GACHAS DULCES DEL DÍA DE LOS SANTOS

jueves, 31 de octubre de 2013


Para el día de todos los santos, en mi casa siempre hemos hecho gachas dulces.
La tradición viene de muy antiguo,yo recuerdo que cuando era pequeña se hacían las gachas y las que sobraban, por la noche , los jóvenes salían y las utilizaban para tapar las cerraduras de las casas... ¿Por qué se hacía eso?...según decían los mayores era para evitar que los malos espíritus entraran en las casas...




Tradición  o no , la cuestión es que estas gachas están muy ricas, tanto si las comes frías como calientes. Así es como las hacemos en mi casa...
Podéis ver mas dulces típicos del día de los santos pinchando aqui.


Os dejo el vídeo para que las veáis mejor. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.

Ingredientes:
     -    pan frito (tostones)
     -   1 piel de limón
     -   1 cucharadita de café de anís en grano (matalauva)
     -   1/2 litro de leche
     -   1/2 litro de agua
     -   125g de harina normal
     -   125g de azúcar (cantidad al gusto)
     -   canela molida
     -   aceite de oliva virgen

Partimos el pan en trocitos y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Los sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina. Los reservamos.
Diluimos la harina en un poco de leche fría.
En el mismo aceite de freír el pan, echamos la piel de limón y el anís en grano, los freímos un poquito, muy poco y añadimos el agua. Lo dejamos hervir todo junto unos 2-3 minutos. Retiramos la piel de limón y unos pocos granos de anís, el resto lo dejamos...
Añadimos el azúcar,  la harina diluida en la leche y el resto de la leche . Lo dejamos cocer hasta que espese y se formen las gachas. Probamos de azúcar y si es necesario le ponemos más ...
Lo repartimos en cuencos, le ponemos el pan frito por encima y las espolvoreamos con canela molida. Las dejamos enfriar ...y  ¡a comer!.


¡Riquísimas!

46 comentarios

  1. Que ricas Julia,y que recuerdos me trae ,mi madre las hacia muchas veces y no solo para los santos,muchas veces nos las hacia a mis hermanos y a mi para merendar en las tardes de invierno. Calentitas...mmmmm que buenas.

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  2. Este postre lo hacía mi abuela, y mi madre, con 85 años, todavía lo hace de vez en cuando. Pero le llama "poleás". Me resulta muy entrañable recordar este plato, aunque a mí particularmente no me gustan mucho, pero me trae muchos recuerdos. Un beso

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    1. Perdona Julia "puches" lo llamaban puches no poleas.

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  3. Hola Julia!
    Me gusta este postre, facilito de hacer y seguro muy rico!!!
    sweetcakestoronto
    Gracias por la receta, besos!
    miri

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  4. He comido estas gachas con unos amigos de Jaén y debo decir que están buenísimas, pero solo hay que comer una ración pequeña porque llenan mucho. Yo eso no lo sabía y comí bastante y también tardé bastante en digerirlas. Verdaderamente están muy ricas.
    Un beso.

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  5. ¡Que bueno Julia!, es increible la cantidad de postres asociados a una fecha determinada que tenemos en nuestro pais, no conocía esta receta de gachas (de hecho creo que nunca he comido gachas) y me ha gustado mucho. Feliz puente también para ti, besos!

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  6. buenas Julia !!!
    conozco muy bien estas gachas dulces
    ya que por aquí también las elaboramos en estas fecha
    están riquisimas
    un postre tradicional de nuestra gastronomía
    un besazo y feliz puente

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  7. Nunca he probado las gachas, pero me guardo la receta para hacerlas un día =)
    Un besito.

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  8. Pues seguro estan buenisimas, tomo nota para probarlas, besos

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  9. Una tradición que no debería de perderse, hay que mantener todas las tradiciones nuestras

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  10. Nunca había oído hablar de este postre, y lo de las cerraduras tiene mucha gracia! Yo la verdad es que no conozco ninguna tradición de este día, es una pena para mi.
    Estas gachas me han gustado muchísimo, tiene pinta de ser de esos postres que da gusto hacerlos cada año. Gracias por compartirlo Julia!
    Un beso grande, que disfrutes del puente si te vas a algún lado.

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  11. Oye fijate que nunca las he echo, mi madre si que hace por estos dias. Pero teniendo tu receta a mano, seguro que las pruebo. Bstos wapa!!! feliz puente!!!

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  12. Es una tradición curiosa, que bonito es aprender estas cosas atraves de la gastronomía también. Nunca la he probado, pero creo que me gustarían.
    Besinos

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  13. Doy fe, por que en mi casa se comia mucho cuando yo era niña y estan riquisimas ,a mi padre le encantaba en invierno para cenar besos

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  14. Julia doy fe de que están muy ricas. Mi madre las preparaba como tu, hace mucho que no las como pero están buenísimas.
    Besos.

