PISTO MANCHEGO

miércoles, 17 de octubre de 2012

Pisto manchego

El Pisto manchego, como su nombre indica es un plato tradicional de la comunidad de Castilla-La Mancha, aunque podemos encontrarlo en todo el territorio español y con muchas variantes como el que podemos ver en Cocina casera, un pisto manchego con huevos  que está delicioso.
Se trata de una fritada de diversas hortalizas de la huerta...pimientos, calabacín, tomate... aunque pueden variar según la temporada ...
Las verduras van cortadas en pequeños dados y sofritas en aceite caliente, en algunos lugares de La Mancha se le suele añadir un ajo machacado y comino, pero yo no suelo echárselo.


Lo hago como siempre se ha hecho en mi casa, por mis padres.

Os dejo la receta en vídeo y si os gusta, os invito a suscribiros a mi canal de youtube.




Ingredientes:

     -   500g de salsa de tomate casera (ver receta aquí)

     -   1 berenjena
     -   1 calabacín 
     -   1 cebolla
     -   2 pimientos verdes
     -   sal 
     -   aceite
    

Hacemos la salsa de tomate como dice la receta (aquí)  y la reservamos.



Mientras se hace el tomate troceamos a cuadritos la cebolla y los pimientos , se fríen en el aceite, se escurren en un colador y se reservan.

Se parten a cuadritos la berenjena y el calabacín. 

Se fríe primero el calabacín, se escurre y se pone junto a los pimientos. Se fríe la berenjena, se escurre y se une al resto.
Una vez fritas todas las verduras se mezclan todas con el tomate frito y se dejan cocinar juntas 2-3 minutos.
¡Para mojar pan!

1 comentarios

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