Gachas dulces del Día de Todos los Santos
La tradición viene de muy antiguo,yo recuerdo que cuando era pequeña se hacían las gachas y las que sobraban, por la noche , los jóvenes salían y las utilizaban para tapar las cerraduras de las casas... ¿Por qué se hacía eso?...según decían los mayores era para evitar que los malos espíritus entraran en las casas...
Tradición o no , la cuestión es que estas gachas están muy ricas, tanto si las comes frías como calientes. Así es como las hacemos en mi casa.
Podéis ver más dulces típicos del día de los santos pinchando aqui.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- pan frito (tostones)
- 1 piel de limón
- 1 cucharadita de café de anís en grano (matalauva)
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de agua
- 125g de harina normal
- 125g de azúcar (cantidad al gusto)
- canela molida
- aceite de oliva virgen
Partimos el pan en trocitos y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Los sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina. Los reservamos.
Diluimos la harina en un poco de leche fría.
En el mismo aceite de freír el pan, echamos la piel de limón y el anís en grano, los freímos un poquito, muy poco y añadimos el agua. Lo dejamos hervir todo junto unos 2-3 minutos. Retiramos la piel de limón y unos pocos granos de anís, el resto lo dejamos...
Añadimos el azúcar, la harina diluida en la leche y el resto de la leche . Lo dejamos cocer hasta que espese y se formen las gachas. Probamos de azúcar y si es necesario le ponemos más ...
Lo repartimos en cuencos, le ponemos el pan frito por encima y las espolvoreamos con canela molida. Las dejamos enfriar ...y ¡a comer!.
- pan frito (tostones)
- 1 piel de limón
- 1 cucharadita de café de anís en grano (matalauva)
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de agua
- 125g de harina normal
- 125g de azúcar (cantidad al gusto)
- canela molida
- aceite de oliva virgen
Partimos el pan en trocitos y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Los sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina. Los reservamos.
Diluimos la harina en un poco de leche fría.
En el mismo aceite de freír el pan, echamos la piel de limón y el anís en grano, los freímos un poquito, muy poco y añadimos el agua. Lo dejamos hervir todo junto unos 2-3 minutos. Retiramos la piel de limón y unos pocos granos de anís, el resto lo dejamos...
Añadimos el azúcar, la harina diluida en la leche y el resto de la leche . Lo dejamos cocer hasta que espese y se formen las gachas. Probamos de azúcar y si es necesario le ponemos más ...
Lo repartimos en cuencos, le ponemos el pan frito por encima y las espolvoreamos con canela molida. Las dejamos enfriar ...y ¡a comer!.
¡Riquísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
51 comentarios
Que ricas Julia,y que recuerdos me trae ,mi madre las hacia muchas veces y no solo para los santos,muchas veces nos las hacia a mis hermanos y a mi para merendar en las tardes de invierno. Calentitas...mmmmm que buenas.
ResponderEliminarEste postre lo hacía mi abuela, y mi madre, con 85 años, todavía lo hace de vez en cuando. Pero le llama "poleás". Me resulta muy entrañable recordar este plato, aunque a mí particularmente no me gustan mucho, pero me trae muchos recuerdos. Un beso
ResponderEliminarPerdona Julia "puches" lo llamaban puches no poleas.
EliminarLo llaman polea segun los sitios y las familias
EliminarHola Julia!
ResponderEliminarMe gusta este postre, facilito de hacer y seguro muy rico!!!
sweetcakestoronto
Gracias por la receta, besos!
miri
He comido estas gachas con unos amigos de Jaén y debo decir que están buenísimas, pero solo hay que comer una ración pequeña porque llenan mucho. Yo eso no lo sabía y comí bastante y también tardé bastante en digerirlas. Verdaderamente están muy ricas.
ResponderEliminarUn beso.
