TARTA "MARÍA CAPRICHOS"

domingo, 3 de marzo de 2013




Así es como llamo a mi hija porque es muy caprichosa. Este sábado hemos celebrado su cumpleaños (los cumplió el 28 de Febrero, día de Andalucía), quería una tarta fondant  y no ha parado hasta conseguirla. La decoración toda suya y como no, de lunares, como buena andaluza.
Bueno, aquí está, no ha quedado muy mal para ser la primera.

Ingredientes:

Bizcocho:

     -   Genovés (Ver receta )

Relleno:

     Crema  de chocolate blanco:
     -   90g de queso crema
     -   100g de chocolate blanco
     -   60g de mantequilla
     -   20g de azúcar glas (1 cucharada sopera)

Almíbar para remojar los bizcochos: 

     -   El de siempre: Agua, azúcar y ron

Para cubrir la tarta:

     -   Fondant ( yo de Dr. Oetker)
     -   Colorantes (yo de Dr. Oetker)

Utensilios adicionales:

     -   Rodillo
     -   Cortador de pizzas
     -   Tapones de distintos tamaños para los lunares
     -   como pegamento usamos un poco del almíbar de los bizcochos
Como veis todo de andar por casa.


Hacemos el bizcocho y lo partimos en tres partes. Las remojamos con el almíbar.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y le añadimos el chocolate derretido pero cuando haya templado un poco, batimos y añadimos el queso crema.
Rellenamos la tarta y la cubrimos con crema por todos lados. (Eso hará que el fondant se pegue mejor).



Estiramos el fondant blanco con el rodillo a un grosor de 1/2 cm. aproximadamente y lo colocamos ayudándonos del rodillo encima de la tarta, lo vamos ajustando con la mano (porque yo no tengo el utensilio apropiado), procurando que no queden arrugas. Lo cortamos con un cortapizzas alrededor y retiramos el sobrante.
Cortamos trozos del fondant y los tintamos de los colores que nos gusten. Hay que amasarlo muy bien pues tarda en mezclarse y además tenemos que añadir azúcar glas en el proceso porque se pega mucho a las manos.

Hacemos las figuras de la decoración, en este caso los lunares y los vamos pegando con un poquito del almíbar de los bizcochos.

Por lo que me he informado estas tartas no se deben meter en el frigorífico, pues se estropearía el fondant, así que los rellenos deben ser aquellos que aguanten bien sin frío.
Bueno, tampoco soy una experta, lo importante es que estaba buena, yo pensaba que estaría demasiado dulce pero he de reconocer que gustó a todos y mi hija cumplió su deseo. Por mi parte fue  algo nuevo que aprender.

8 comentarios

  1. Está fenomenal!! Ha quedado preciosa. ¿Cuántos cumple?? Felicítala de mi parte.

    Un beso grande.

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    1. Cumple 24, pero para los dulces sigue siendo una niña. Le gusta comerlos todos y además le gusta ayudarme. Bs.

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  2. Hola Julia! Felicidades a las dos! A ti por este resultado que se ve delicioso! Y a "María Capricho" por su cumple! Jajaj. Que día más bonito para nacer!
    Para ser la primera esta genial...y el interior umh!
    Aunque sea la primera en fondant eres una experta en tartas, no hay más que ver tu delicioso repertorio...parece el catálogo de una confitería...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. ¡Gracias, con esto de la crisis a lo mejor me pienso en montar una pastelería!
      Ja,ja, es broma, solo es un hobby. Bs.

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  3. Pero que preciosidad, ademas tiene que estar riquísima. Besitos artista.

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    1. La verdad , estaba mejor de lo que yo creía. Bs.

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  4. Gracias, el mérito para mi hija que fue quien la decoró.

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