de jamón troceado
     - 1 cucharada sopera colmada de harina
     - Leche, la necesaria
     - Queso rallado
     - Sal y  pimienta molida al gusto



Se parten por la mitad las berenjenas, se les hace unos cortes en la pulpa , se rocían con aceite y se hornean 30-40 minutos a 180 grados (hasta que estén blanditas), se dejan enfriar y se les quita la pulpa y se pica finita.



Se aliña la carne con sal y pimienta, se sofríe y se le añade el jamón y  la harina, se rehoga y se le va añadiendo leche poco a poco hasta formar una masa como para croquetas, se le añade la pulpa de las berenjenas y se mezcla todo bien.



Con esa masa se rellenan las berenjenas.



Se cubren con queso rallado y se gratinan hasta que doren.



Las servimos calentitas.

¡Muy ricas!

6 comentarios

  1. Me encantan las berenjenas, hechas así son un plato de lo más completo. Un beso. azafrandehebra

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  2. No tengo por costumbre hacer berenjenas rellenas, y no sé porqué ya que me gustan mucho. Viendo el resultado de tu receta, me parece muy fácil de elaborar y deliciosas, a ver si me animo y lo pongo en práctica. Un plato exquisito Julia.
    Feliz semana!

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  3. Que dia trate de hacer unas berejenas pero sabian muy amargas

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    Respuestas
    1. Posiblemente las berenjenas estaban demasiado curadas, si son frescas no amargan pero si tienen varios días se ponen oscuras por dentro y amargan...

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  4. Yo las hago en muchas ocasiones,pero rn lugar del horno las pongo en microondas quedan muy blanditas y es más rapido es muy fácil y ricas

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  5. Yo las hago en muchas ocasiones,pero rn lugar del horno las pongo en microondas quedan muy blanditas y es más rapido es muy fácil y ricas

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