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  15. Julia, ¡¡que buenas son estas gachas!!
    Aunque la tradición en Catalunya son los panellets, he probado estas gachas dulces y me han gustado un montón

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  16. Deliciosas¡¡¡ que ganas de meter la cuchara, se ven buenísimas, UUUMMM. Un besazo.

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  17. Una receta muy tradicional y muy curiosa la historia de las gachas. Besos.

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  18. Julia cielo, me vuelven loca las recetas tradicionales, y estas gachas tienen que estar de muerte, hace años que no las tomo, pero me encantan. Mil besicos tesoro, y feliz puente tambien para ti

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  19. No conocía este postre, sencillo y muy rico por lo que parece... Feliz Halloween Julia :)

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  20. No conocía este plato ni lo he probado pero viéndolo me pica mucho la curiosidad! Gracias por compartirlo y feliz puente!

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  21. no conocía este postre pero no puede tener mejor pinta!!...qué rico debe estar!

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  22. Riquísimas Julia las gachas. Y seguro seguro que las tuyas están riquísimas. Un beso muy fuerte Julia y que tengas un buen fin de semana.

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  23. ¡Qué delicia, Julia! Una receta bien rica y llena de tradición para no permitir que se pierda. Se ve estupenda y bien apetitosa.
    ¡Saludos!

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  24. Como me gustan tus gachas dulces, nunca las he probado pero creo que me encantarian. Y si encima es una receta tradicional me gusta mas todavia. Gracias por compartirla. Besos y feliz puente!

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  25. Hace siglos que no las como! Ay que recuerdos...

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  26. Me llama mucho la atención este postre, nunca lo he comido y he visto ya varios blogs que lo habeis puesto como plato tipico de estas fechas y no lo sabía, tiene que estar riquísimo y lo has explicado muy bien los pasos así que me animaré hacerlo, un besazo guapa

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  27. No he probado nunca las gachas pero los ingredientes me gustas, a ver si me animo y las hago pronto. Un abrazo

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  28. Espectaculaaaaaaaaaares no lo siguiente ademas de estar deliciosa a las fotos me remito no dejan de decirme comemeeee, nunca las he comido y no me importaria merendar un plato de ellas.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  29. A mi no me gustan , pero en mi casa no faltan para estas fechas.....son una tradición....te quedaron estupendas...besos

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  30. No las conocia, pero me parecen la mar de ricas y curoiosas
    Un besazo

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  31. yo tampoco las conocia pero me han encantado! tienen que estar deliciosas! besitos

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  32. Qué buenas tienen que estar Julia. Estos dulces tradicionales no deberían perderse nunca, verdad?
    Besitos.

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  33. Qué ricas Julia!! mi abuela nos las hacía cuando eramos pequeños, no en Los Santos, sino cualquier noche de invierno.
    Besos ¡Mmm qué delicia!!

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  34. Qué buena pinta te han quedado..........Mi abuela nos la hacia cuando éramos pequeñas y estaban muy ricas..................Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com


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  35. Que ganas de hacer estas gachas, las he visto en varios blogs y tienen una pinta buenisma!!!! :)
    besotes guapa

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    1. Gracias a Tod@s por vuestros comentarios, es un placer leerlos. Bs.

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  36. Hola Julia, no conocía este plato y tampoco conocía tu blog. Por lo que veo te animaste a crearlo por lo de los "niños"...yo hace tiempo les hice un libro que grabé en CD y luego me animé a esto porque el mayor se lo regaló a una "amiga" más necesitada de saber que él....jejejej. y así solo tenían el problema de la conexión -que no es poco-.
    Me quedo por aquí contigo, un besote,
    Mar

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    1. Gracias guapa!! encantada de que te quedes. Si, fue por lo de mis "niños", tambien tenia idea de hacerles un libro, pero hay tantas recetas que me iba a salir un pelin caro...jajaja, así es mas fácil, estén donde estén solo tienen que buscar en el blog. Bs.

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  37. Este plato me lo hacia mi abuela que era de Granada.... La unica diferencia es que Ella, cuando me las servia, le ponia por encima miel de caña. Recuerdo que la miel venia en unas latas amarillas y era de un pueblo de Malaga. La marca era " Nuestra Sra. del Carmen" . Me privan estas gachas.

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    1. A mi tambien me encantan estas gachas, y con miel de caña deben estar muy ricas. Bs.

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  38. Con la thermomik salen buenisimas!

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  39. Nunca he comido gachas dulces, siempre las hice saladas. Las probaré gracias

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  40. Se que en fiestas en Gerindote las pusieron y desde luego me gustaron mucho, las tuyas muy ricas y caldositas me gustan mucho mas.Bssss

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  41. En mi casa se hacen las gachas muy parecidas pero con leche condensada en lugar de leche, y se le añade también almendras y nueces fritas. A mi me encanta este postre y lo hago siempre que me acuerdo, aunque no sea el día de los santos. Un saludo!

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