SALSA DE TOMATE FRITO

lunes, 18 de febrero de 2013





Un básico que no puede faltar en ninguna casa. Es una de las salsa mas importantes y que mas se usan en la cocina, sobre todo porque combina bien con muchos alimentos, carnes, pescados, pasta, arroces...
Admite muchas formas de hacerla, de ahí sus numerosas variaciones, porque se adapta a las distintas culturas gastronómicas de cada país.


Ingredientes:

     -   1 Kg de tomates maduros o 1 lata de Kg.

     -   1 cebolla
     -   aceite de oliva
     -   1/2 pastilla de caldo de carne (opcional)
     -   sal
     -   azúcar



Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla picada. La sacamos sin el aceite y la ponemos en el vaso de la batidora.
Pelamos los tomates y los troceamos , los trituramos junto a la cebolla y lo echamos todo en la satén con el aceite. Añadimos sal, una cucharada de azúcar y la pastilla de caldo desmenuzada. 
Freímos a fuego medio, moviéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue hasta que pierda el agua y se quede frito.

2 comentarios

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