¡Que bueno Julia!, es increible la cantidad de postres asociados a una fecha determinada que tenemos en nuestro pais, no conocía esta receta de gachas (de hecho creo que nunca he comido gachas) y me ha gustado mucho. Feliz puente también para ti, besos!
ResponderEliminarbuenas Julia !!!
ResponderEliminarconozco muy bien estas gachas dulces
ya que por aquí también las elaboramos en estas fecha
están riquisimas
un postre tradicional de nuestra gastronomía
un besazo y feliz puente
Nunca he probado las gachas, pero me guardo la receta para hacerlas un día =)
ResponderEliminarUn besito.
Pues seguro estan buenisimas, tomo nota para probarlas, besos
ResponderEliminarUna tradición que no debería de perderse, hay que mantener todas las tradiciones nuestras
ResponderEliminarNunca había oído hablar de este postre, y lo de las cerraduras tiene mucha gracia! Yo la verdad es que no conozco ninguna tradición de este día, es una pena para mi.
ResponderEliminarEstas gachas me han gustado muchísimo, tiene pinta de ser de esos postres que da gusto hacerlos cada año. Gracias por compartirlo Julia!
Un beso grande, que disfrutes del puente si te vas a algún lado.
Oye fijate que nunca las he echo, mi madre si que hace por estos dias. Pero teniendo tu receta a mano, seguro que las pruebo. Bstos wapa!!! feliz puente!!!
ResponderEliminarEs una tradición curiosa, que bonito es aprender estas cosas atraves de la gastronomía también. Nunca la he probado, pero creo que me gustarían.
ResponderEliminarBesinos
Doy fe, por que en mi casa se comia mucho cuando yo era niña y estan riquisimas ,a mi padre le encantaba en invierno para cenar besos
ResponderEliminarJulia doy fe de que están muy ricas. Mi madre las preparaba como tu, hace mucho que no las como pero están buenísimas.
ResponderEliminarBesos.
Julia, ¡¡que buenas son estas gachas!!
ResponderEliminarAunque la tradición en Catalunya son los panellets, he probado estas gachas dulces y me han gustado un montón
Deliciosas¡¡¡ que ganas de meter la cuchara, se ven buenísimas, UUUMMM. Un besazo.
ResponderEliminarBuenísimos!!! Feliz puente Julia.
ResponderEliminarUna receta muy tradicional y muy curiosa la historia de las gachas. Besos.
ResponderEliminarJulia cielo, me vuelven loca las recetas tradicionales, y estas gachas tienen que estar de muerte, hace años que no las tomo, pero me encantan. Mil besicos tesoro, y feliz puente tambien para ti
ResponderEliminarNo conocía este postre, sencillo y muy rico por lo que parece... Feliz Halloween Julia :)
ResponderEliminarNo conocía este plato ni lo he probado pero viéndolo me pica mucho la curiosidad! Gracias por compartirlo y feliz puente!
ResponderEliminarno conocía este postre pero no puede tener mejor pinta!!...qué rico debe estar!
ResponderEliminarRiquísimas Julia las gachas. Y seguro seguro que las tuyas están riquísimas. Un beso muy fuerte Julia y que tengas un buen fin de semana.
ResponderEliminar¡Qué delicia, Julia! Una receta bien rica y llena de tradición para no permitir que se pierda. Se ve estupenda y bien apetitosa.
ResponderEliminar¡Saludos!
Como me gustan tus gachas dulces, nunca las he probado pero creo que me encantarian. Y si encima es una receta tradicional me gusta mas todavia. Gracias por compartirla. Besos y feliz puente!
ResponderEliminarHace siglos que no las como! Ay que recuerdos...
