ALCACHOFAS GUISADAS CON PATATAS Y ALMEJAS

lunes, 13 de enero de 2014






De todos son conocidas las propiedades de las alcachofas para nuestro organismo, no las voy a enumerar...
Están en plena temporada y me gustan mucho, así que aprovecho para cocinarlas de varias formas, entre ellas guisadas con almejas, son muy ricas y sanas.
Espero que os gusten.

Ingredientes:


     -   4 alcachofas

     -   250g de almejas
     -   2 patatas
     -   1 cebolla pequeña
     -   2 dientes de ajo
     -   1 vasito de vino blanco
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   perejil picado
     -   1 limón



Ponemos las almejas en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arena.
Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en cuartos, las reservamos.
Limpiamos las alcachofas, las partimos en cuartos y las impregnamos de zumo de limón para que no se oscurezcan. 
Ponemos aceite en la olla exprés, y sofreímos las cebolla y los ajos picaditos.


Añadimos las alcachofas y las patatas.


les ponemos el vino blanco, agua hasta cubrirlas y una poquita sal.



Las cocemos durante 15 minutos desde el momento en que la válvula gire. 
Destapamos la olla y añadimos las almejas, dejamos cocer a fuego medio 5-10 minutos mas. 


Las servimos con perejil picado.
¡¡Buen provecho!!

25 comentarios

  1. Yo tengo que empezar a hacer este tipo de recetas pero con ellas frescas, de momento estoy introduciendolas en la dieta de casa en conserva..........pero todo se andará y llegaran a gustarnos tanto como otras verduras.
    Besinos

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  2. Ayyy Julia, con lo que me gustan las alcachofas, si pillo un platito de este guiso lameria hasta el plato, ummm, que rico¡¡¡, besos

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  3. ¡Hola Julia!, que receta tan maravillosa, me encantan este tipo de platos que con poquitos ingredientes te hacen un platazo. Yo nunca fui muy amiga de las alcachofas pero poco a poco les he ido encontrando su encanto y ya estan incluidas en mi alimentación de forma habitual. Me apunto tu receta que me ha encantado. Un besazo.

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  4. Nunca pensé que se podría hacer eso con las alcachofas, pero es que es una idea fantástica.

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  5. No suelo guisar las alcachofas excepto en la menestra, así te ha quedado un plato de lujo! La cazuelita en la que la presentas es una mónada también! Besotes

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  6. que rico este guiso estos son los platos de cuchara que me gustan besos

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  7. Julia que ricas alcachofas has preparado...
    me encantan aunque solamente a mí en casa
    y las hago muy de vez en cuando....me las llevo que como bien dices ahora es temporada
    y además de estar buenísimas las encontramos bien de precio
    y si las alcachofas guisadas me han gustado...la presentación en esa cazuelita me ha encantado
    es una preciosidad....
    besosssss
    feliz semana !!!

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  8. Julia, que combinado mas rico y que sencillo con pocos ingredientes un plato de diez. Un besiño

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  9. No soy nada de alcachofas es que no me bajan y no se porque pero el caso es que me llevo fatal con ellas jaja...el caso es que el plato esta barbaro, y seguro que muy sabroso...Bess

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  10. Nunca he probado así las alcachofas pero tienen muy buena pinta =)
    Un besito.

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  11. Mira que sencillas y que ricas, en casa gustan mucho.
    Y la fuentecita preciosa.
    Besazos.

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  12. Qué buen plato Julia. Esa mezcla de alcachofas y almejas no es muy habitual para nosotras, pero tiene que estar delicioso. Un gran descubrimiento...
    Besos.

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  13. Nunca sé como cocinarme las alcachofas y este plato me parece muy rico!!! Me lo llevo. Un abrazo guapetona

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  14. Me encantan las alcachofas frescas, nunca las había comido con almejas, pero me han entrado ganas de probarlas, se ven deliciosas.
    La presentación es estupenda.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  15. A mí no tienes que convencerme, me encanta las alcachofas y con esta receta, mucho más.
    Besotes, mi niña.

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  16. UN PLATO SUCULENTO, SANO Y SABROSO!!!
    Buen martes guapa :)))

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  17. Me encantan las alcachofas y tu receta es diferente así que me la llevo
    Besos

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  18. Yo también soy una fan de las alcachofas!!! Pero a la hora de cocinarlas siempre tengo problemas con ellas... Grrrr! Supongo que tendré que seguir practicando... Me apunto tu receta para intentar destrozarla un día... jeje! Besitos!

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  19. A mi también me gustan mucho las alcachofas y esta receta se ve muy rica y sana, con las almejas tienen que estar buenísimas, muy buena receta. Un beso.

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  20. Pues no te puedes imaginar julia lo que me están apeteciendo los platos ligeritos estos días, que buenos. Y si además tienen estos ingredientes y esta pinta mejor que mejor.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  21. Gracias a tod@s por vuestros comentarios, siento no haber podido contestaros personalmente, pero me ha sido del todo imposible. Un beso.

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  22. hola Julia, las alcachofas son una maravilla para cualquier receta,a mi me encantan y las como muchisimo, me llevo tu receta para hacer algo diferente, te ha quedado de cine!
    Besos
    Silvia

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  23. Esto mismo es lo que voy a cocinar hoy... aprovechando las alcachofas de la nevera. Gracias Julia!! :-)

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  24. Mmmmmm....esta es mi receta favorita Julia de las últimas que has puesto. Me encantan las alcachofas y las almejas y los guisos y las verduras en general y este plato tiene una pinta deliciosa, de rechupete. Me encanta.
    Besitos.

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