ResponderEliminarMe llama mucho la atención este postre, nunca lo he comido y he visto ya varios blogs que lo habeis puesto como plato tipico de estas fechas y no lo sabía, tiene que estar riquísimo y lo has explicado muy bien los pasos así que me animaré hacerlo, un besazo guapa
ResponderEliminarNo he probado nunca las gachas pero los ingredientes me gustas, a ver si me animo y las hago pronto. Un abrazo
ResponderEliminarEspectaculaaaaaaaaaares no lo siguiente ademas de estar deliciosa a las fotos me remito no dejan de decirme comemeeee, nunca las he comido y no me importaria merendar un plato de ellas.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
A mi no me gustan , pero en mi casa no faltan para estas fechas.....son una tradición....te quedaron estupendas...besos
ResponderEliminarNo las conocia, pero me parecen la mar de ricas y curoiosas
ResponderEliminarUn besazo
yo tampoco las conocia pero me han encantado! tienen que estar deliciosas! besitos
ResponderEliminarQué buenas tienen que estar Julia. Estos dulces tradicionales no deberían perderse nunca, verdad?
ResponderEliminarBesitos.
Qué ricas Julia!! mi abuela nos las hacía cuando eramos pequeños, no en Los Santos, sino cualquier noche de invierno.
ResponderEliminarBesos ¡Mmm qué delicia!!
Qué buena pinta te han quedado..........Mi abuela nos la hacia cuando éramos pequeñas y estaban muy ricas..................Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Que ganas de hacer estas gachas, las he visto en varios blogs y tienen una pinta buenisma!!!! :)
ResponderEliminarbesotes guapa
Gracias a Tod@s por vuestros comentarios, es un placer leerlos. Bs.
EliminarHola Julia, no conocía este plato y tampoco conocía tu blog. Por lo que veo te animaste a crearlo por lo de los "niños"...yo hace tiempo les hice un libro que grabé en CD y luego me animé a esto porque el mayor se lo regaló a una "amiga" más necesitada de saber que él....jejejej. y así solo tenían el problema de la conexión -que no es poco-.
ResponderEliminarMe quedo por aquí contigo, un besote,
Mar
Gracias guapa!! encantada de que te quedes. Si, fue por lo de mis "niños", tambien tenia idea de hacerles un libro, pero hay tantas recetas que me iba a salir un pelin caro...jajaja, así es mas fácil, estén donde estén solo tienen que buscar en el blog. Bs.
EliminarEste plato me lo hacia mi abuela que era de Granada.... La unica diferencia es que Ella, cuando me las servia, le ponia por encima miel de caña. Recuerdo que la miel venia en unas latas amarillas y era de un pueblo de Malaga. La marca era " Nuestra Sra. del Carmen" . Me privan estas gachas.
ResponderEliminarA mi tambien me encantan estas gachas, y con miel de caña deben estar muy ricas. Bs.
EliminarCon la thermomik salen buenisimas!
ResponderEliminarNunca he comido gachas dulces, siempre las hice saladas. Las probaré gracias
ResponderEliminarSe que en fiestas en Gerindote las pusieron y desde luego me gustaron mucho, las tuyas muy ricas y caldositas me gustan mucho mas.Bssss
ResponderEliminarEn mi casa se hacen las gachas muy parecidas pero con leche condensada en lugar de leche, y se le añade también almendras y nueces fritas. A mi me encanta este postre y lo hago siempre que me acuerdo, aunque no sea el día de los santos. Un saludo!
ResponderEliminarJulia, me pido un cuenco con gachas, pero a mí me gustan calentitas o tibias.
ResponderEliminarSaludos!!
Una receta tradicional que no conozco, julia.
ResponderEliminarGracias por recordarla ♥
Querida Julia, no conocía este dulce tan especial, ni su historia. Me ha encantado tanto la receta como las anécdotas. Un fuerte abrazo
ResponderEliminarHola Julia!. No había oído nunca de este dulce pero... leyendo sus ingredientes lo he de probar, estará seguro buenísimo.
ResponderEliminarPor aquí también se hacían jugarretas de esas y me lo has recordado con lo que cuentas aunque yo no lo haya conocido.
Un fuerte abrazo.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...